DB41T 1518-2017 规模化奶牛养殖场生物安全技术规范

ICS65.020.30B41DB41河南省质量技术监督局发布IDB41/T1518—2017前言 12规范性引用文件 13术语和定义 24奶牛场建设 25投入品管理 46饲养管理 67原料乳管理 78制度建设 79卫生消毒 810防疫管理 911无害化处理 9DB41/T1518—2017本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由河南省畜牧局提出。本标准起草单位：河南省畜产品质量监测检验中心，河南省动物疫病预防控制中心，中共南宫市委办公室，郑州市畜牧技术推广站，许昌市动物疫病预防控制中心。本标准主要起草人：吴志明、班付国、闫若潜、盛敏、张珂、程果、赵雪丽本标准参加起草人：苑述友、陈慧娟、赵明军、刘光辉、程俊贞、马震原、陈悦、靳冬、王华俊、刘礼杰、崔小君、王英华、李峥。1DB41/T1518—2017规模化奶牛场生物安全技术规范本标准规定了规模化奶牛场建设、投入品管理、饲养管理、原料乳管理、制度建设、卫生消毒、防疫管理、无害化处理等生物安全技术规范。本标准适用于规模化奶牛场生物安全的建设与管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4143牛冷冻精液国家标准GB7959粪便无害化卫生要求GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB16567种畜禽调运检疫技术规范GB16568奶牛场卫生规范GB18596畜禽养殖业污染物排放标准GB/T26366二氧化氯消毒剂卫生标准GB/T26367胍类消毒剂卫生标准GB/T26368含碘消毒剂卫生标准GB/T26369季铵盐类消毒剂卫生标准GB/T26370含溴消毒剂卫生标准GB/T26371过氧化物类消毒剂卫生标准GB/T26372戊二醛消毒剂卫生标准GB/T26373乙醇消毒剂卫生标准GB/T27947酚类消毒剂卫生要求NY/T34奶牛饲养标准NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T1952动物免疫接种技术规范NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY5045无公害食品生鲜牛乳NY5047无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则NY/T5049无公害食品奶牛饲养管理准则《乳用动物健康标准》（农业部公告第1137号（2008年））《畜禽标识和养殖档案管理办法》（农业部令第67号(2006年)）《奶牛标准化规模养殖生产技术规范》（农办牧3号（2008））2DB41/T1518—20173术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1兽药用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的地调节其生理机能的物质（含药物饲料添加剂主要包括：血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制品、中药材、中成药、化学药品；抗生素、生化药品、放射性药品及外用杀虫剂、消毒剂等。3.2净道牛群周转、饲养员行走、场内运送饲料、奶车出入的专用道路。3.3污道粪便等废弃物、淘汰牛出场的道路。4奶牛场建设4.1选址4.1.1水源水源充足，水质应符合NY5027的要求。