自考《农产品物流管理》试题库及答案

自考《农产品物流管理》试题库及答案

试题1

一、名词解释

1.农产品

根据《中华人民共和国农产品质量安全法》定义的农产品，

是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、

微生物及其产品。

2.农产品物流

根据物流概念的发展，结合农业的特点，农产品物流是指为

了满足用户需求、实现农产品价值而进行的农产品物质实体及相

关信息从生产者到消费者之间进行的物理性运动。具体地说，它

包括农产品收购、运输、储存、装卸、包装、配送、物流加工、

分销、信息活动等一系列环节，并且在这一过程中实现了农产品

价值增值以及特定组织的利润目标。

3.农产品生产物流

农产品生产物流是生产农产品的农户或农场所特有的从农

作物耕作、田间管理到农作物收获的整个过程中，由配置、操作

和回收各种劳动要素所形成的物流。

4.农产品销售物流

农产品销售物流就是通过包装、储存、运输和配送等物流具

体活动实现农产品销售、价值增值的过程，从而实现农产品物流

服务功能，包括根据物流合理化原则确定运输路线、建立农产品

储备系统、达到农产品物流包装水平、有效送货方式等相关内容。

5.常温链物流

常温链物流是指在通常的自然条件下对农产品进行的储藏、

运输、装卸搬运以及物流加工处理，创造农产品物流过程中的时

间价值、空间价值以及物流加工价值。大多数非鲜活类农产品不

需要特殊条件就可以完成物流过程，如各种粮食作物、经济作物、

活的牲畜等。

6.冷藏链物流

冷藏链物流是指在低温下完成农产品的储藏、运输、保管、

销售等活动，它是以制冷技术和设备为基本手段最大限度地保持

易腐食品原有品质的物流活动。很多农产品从性质上要求从生产

采摘到销售消费的全过程中，要连续不断保持适宜的温度、湿度

等条件，因为降低温度可以抑制食品中微生物的生长繁殖，减弱

农产品自身生理活动强度，有效延长易腐农产品的储藏期，保证

储运质量。目前，随着人民生活水平提高和生活节奏加快，冷冻

食品从过去的猪肉、整鸡、鱼盘托等发展到速冻预制小包装食品、

分割后的单体食品(谢如鹤，2006)。

7.保鲜链物流

谢如鹤(2006)在对冷藏链的含义、技术条件进行系统总结的

基础上，提出了保鲜链的概念：保鲜链是指综合运用各种适宜的

保鲜方法和手段，使鲜活易腐食品在生产、加工、储运和销售的

各环节中，最大限度地保持其鲜活特性和品质的系统。与此同时,

提出了要实现保鲜链除了应具有实现冷藏链的所有条件外还要

具有3M条件，即保鲜工具与手段(Mean)、保鲜方法(Metheods)

和管理措施(Management)。

8.农产品配送

是指按照农产品消费者的需求，在农产品配送中心、农产品

批发市场、连锁超市或其他农产品集散地进行加工、整理、分类、

配货、配装和末端运输等一系列活动，最后将农产品交给消费者

的过程。

9.定时配送

即按规定时间和时间间隔进行配送。定时配送的时间由配送

的供给与需求双方通过协议确认。

10.定量配送

按事先协议规定的数量进行配送。这种方式数量固定，备货

工作有较强的计划性，比较容易管理。

11.应急配送

完全按用户突然提出的配送要求随即进行配送方式。这是对

各种配送服务进行补充和完善的一种配送方式，这种配送方式主

要应对用户由于事故、灾害、生产计划的突然变化等因素所产生

的突发性需求;也应对一般消费者经常出现的突发性需求。这种

配送服务实际成本很高，难以用作经常性的服务方式。比如奥运

期间农产品应急配送。

12.农产品包装

农产品包装，是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，

将农产品包裹起来，以使农产品在运输和储藏过程中保持其价值

和原有状态的包装材料及包装技术活动。

13.真空包装技术

这种包装技术可以减少包装袋内氧气的含量，防止食品腐败

变质。目前，多采用塑料及塑料与纸和铝箔等复合软包装材料进

行真空包装，块茎类蔬菜和硬质水果可采用此种包装技术。

14.气调包装技术

气调包装与真空包装一样，通常与冷藏相结合，冷藏基础上

的气调包装具有安全、卫生、经济、保鲜效果良好等其他保鲜包

装所无法比拟的优点，在国内外食品行业得到广泛的应用。

15.脱氧包装技术

在密封的包装容器内，使用脱氧剂去除包装容器内的氧气，

使被包装物在氧浓度很低甚至几乎无氧条件下保存。脱氧包装克

服了真空包装和充气包装去氧不彻底的缺点。

16.农产品流通加工

在农产品物流过程中，对农产品进行除杂去废、挑选整理的

加工，包括拣选、清洗、切段、包装、计量等简单的加工作业的

过程，是为了便于包装、储藏和运输，或为进一步加工创造条件

而进行的处理。

17.运输Transportation

用专用设备和工具，将物品从一地点向另一地点运送的物流

活动。其中包括集货、分配、搬运、中转、装入、卸下、分散等

一系列操作。

18.农产品运输

就是用专用设备和工具,将农产品从一地点向另一地点运送

的物流活动。其中包括农产品集货、分配、搬运、中转、装入、

卸下、分散等一系列操作。

19.农产品合理运输“五要素”

1.运输距离2.运输环节3.运输工具4.运输时间5.运输费用

20.农产品仓储

农产品仓储就是指通过仓库对农产品进行储存和保管的过

程。

21.常温贮藏

一般指在构造较为简单的贮藏场所，利用自然温度随季节和

昼夜变化的特点，通过人为措施，引入自然界的低温资源，使贮

藏场所的温度达到或接近产品贮藏所要求温度的一类贮藏方式。

21.冻藏

冻藏是指利用自然低温条件，使耐低温的果蔬产品在微冻结

状态下贮藏的一种方式。此法主要适用于耐寒性较强的果蔬，如

柿、菠菜、芹菜、油菜等。

22.假植贮藏

假植贮藏是一种抑制生长的贮藏方法，是将连根收获的的蔬

菜集中密植于沟或窖内，使它们处在微弱的生长状态的一种贮藏

方式。主要用于各种绿叶菜和幼嫩蔬菜，如芹菜、油菜、甘蓝等。

23.机械冷藏

是冷藏储存的一种，是在一个适当设计的绝缘建筑或设备中

借机械冷凝系统的作用，将库内的热传到库外，使库内温度降低

并保持在有利于延长农产品的储存时间之内。其特点是效果好，

但费用较高。常见的有冷库、冷藏车、冷藏柜和电冰箱，一般多

用于储存动物类鲜活农产品和鲜果类农产品。

24.气调贮藏

气调贮藏是调节气体成分贮藏的简称，是以改变贮藏环境中

的气体成分来实现长期贮藏新鲜果蔬的一种方式。它是在冷藏的

基础上，增加贮藏环境中C02浓度和降低02浓度以及根据需求

调节其气体成分浓度。不但控制贮藏的温湿度条件，还同时控制

气体条件，从而形成有利于保持新鲜果蔬品质的综合环境。

25.自发气调贮藏(modifiedatmopherestorage,MA贮藏)

