精读引领课《中国美食》公开课一等奖创新教学设计

精读引领课《中国美食》公开课一等奖创新教学设计基于课程标准的教学评一致性课时备课

课题《中国美食》

教材分析学情分析学习目标课时驱动任务《中国美食》是一篇图文结合、语言简洁的课文。本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括草字头、火字旁、四点底三个偏旁。美食包括七种菜肴和四种主食。七种菜肴名，每种包含着一种烹饪方法。插图让学生在认识菜名的同时能了解制作方法，理解字义。泡泡语是基于学生经验的美食种类拓展。本课利用学生自主朗读以及识记美食相关的形声字，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。维度已知未知困难障碍突破措施知识经验二年级的学生对于大部分偏旁部首有一定的了解，对于“火"字做偏旁的生字，带有草字头的生字和带有四点底的生字也有一定的积累。对于同一类偏旁认识的字可能缺乏积累。1.对于一些汉字在特定语境下的引申意义或与其他美食文化的联系，学生可能缺乏理解和联想，这需要教师引导他们通过识字来进一步了解汉字背后的文化内涵。

2.学生可能在识记多个美食相关汉字后，未能自主进行有效的规律总结，比如找出这一系列汉字中的共同点（如许多都是形声字）、不同点（寓意区别等），以及如何根据已知规律去记忆新的类似汉字。通过引导学生观察字形，体会汉字部件之间的关系，梳理学过的字，感知汉字与生活的联系。本课出现较多的形声字，引导学生根据形声字的构字规律集中识记“艹”“火"灬”的汉字。根据形声字形旁表义的特点，探究共同部首的汉字之间的联系。教学时，通过呈现精美的美食图片以及丰富多彩的美食视频，让学生初步了解中国美食，激发学生的学习兴趣。课后，通过亲身实践，与家人共同制作美食，亲身感受中国美食的魅力，从而热爱中国美食，热爱中华文化，主动继承和弘扬中华优秀传统文化。生活经验学生认识很多美食，在生活中自己也尝试制作美食，了解一些美食的制作方法。学生对食物的制作方法缺乏体验。策略经验通过一年多的学习，二年级学生已经具备了独立识字的能力，掌握了“加一加"“减一减”等多种识字方法。学生已经学习过形声字的特点和“联系上下文和生活经验，了解词语的意思”，本节课是对这一训练点的巩固与提升。学生对于不同偏旁可能指向同一含义这一点不了解。

通过预习课文、朗读课文，结合图片，链接生活等方式，读准“菠、煎”等15个生字，能够根据工具书、组词、具体情境中选择读音的形式读准多音字“炸”，能够通过仔细观察、归类比较的方式会写“烧、茄子”等9个生字。对照课文和插图，流利报出课本上的十二道菜名。利用部首查字法查找"灶、烫、熏“等字，发现偏旁“火”和四点底的联系，理解做美食的方法，说出更多的利用这些烹饪方法做的美食。借助资料，绘制自己家乡的美食菜谱或者自己喜欢的菜系。任务情境：同学们，中国美食遍天下，今天我们要走进“中华美食城"制作健康营养菜谱任务要求：1.仿照课文图文并茂的整理自己喜欢的菜谱___2.不局限于图片、食材，还有制作方法、味道等内容整理“中华美食”菜谱评价维度【书写】书写规范、端正，行款整齐【内容】图文并茂，内容正确，丰富全面【布局】布局合理，美观，适当加入色彩图案【主题】主题明确，有创意

环节学教活动评价任务及标准

环节一菜单展览厅（目标1）任务一：菜单展览厅活动1：阅菜谱（1）读正确：学生借助图片和拼音认读七种菜肴和四种主食。去掉拼音进行男女生赛读，去掉图片进行小组赛读。（2）读流畅：老师范读、师生引读、对读，把词语读连贯，词与词之间适当停顿，读出节奏。（3）认读食材名字：借助图片识记食材名字。相机指导读音“豆腐、茄子、蘑菇"的第二个字都读轻声。（4）给食材分类：预设：荤菜(鸭、鱼、羊、鸡、蛋)素菜(菠菜、豆腐、茄子、蘑菇)主食(饺、面、粥、饭)中国美食讲究荤素搭配，营养均衡。活动3：同桌互相报课本上的菜名，可以尝试着说出更多家乡美食。评价任务一：挑战报好菜名对照课文和插图，流利报出课本上的十二道菜名。标准1：项目标准星级报菜名正确流利不借助图片、拼音说出更多家乡美食

环节二食材博物馆（目标2）任务二：食材博物馆活动1：食材大搜索过渡：这么丰富的菜谱，到底需要用到了哪些食材呢？横线画出食材同桌互读，一人读菜名、一人读食材（3）识字方法（草字头归类识字）菠菜茄蘑菇葱食材连连看评价任务二：同桌之间读好菜名，能够正确读好食材名称、归类识字草字头，巩固草字头和植物相关。项目标准星级找食材读好菜名寻找食材说出食材连线正确

环节三厨艺展示屋（目标）任务三：探索烹饪方法活动1：烹饪方法我知道过渡：食材已就位，各位小达人们准备露一手了吗别着急，我们得先了解有哪些烹饪方法。圈出烹饪方法汇报烹饪方法看偏旁分烹饪火字旁：烧、烤、爆、炖、炸、炒。四点底:煎、煮、蒸。活动2：烹饪奥秘我来探（1）小组合作学习：用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现“火字旁"和“四点底”的联系。看视频了解“四点底"和“火字旁”的联系，大多都跟火有关。学习生字活动3：争当厨神说美食（1）观烹饪之精彩观看“炖煮蒸、煎烤炸爆"的烹饪视频，学生说上述烹饪方法的区别总结：“炖、煮、蒸”都需要用到水，而“煎烤炸"都需要用到油，“爆”的火力要猛。（2）说制作美食步骤在小组内交流你要制作的美食及美食制作步骤，用上上述烹饪方法。评价任务三：探索烹饪方法利用部首查字法查找"灶、烫、熏“等字，发现偏旁“火”和四点底的联系，理解做美食的方法，说出更多的利用这些烹饪方法做的美食。标准2：项目标准星级说美食说出原料说出烹饪方法说出味道语言流畅

环节四厨艺展示屋（目标3）任务四：整理美食菜谱活动1：确定菜谱内容小组合作，讨论菜谱包括哪些内容【图片、食材、制作方法、味道等】活动2：制作家乡菜谱小组分工合作，制作家乡美食菜谱，完成学习单。以小组为单位进行展示。评价任务四：整理美食菜谱借助资料，绘制自己家乡的美食菜谱或者自己喜欢的菜系。标准3：项目标准星级菜谱书写工整版面清晰包含烹饪方式内容完整

作业设计一星作业（必做作业：巩固提升，建议时长5分钟）我们中国美食文化博大精深、源远流长。课后菜名报给爸爸妈妈听，尝试自己编制家庭一天的美食菜