《前厅客房服务与管理》客房测试卷1

客房测试卷1

一、多选题（共10题，20分）1、岗位责任制的核心是（

）三者的结合。（2.0）A、权B、责C、利D、考正确答案：ABC解析：

2、分级就是根据酒店内部管理体制，实行设备（

）三级管理，每一级都有专人负责设备管理，都要建立设备账卡。（2.0）A、主管部门B、使用部门C、班组D、服务员正确答案：ABC解析：

3、客房设备用品的管理的4R的管理包括（

）。（2.0）A、适时B、适质C、适量D、适价正确答案：ABCD解析：

4、

客房清洁保养工作的基本目标是（

）。（2.0）A、搞好清洁卫生B、更换添补客房用品C、维护保养，保证并延长客房设施设备的使用寿命D、环境保护正确答案：ABC解析：

5、

属于一般清洁器具的有（

）。（2.0）A、抹布B、喷雾器C、房务工作车D、尘拖正确答案：ABCD解析：

6、

根据结构和操作原理，吸尘器大致可分为（

）。（2.0）A、直立式B、吸力式C、混合式

D、背负式正确答案：ABD解析：

7、

下列是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题（

）。（2.0）A、满足个人利益的需要B、有利于客房销售，提高客房的出租率

C、方便工作，提高效率D、有利于客房设备用品的维护保养正确答案：BCD解析：

8、

为了防止出现逃账等意外情况，客房部应将（

）及时通知总台。（2.0）A、外宿房B、常住房C、轻便行李房D、无行李房正确答案：ACD解析：

9、客房服务员的基本要求有（

）（2.0）A、着工装，佩戴工牌上岗B、语言文明，简洁清晰，符合礼仪规范

C、站、坐、行姿随意自然D、认真负责，积极主动正确答案：ABD解析：

10、客房清扫的一般原则包括（

）（2.0）A、从里到外B、先卧室后卫生间C、先铺后抹D、从上到下正确答案：ABCD解析：

二、单选题（共10题，10分）1、下列不属于客房设备选择的标准的有（

）。（1.0）A、适应性B、方便性C、经济性D、安全性正确答案：C解析：

2、下列哪个不属于客房使用的常见家具?（

）（1.0）A、床B、床头柜C、行李架D、鱼缸正确答案：D解析：

3、木质地板的特点中错误的是（

）。（1.0）A、自重轻B、导热性能高C、有弹性正确答案：B解析：

4、（

）通常铺在出入口、服务员通道、楼梯等场所。（1.0）A、地毯B、瓷砖C、水磨石正确答案：C解析：

5、（

）适合于清理不太脏的地毯、地板、家具、帘帐和较薄的细软织物垫套。由于具有“扁身”的吸嘴，有利于清理“矮脚”家具底下或其他浅窄的地方。（1.0）A、直立式B、吸力式C、混合式正确答案：B解析：

6、（

）吸尘器适宜清洁大面积的地毯。（1.0）A、直立式B、吸力式C、混合式正确答案：A解析：

7、

夜床服务中，遇到双人房住一位客人时，应该（

）。（1.0）A、开靠近浴室的床B、开靠近窗户的床C、两张床都开D、任意开一张正确答案：A解析：

8、空房整理时要将浴缸、脸盆的冷热水及恭桶的水放流（

）。（1.0）A、1～2分钟B、4分钟C、5～7分钟D、半分钟正确答案：A解析：

9、

地毯清洁保养最积极、最经济、最有效的办法是（

）。（1.0）A、采取预防性防污措施B、经常吸尘C、适时清洗D、局部除迹正确答案：A解析：

10、房间应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气、日光照射及（

）一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。（1.0）A、每天B、每周C、一月D、两周正确答案：B解析：