MA贮藏是指利用新鲜果蔬产品自身的呼吸作用降低贮藏环

境中的02浓度，同时提高C02浓度的一种气调贮藏方法。

26.人工气调贮藏(controlledatmopherestorage,CA贮

藏)

CA贮藏是指根据产品的需栗和人为要求调节贮藏环境中各

气体成分的浓度并保持稳定的一种气调贮藏方法。由于02和C02

的比例严格控制而做到与贮藏温度密切配合，故CA贮藏比MA

贮藏先进，贮藏效果好，是当前发达国家采用的主要类型，也是

我国今后发展气调贮藏的主要目标。

27.侵染性病害

由病原微生物侵染而引起的病害称为侵染性病害。果蔬采后

侵染性病害的病原物主要为真菌和细菌，只有极个别的为线虫和

病毒。水果贮运期间的传染性病害几乎全由真菌引起，这可能与

水果组织多呈酸性有关。而叶用蔬菜的腐烂，细菌是主要的病源。

28.冷链物流

冷链物流也叫低温物流(LowTemperatureLogistics),是

一种特殊的物流形式，其主要对象是易腐食品(包括原料及产

品)，所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链(PerishableFood

ColdChain)o它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建

立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物

流过程。冷链适用于初级农产品(果蔬、肉类、水产品、花卉等)、

加工食品(速冻食品、包装熟食、奶制品等)和特殊商品(如药品

等)。

29.“3C原则”(加工过程)

冷却(Chi11ing)、清洁(Clean)、小心(Care)。也就是说，

要保证产品的清洁，不受污染;要使产品尽快冷却下来或快速冻

结，也就是说要使产品尽快地进人所栗求的低温状态；在操作的

全过程中要小心谨慎，避免产品受任何伤害。

30.“3P原则”(加工过程)

