82化学品的合理使用人教版高中化学必修二基础知识复习填空

第二节化学品的合理使用一、化学品的分类：（一）大宗化学品：、、、等（二）精细化学品：、、、等二、化肥、农药的合理施用（一）化肥的合理施用1、合理施用化肥应考虑的因素：、、2、实例：（1）是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须作改性处理后才能施用。（2）草木灰（主要成分：）和铵态氮肥混合施用时会产生氨气，从而导致铵态氮肥的肥效降低（二）农药的合理施用1、农药的种类：（1）天然植物农药：、（2）无机农药：、（3）有机合成农药：、、、2、农药的发展方向：、、三、合理用药（一）药物的分类：按照来源：药物和药物，现有的药物中大部分属于药物（二）药物在人体内的作用方式：1、通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效。如：药2、通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。如药物等（三）解热镇痛药——阿司匹林1、化学名称2、制备：以为原料3、主要功效：4、不良反应：阿司匹林在人体内产生的水杨酸会刺激，长期大量服用可能会导致、、、等不适症状（五）合理用药1、处方药和非处方药：表示处方药，表示非处方药2、合理用药原则：必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则，主要考虑和两个方面（1）药物方面：考虑、、和等因素。（2）机体方面：考虑患者、、、、等因素。四、安全使用食品添加剂①着色剂：I、用途：为食品着色、改善食品色泽II、分类：天然色素：从或中获得。例如：、、、、等合成色素：着色力强、稳定性好，成本较低。例如：、、等②增味剂——味精Ⅰ、用途：增加食品的鲜味II、化学成分：，通常状况下是一种色晶体，溶于水III、提取：味精最早是从中发现和提取出来的，现在主要以为原料通过发酵法生产（2）膨松剂、凝固剂①膨松剂：添加对象馒头、面包和饼干等化学特性可中和并受热，产生大量添加目的使面团疏松、多孔，生产的食品松软或酥脆，易于消化吸收常见的膨松剂碳酸氢铵、、复合膨松剂（由碳酸盐和酸性物质等混合而成）②凝固剂：I、用途：改善食品的形态II、举例：豆腐的制作：利用盐卤等物质能使豆浆中的蛋白质聚沉的原理制成。盐卤中的、、等都是制作豆腐常用的凝固剂（3）防腐剂、抗氧化剂①防腐剂：I、用途：具有杀灭微生物或者控制其滋生条件的功能，从而防止食品腐败变质II、常见的防腐剂：、III、举例——亚硝酸钠作用剂：防止食品变质；剂：使肉制品较长时间地保持鲜红色用途用于一些肉制品如、等的生产缺点具有一定性，还会与食物作用生成注意食品中亚硝酸钠的最大使用量和残留量都有严格规定；亚硝酸钠的外观与相似，应防止误食中毒②抗氧化剂：I、用途：防止食物因而变质II、抗氧化原理：抗氧化剂氧化，消耗食品内部和环境中的，从而保护食品不被氧化III、举例——抗坏血酸（即）：能被氧化为而发挥抗氧化作用，是水果罐头中常用的抗氧化剂（4）营养强化剂①用途：补充必要的营养成分②举例：食盐中添加；奶粉中添加、、、等

第二节化学品的合理使用一、化学品的分类：（一）大宗化学品：乙烯、硫酸、纯碱、化肥等（二）精细化学品：医药、农药、日用化学品、食品添加剂等二、化肥、农药的合理施用（一）化肥的合理施用1、合理施用化肥应考虑的因素：土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身的性质2、实例：（1）硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须作改性处理后才能施用。（2）草木灰（主要成分：K2CO3）和铵态氮肥混合施用时会产生氨气，从而导致铵态氮肥的肥效降低（二）农药的合理施用1、农药的种类：（1）天然植物农药：除虫菊、烟草（2）无机农药：波尔多液、石灰硫黄合剂（3）有机合成农药：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯2、农药的发展方向：高效、低毒、低残留三、合理用药（一）药物的分类：按照来源：天然药物和合成药物，现有的药物中大部分属于合成药物（二）药物在人体内的作用方式：1、通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效。如：抗酸药2、通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。如磺胺类药物等（三）解热镇痛药——阿司匹林1、化学名称乙酰水杨酸2、制备：以水杨酸为原料3、主要功效：解热镇痛4、不良反应：阿司匹林在人体内产生的水杨酸会刺激胃黏膜，长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状（五）合理用药1、处方药和非处方药：R表示处方药，OTC表示非处方药2、合理用药原则：必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则，主要考虑药物和机体两个方面（1）药物方面：考虑剂量、剂型、给药途径和时间等因素。（2）机体方面：考虑患者年龄、性别、症状、心理、遗传等因素。四、安全使用食品添加剂①着色剂：I、用途：为食品着色、改善食品色泽II、分类：天然色素：从植物或微生物中获得。例如：红曲红、β胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色等合成色素：着色力强、稳定性好，成本较低。例如：苋菜红、柠檬黄、靛蓝等②增味剂——味精Ⅰ、用途：增加食品的鲜味II、化学成分：谷氨酸钠，通常状况下是一种无色晶体，易溶于水III、提取：味精最早是从海带中发现和提取出来的，现在主要以淀粉为原料通过发酵法生产（2）膨松剂、凝固剂①膨松剂：添加对象馒头、面包和饼干等化学特性可中和酸并受热分解，产生大量气体添加目的使面团疏松、多孔，生产的食品松软或酥脆，易于消化吸收常见的膨松剂碳酸氢铵、碳酸氢钠、复合膨松剂（由碳酸盐和酸性物质等混合而成）②凝固剂：I、用途：改善食品的形态II、举例：豆腐的制作：利用盐卤等物质能使豆浆中的蛋白质聚沉的原理制成。盐卤中的氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸δ内酯等都是制作豆腐常用的凝固剂（3）防腐剂、抗氧化剂①防腐剂：I、用途：具有杀灭微生物或者控制其滋生条件的功能，从而防止食品腐败变质II、常见的防腐剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐III、举例——亚硝酸钠作用防腐剂：防止食品变质；护色剂：使肉制品较长时间地保持鲜红色用途用于一些肉制品如腊肉、香肠等的生产缺点具有一定毒性，还会与食物作用生成致癌物注意食品中亚硝酸钠的最大使用量和残留量都有严格规定；亚硝酸钠的外观与食盐相似，应防止误食中毒②抗氧化