三、填空题（共29题，50分）1、butlerservice是指（）（1.0）正确答案：

第1空:贴身管家服务

解析：

2、shoe-shineservice是指（）（1.0）正确答案：

第1空:擦鞋服务

解析：

3、turn-downservice是指（）（1.0）正确答案：

第1空:开夜床服务

解析：

4、

是对现实工作中发生过的某个典型的事例进行分析、研讨，并提出看法或对问题见解的一种培训方法。（1.0）正确答案：

第1空:个案分析法

解析：

5、客房部是由

、

、

组成的专业部门，为了给宾客提供一个清洁、美观、舒适，安全的环境，整个部门的运营和管理起到了重要的控制与协调作用。（3.0）正确答案：

第1空:总台

第2空:楼层

第3空:办公区域

解析：

6、

是通过考察部门历史在位人员数量、质量、业务量、工作量等历史数据的关系，同时，制定者根据以往经验进行分析来确定编制定员的方法。（1.0）正确答案：

第1空:历史分析法

解析：

7、客房服务一般有两种模式，即

和

。（2.0）正确答案：

第1空:楼层服务台

第2空:客房服务中心

解析：

8、酒店的

，就是酒店根据实际情况和发展目标，采取科学的程序和方法，合理地确定组织机构和岗位设置，并对各部门、各类人员进行合理配备。（1.0）正确答案：

第1空:编制定员

解析：

9、客房卫生间是客人盥洗空间，面积一般为

平方米，客房卫生间主要设备是

、

、

三大件。（4.0）正确答案：

第1空:4～7

第2空:浴缸

第3空:马桶

第4空:洗脸盆

解析：

10、各楼层应配备专人负责楼层物资用品的

、

、

、

以及分析的工作。（4.0）正确答案：

第1空:领用

第2空:保管

第3空:发放

第4空:汇总

解析：

11、酒店设备用品的需要量是由业务部门根据

和

提出计划，由酒店设备用品主管部门进行综合平衡后确定的。（2.0）正确答案：

第1空:经营状况

第2空:自身特点

解析：

12、客房的基本设备用品可分为两大类：一类是

，另一类是

。（2.0）正确答案：

第1空:设备部分

第2空:用品部分

解析：

13、客房服务中心协调和沟通的对象很多，沟通讲究的是

、

。（2.0）正确答案：

第1空:迅速

第2空:愉快

解析：

14、客房部在处理挂有

牌的客房时，或前厅部电话总机在叫醒服务中，发现房门反锁时，应及时报告保卫部，并会同保安人员进行处理。（1.0）正确答案：

第1空:请勿打扰

解析：

15、电话总机在叫醒服务中，如

叫醒无效时，应立即通知客房中心，请楼层服务员迅速前往客人房间叫醒。（1.0）正确答案：

第1空:三次

解析：

16、收到前厅送来服务中心需转交给客人的物品时，应检查

上的物品名称、数量、双方客人姓名、留言、资料是否齐全；与实物是否相符；核实无误后签收、暂存。（1.0）正确答案：

第1空:“转交单”

解析：

17、接到客人要求送餐的电话时，应先建议客人参考

；如没有合意的餐式，则了解客人房号、

、请客人数等，说明马上派人为您点餐，并做好记录。（2.0）正确答案：

第1空:点餐单

第2空:姓名

解析：

18、常用的布件去渍方法有

、擦拭法和浸泡法等。（1.0）正确答案：

第1空:喷射法

解析：

19、碱性蛋白酶主要用于清除肉渍、奶渍和

、

等。（2.0）正确答案：

第1空:血渍

第2空:汗渍

解析：

20、松节油可溶解

、树脂、

等污渍。（2.0）正确答案：

第1空:油漆

第2空:油脂

解析：

21、

是星级评定标准中明确要求使用的纤维种类。（1.0）正确答案：

第1空:棉

解析：

22、在最后一次过水时，适量加入

，能使织物的pH酸碱度降至6～7，与人体皮肤pH酸碱度接近。（1.0）正确答案：

第1空:酸粉

解析：

23、对一些易

、

、

的织物来说，水洗的伤害是最严重的（3.0）正确答案：

第1空:缩水

第2空:变形

第3空:褪色

解析：

24、酒店布件用品、员工制服和客人衣物的洗涤与熨烫是由

负责。（1.0）正确答案：

第1空:洗衣房

解析：

25、

和

是洗衣房重要的生产资料，是布件洗涤质量的重要保证。（2.0）正确答案：

第1空:洗涤设备

第2空:洗涤剂

解析：

26、

是清洁保养地毯最基本、最方便的方法。（1.0）正确答案：

第1空:吸尘

解析：

27、玻璃组合工具是一种清洗玻璃、镜面的有效工具，操作方便，安全可靠，工作效率高，主要由

、

、

三部分组成，使用时先将毛头在清水中浸湿，然后均匀地涂在玻璃上，然后用玻璃刮依次刮去脏水即可。（3.0）正确答案：

第1空:抹水器和毛头

第2空:玻璃刮刀

第3空:伸缩杆

解析：

28、

是一个由电动机驱动的吸风机，即利用电动机驱动扇叶，造成机身内部的低压（真空），通过管道将外界物品上附着的灰尘吸进集成袋中，达到清洁的目的。（1.0）正确答案：

第1空:吸尘器

解析：

29、客房部是酒店经营管理的关键部门之一，又称

或

，负责管理酒店所有的客房事务，通过组织接待服务，加快客房的周转。（2.0）正确答案：

第1空:房务部

第2空:管家部

解析：

四、判断题（共20题，20分）1、客服部规章制度规定员工穿着制服一定要整洁，必须配带工牌。（1.0）正确答案：正确解析：

2、下班后员工可以在酒店逗留。（1.0）正确答案：错误解析：

3、酒店中客人用品员工可以带出酒店。（1.0）正确答案：错误解析：

4、客房部在饭店的地位是由其特殊功能所决定的。（1.0）正确答案：正确解析：

5、

餐饮是带动饭店一节活动的枢纽。（1.0）正确答案：错误解析：

6、客房部为饭店提供洁净美观的棉织品。（1.0）正确答案：正确解析：

7、客房进门操作程序中，服务员报名身份的时候应轻声细语。（1.0）正确答案：错误解析：

8、清扫服务完成后，客房服务员应立即离开房间，不得在房间里逗留。（1.0）正确答案：正确解析：

9、客房的风格取决于酒店整体的建筑设计风格和文化特色。（1.0）正确答案：正确解析：

10、酒店客房设计的色彩配色只需要考虑当地的气候，无需考虑空间朝向。（1.0）正确答案：错误解析：

11、客厅是个公共区域，所以需要烘托出一种友好、亲切的气氛，可采用丰富一些的灯光设计。（1.0）正确答案：正确解析：

12、可以卖给客人立即入住的房间是指VC房（

）（1.0）正确答案：正确解析：

13、服务员按照规范开门后，看到客人，应主动向客人打招呼，说明来意。（1.0）正确答案：正确解析：

14、在清洁房间时，可以按照服务人员的习惯顺序来清扫，不必环形原则清理。（1.0）正确答案：错误解析：

15、客房管理应不包括制订详细的清洁卫生质量标准，并严格执行。（1.0）正确答案：错误解析：

16、客房安全管理的特点是要求高、难度大、服务性强，管理人员可以关注细节，无需其他部门配合。（1.0）正确答案：错误解析：

17、客房消防安全清洁房间时，如发现客人把衣物等晾在灯