《基于GS1标准的食品可追溯控制点及一致性准则（报批稿）》

ICS67.040点击此处添加ICS号CCSX0032FoodtraceabilitycontrolpointsandcompliancecriteriabasedonGS1staXXXX-XX-XX发布IDB32/TXXXX—XXXX 32规范性引用文件 33术语和定义 34缩略语 45一致性适用级别及条件 46控制点及一致性准则清单 5DB32/TXXXX—XXXX本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江苏省市场监督管理局提出。本文件由江苏省射频识别技术标准化技术委员会归口。本文件起草单位：江苏省质量和标准化研究院、扬州润江生态农业有限公司、江苏省标准化协会、苏果超市有限公司、南京卫岗乳业有限公司、南京数字金融产业研究院、江苏中创供应链服务有限公司、腾讯云计算有限责任公司、江苏橙宝新能源科技有限公司、江苏源头配网络科技发展有限公司、中农康正技术服务有限公司、中国合作贸易企业协会。本文件主要起草人：刘琰、杨博、单翔宇、章学周、许峰、侯月丽、郭广军、冯雪、胡冶、王瑜、陈莹、田海峰、谢娟、薛波、吴国玉、曹小娟、蒋小强、左波、刘厚鹏、刘松、朱慧玲、于海龙、李嘉3DB32/TXXXX—XXXX基于GS1标准的食品可追溯控制点及一致性准则本文件规定了基于GS1标准的食品可追溯一致性适用级别及条件、控制点及一致性准则清单。本文件适用于基于GS1标准的食品生产经营者以及为食品供应链提供产品和服务的各类相关组织或单位进行食品可追溯的实施和评价。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T18127-2009商品条码物流单元编码与条码表示GB/T22005-2009饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/Z25008-2010饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南3术语和定义GB/T18127、GB/T22005、GB/Z25008界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1可追溯性traceability追踪食品在整个生产、加工和分销的特定阶段流动的能力。[来源：GB/T22005-2009，定义3.6，有修改]3.2一致性准则compliancecriteria为进行食品可追溯的实施和审核而设定的关键控制点的符合性标准。3.3纠正措施correctiveactive为了消除造成不符合项的原因或追溯系统中的不理想状况而采取的措施。3.4物流单元logisticsunits在供应链过程中为运输、仓储、配送等建立的包装单元。[来源：GB/T18127-2009，定义3.1]3.5主数据masterdata说明贸易项目、参与方、位置以及食品的信息，在一定时期内相对稳定，不频繁改变，并可被多个商业流程和系统访问或使用。3.6追溯单元traceableunit4DB32/TXXXX—XXXX需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和追溯的单个产品或同一批次产品。注：追溯包括追踪（Tracking）和溯源（Tracing）两个方面。[来源：GB/Z25008-2010，定义3.1]4缩略语下列缩略语适用于本文件。BRC：英国零售协会（BritishRetailConsortium）EPC：产品电子代码（ElectronicProductCode）HACCP：危害分析与关键控制点（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）IFS：国际推荐标准（InternationalFeaturedStandard）GDSN：全球数据同步网络（GlobalDataSynchronisationNetwork）GS1：国际物品编码协会（GlobalStandard1）GTC：全球可追溯一致性（GlobalTraceabilityCompliance）GTS：全球可追溯性标准（GlobalTraceabilityStandard）GTIN：全球贸易项目代码（GlobalTradeItemNumber）GLN：全球位置码（GlobalLocationNumber）GRAI：全球可回收资产标识代码（GlobalReturnableAssetIdentifier）GIAI：全球单个资产标识代码（GlobalIndividualAssetIdentifier）GSIN：全球货运标识代码(GlobalShipmentIdentificationNumber)GlobalGAP：全球良好农业规范（GlobalGoodAgriculturalPractice）POS：自动销售系统（PointofSale）RFID：射频识别（RadioFrequencyIdentification）SGTIN：系列化全球贸易项目代码（SerialisedGlobalTradeItemNumber）SQF:食品与安全质量标准(SafeQualityFood)SSCC：系列货运包装箱代码（SerialShippingContainerCode）5一致性适用级别及条件5.1一致性控制点级别本文件共包含74个控制点，对每一个控制点，级别应分为以下4种情况：a)必选：企业在运营过程中体现食品可追溯一致性必不可少的重要环节。本文件共有27个“必选”控制点；b)有条件必选：在特定适用条件下，企业在运营过程中体现食品可追溯一致性必不可少的重要环节，对于不满足适用条件的企业，这些控制点可以标为“不适用”。本文件共有26个“有条件必选”控制点；c)可选：企业在运营过程中体现食品可追溯一致性的重要环节，企业可根据实际情况进行选择。本文件共有11个“可选”控制点；d)推荐：其它标准、生产质量管理规范或国际追溯指南中提出的可追溯要求，对企业运营过程中食品可追溯一致性有帮助。本文件共有10个“推荐”控制点。针对每个控制点的一致性评价，满足一致性要求的控制点应标为“符合（是）”；不满足一致性要求的控制点应标为“不符合（否）”。5DB32/TXXXX—XXXX5.2一致性控制点适用条件对每一个控制点，适用条件分为以下3种情况：a)适用；b)有条件适用；c)不适用。所有“适用”的控制点应采用一致性准则。在对“有条件适用”的控制点进行评价时，进行评价活动的工作人员应依据适用条件确定该控制点是否适用。6控制点及一致性准则清单6.1概述食品可追溯控制点包含目标、产品定义、供应链布局、程序建立、物流、信息要求、文件要求、结构和职责、培训、供应链协作、监控和内部和外部审核12个部分，共74个控制点。控制点编号、控制点、一致性准则、级别和适用条件见表1。控制点组成、对应控制点编号及每部分评价内容说明见表2。6.2控制点要求表1控制点及一致性准则清单––b)追溯系统管理人员和职责；确定6DB32/TXXXX—XXXX表1控制点及一致性准则清单（续）选–7DB32/TXXXX—XXXX表1控制点及一致性准则清单（续）录选8DB32/TXXXX—XXXX表1控制点及一致性准则清单（续）选用9DB32/TXXXX—XXXX表1控制点及一致性准则清单（续）），选DB32/TXXXX—XXXX表1控制点及一致性准则清单（续）b)指定危机管理（包括但不限于召e)本组织或单位和贸易伙伴间的位）；f)为内部和外部参与方提供证明文）；）；识DB32/TXXXX—XXXX表1控制点及一致性准则清单（续）体b)对于不通过POS结算的贸易项目（一批贸易项目，如“箱”EAN-13，ITF-14，GS1-128，GS1识DB32/TXXXX—XXXX表1控制点及一致性准则清单（续））；）；）；）；）；）；）；）；）；）；）；）；DB32/TXXXX—XXXX表1控制点及一致性准则清单（续））；）；）；）；）；）；）；）；）；）；DB32/TXXXX—XXXX表1控制点及一致性准则清单（续）a)每个物流单元的标识信息（如托盘号，供应商标识）能够和该物流单元内所装贸易项目的生产批b)每个贸易项目的生产批次号或序列号信息（如产品代码，最佳食用日期）与贸易项目性状改变关）；c)每个收到的贸易项目的生产批次号或序列号信息（如箱码）与物），（如货运标识）和配送的贸易项目的生产批次或序列号对应的信息（如产品数量，发货日期，地d)每个配送的物流单元内所装贸易项目的生产批次号或序列号信息a)每一个配送的物流单元的SSCCGTIN、生产批次号或序列号信息b)每一个配送的贸易项目的GTIN和生产批次号或序列号信息要和业DB32/TXXXX—XXXX表1控制点及一致性准则清单（续））；d)收到某一批次号或序列号的贸易项目的客户信息（可用GLN）；e)发货物流商信息（可用GLN），地址、电话号码、传真号、电子g)上级供应商信息和供应的贸易项h)某一批次号或序列号的贸易项目息DB32/TXXXX—XXXX表1控制点及一致性准则清单（续）），–DB32/TXXXX—XXXX表1控制点及一致性准则清单（续）新–）；–––––果–DB32/TXXXX—XXXX表1控制点及一致性准则清单（续）6.3控制点结构表2控制点结构在主数据系统中，对所有收到的、生产的和配送的息DB32/TXXXX—XXXX表2控制点结构（续）对所有收到的、生产