幼儿园卫生保健部分解读培训课件

省级示范幼儿园评估办法培训——卫生保健解读评估指标评估指标卫生保健

膳食营养

健康检查

卫生消毒

疾病预防管理

健康教育

指标解读卫生保健膳食营养管理规范科学营养

管理规范考察要点评估内容考察方式1.严格落实食品卫生管理制度（5分）；2.幼儿膳食管理规范（15分）。●有《餐饮服务许可证》，建立健全各项食品安全管理制度。●查阅幼儿园膳食账目、食物出入库台账及相关票据。●实地查看食堂设施、食材存放及卫生状况。●现场观察食堂工作人员操作情况。●访谈伙食委员会膳食监管情况●幼儿膳食费专款专用，每学期膳食费超支或结余不超过2%，账目按月公布。●幼儿园有膳食委员会，每学期召开一次膳食委员会会议，监督幼儿园膳食安排及相关账目。●按食谱带量进行采购，食品来源正规，采购及验收台账清晰，索证票据齐全，食物留样等符合相关规定。●食堂内外环境干净整洁，无卫生死角。●库房食物存放有序、标识清晰，不存放其它物品。●食堂工作人员操作规范，食物加工程序及用具符合卫生要求，每日清洗消毒。膳食营养

管理规范

01证照齐全制度健全1.法律法规：《学校食品安全与营养健康管理规定》《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等。2.各项制度：如库房管理制度、食堂卫生清洁制度、食品留样制度等。3.当地市场监督部门相关文件要求。1.儿童与教职工的伙食严格分开，儿童膳费专款专用。2.每学期儿童膳食超支结余不超过2%，每月向家长公布伙食收支情况并签字。021.《餐饮服务许可证》2.炊事人员健康证03专款专用

管理规范

04专人负责采购规范按食谱带量进行采购，食品来源正规、验收台账清晰。1.食堂每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。2.库房食物摆放有序、标识清晰、离墙离地10厘米；3.食品批次与检验报告相符。4.禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和提供冷荤凉菜。051.儿童膳食专人负责。2.成立膳食管理委员会，进行民主管理。06食堂管理

科学营养考察要点评估内容考察方式幼儿膳食计划、食谱科学营养（20分）。●膳食计划和带量食谱制定科学，热量、营养素、食物种类等符合相关标准，安排合理，每1-2周更换一次并公示。●查阅膳食计划、膳食调查、营养评估等资料。●现场观察食物处理方式方法。●食物洗涤、切配、烹调等方法科学合理。●每季度进行一次膳食调查，及时改进膳食中存在的问题。●每学年进行两次营养评估，有营养评估报告。膳食营养

科学营养

膳食计划包括：能量标准、儿童膳费、带量依据、出勤人数、采购、加工等带量食谱1.带量依据2.食谱制定原则规范操作食物的选择、洗涤、切配、烹调等科学合理

膳食调查每季度一次膳食调查，每学年两次营养评价。

科学营养

带量依据

根据《中国居民膳食指南》（2022）

建议摄入量膳费标准

根据膳食费确定吃什么吃多少膳食行为

幼儿良好饮食行为习惯养成膳食计划能量等级

全日制不低于80%，寄宿制不低90%。

科学营养

营养标准

（见下表）搭配原则

主要包括：1.粗细搭配2.荤素搭配

3.干稀搭配4.甜咸搭配5.果蔬搭配等带量依据

参照《中国居民膳食指南》（2022）

儿童食物建议摄入量带量食谱

科学营养

50%优质蛋白质能量寄宿制幼儿园不低于90%全日制80%蛋白质80%维生素80%矿物质80%营养标准

科学营养

营养评价

结合体格评价，血红蛋白，膳调结果等对营养进行综合性评价

主要对以下结果进行分析：

1.能量的供

调查小结

给2.三大营养素占比3.三餐供能占比4.

各种维生素的供给5.各种矿物质的供给等调查方法

如：称重法、记账法等膳食调查卫生保健健康检查全员体检全日观察

全员体检考察要点评估内容考察方式1.幼儿园所有工作人员须持有效的健康证，每年体检（10分）；2.所有幼儿每年体检（10分）；3.能利用幼儿体检结果改进保教工作（10分）。●入园健康检查到位。新生“幼儿入园健康检查表”“预防接种证”“接种证查验单”和疫苗补种记录等查验到位。●查阅幼儿入园健康检查、定期健康检查及教职工体检等相关资料。●规范开展健康检查。全园幼儿每年开展一次健康检查，体检项目按照《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》执行，体检率达100%。每半年监测身高、体重、视力一次，监测率达95%以上，身高、体重在均值±2个标准差之间占95%及以上，血色素合格率为95%及以上。幼儿外出3个月以上按照新生检查项目进行健康检查。转园幼儿提供原幼儿园出具的健康证明、保健手册等。●体检测量方法正确，有质量追踪，并对幼儿体检结果进行分析、评价、总结。●教职工健康检查规范，按照《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》要求开展教职工健康检查，全体教职工取得相应的健康合格证。●精神病患者或者有精神病史者不得在托幼机构工作。患传染病教职工返岗有县级以上医疗卫生部门出具的健康证明。●各项健康检查档案规范完整。健康检查

