小学餐具、用餐清洗消毒制度（2篇）

小学餐具、用餐清洗消毒制度1.小学阶段的餐具选取：首要考虑符合国家规定的餐具卫生安全标准的商品，应具备耐热、耐碱、耐酸、防滑、防刮等特性。2.小学餐具的分类标准：依据其功能和制造材料，餐具可被划分为不同类别，如筷子、勺子、碗、盘等。3.小学餐具的使用指导：教导学生正确使用餐具，并教育他们将餐具存放在清洁卫生的地方，防止与不洁物品接触。4.餐前卫生习惯：强调餐前洗手的重要性，要求学生养成在用餐前必须洗手的习惯。5.餐具的清洁处理：由专人负责学生的餐具清洁，使用流动水和专用洗碗液清洗，然后用清水彻底冲洗。6.餐后餐具的收集：教育学生将使用过的餐具有序整理，放置在指定区域，以便后续的清洁消毒工作。7.餐具的消毒处理：学校可采用专业的餐具消毒设备，或通过高温热水进行消毒，以确保餐具的卫生安全。8.定期餐具检查：需定期对餐具进行检查，一旦发现破损或不洁的餐具，应及时替换或修复。9.餐具的储存环境：清洁消毒后的餐具应存放在干燥清洁的地方，防止再次污染。10.监管与反馈机制：各班级或食堂应定期监督餐具的使用和清洁消毒情况，及时发现并解决存在的问题。小学餐具、用餐清洗消毒制度（二）一、目的与适用范围本制度旨在确保小学餐具和用餐环境的清洁与卫生，以防范传染疾病的发生。本制度适用于所有小学的食堂、餐厅等用餐场所。二、餐具清洗消毒要求1.餐具分类a.食用器具：包括碗、盘子、筷子、勺子等；b.清洁用具：包括洗涤刷、拖把、抹布等；c.其他器具：如煮饭锅、油烟机、餐具消毒柜等。2.清洗前准备a.准备必要的清洁用具，如洗涤刷、洗碗精等；b.检查餐具是否完好，如有损坏应及时更换；c.保持清洗台面、水槽等工作区域的清洁与卫生。3.餐具清洗步骤a.将餐具浸泡在清洁水中，确保浸泡时间不少于____分钟；b.使用洗涤刷和洗碗精对餐具进行全面清洗，确保餐具表面及隐蔽部位均得到彻底清洁；c.冲洗餐具时，需使用流动水，确保餐具表面无洗涤剂残留；d.将清洗干净的餐具放入餐具消毒柜中进行消毒，确保消毒柜温度达到70-75℃，消毒时间不少于____分钟；e.取出消毒完成的餐具，待其自然晾干或用无菌纸巾擦干；f.对餐具进行再次检查，确保无污垢或残留物，如有问题应重新清洗消毒。4.清洁用具和其他器具清洗a.清洁用具使用后应及时清洗，保持干燥；b.清洗清洁用具时，应使用洗涤刷和洗碗精彻底清洁；c.清洗后应晾干或用无菌纸巾擦干；d.其他器具如煮饭锅、油烟机等，应严格按照设备说明书进行清洗和消毒。三、用餐环境卫生要求1.用餐环境清洁a.食堂、餐厅等用餐场所应保持整洁，地面无污垢；b.用餐桌椅、餐具架等应定期清洁与消毒；c.保持空气流通，定期通风换气。2.室内空气质量控制a.严禁在用餐区域内使用烟草制品，控制烟雾、异味产生；b.定期清洁空调过滤器，确保空气新鲜。3.用餐区域垃圾管理a.设置足够数量的垃圾桶，及时清理垃圾；b.建立垃圾分类制度，鼓励学生参与垃圾分类。四、管理与监督1.领导责任a.学校领导应高度重视餐具清洗消毒工作，明确责任分工；b.监督食堂、餐厅等用餐场所的卫生管理情况。2.责任部门a.学生饮食服务中心负责制定餐具清洗消毒制度并监督执行；b.设立日常检查和定期检查制度，确保各项措施得到有效执行。3.监督检查a.学校食品安全监管部门应定期对食堂、餐厅的卫生状况进行检查；b.发现问题及时整改并建立追溯制度追究相关责任人的责任。总结：本制度以确保小学餐具和用餐环境的清洁与卫生为目标旨在保障师