全国自考宴会设计真题_第1页
全国自考宴会设计真题_第2页
全国自考宴会设计真题_第3页
全国自考宴会设计真题_第4页
全国自考宴会设计真题_第5页
已阅读5页，还剩6页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1全国2008年4月自考宴会设计真题课程代码：00990在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的1．中国宴会文化中寄寓着传宗接代厚望的习俗是()3．宴会部组织机构中，能提出宴会价格标准的部门是()5．以红、橙等暖色调作为宴会厅主色调，这种配色方案为()6．大型中式宴会在安排座位时，要为可能出现的额外客人预留座位的比例是()7．在了解宾客喜好与禁忌的过程中，放在首要位置给予考虑的因素是()8．世界上一致公认的最高档的瓷器是()29．餐饮企业发布公共关系广告的主要目的是()10．不论宴会标准的高低，宾客除需支付其宴席菜肴的成本以外，还应平均分摊餐厅其他费用，这种宴会价格制定方法称为()在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后11．中国宴会文化博大精深，可概括为四个词，即()12．西式宴会礼仪的主要特点是()13．下列选项中，属于中国文化名宴的是()14．我国宴会的完善成熟时期是在()15．影响宴会部人员配备数量多少的主要因素有()316．宴会部员工应具备的基本意识有()17．合理搭配宴席菜肴色彩必须注意()18．中式宴会摆菜的基本要求包括()19．宴会厅的场地布置可分为()20．宴会厅气氛设计应考虑的要素主要有()21．西式宴会桌形的基本组合有()22．西式宴席摆台的要求是()23．宴会管理流程中的组织实施阶段的活动，一般包括()424．宴会餐具设计的控制要点包括()A．餐具选择要注意匹配B．餐具与菜肴搭配要讲究“靠色”25．低值易耗餐具在宴会部的特点是()26．固定资产保养应注意的问题有()27．宴会公共关系广告的素材来自于()28．宴会营销广告的策划程序包括()29．宴会部要根据市场的需求来设计宴会产品，宴会市场调查的内容主要有()30．酒店应根据烹制各种菜肴的实际要求，制定各类原料的采购规格标准。宴会部在采购5原料时应注意的问题有()31．采用欧美国家宴会的布置形式、用餐方式、风味菜点的方法而举办

人人文库> 全部分类> 图纸下载 > 毕业设计

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论