原料(Products)加工工艺(Processing)>包装(Package)。

要求被加工原料一定要用品质新鲜、不受污染的产品;采用合理

的加工工艺；成品必须具有既符合健康卫生规范又不污染环境的

包装。

31.3T原则（贮运过程）

“3T原则”是指：产品最终质量取决于冷链的'储藏与流通

的时间（Time）、温度（Temperatur）、产品耐藏性（容许变质

量）（Tolerance）。“3T原则”指出了冷藏食品品质保持所允许

的时间和产品温度之间存在的关系。冷藏食品的品质变化主要取

决于温度，食品的冷藏温度越低，优良品质保持的时间越长。由

于冷藏食品在流通中困温度的变化而引起的品质降低的累积和

不可逆性，因此对不同的产品品种和不同的品质要求都有相应的

产品控制和储藏时间的技术经济指标。

32.3Q条件（冷链过程）

“3Q”条件：即冷链中设备的数量（Quantity）协调，设备的

质量（Quality）标准的一致，以及快速的（Quck）作业组织。冷链

中设备数量（能力）和质量标准的协调能够保证农产品总是处在

适宜的环境（温度、湿度、气体成分、卫生、包装）之中，并能提

高各项设备的利用率。因此，要求产销部门的预冷站、各种冷库、

运输工具等，都要按照农产品物流的客观需要，互相协调发展。

快速的作业组织则是指加工部门的生产过程，经营者的货源组

织，运输部门的车辆准备与途中服务、换装作业的衔接，销售部

门的库容准备等均应快速组织并协调配合。“3Q”条件十分重要,

并具有实际指导意义。例如，冷链中各环节的温度标准若不统一,

则会导致食品品质极大地下降。这是因为在常温中暴露1小时的

食品，其质量损失可能相当于在-20℃下贮存半年的质量损失量。

因此，对冷链各接口的管理与协调是非常重要的。

33.“3M”条件（冷链过程）

即保鲜工具与手段（Means）、保鲜方法（Methods）和管理措施

（Management）。在冷链中所使用的贮运工具及保鲜方法要符合农

产品的特性，并能保证既经济又取得最佳的保鲜效果；同时，要

有相应的管理机构和行之有效的管理措施，以保证冷链协调、有

序、高效地运转。

二、简答

1.农业生产有什么特点？

要点：（I）不稳定性（2）季节性（3）地域性⑷综合性

2.国外农产品物流的发展趋势有哪些？

要点：1物流主体呈现组织化、规模化2农产品物流渠道日

益缩短3专业物流共同配送4农产品市场信息化5期货交易应用

广泛6倡导绿色物流

3.农产品包装有什么功能？

要点1.保护功能2.方便功能3.销售功能

4.农产品物流配送的特点是什么？

要点：1.农产品配送网点分布众多2.农产品流通配送的区

域性

3.农产品物流配送的相对风险较大

5.农产品配送模式的影响因素有哪些？

要点：1.成本因素2.管理因素3.技术因素4.环境因素

6.根据《物流术语》配送中心应基本符合哪些要求？

根据《物流术语》配送中心Distributioncenter是指从

事配送业务的物流场所或组织。应基本符合下列要求：（1）主要

为特定的用户服务；（2）配送功能健全；（3）完善的信息网络；（4）

辐射范围小；（5）多品种、小批量；（6）以配送为主，储存为辅。

7.说说农产品配送中心的基本功能

8.农产品配送中心功能区规划布局原则有哪些？

要点：1.动态原则。把流动理念贯穿规划始终，方便物品流

动，使配送中心物流、人流、信息流顺畅。

2.物品流动和人员流动分离。为了使物品流动顺畅高效，物

流动线与人员通道应该分开，互不干扰。

3.功能区之间布局紧凑。在满足其他特定要求时，各功能区

相互位置应该尽量紧凑，减少物品搬运距离，降低物流成本。

4消防安全原则。配送中心对防火要求较高，功能区布局要

满足消防要求，确保安全生产。

5.环境保护原则。功能区布局应该注意环境保护问题，尽量

减少物流作业对周围环境的影响。

9.农产品配送中心功能区规划布局目标是什么？

要点：1.满足生产工艺流程;2.物流线路短捷顺畅;3.便于组

织生产管理；4.满足生产安全及防火、防爆要求；5.有效利用空

间和设备；6.提供方便舒适、安全卫生的工作环境。

10.运输对农产品质量有哪些影响?如何控制？

要点：

1.物理损伤

运输中农产品遭受物理损伤对其质量影响很大。造成物理损

伤的主要原因是不良操作、超载、堆垛安排不当等。加强管理，

标准化操作。

2.失水

农产品保鲜在很大程度上可以说是保持水分。农产品在运输

期间发生失水现象是不可避免的。（1）运输中减少空气在产品周

围的流动（2）运输中加强水果和蔬菜的湿度控制（3）包装对水

蒸气的渗透性以及封装的密集度决定包装降低失水速率的程度

3.聚热

由于水农产品菜的组织柔嫩，酶系活性较强，含有大量的水

分和可溶性的成分，因而在采收后较长距离的运输中，具有较高

的呼吸作用。

在这种情况下防止聚热产主要方法是加强通风，就是在堆放

包装件时，使各包装之间空气可以自由流动。

11.农产品运输的基本要求有哪些？

要点：1.快装快运2.轻装轻卸，防止机械损伤3.防热防

12.农产品运输要对哪些环境条件进行控制？

要点：1.温度的控制

2.湿度的控制

3.气体成分的控制

4.防震动处理

13.举例说明农产品仓储的作用有哪些？

要点：1.空间效用2.时间效用3.调节供需矛盾4.规避风

险5.实现农产品增值

14.农产品仓储管理的目标是什么？

要点：1.利用市场经济的'手段获得最大的农产品仓储资源

的配置

2.组织农产品管理机构必须达到高效率

3.组织仓储生产必须实现高效率、低成本运行

4.以优质服务、讲信用树立企业形象

5.通过制度化和科学化的先进手段不断提高管理水平

6.从技术到精神领域提高员工素质

7.以不断满足社会需要为原则开展商务活动

15.农产品仓储合理化标志有哪些？

要点：1.质量标志（最优）2.数量标志（合适）3.时间标志（最

短）4.结构标志（合理）5.分布标志（合理）6.费用标志（最少）

16.堆藏特点与性能

堆藏是将采收的果蔬产品堆放在室内或室外平地或浅坑中

的贮藏方式。堆藏产品的温度主要是受气温的影响，同时也受上

温的影响，所以秋季容易降温而冬季保温困难。这种贮藏方式一

般只适用于温暖地区的晚秋贮藏和越冬贮藏，在寒冷地区只作秋

冬之际的短期贮藏。

17.沟藏（埋藏）（1）特点与性能

沟藏又称埋藏，是一种地下封闭式贮藏方式，产品堆放在地

面以下，所以秋季降温效果较差而冬季的保温效果较好。沟藏主

要是利用土壤的保温性能维持贮藏环境中相对稳定的温度，同时

封闭式贮藏环境具有一定的保湿和自发气调的作用，从而获得适

宜的控制果蔬质量的综合环境。

18.窖藏特点与性能

窖藏在地面以下，受土温的影响很大；同时设有通风设施，

受气温的影响也很大。其影响的程度依窖的深度、地上部分的高

度以及通风口的面积和通风效果而不

同。窖藏与沟藏相比，既可利用土壤的隔热保温性以及窖体

的密闭性保持其稳定的温度和较高的湿度，同时又可以利用简单

的通风设施来调节和控制窖内的温度和湿度，并能及时检查贮藏

情况和随时将产品放入或取出，操作方便。

19.在采用常温贮藏方式时应特别注意以下几点：

①根据当地的气候、土壤条件以及所贮藏果蔬的种类，确定

能否采用常温保鲜贮藏，并选择适宜的方式;②贮藏初期的管理

重点是通风降温管理，而入冬后要控制通风量，即各种贮藏方式

都有一个从降温到保温的缓慢转变过程，如堆藏和沟藏是采用分

次分层覆盖的方法实现此过程；而窖藏、土窑洞和通风库贮藏是

利用缩小通风面积和通风量来实现的；③果蔬常温贮藏应选择优

质晚熟的耐藏品种，贮藏期间应充分利用自然冷源，精细管理;