4.1.2气象综合考虑当地的气象因素，温度、湿度应适宜动物生长，主风向、风力应不影响周围环境。4.1.3电力保障电力能源的正常供给。4.1.4交通及周边环境4.1.4.1位于距离村庄、城镇居民区、文化教育科研等人口集中区域1000m以上的下风处。4.1.4.2距离化工厂、畜产品加工厂、屠宰厂、动物和动物产品集贸市场、兽医院等容易产生污染的企业和单位1500m以上。4.1.4.3距离动物隔离场、无害化处理场3000m以上。4.1.4.4距离公路、铁路等主要交通干线、其它动物养殖场（养殖小区）500m以上。4.1.4.5距离种畜禽场1000m以上。4.1.4.6距生活饮用水源地的距离按照水源保护的具体要求确定。4.2布局4.2.1总则4.2.1.1按照常年主导风向由上到下依次分设生活管理区--辅助生产区--生产区--隔离区--无害化处理区，各区域独立分开并设立隔离设施。3DB41/T1518—20174.2.1.2净道和污道应分开，污道在下风向，雨水和污水分开。4.2.1.3建立能够与外界进行物理隔离的屏障，场区周围设防疫河、自然防护林、围墙及其它屏障；场区内设绿化缓冲带。4.2.2生活管理区包括行政管理区、后勤服务区、员工宿舍区等区域。4.2.3辅助生产区主要包括干草库、饲料库、饲料加工调制车间、物资库房、青贮窖、兽药储存室、兽医技术室。4.2.4生产区4.2.4.1主要包括奶牛舍、运动场、产房、挤奶厅、人工授精室等生产性建筑。生产区入口处设立：外更衣间、淋浴间、内更衣间；物品消毒间。4.2.4.2挤奶厅建在养殖场的上风处或中部侧面，包括设备室、待挤区、挤奶区、储奶间等。距离牛舍50m～100m，有专用的运输通道，不可与污道交叉。4.2.4.3兽医室配备常用临床诊疗器械及消毒等设备，满足日常诊疗、采样等工作需要。4.2.5隔离区病牛隔离观察舍设在奶牛场常年主导风向的下风向或侧风向，与生产区保持50m以上的间距。周围设置应符合防疫要求的隔离墙和绿化缓冲带，在入口处设置明显的警示标志。4.2.6无害化处理区包括粪污无害化处理区、病死牛无害化处理区，远离生产区，采用硬化地面，有防雨、防渗漏、防溢流设施。4.3牛舍设计4.3.1总则牛舍设计应符合《奶牛标准化规模养殖生产技术规范》。4.3.2牛舍建筑4.3.2.1屋顶防水、防火、质轻坚固、隔热保温，能够防御雨雪、季风等外力因素的影响。4.3.2.2墙壁坚固结实、抗震、防水、防火，具有保温和隔热性能，建筑材料便于清洗和消毒。4.3.2.3地面致密坚实，不打滑，有弹性，建筑材料便于清洗消毒、清粪排污。4.3.3牛舍环境牛舍内环境质量应符合NY/T388的相关规定。4.4配套设施设备4.4.1TMR设备应配备TMR设备。4.4.2挤奶设备4DB41/T1518—2017挤奶厅有牛奶收集、贮存、冷却和运输等配套设备。挤奶设备具有牛奶计量功能，便于清洗消毒。4.4.3排水设施场区雨水与污水分流排放。雨水采用明沟排放，污水采用暗沟排放，配备污水处理系统。4.4.4应急设施应具备在停电、停水时，保障生产所需的不间断电源和水源。4.4.5消毒设施消毒设施包括车辆消毒池、喷雾消毒通道、物品消毒间、更衣室、消毒车、消毒盆（垫）等。4.4.6入场车辆消毒站远离场区设置独立的入场车辆清洗消毒站。4.4.7车辆消毒设施场区入口和生产区入口设置可覆盖全车的车辆消毒设施；根据所用消毒剂有效期和消毒液污染程度更换消毒液。4.4.8喷雾消毒通道场区入口设人员喷雾消毒通道，地板铺设消毒垫，消毒效果应保证体表全覆盖。4.4.9物品消毒间设置在生产区门口，采用紫外线、臭氧、熏蒸、擦拭等方法对进入生产区的所有物品进行消毒。4.4.10更衣室配备仅供场内使用清洁消毒后的工作服、鞋和帽子等。