DB41T 1148-2015 巴氏蘑菇生产技术规程

DB41河南省质量技术监督局发布本标准由方城县经济作物管理站负责起草，河南省经济作物推广站参加本标准主要起草人：冯春营、王桂芳、曲奕威、杨起东、刚志锋、丁常圭、宗学1巴氏蘑菇生产技术规程凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T5358无公害食品食用菌产地环境条件巴氏蘑菇（AgaricusbrasiliensisFr..linnaea5:509），又名姬松茸、巴氏菇、小松菇、巴西2又称洒水、喷水、淋水。向覆盖层喷水，以调节覆盖4产地环境5.1菇房建造菇房栽培面积以220㎡～250㎡为宜，东西长13.5m,南北宽7m,高3m,砖木或彩钢结构，地面水泥硬化。东西两山墙中间各开一个门，宽1.6m,床架与床架间走道南北墙各设40㎝×60㎝上、下窗1顶1.3m。床架走向与菇房走向垂直，房内中间东西走向留1.6m宽进料通道。床架与东西两墙间距50㎝，床架与菇棚四周及床架与床架之间留80㎝进料前4d封闭菇房，每立方米用硫磺20g或用40%甲醛溶液20mL加10g高锰酸钾熏蒸一天，进料前一天用消毒大王（固体复合反应型消毒剂，溶于水中可产生将地面及床架喷洒一次，喷后将地面撒一层生母种采用PDA培养基，原种采用粪草麦粒培养基，栽培种采用麦粒培养基。菌种制作按NY/T528的规定执行。3培养料应符合NY5099的规定。选用的原辅材料应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉变、无异味，尿配方2：稻草或麦草55%、鸡粪35%、豆粕8%、石膏2%，含水量63%左右，p配方3：玉米秸20%、麦草35%、鸡粪35%、豆粕8%、石膏2%，含水量65%左右，pH8.4.1预湿建堆前，将稻草、麦秸或玉米秸（碾压后铡成10㎝长的小段）放入深50㎝～60厚5㎝，堆成宽1.5m~2m、高1.6m~1.8m、长度不限的堆。四边上下基本垂直，堆顶呈龟背形，饼水量。以建堆后有少量水渗出堆外为宜。雨天用塑料薄膜覆盖，8.4.2.2发酵建堆后3d~4d堆温正常可达70℃左右，第五天当堆内温度开始下降时进行第一次翻堆，把草料和粪肥充分拌匀、抖松，同时添加石膏粉。复堆后3d~4d,当堆内温度上升至65℃~70℃时，进行第二次翻堆，此时加入生石灰、尿素等，翻堆时用石灰水调节水分和PH值，复堆复堆后2d~3d,当温度上升至60℃~70℃时，趁热将培养料运入菇房进行后发酵。翻堆时调节好料堆水分，第一、二次翻堆可适量加水，以紧握料指缝间有4～5滴水下滴为趁热迅速将培养料分散堆在床架上，封闭菇房，让料自身发热升温5h~6h,当料温不再上升时采用蒸汽加温，尽快将菇房温度升到52℃~58℃,维持8h~10h,然后自然通风降温，在12h内逐步将温度降到50℃左右，维持4d~6d使有益微生物大量繁殖生长。随后温度降至45℃时，打开门窗，使温度迅速降低，待料温降到25℃~30℃时播种。9播种及播种后管理49.1播种当培养料温度稳定在25℃~28℃时进行播种，每平方米播种量用2～3瓶。菌龄以45d最佳，菌丝强壮，刚出现浓白菌丝稍带一点黄水。先将菌种总量的40%均匀撒在培养料上，五指伸入料内轻轻抖动，使菌种颗粒落入培养料内，再将剩下的60%菌种撒在菌床料面上，然后用少量培养料覆盖，使菌种若隐若现，最后用消过毒的木板轻轻拍压，使菌种与9.2播种后管理料内蔓延，前3d不通风，第4d起少量通风，以保持料面和菌种块的湿度，促进菌丝在培养料上迅速定植生长。播种7d~8d后，菌丝蔓延整个料面，可适当加大通风，促进菌丝向料深层生长。发菌期料温应控制在28℃以下，如果温度偏高应通风降温。空气湿度控制在70%～75%，避光培养。播种12d~13d后，应采用“撬菌”或“打钎”等方法加强通风透气，促进菌丝生长。播种后18d~20d,当菌丝吃料2/3以上，大部分已长到培养料的底部时即可覆土。土颗粒直径1㎝～1.5㎝，细土颗粒直径0.5㎝～0.8㎝的覆土材料。按栽培面积在覆土材料中加稻壳0.5㎏/㎡，生石灰0.25㎏/㎡。覆土材料应提前准备，一般每平方米栽培面积用土0.03m³。每立方米覆土中喷洒3%的甲醛0.5㎏和0.25㎏浓度为5%的敌敌畏溶液，覆盖薄膜密闭熏蒸48h,揭石灰混合后加水调湿，使混合土达到手握成团、落地即散的标准，均匀撒铺在培养料面上，厚2.5㎝左右。7d后覆细土，厚1㎝左右。喷水，喷2d~3d,每天喷3～4次，总水量控制在土后1d开始喷水，分3次，喷水总量控制在2.2㎏/㎡左右。以细土粒能捏得扁，湿润即可，含水量一般5层中CO2浓度突然降低而过早形成子实体。若室温偏高（20℃以上），天气阴雨潮湿，夜间可开背风窗土层内CO2浓度降低时，可喷结菇重水，每天喷2次，连续喷2d~3d,用水总量约3.6㎏/㎡，第一次较少，以后相应增加。喷结菇重水后，菇房应通风2d~3d,以后逐渐减少通风，保持菇房内和土层的湿出菇阶段温度控制在22℃~25℃。当温度超过28℃时，可结合喷水和通风降温。下，避免伤及周围小菇。采菇后应清除菇脚、死菇和杂根，并及时补土，保巴氏蘑菇整个生产周期可采收4～5潮菇，每潮菇采收后及时清理床面，停止喷水2d~4d,控制室