④贮藏期间应经常检查货品并适时出库。

20.什么是直接冷却？有什么优缺点？

把蒸发器直接装置于冷库中，制冷剂气化时可直接吸收库内

的热量，将库内空气冷却。蒸发器用盘形管组成，装成壁管组或

天棚管组均可。直接蒸发系统冷却迅速、库温低，例如以氨直接

蒸发可将库温降低到一23℃O该系统宜采用氢、氟利昂为制冷

剂。直接冷却系统的主要缺点是：整机系统的热缓冲量低，贮藏

库内的温度变化也就比较大；因蒸发盘管与室内空气直接接触，

温差大，蒸发器不断地结霜，要经除霜，不然将会影响蒸发器的

冷却效果；因此制冷系统的效率下降，库内湿度也下降，库内温

度不均匀，接近蒸发器处的温度较低，远处则较高。此外，如果

制冷剂在蒸发管或阀门处泄漏，会在库内累积而直接危害果实。

21.什么是间接冷却？有什么优缺点？

制冷系统的蒸发器不直接安装在贮藏库内，而用来冷却中间

介质（如盐水、氯化钙溶液等），再将冷却介质引人安装在库内的

冷却管组，不断循环而降低库内温度。

间接冷却系统也可以达到很低的温度，如果用普通食盐20%

的溶液，可降温至-16.5°C;若用氯化钙20%溶液则可降温至

-23℃o这种方式的冷却速度比较慢，但因冷却系统的热缓冲量

很大，可使库温波动大为降低。甚至在短时期停电的情况下，库

温亦不至于上升过高。此系统可避免有毒及有臭味的制冷剂在库

内泄漏而损害果实和入库人员。但由于有中间介质的存在，必须

要求制冷剂在较低温度下蒸发，从而加重压缩机的负荷，并增添

了中间介质泵的电力消耗。另外，食盐和氯化钙溶液对金属都有

腐蚀作用。

22.什么是鼓风冷却？有什么优缺点？

鼓风冷却为保证库内各部分的温度均匀，机械冷藏库内的

蒸发器上安装强制空气循环装置，即用鼓风机将蒸发器冷却的空

气通过装设在贮藏室顶部的通风道送到贮藏库的各部位，冷空气

在自然降温过程中吸收热量，再经库下方回到蒸发器重新冷却，

如此循环降低库温，目前大多数冷库多采用鼓风冷却。

鼓风冷却系统在库内造成空气对流循环，冷却迅速，库内温

湿度较为均匀一致。但如不注意空气湿度的调节，会加快果蔬失

水。

23.冷链物流的特点

1.冷链物流的设备要求高2.冷链物流需要相当强的技术支

持3.冷链物流要求物流各环节具有较高的组织协调性4.冷链

物流的商品质量控制难度非常大

24.冷库耗冷量Q包括哪四部分?各表示什么意思。

①由于库房内外温差和库墙、库须受太阳辐射热作用而通过

围护结构传入的热量，简称传入热或漏热(Q1)。

②果蔬在贮藏过程中呼吸作用放出的热量，简称呼吸热

(Q2)o

③由于通风或开库门，外界新鲜空气进入库内而带入的热

量，简称换气热(Q3)。

④由于冷库内工作人员操作、库内照明和各种动力设备运行

时产生的热量，简称经营操作热(Q4)。

耗冷量Q=Q1+Q2+Q3+Q4o

耗冷量计算涉及当地炎热季节最具代表性的室外计算平球

温度、相对湿度等数据，可查

25.气调贮藏原理是什么？

①新鲜果蔬的呼吸作用受到抑制，从而降低呼吸强度，推迟

呼吸高峰出现的时间，延缓新陈代谢速度，结果推迟果实的成熟

衰老，②减少营养成分和其他物质的降解和消耗，这样有利于新

鲜果蔬质量的保持。③同时，较低的02浓度和较高的C02浓度

能抑制乙烯的生物合成、削弱乙烯生理作用的能力，有利于延长

新鲜果蔬的贮藏寿命。此外，适④宜的低02浓度和高C02浓度

还具有抑制某些生理性病害和病理性病害发生的作用，减少产品

在贮藏过程中的腐烂损失，且以在低温下贮藏效果更为显著。因

此，气调贮藏应用于新鲜果蔬贮藏是通过延缓产品的成熟衰老、

抑制乙烯生成作用及防止病害的发生，更好地保持新鲜果蔬原有

的色、香、味、质地特性和营养价值，

26.气调贮藏有何特点？

①保鲜效果好。果蔬贮藏保鲜效果的主要表现是能否维持原

有品质。气调贮藏由于有效地抑制果蔬来后的生理衰老过程，降

低果蔬产品对乙烯的敏感性，使得果蔬产品很好地保持原有的新

鲜品质。②可以减轻和缓和某些生理失调，降低腐烂率，减少病

虫害的发生。③由于气调贮藏能有效抑制果蔬的呼吸作用、蒸腾

作用和微生物的危害，故可以大大延长其贮藏时间。④有效抑

制叶绿素的分解，保绿效果显著。对于富含叶绿素的果蔬产品，

在高C02条件下，能有效抑制其叶绿素的分解，从而保绿效果显

著，且较好地保持果蔬的酸度。⑤可以有利于长途运输和外销。

⑤具有良好的社会效益和经济效益。

论述

1.说说农产品物流与农产品流通的区别与联系。

农产品物流不等同于农产品流通。农产品流通是农产品从生

产领域向消费领域转移过程中商品的价值运动、使用价值运动及

与之相关的信息流运动三部分组成的运动过程，包括商流、物流、

信息流和资金流。其中：

由此可见，将农产品物流等同于农产品流通的观点是不妥当

的。农产品流通是一个综合性概念，是商流、物流、资金流和信

息流的集合统一体，缺少任何一个部分都不能称其为农产品流

通。而农产品物流则是一种追加的生产过程，它克服时间和空间

的阻碍，提供有效而快速的农产品的输送和保管等服务来创造农

产品的效用，是农产品流通的重要组成部分和物质支柱，可以说,

没有物质实体流动的农产品物流是毫无意义的。

2.举例说明农产品物流的特征

要点：1农产品物流的数量巨大2农产品物流的运作复杂3

加工增值是农产品物流的重要内容4农产品物流的风险大5农产

品物流的方向是从农村流向城市6农产品物流具有很强的季节

性和地域性

3.说说发展农产品物流重要性

要点：1农产品物流有利于创造农产品价值2农产品物流有

利于农产品实现加工增值3有利于农业实现规模经营，提高农业

生产的整体效益4有利于扩大劳务输出和创造新的就业机会5

有利于提升农产品相关企业的核心竞争力。

4.当前我国农产品物流存在的问题及对策

要点问题1.对农产品物流的重视程度不够2.物流主体发育

不良3.物流技术水平低4.交通运力不足5.加工处理水平低6.