4.4.11消毒车及高压水枪奶牛舍应配备消毒车和高压水枪，各功能区专用。4.4.12消毒池（盆、垫）场区入口配备洗手消毒池（盆），每栋奶牛舍门口配备脚踏消毒池（盆、垫）。5投入品管理5.1饲料及饲料添加剂5.1.1采购5.1.1.1饲料原料和饲料添加剂等生产资料应符合NY5030、NY5032的有关规定。对采购的饲料原料、饲料添加剂、添加剂预混合饲料和用于饲料添加剂生产的原料进行查验并记录。5.1.1.2禁止采购国务院农业行政主管部门公布的饲料原料目录、饲料添加剂品种目录和药物饲料添加剂品种目录以外的任何物质生产饲料。5DB41/T1518—20175.1.1.3做好采购记录，主要包括名称、产地、批号、数量、保质期、许可证编号、质量检验信息、进货日期、生产企业或者供货者的名称及其联系方式等。记录保存期限不少于3年。5.1.1.4饲料添加剂产品的使用应遵循产品标签所规定的用法、用量。5.1.2饲料配制5.1.2.1配备专职人员负责制定、核查饲料配方，标明日期并签字。5.1.2.2根据奶牛不同生长时期和生理阶段对于营养的需求，配给不同的饲料。严禁使用动物源性饲料。5.1.2.3饲料添加剂产品的使用遵循产品标签所规定的用法、用量。5.1.3贮存饲草、饲料储存过程中应防止霉变、虫害及病原微生物污染等。5.2兽药5.2.1采购采购通过GMP认证的企业生产的产品；禁止使用人用药和国家规定的禁用药物。5.2.2保存5.2.2.1兽药购入后对生产许可证、批准文号、兽药标签和说明书、产品合格证等进行审查，并核实兽药包装、外观性状等无异常的方可登记进行保存。5.2.2.2兽药保存于专用的兽药储存室，由专人管理，并做好兽药入库和发放记录。5.2.3使用5.2.3.1兽药使用应由执业兽医师开具处方后方可使用。5.2.3.2按照用药剂量、疗程使用。5.2.3.3按休药期规定使用兽药。5.3疫苗5.3.1采购采购通过GMP认证的企业生产的产品。5.3.2运输运输中应保障不脱离冷链，并定时监测、记录。5.3.3保存疫苗购入后对生产许可证、批准文号、疫苗标签和说明书、产品合格证等进行审查，并核实疫苗包装、外观性状等无异常的方可登记，依据不同疫苗保存要求温度进行保存。5.3.4使用5.3.4.1根据国家强制免疫要求及本场免疫程序免疫接种。5.3.4.2紧急免疫接种应按当地兽医部门指导要求使用。6DB41/T1518—20175.3.4.3按照免疫剂量、接种方式、免疫对象使用疫苗。5.4饮水畜禽饮用水水质应符合NY5027的要求且水源充足。5.5消毒剂消毒剂采购和使用应符合GB26366、GB26367、GB26368、GB26369、GB26370、GB26371、GB26372、GB26373和GB27947的要求。6饲养管理6.1总则奶牛饲养管理应符合NY/T5049的相关要求，采取自繁自养的生产模式，禁止饲养其他动物，保证场内牛群相对封闭。6.2种源管理6.2.1应建立科学合理的引种制度，引种管理制度应执行良好并记录完整。引进奶牛、冻精应来源于有《种畜禽生产经营许可证》的企业，具有《动物检疫合格证明》及有资质的实验室出具的奶牛、精液供体牛重大动物疫病病原学和血清学检测合格报告，布鲁氏菌病、结核病检测结果阴性报告。引进的冻精应符合GB4143的相关规定。6.2.2引进活体牛符合《乳用动物健康标准》。6.2.3本场销售种牛、冻精供体牛应有有资质的实验室出具的重大动物疫病病原学和血清学检测合格报告，布鲁氏菌病、结核病检测结果阴性报告。6.2.4种源管理记录应保存三年以上。6.2.5引进的奶牛按GB16567的相关规定进行检疫。6.3养殖管理6.3.1奶牛饲养管理、选育与繁殖应符合《奶牛标准化规模养殖生产技术规范》要求。