幼儿体检

新生体检内容一表：儿童入园健康检查一证：预防接种证一单：接种证查验单

幼儿体检

离园儿童儿童离开园（所）3个月以上需重新按照入园（所）检查项目进行健康检查。

体检率1.新生体检率100%2.在园儿童一年一次全面体检率100%3.半年一次身高、体重、视力监测率95%。

转园儿童转园健康证明儿童保健手册

体检单位及人员承担儿童入园（所）体检的医疗卫生机构及人员应当取得相应的资格，并接受相关专业技术培训。

体检项目参照《规范》儿童入园健康检查表（不能删减项目）

幼儿体检要求

幼儿体检

工具要求1.儿童杠杆式体重秤2.身高计3.儿童视力表TEXT数据收集1.身高保留小数点后一位，体重保留小数点后二位。2.质量跟踪监测，每30人抽1人进行复检。TEXT方法正确1.体重：杠杆水平后读数2.身高：三点一线，双眼平视前方，双手自然下垂3.服装：夏季，短衣、短裤。冬季，秋衣秋裤TEXT注意事项

幼儿体检

评价参考标准、方法、指标、内容1.世界卫生组织0—6岁儿童生长发育

评价标准2.离差法（标准差法）、百分位数法、

曲线图法3.体重/年龄、身高/年龄、

体重/身高4.生长水平、匀称度、生长速度TEXT数据分析1.身高、体重在不同等级的占比2.年增长情况3.血红蛋白数值TEXT体检评价体检总结可包含以下内容：1.体检时间2.体检单位3.体检项目4.体检结果（1）参检率（2）生长发育情况（3）干预措施TEXT

幼儿体检

要求1.生长水平：95%

体重/年龄、身高/年龄

在均值正负两个标准差之间的占比2.血红蛋白：95%

血红蛋白≥110g/L

教职工体检

体检内容参照《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》文件中附件：托幼机构工作人员健康检查表TEXT体检率教职工一年一次的体检率100%TEXT体检小结可包含以下内容：1.体检时间2.体检单位3.体检结果（1）参检率（2）传染病患病情况（3）其他疾病TEXT

教职工体检

全日观察考察要点评估内容考察方式晨午检和全日观察规范，记录完整（10分）。●保健教师晨检及入班巡查开展规范，班级教师午检和全日观察认真规范，记录清晰完整。●现场观察晨午检情况。健康检查

晨午检和全日观察口罩、手电筒、体温计、压舌板、免洗消毒液、记录表等晨午检、全日观察记录。包括：姓名、班级、异常情况、处理意见、结果等。体温、皮肤、精神状况、饮食、睡眠及是否携带不安全物品等。一看二问三摸四查工具操作内容记录卫生保健卫生消毒环境卫生个人卫生消毒规范

环境卫生考察要点评估内容考察方式幼儿园环境整洁（10分）。●环境整洁卫生，物品摆放有序，定期清洗玩具、翻晒图书。●实地查看室内外环境卫生、卫生设施设备等。●查阅卫生制度及工作记录。●卫生洁具配备齐全，各班专用专放并有标记，室内有防蚊、防蝇设备，垃圾分类管理。●卫生检查制度完善，记录真实有效。卫生消毒

环境卫生

1.制定相关制度：卫生清扫制度、检查制度等。2.教职工了解相关卫生制度。1.洁具配制齐全。2.有防蚊、防蝇设备。3.垃圾分类管理。1.整洁、明亮、无垃圾、无杂物，厕所无异味。2.卫生用具摆放有序、标记清晰。体现制度的执行、清洁的质量和方法的正确制度制定环境要求洁具配置记录真实

个人卫生考察要点评估内容考察方式幼儿日常生活用品专人专用，保持清洁（5分），教职工仪表整洁（5分）。●幼儿日常生活用品专人专用，标识清晰。每人1床位1被1巾1杯专用，幼儿能熟练使用个人卫生物品。●现场观察教职工及幼儿个人卫生情况。●个人卫生物品清洁，妥当放置，定期晾晒。●教职工仪表整洁，个人卫生好。●幼儿卫生习惯良好，卫生行为习惯形成率达80%及以上。卫生消毒

个人卫生

卫生习惯1.

幼儿卫生习惯，如：洗手、餐后漱口、垃圾分类投放等2.