信息化手段不能适应需要

对策：1.基础设施⑴政府筹措资金，努力推动交通网络的

建设⑵发展农产品产业化经营，创新物流主体组织⑶搞好农产

品批发市场的建设，合理发展物流园区

2.管理水平⑴设立统管农产品物流的主管部门⑵加强农

产品物流人才的教育和培训⑶搞好现代农产品物流业标准化体

系建设

3.技术水平

(1)加强农产品物流技术的开发与研究⑵积极运用多种现

代营销手段

4.宏观环境

5.在《农产品包装和标识管理办法》中的第十条、第十一条、

第十二条中是如何规定农产品包装管理的？

2006年11月1日起实施的国家《农产品包装和标识管理办

法》中第十条规定，农产品生产企业。农民专业合作经济组织以

及从事农产品收购的单位或者个人包装销售的农产品，应当在包

装物上标注或者附加标识标明品名、产地。生产者或者销售者名

称、生产日期。有分级标准或者使用添加剂的，还应当标明产品

质量等级或者添加剂名称。未包装的农产品，应当采取附加标签、

标识牌、标识带、说明书等形式标明农产品的品名、生产地、生

产者或者销售者名称等内容。第十一条规定农产品标识所用文字

应当使用规范的中文。标识标注

的内容应当准确、清晰、显著。第十二条规定销售获得无公

害农产品、绿色食品、有机农产品等质量标志使用权的农产品，

应当标注相应标志和发证机构。禁止冒用无公害农产品、绿色食

品、有机农产品等质量标志。第十三条规定畜禽及其产品、属于

农业转基因生物的农产品，还应当按照有关规定进行标识。

6.农产品配送计划制订的步骤和配送计划的内容有哪些？

要点：步骤⑴确定配送计划的目的。(2)搜集相关数据资

料⑶整理农产品配送的7要素⑷制订初步配送计划⑸与客户

协调沟通(6)确定配送计划

内容(1)分配地点、数量与配送任务(2)确定车辆数量(3)确

定车队构成以及车辆组合

(4)控制车辆最长行驶里程⑸车辆容积、载重限制(6)路网

结构的选择⑺时间范围的确定(8)与客户作业层面的衔接(9)达

到最佳化目标

7.某大型农业企业计划在北京建立一农产品配送中心，请问

在选址时要考虑哪些因素？

(1)交通条件。交通便利是配送中心必须具备的基本条件，

农产品配送中心同样必须具备方便的交通运输条件。最好靠近交

通枢纽进行布局，如紧邻交通主干道枢纽、铁路编组站等，有两

种以上运输方式相连。

(2)现有的基础设施。为了减少成本，避免重复建设，应优

先考虑将现有农产品批发市场或农产品集贸中心等改建为适应

现代物流业发展的农产品配送中心。

(3)环境保护要求。农产品配送中心的选址需要考虑环境保

护的因素。农产品配送中心的车流量较大，势必会产生严重的噪

音污染；同时，由于农产品在流通中的损失还比较严重，园区将

会产生大量的农产品垃圾。因此，为了尽可能降低对城市生活的

干扰，园区应适当设置在远离市区中心的地方。

(4)服务水平。农产品配送是农产品配送中心的主要服务内

容之一。能否实现准时配送是园区服务水平高低的重要标准，因

此，在园区选址时，应保证客户在任何时候向园区提出物流需求,

都能获得快速满意的服务。

(5)地形条件。园区应该选择地势较高、地形平坦之处，且

应具有适当的面积与外形。选在完全平坦的地形上是最理想的，

其次选择稍有坡度或起伏的地方，对于山区陡坡地区则应该完全

避开;在外形上可选择长方形，不宜选择狭长或不规则形状。

(6)气象条件。农产品配送中心选址过程中，主要考虑的气

象条件有温度、风力、降水量、无霜期、冻土深度、年平均蒸发

量等指标。如选址时要避开风口，因为在风口建设会加速露天堆

放商品的老化。

(7)人力资源条件。在仓储配送作业中，最主要的资源需求

为人力资源。由于一般物流作业仍属于劳动力密集的作业型态，

在配送中心内部必须要有足够的作业人力，因此在决定配送中心

位置时必须考虑劳工的来源、技术水准、工作习惯、工资水准等

因素。人力资源的评估条件有附近人口、上班交通状况、薪资水

准等几项。如果物流的选址位置附近人口不多且交通又不方便

时，则基层的作业人员不容易招募;如果附近地区的薪资水难太

高，也会影响到基层的作业人员的招募。

(8)政策环境。政策环境条件也是物流选址评估的重点之一,

尤其是物流用地取得困难的现在，如果有政府政策的支持，则更

有助于物流业者的发展。政策环境条件包括企业优惠措施（土地

提供，减税）、城市规划〔土地开发，道路建设计划）、地区产业

政策等。最近在许多交通枢纽城市如深圳、武汉等地都在规划设

置现代物流园区，其中除了提供物流用地外，也有关于税负方面

的减免，有助于降低物流业者的营运成本。

8.机械冷库的管理关键点是哪些？

1.消毒

果蔬产品腐烂的主要原因是有害微生物的污染，冷藏库在使

用前必须进行全面消毒。消毒前须将库内打扫干净，所有用具用

0.5%的漂白溶液或2%〜5%硫酸铜溶液浸泡、刷洗、晾干，再放

入库房内进行消毒。冷库消毒方法有下列几种。

2.入库

果蔬产品进入冷藏库之前要先预冷。由于果蔬产品收获时田

间热较高，增加了冷凝系统的负荷，若较长时间达不到贮藏低温，

则会引起严重的腐烂败坏。进入冷贮的产品应先用适当的容器包

装，在库内按一定方式堆放，尽量避免散贮方式。为使库内空气

流通，以利降温和保证库内温度分布均匀，货物应离墙30cm以

上，与顶部约留80cm的空间，而货与货之间应留适当空隙。

3.温度管理

果蔬入库后应尽快达到贮藏适宜温度，在贮藏期间应尽量避

免库内温度波动。果蔬产品

种类和品种不同，对贮藏环境的温度要求也不同。如黄瓜、

四季豆、甜辣椒等蔬菜在。〜7℃就会发生伤害。

4.湿度管理

贮藏果蔬产品的相对湿度要求在85%〜95%。在制冷系统运

行期间，湿空气与蒸发管接触时，蒸发器很容易结霜，而经常性

的冲霜会使冷藏库内湿度不断降低，常低于贮藏果蔬对湿度的要

求。因此，贮藏果蔬产品时要经常检查库内相对湿度，采用地面

洒水和安装喷雾设备或自动湿度调节器的措施来达到对贮藏湿

度的.要求。

5.通风换气管理

果蔬产品贮藏过程中，会放出C02和乙烯等气体，当这些气

体浓度过高时会不利于贮藏。冷藏库必须要适度通风换气，保证

库内温度均匀分布、降低库内积累的C02和乙烯等气体浓度，达

到贮藏保鲜的目的。冷藏库的通风换气要选择气温较低的早晨进

行，雨天、雾天等外界湿度过大时暂缓通风，为防止通风而引起

冷藏库温、湿度发生较大的变化，在通风换气的同时开动制冷机

以减缓库内温湿度的变化。

9.如何进行气调贮藏的管理？

1.新鲜果蔬的原始质量

用于气调贮藏的新鲜果蔬原始质量要求很高。没有贮前优质

的原始质量为基础，就不可能获得果蔬气调贮藏的效果。贮藏用

果蔬最好在专用基地生产，且加强采前的管理。另外，要严格把

握采收的成熟度，并注意采后商品化处理措施的综合应用，以利

于气调效果的充分发挥。

2.产品入库和出库

新鲜果蔬入库时要尽可能做到按种类、品种、成熟度、产地、

贮藏时间要求等分库贮藏，不要混贮，以避免相互间的影响和确

保提供最适宜的气调贮藏条件。气调条件解除后，应在尽可能短

的时间内一次出库。

3.温度、湿度管理

新鲜果蔬采收后应立即预冷，排除田间热后再入库贮藏。经

过预冷可使果蔬一次入库，缩短装库时间及尽早达到气调条件;