6.3.2奶牛在不同生长时间和生理阶段所需的营养达到NY/T34的相关要求。6.4保健措施6.4.1建立奶牛健康巡查制度，对具有临床症状或异常行为的牛进行跟踪观察，及时诊治。6.4.2坚持乳头药浴，保持乳房清洁，做好产后保健。6.4.3每年对全群奶牛进行肢蹄普查2次，做好修蹄和蹄病治疗。7原料乳管理7.1质量监测7.1.1牛奶出场前的自检、牛奶盛装、贮藏和运输应符合NY5045的相关规定。7.1.2在药物残留期间的牛奶不作为商品牛奶出售。7DB41/T1518—20177.2质量追溯7.2.1按照《畜禽标识和养殖档案管理办法》要求，建立奶牛养殖档案记录制度。7.2.2对所有生产环节中的奶牛及其产品、生产资料、泌乳牛耳号、胎次、泌乳天数、产奶量、平均乳脂率、平均乳蛋白率、平均细菌数、兽医诊疗记录和饲料消耗等记录，实施可追溯管理。7.2.3配备档案室，专人负责管理。所有档案和记录保存三年以上。8制度建设8.1人员管理8.1.1外来人员制定外来人员进入场区的管理制度和隔离、消毒、洗浴、更衣程序。严控外来人员进入生产区。8.1.2人员管理及培训8.1.2.1制定内部人员进入生产区的规章制度和消毒、洗浴、更衣程序并严格执行。8.1.2.2驻场人员不得接触养殖场外的其他牛、羊，禁止将外购生鲜肉、乳带入场区。8.1.2.3对工作人员进行体检，项目包括个人健康状况及人兽共患病。8.1.2.4制定员工培训制度和培训计划，所有人员上岗前应进行相应的生物安全知识培训；相应培训计划、考核记录保存三年以上。8.1.2.5生产区内工作人员外出返场时，应在生活区隔离48h以上并消毒、洗浴、更衣方可进入生产区。8.1.2.6应有与其规模相适应的技术人员。禁止技术人员到场外进行技术指导、诊疗；在场内进行技术指导或治疗时，应遵循从清洁区至污染区、从健康牛到病牛的原则。8.2设备、器具及运输工具管理8.2.1生产设备、器具管理8.2.1.1所有生产设备、器具在使用前后清洗消毒。8.2.1.2给水、给料设备、牛栏等定期进行清洗消毒。8.2.1.3排污系统定时清理、排空。8.2.1.4器具专舍专用，禁止外借和交叉使用。8.2.2运输工具管理8.2.2.1外来车辆入场前应在场外消毒站全面清洗消毒，禁止进入生产区。8.2.2.2场内的车辆驶出本场再返回时，应彻底清洗和消毒。8.2.2.3生产区内运输工具禁止驶出场外，使用前后应清洗消毒。8.2.2.4运输工具分区专用，禁止交叉使用。9卫生消毒9.1消毒制度8DB41/T1518—2017建立消毒管理制度，制定符合本场实际的消毒计划，对牛场的环境、牛舍、用具、牛体、来往人员、车辆和外来物品等进行消毒，规范填写消毒记录。9.2消毒剂消毒池中消毒液应耐日晒、不易挥发、杀菌谱广、消毒力强；环境消毒剂应对人和牛安全、无残留毒性、对设备和建筑无腐蚀、不在牛体内产生有害积累；不同消毒剂禁止混合使用。9.3消毒措施9.3.1环境消毒场区内及场区周围应保持清洁，定期消毒。9.3.2人员消毒9.3.2.1进入场区时应按程序消毒。9.3.2.2进入生产区应按淋浴更衣消毒程序进行消毒。9.3.2.3进出牛舍时进行脚踏和洗手消毒。9.3.3牛舍消毒牛舍在奶牛下槽后清扫干净。定期对所有牛舍进行消毒，每周至少消毒一次。9.3.4牛体消毒挤奶、助产、配种、注射治疗及任何对奶牛进行接触操作前，先将牛有关部位如乳房、乳头、阴道口和后躯等进行消毒擦拭，保证牛体健康。9.3.5用具消毒定期对饲喂饲养用具、料槽和饲料车等进行消毒；日常用具（如兽医用具、助产具、配种用具、挤奶设备和奶罐车等）在使用前后进行清洗和消毒。10防疫管理10.1总则按NY5047的