教职工卫生习惯，如：保持仪表整洁，护理幼儿时洗手等生活用品1.每人1位1被1枕专用2.每人每日至少1巾1杯专用

消毒规范考察要点评估内容考察方式环境和物品预防性消毒符合要求（10分）●消毒用品用具配备齐全，摆放安全有序，化学用品上锁管理。●实地查看消毒设施设备及物品存放情况。●现场观察、访谈保教人员消毒工作情况。●消毒仪器、消毒剂的配备和使用符合国家相关标准。●消毒到位，消毒种类和方法按照《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》执行，保育员熟练掌握班级中消毒物品种类和使用方法。卫生消毒

消毒规范卫生消毒消毒对象物理消毒方法化学消毒方法空气

开窗通风每日至少2次；每次至少10～15分钟。

采用紫外线杀菌灯进行照射消毒每日1次，每次持续照射时间60分钟。

餐具、炊具、水杯

煮沸消毒15分钟或蒸汽消毒10分钟。

餐具消毒柜、消毒碗柜消毒。按产品说明使用。

托幼机构环境和物品预防性消毒方法

消毒规范卫生消毒消毒对象物理消毒方法化学消毒方法毛巾类织物

用洗涤剂清洗干净后，置阳光直接照射下曝晒干燥。

煮沸消毒15分钟或蒸汽消毒10分钟。

使用次氯酸钠类消毒剂消毒。使用浓度为有效氯250～400mg/L、浸泡消毒20分钟。抹布煮沸消毒15分钟或蒸汽消毒10分钟。

使用次氯酸钠类消毒剂消毒。使用浓度为有效氯400mg/L、浸泡消毒20分钟。托幼机构环境和物品预防性消毒方法

消毒规范卫生消毒消毒对象物理消毒方法化学消毒方法餐桌、床围栏、门把手、水龙头等物体表面

使用次氯酸钠类消毒剂消毒。使用浓度为有效氯100～250mg/L、消毒10～30分钟。玩具、图书每两周至少通风晾晒一次。

使用次氯酸钠类消毒剂消毒。使用浓度为有效氯100～250mg/L、表面擦拭、浸泡消毒10～30分钟。托幼机构环境和物品预防性消毒方法

消毒规范卫生消毒消毒对象物理消毒方法化学消毒方法便盆、坐便器与皮肤接触部位、盛装吐泻物的容器

使用次氯酸钠类消毒剂消毒。使用浓度为有效氯400～700mg/L、浸泡或擦拭消毒30分钟。体温计

使用75%～80%乙醇溶液、浸泡消毒3～5分钟。托幼机构环境和物品预防性消毒方法以上消毒方法出自《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》卫生保健疾病预防管理疾病预防传染病控制常见病管理

疾病预防考察要点评估内容考察方式1.制定传染病管理制度及常见病预防措施（5分）；2.落实到位（5分）。●教职工能根据幼儿体征反应及时发现传染病风险，能快速应对和防控处置传染病。●访谈教师及保育员疾病防控知识及处置方法。●查阅幼儿预防接种和疾病管理相关制度及落实资料。●会同卫生部门做好幼儿接种证查验工作，督促家长按免疫程序和要求完成幼儿预防接种。●对发现心理行为问题的幼儿及时告知家长到医疗保健机构进行诊疗。●建立健全传染病和常见病管理制度。疾病预防管理

疾病预防

制度制定预防接种关注心理健康1.传染病消毒制度、疫情报告制度、常见病管理制度等。2.健全传染病应急预案，并能快速应对处置传染病。督促家长按免疫程序和要求完成幼儿预防接种。配合疾病预防控制机构做好托幼机构儿童常规接种、群体性接种或应急接种工作。发现心理行为问题的幼儿及时告知家长到医疗保健机构进行诊疗。TEXTTEXTTEXT

传染病控制考察要点评估内容考察方式能采取有效措施隔离控制传染病，消毒规范（10分）。●传染病处置妥当，发现传染病疫情或疑似病例后，隔离、就医、报告及时，相关记录清晰完整，追访诊治结果。传染病患儿隔离期满按程序返园。●查阅传染病疫情或疑似病例处置制度及相关记录。●访谈保健教师及教师传染病处置工作情况。●访谈保育员传染病期间消毒工作情况。●出现传染病后运用正确的方法对环境、患儿污染物等进行消毒，对发生传染病班级进行医学观察等，有效控制传染病在园内暴发和续发。疾病预防管理

传染病控制

上报1.园长2.教育局3.疾病预防控制部门4.其他医学观察1.对发生传染病的班级按要求进行医学观察，医学观察期间该班与其他班相对隔离，不办理入托和转园（所）手续。2.加强晨午检和全日健康观察。消毒1.随时性消毒2.终末消毒

记录1.因病缺勤记录2.上报记录3.消毒记录4.医学观察记录5.统计记录等返园条件1.隔离期满2.医疗卫生机构出具的痊愈证明

常见病管理考察要点评估内容考察方式对患儿进行分类管理，注重行为干预（10分）。●对常见病幼儿进行登记管理，督促家长及时带患病幼儿到医疗卫生机构进行诊断及矫治。●查阅常见病登记管理及专案管理资料●访谈保健教师、教师及保育员常见病落实情况。●对常见病幼儿强化日常健康观察和保育护理，注重营养性疾病幼儿的生活、饮食、运动等行为管理。●对中度以上贫血、营养不良等患儿进行“一人一案”的专案管理。疾病预防管理