另外，在封库后应避免因温差太大导致内部压力急剧下降，从而

增大库房内外压力差而造成对库体的伤害o贮藏期间的温度管理

与机械冷藏相同。

气调贮藏过程中由于能保持库房处于密闭状态，且一般不进

行通风换气，故能使库内维持较高的相对湿度，有利于产品新鲜

状态的保持。气调贮藏期间可能会出现短时间的高湿度情况，一

旦发生这种现象即需进行除湿（如CaO吸收等）。

4.空气洗涤

在气调贮藏条件下，果蔬易挥发出有害气体和异味物质且逐

渐积累，甚至达到有害的水平，而这些物质又不能通过周期性的

库房内外通风换气被排除，故需增加空气洗涤设备（如乙烯脱除

装置、C02洗涤器等）定期工作来保证空气的清新。

5.气体调节

气调贮藏的核心是气体成分的调节。根据新鲜果蔬的生物学

特性、温度与湿度的要求决定气调的气体组分，通过调节使气体

指标在尽可能短的时间内达到规定的要求，并且整个贮藏过程中

维持在合理的范围内。气调贮藏采取的调节气体组分的方法有调

气法和气流法两类。

6.安全性

安全性由于新鲜园艺产品对低02浓度、高C02浓度等气体

条件的耐受力是有限度的，产品长时间贮藏在超过规定限度的低

02浓度、高C02浓度等气体条件下会受到伤害，导致损失。因

此，气调贮藏时要注意对气体成分的调节和控制，并做好记录，

以防止意外情况的发生，及有助于意外发生后原因的查明和责任

的确认。另外，气调贮藏期间应坚持定期通过观察窗和取样孔加

强对产品质量的检查。

10.冷藏链物流和冷冻链物流比较

冷藏链物流和冷冻链物流

比较项目冷冻链物流冷藏链物流

流通贮藏温-18℃0~15℃

度

服务对象冻结温度带的产品，如：冷冻冷却温度带的产品：如各种畜

水产品、畜禽、速冻饺子、速禽熟食、冷却肉、冷藏水产品、

冻包子、冰淇淋等冷饮品新鲜果、蔬菜、及其加工产品、

低温保鲜奶及其制品以及某些

医药用品等

食品贮藏期长短

食品鲜度由于食品的一部分细胞死亡，又是食品解冻后不脱水，水溶

且在解冻时出现汁液流出，不性的维生素和水溶性蛋白质极

能保持食品的原有风味少随水流出，保存住了食品的

营养价值及其鲜度

11.生理性病害致病因素有哪些？

果蔬采后的生理性病害是由采收前不适宜的生长条件或采

后不适宜的贮运环境引起的。其发生的原因很多，采前因素主要

有营养元素过量或不足；栽培管理不当，如田间药物浓度过高等；

采收成熟度不适；日灼、多雨或日照不足等，都能导致生理病害

的发生。采后因素不外乎果蔬贮运中遭受的不适宜温度、相对湿

度、气体成分等的影响，多种不利因素综合影响更易透发和加重

生理病害的发生。

12.生理性病害防治措施有哪些？

防治措施

果蔬害虫防治的方法主要有植物检疫、农业防治、生物防治、

物理及机械防治、化学防治及综合防治等措施。

1.植物检疫

植物检疫是国际、国家或该国家的地方政府用法律的手段，

禁止或限制危险性病、虫、杂草人为地通过种子、苗木、果实以

及包装材料等从国外进入本国，或从本国传到国外，或传人以后

限制其在国内传播的一种措施。植物检疫是从根本上杜绝危险性

病虫、杂草危害的基本措施之一。果品害虫如桃小食心虫、苹小

食小虫、柑橘大食蝇、柑橘小实蝇、地中海实蝇等是我国对外的

检疫对象。

2.农业防治

农业防治是综合利用各项农业措施，创造不利害虫发生的环

境，达到消灭和抑制害虫发生的目的。例如果园中应避免苹果、

梨、桃、李的混栽，进行果园冬耕，清扫落叶杂草，刮除老翘树

皮，摘除虫果等农业措施，都有减少或消灭田间虫卵和幼虫的作

用。实行合理的蔬菜轮作或间作套种，加强田间的肥水管理，选

择抗虫品种，适时采收等措施，对减轻虫害也都有一定作用。农

业防治具有经济、有效、简便的特点。

3.生物防治

生物防治是利用某些生物或生物代谢产物来控制害虫种群

数量，达到消灭害虫的目的。生物防治可为市场和消费者生产出

新鲜优质、无公害的果品蔬菜，是果蔬害虫防治发展的方向。

4.物理及机械防治

用简单机械和各种物理因素（光、热、电、温度等）来防治害

虫的方法称为物理防治及机械防治。常用捕杀、诱杀、阻隔、低

温及低氧等方式防治害虫。

目前在苹果、桃、葡萄生产上实行的果实套袋，既控制了病

虫危害，也减少了农药污染;在果园装黑光灯或挂糖醋毒液可诱

杀桃蛀螟，利用黑光灯也可诱杀棉铃虫、烟青虫及甘蓝夜蛾;在

温室内挂黄色板或在黄色塑料条上涂机油，可诱集财虫、温室白

色的粉虱;将板栗堆垛，罩上塑料薄膜帐，然后充分降氧，使02

浓度降至3%〜5%,4d后采果内害虫全部死亡。

5.化学防治

根据不同果蔬发生害虫的类型、种群特点及生物学特性，在

生长期尤其是产卵、幼虫等关键时期，进行相应化学药剂处理，

可大大减少果园、菜园田间害虫的发生。果蔬采收后，多采用挥

发性杀虫剂熏蒸各种果蔬害虫，如板栗象鼻虫、栗食蛾和桃蛀螟

等，贮藏期间，它们的幼虫继续在果内蛀食危害。

6.综合防治

综合防治是指从生物与环境的整体观点出发，本着“以防为

主，防治结合”的原则，因地制宜、合理地运用农业、生物、物

理、化学等手段综合防治害虫，将果蔬害虫种群数量控制在允许

水平之下。同时必须严格果蔬贮藏前的挑选、分级等操作规程，

剔除病虫果，切断田间果蔬害虫进入贮藏场所危害的途径，以防

止贮藏期间发生虫害及由此引起的霉烂。

试题2

农产品物流管理试题

课程代码：11949

请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

选择题部分

注意事项：

1.答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考

证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

2.每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答

案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。

不能答在试题卷上。

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的。

错选、多选或未选均无分。

1.农产品产出时间较为集中，但是人们的消费却是一年365

天，天天都有所需求，而农产品物流可以通过系统、科学的方法

解决这一矛盾，这是农产品物流

A.弥补时间差创造价值B.创造的场所价值

C.实现加工增值D.缩短时间创造价值

2.从角度来看，农产品物流可以分为农产品包装、农

产品装卸、农产品运输、农产品储藏、农产品加工。

A.农产品供应链B.农产品物理特性

C.“农林牧副渔”大农业概念D.农产品物流功能

3.生理变化缓慢，自然属性稳定，所以储藏时间相对

较长，物流的重点在储藏上。

