8.1 什么是有机化合物 同步练习

第8章食品中的有机化合物第1节什么是有机化合物基础过关全练知识点1有机化合物1.(2023江苏常州模拟)自然界的物质中绝大多数都是有机化合物。下列物质属于有机化合物的是(C9208001)()A.维生素 B．金刚石 C．一氧化碳 D.碳酸2.下列物质属于有机高分子化合物的是()A.醋酸 B．葡萄糖 C．蔗糖 D.蛋白质3.(2023河南商丘模拟)2023年春节，化学爱好者写了一副春联送给爱学化学的你。如图所示，上联：万事如意，下联：身体健康，横批：福到了。春联中用到的有机化合物是()A.F B．NaOH C.CH4 D．Ce4.现有8g某有机物与足量O2在一定条件下充分反应，生成22gCO2和18gH2O。下列说法正确的是()A.该有机物中一定含有氧元素 B.该有机物中碳、氢元素的质量比为1∶3C.参加反应的有机物与O2的质量比为1∶3 D.生成的CO2和H2O的分子个数比为1∶2知识点2食物中的主要营养成分5.(2023辽宁沈阳一模)沈阳的“清水大米”外形晶莹剔透，香味持久。大米富含的主要营养成分是()A.糖类 B．蛋白质 C.油脂 D.维生素6.(2023重庆中考A卷)《汉书·食货志》对酿酒有这样的记载：“用粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗”。下列相关说法错误的是()A.“粗米”到“得酒”发生了缓慢氧化 B.“曲”在酿酒过程中可起催化作用C.“酒”的主要成分乙醇属于有机物 D.“酒”中的乙醇是人体需要的营养物质7.(2023江苏连云港期中)某饼干的配料表如下，若同学准备用这种饼干作为午餐，考虑到营养均衡，除水外，在“补充”栏可填的食物是()商品名称✕✕饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、食用香精储藏方法存放于阴凉干燥处，避免阳光直射补充A.牛肉粒 B．小黄瓜 C．猪肉脯 D.蛋黄派能力提升全练8.(2023湖南衡阳中考)端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。衡阳肉粽味道鲜美，其原料有：糯米、五花肉、植物油、食盐、食用纯碱，其中不包含的基本营养素是()A.油脂 B．维生素 C．糖类 D.无机盐9.(2023河北石家庄月考)树状分类法是物质分类的常用方法，如图所示。下列对应物质分类的举例全部正确的是()物质混合物例如：AA.铁矿石、冰水混合物 B．煤、C60C.氯酸钾、小苏打 D．葡萄糖、碳酸钙10.(2023江苏徐州二模)下列对几种常见有机化合物的叙述正确的是()A.纤维素[(C6H10O5)n]属于有机高分子化合物B.醋酸(C2H4O2)的相对分子质量为60gC.葡萄糖(C6H12O6)中氢元素的质量分数最大D.维生素C(C6H8O6)中碳、氢元素的质量比为3∶411.(2023浙江宁波中考)“灰汁团”是宁波传统小吃，制作过程中要用到大米和“灰汁”。“灰汁”制取方法如资料卡所示。下列说法错误的是()A.大米中含有的淀粉属于有机物 B.稻草燃烧属于物理变化C.传统方法制得的“灰汁”是混合物 D.现代方法制得的“灰汁”能使酚酞试液变红色素养探究全练12.(2023山西中考改编)制作豆腐过程中用到了盐卤。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂，有较好的溶解性和凝固性，主要成分为氯化钠(含量约2%~6%)和氯化钾(含量约2%~4%)等。豆腐的制作流程如下，请结合图文信息，分析思考，解决问题：(1)豆子中富含的营养素为，该营养素属于(填“有机化合物”或“无机化合物”)。

(2)煮浆器内在煮沸过程中，可将有毒豆浆转化为无毒豆浆，发生的主要变化是(填“物理变化”或“化学变化”)。(3)为加快凝固速度，当把盐卤慢慢加入混合器时，需进行的操作是。

(4)“花开富贵”是一道吃出咸辣味、品出世间美的豆腐制品，它有强筋骨、防贫血等功效，由此推知，这种食物含有的微量元素是。

第8章食品中的有机化合物第1节什么是有机化合物答案全解全析基础过关全练1.A维生素是含有碳元素的化合物，属于有机化合物；金刚石属于单质；一氧化碳、碳酸的性质与无机化合物相似，属于无机化合物。2.D醋酸、葡萄糖和蔗糖的相对分子质量都比较小，均不属于有机高分子化合物；蛋白质的相对分子质量很大，属于有机高分子化合物。3.CCH4是含碳元素的化合物，属于有机化合物。4.D由质量守恒定律可知，在化学变化中，反应前后元素的种类和质量不变，则该有机物中碳元素的质量为22g×1244=6g，氢元素的质量为18g×218=2g，6g+2g=8g，该有机物中一定不含有氧元素，故A错误；该有机物中碳、氢元素的质量比为6g∶2g=3∶1，故B错误；参加反应的氧气的质量为22g+18g-8g=32g，故参加反应的有机物与O2的质量比为8g∶32g=1∶4，故C错误；生成的CO2和H2O的分子个数比为22g44∶18g5.A大米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。6.D乙醇并不是人体所需的营养物质，饮用乙醇过多会危害人体健康，D错误。7.B小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；白砂糖中富含糖类；精炼植物油、奶油中富含油脂；鲜鸡蛋中富含蛋白质；食盐中富含无机盐。由以上分析可知，除水外饼干中缺少维生素，小黄瓜中富含维生素，故选B。能力提升全练8.B糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类；五花肉中富含油脂与蛋白质；植物油中富含油脂；食盐中富含无机盐，因此不包含的基本营养素是维生素和水。9.C铁矿石属于混合物，冰水混合物中只含水这一种物质，属于纯净物，A错误；煤属于混合物，C60是由C元素组成的，属于单质，B错误；氯酸钾、小苏打都属于无机物，C正确；葡萄糖是含碳元素的化合物，属于有机物，碳酸钙的性质与无机物类似，属于无机物，D错误。10.A纤维素[(C6H10O5)n]的相对分子质量较大，属于有机高分子化合物，A正确；相对分子质量的单位是“1”，不是“g”，通常省略不写，B错误；葡萄糖(C6H12O6)中碳、氢、氧元素的质量比为(12×6)∶(1×12)∶(16×6)=6∶1∶8，则葡萄糖中氧元素的质量分数最大，C错误；维生素C(C6H8O6)中碳、氢元素的质量比为(12×6)∶(1×8)=9∶1，D错误。11.B淀粉是含有碳元素的化合物，属于有机物，A正确；稻草燃烧生成二氧化碳和水等物质，属于化学变化，B错误；传统方法制得的“灰汁”是混合物，C正确；现代方法制得的“灰汁”中含有纯碱和小苏打，呈碱性，能使酚酞试液变红，D正确。素养探究全练12.(1)蛋白质有机化合物(2)化学变化(