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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1589.2—20192019-01-29发布2019-04-29实施湖南省市场监督管理局发布前言 2规范性引用文件 8标识、容器与运送 附录A（资料性附录）洪江血粑鸭原料配方 本标准DB43/T1589－2019湘西民族菜由若干部——第6部分：乾州板鸭把这道美食推荐给了皇帝朱元璋。从此血粑鸭传开了，其名湘西民族菜第2部分洪江血粑鸭本标准规定了洪江血粑鸭的定义、特征、要求、试验方法、服务规范、检验规则和标识、容器4.1.3茶籽油：宜选用怀化产压榨茶油或邵阳茶清水烧开，转文火焖至汤汁快干时加入蒜子、仔姜、红辣椒继续焖 ≤≤6.1工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热忱服务。进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服、帽，仪容仪表整洁，不留长指甲、不戴首饰、不露6.2服务员应清晰地报出菜肴名称，亮出标识，并6.3如果顾客品尝前后发现质量问题，服菜肴标识应完整、准确、醒
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