A.流体农产品B.纤维农产品

C.耐储农产品D.串味农产品

4.蔬菜、水果、鱼肉、奶蛋等农产品对物流的要求是

A.季节采购，常年销售，物流的重点在包装

B.减少物流层级，减少物流时间，减少物流损耗

C.控湿防潮，控温防火

D.讲包装防散落，讲质量防掺假，讲卫生防污染，讲技术防

混杂，讲保管防质变

5.在进行物品包装时，为了降低成本，采用了轻薄的包装材

料，但在运输过程中，可能会因此出现很多运输过程中的物品破

损，这些破损的成本支出可能会大大高于在包装上所节省下来的

成本。这种现象属于现象。

A.物流冰山B.效益背反

C.收益递减D.物流延迟

6.具有运输量大、通达性好、运费低廉、运输速度慢、

对货物适应性强、风险较大等特点。

A.水上运输B.铁路运输

C.公路运输D.航空运输

7.具有运送速度快，安全准确，手续简便，节省包装、

保险、利息和储存等费用，运载量小、运输成本高等特点。

A.水上运输B.铁路运输

C.公路运输D.航空运输

8.是一种去氧最彻底的包装技术。

A.真空包装技术B.气调包装技术

C.脱氧包装技术D.辐射储藏保鲜技术

9.“农户+运销企业”模式、“农户+加工企业”模式、“公

司+农户+保险”模式和“公司+合作社”模式都属于

A.直销型配送模式B.契约型配送模式

C.联盟型配送模式D.第三方物流配送模式

10.配送中心的基本流程是

A.收货-►配货-►出货T储存-►配送B.收货-►储存T配货-►

出货T配送

C.收货■►储存-►出货T配货-►配送D.储存-►配货T出货T

收货-►配送

11.在物流领域中最大的应用是在物流分析方面，主

要是利用其强大的地理数据功能来完善物流分析技术，可以集成

车辆路线模型、最短路径模型、网络物流模型等。

A.GISB.EDI

C.POSD.GPS

12.条形码是一种

A.利用无线电波对记录媒体进行读写的技术，识别的距离可

以达到几米

B.从计算机到计算机的电子传输方式

C.为地理研究和地理决策服务的计算机技术系统

D.由不同宽度的亮暗条纹组合而成的图像，用来表示物品的

各种信息

13.电子商务下的物流充分发挥了技术的优势，在运输、装

卸、配送、保管和包装等物流功能中，利用信息技术和机电设施

最大限度地减少人工参与，不仅有利于节约劳力，减少差错，还

能扩大物流作业能力，提高运作效率。这说明电子商务环境下的

物流具备特征。

A.物流自动化B.物流网络化

C.物流智能化D.物流柔性化

14.农产品物流成本的黏着性是指

A.农产品物流成本短期内很少变动

B.农产品物流成本短期内变动很大

C.从长期来看农产品物流成本必然呈上升趋势

D.从长期来看农产品物流成本必然呈下降趋势

15.水产品冷链流程是

A.捕捞-►预冷T包装-►冷藏-►运输-►销售

B.捕捞T冷藏T包装-►预冷T运输-►销售

C.捕捞-►包装-►预冷T冷藏-►运输-►销售

D.捕捞-►预冷-►冷藏-►包装T运输-►销售

二、判断题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）

判断下列各题，在答题纸相应位置正确的涂“A”，错误的

涂“B”o

16.农产品物流不仅服务于农产品消费者，而且还服务于农

产品生产者。

17.农产品物流过程呈现收敛性，运输程序先支线运输，后

干线运输，物流批量越来越大。

18.存放棉花的场所应尽量干燥，温度不超过40℃。

19.农产品直销模式是以日本为代表的农产品物流系统模

式。

20.沟藏的保温保湿性能比堆藏好，广泛运用于我国北方地

区，多用来储藏根菜，如北京萝卜储藏，山东、江苏、浙江等地

姜的储存。

21.一般而言，为方便农产品流通，加工环节应设在产出地。

22.直销型配送模式能够更好地满足农户或农产品基地在物

流业务上的时间、空间要求，保持农产品的保鲜度，提高了配送

服务效率，但是这种形式适用于流通范围大、流通数量较多的状

况。

23.无线射频技术识别的距离范围在1米以内。

24.农产品第三方物流企业与农产品生产经营者之间是战略

合作伙伴的关系。

25.现代化物流体系是电子商务活动中不可缺少的组成部

分。

26.相对于等级复杂的农产品，易于标准化的农产品在运输、

储藏、抵押及销售等各方面的费用较高。

27.供应链成员应共享以下信息：关于产品设计和包装的信

息；关于市场需求和顾客偏爱的信息；关于产品实现过程、配送过

程及其集成的信息。

28.农产品的包装要轻量化，可回收，可重复使用，可循环

再生，低能耗，低成本，这是农产品绿色包装的要求。

29.物流业是一个大量消耗能源、燃料，也以噪声、废气严

重破坏环境的产业。

30.冷链物流的商品质量较容易控制。

非选择题部分

注意事项：

用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在

试题卷上。

三、简答题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

31.农产品物流信息系统的特征有哪些？构建农产品物流信

息管理系统应遵循的基本原则有哪些？

32.分析我国农产品绿色物流的问题。

四、案例分析（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

阅读案例，并回答问题。

农会超市e化

台湾省有八十多家农会超市，各自独立经营。由于规模有限,

业务难有突破性发展。在行政院农委会的策划下，建立了农会超

市电子商务联合采购体系,将这些农会超市整合成具备快速营销

和物流e化的队伍。

在农会超市e化之前，农产品从采购到出货，因无法预测各

店铺的销售量，影响产地送货时效，常有缺货现象发生。建立了

电子联合采购系统后，各店可以精确地指导供需状况，降低采购

成本，节省时间和人力。同时，这套体系还能提供商圈分析，让

不同地点的农会超市根据不同的竞争环境，制定销售策略。如今,

农会超市的工作人员能够熟练地用电子盘点机清点货品，再通过

内部网络，实时查询货物的库存数量、销售情况和需要补货的数

量。

目前台湾省有7个农会系统区域中心，80多家农会超市中

已有20余家采用了这套电子商务系统，估计一家超市一年可节

省的经费高达400万元，而供货厂商一年可节省2400万元，成

效显著。台湾省农委会未来将努力促使更多的农会超市加入电子

商务联合采购系统，加强农产品的直接运销，保证农产品的鲜活

性。

台北县农会为达到农委会推广联合采购的目标，委托开发了

一套超市卖场前后台POS系统，将全县农会超市的资讯系统进行

全面更新，以便与联合采购体系同步作业。POS系统特色如下：

1.与联合采购中心完美整合

(1)通过与联合采购中心联网，提供产品给农会超市，强化

产品开发能力，节省开发时间。

(2)分享销售和物流信息，创造超市、联合采购中心、供应

商三赢局面。

2.信息收集自动化

(1)自动收集进货、入库、销售到盘点机清点补货等信息，

并实时传递给联合采购中心，实现作业的无缝链接。

(2)信息处理自动化，避免人工下单、抄单的差错和时效问

题，提升产业竞争力。

3.线上即时分析功能强大

(1)实时进行各时段的来客数量汇总和客户层次的分析，以

便决策层有效地调度人员。

(2)实时进行商品类别分析，发现最佳的商品组合，创造最

佳的生产力，提升商品与服务品质。

4.资讯共享，建立虚拟连锁集团

(1)建立共同的信息平台，实行统一的营销和物流策略，形

成连锁的运作模式，快速寻找利基市场，避免恶性竞争。

(2)联合采购、配送，提升物流的协同运作能力，提升客户

满意度，发挥整体品牌效益。

台北县农会主导的超市卖场前后台POS系统在降低营销、生

产和物流成本，改善采购、销售和配送等运营模式，改善对市场

需求的反应能力，提高客户满意度等方面发挥了卓越的作用。它

不仅在台北县的农会超市得到广泛使用，甚至推广至台湾省的农

会超市，乃至其他领域，如渔会。

33.什么是农产品电子商务物流？案例中农产品电子商务物

流具有什么特点？

34.根据案例谈谈发展农产品电子商务物流的意义。

试题3

农产品物流管理试题

课程代码：11949

请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

选择题部分

注意事项：

1.答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考

证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

2.每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答

案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。

不能答在试题卷上。

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，

请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂

均无分。

1.农产品运输、农产品储藏、农产品加工，这是以哪种角度

对农产品物流进行以上划分？

A.农产品物理特性角度B.农林牧副渔大农业概念角度

C.农产品供应链角度D.农产品物流功能角度

2.以农业生产资料为对象，使农业生产顺利进行所产生的物

流是

A.农产品供应物流B.农产品生产物流

C.农产品销售物流D.农产品废弃物流

3.下列哪项符合我国现阶段农产品物流的现状？

A.轻生产、重流通B.冷链物流已经形成

C.信息化水平较低D.物流设施和手段发展较快

4.下列哪项不属于日本农产品物流的优势？

A.加强农产品批发市场的建设B.建立电子虚拟的农产品物

流供应链

C.建设和完善物流基础设施D.农业合作组织发挥积极作用

5.通过一次性处理大批量货物来降低物流成本的属于农产

品物流系统设计中的

A.共同化原则B.计划化原则

C.标准化原则D.大量化原则

6.法国优特农产品使用的地理保护标识简称为

A.CCPB.CCCP

C.LGPD.AOC

7.受买方或卖方委托，以合同形式提供农产品物流服务的组

织模式是

A.第一方农产品物流B.第三方农产品物流

C.第二方农产品物流D.自营农产品物流

8.农产品物流系统不包括

A.物流主体系统B.物流信息系统

C.物流回收系统D.物流作业系统

9.构建供应链的策略不包括

A.供应链的分化B.供应链整体的质量保证

C.供应链过程的组合D.供应链过程的重构

10.下列哪项不属于企业物流联盟的特征

A.强调合作B.相互分立

C.相互依赖D.分工明确

二、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

判断下列各题，在答题纸相应位置正确的涂“A”，错误的

涂“B”。

11.加工增值是农产品物流的重要内容。

12.发展农产品物流是我国融入经济全球化的客观需要，有

助于提高我国物流业的国际竞争力。

13.农业生产具有周期性和明显的季节性。

14.农产品加工是通过物理、化学、生物等各种手段对初级

农产品进行再生产的活动。

15.农产品加工必须在加工厂内完成。

16.农产品流通加工会减少储藏时间。

17.农产品配送中心有利于物流信息的采集、处理和反馈。

18.电子商务系统不包括人才流。

19.农产品物流联盟会增加农产品物流的成本。

20.流通环节较少是我国农产品流通存在的一个问题。

非选择题部分

注意事项：

用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在

试题卷上。

三、填空题（本大题共5小题，每空1分，共10分）

21.农产品物流具有很强的和o

22.发展农产品物流可以吸纳农村,提高农业人口

的O

23.农产品物流是指为了满足用户需求，实现农产品使用价

值而进行的农产品物质实体及相关信息从到

之间的物理性经济活动。

24.固定成本是指其总额在和一定业务量范围内，

不受增减变动影响而保持不变的成本。

25.绿色物流是指在物流过程中抑制物流对造成危

害的同时，实现物流环境的,使物流资源得到最充分的

利用。

四、名词解释（本大题共5小题，每小题4分，共20分）

26.契约型配送模式

27.农产品流通加工

28.农产品销售物流

29.流体农产品

30.农业物流

五、简答题（本大题共5小题，每小题6分，共30分）

31.电子商务下物流的特征是什么？

32.影响农产品物流成本的主要因素有哪些？

33.简述我国农产品物流进一步发展的对策。

34.简述构建供应链的原则。

35.简述农产品物流系统与一般物流具有的不同特点。

试题4

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将

其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无

分。

1.粮食产品物流、林木产品物流、畜牧产品物流，这是以哪种角

度对农产品物流进行以上划分？

A,农产品物理特性角

度

B.农林牧副渔大农业概念角度

C,农产品供应链角

度

D.农产品物流功能角度

2.加强农产品批发市场的建设，农业合作组织发挥重要作用的是

哪个国家农产品物流的特征？

A.美

国

B.荷兰

C.加拿

大

D.日

本

3.电子商务系统包括了信息流、资金流和

A.