商场卫生安全管理制度

商场卫生安全管理制度第一章总则为确保商场内顾客和员工的健康安全，维护公共卫生环境，依据国家相关法律法规、行业标准及商场实际情况，特制定本卫生安全管理制度。该制度旨在规范商场卫生安全管理工作，提升卫生安全保障水平，促进商场的可持续发展。第二章适用范围本制度适用于商场内所有区域，包括但不限于销售区、休息区、卫生间、餐饮区及其他公共区域。适用于所有员工及与商场有业务往来的外部人员。第三章管理目标1.确保商场环境的整洁、卫生，达到国家及地方卫生标准。2.预防和控制传染病的传播，保障顾客和员工的身体健康。3.提高全体员工的卫生安全意识，增强自我保护能力。4.确保食品安全，防止食品污染，保障顾客的饮食安全。第四章卫生安全管理职责1.管理部门：商场管理部负责卫生安全管理工作的全面推进，制定具体实施方案，组织培训及监督检查。2.各部门责任：各部门根据自身职能，落实卫生安全管理责任，定期开展自查自纠，确保各项措施的落实。3.员工责任：全体员工应遵守卫生安全管理制度，主动维护商场卫生环境，发现问题及时报告。第五章卫生安全管理规范1.环境卫生商场内的环境卫生必须保持整洁，每日至少进行一次全面清洁。清洁工作包括：地面、墙面、货架及设施的清洁。垃圾及时清理，设置分类垃圾桶，并定期清倒。公共区域的消毒工作，特别是高频接触的设施，如电梯按钮、扶手等。2.食品安全商场内的餐饮区必须严格遵循食品安全管理规范，具体要求包括：食品原材料必须符合国家标准，确保新鲜、无污染。餐饮区工作人员需定期进行健康检查，持有有效的健康证明。餐具必须经过消毒处理，确保无残留和污染。定期进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。3.个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，具体要求包括：定期洗手，尤其是在处理食品、清洁工作后。着装整洁，保持工作服的干净和整洁。不得在工作区域内吸烟、饮食或进行其他影响环境卫生的活动。4.传染病防控商场应制定传染病防控预案，具体措施包括：定期对员工进行传染病防控知识培训，增强防范意识。如发现员工出现感染症状，须立即报告管理部门并进行隔离处理。定期开展健康检查，确保员工身体健康。第六章操作流程1.清洁和消毒流程清洁工作由专职清洁人员负责，按照清洁计划定时进行。消毒工作应在清洁后进行，使用符合标准的消毒剂，确保消毒效果。清洁记录表应每日填写，并由管理部门审核。2.食品安全管理流程餐饮区原材料入库前需进行检查，确保符合标准。每日对餐饮区进行卫生检查，发现问题及时整改。定期更新员工健康检查档案，确保健康状况良好。3.个人卫生检查流程定期对员工进行个人卫生检查，发现问题及时整改。对不符合卫生要求的员工进行培训，确保改进。4.健康报告流程员工如发现健康异常，须及时向管理部门报告。管理部门应对健康报告进行记录和跟踪，确保及时处理。第七章监督机制1.定期检查：管理部门应定期组织卫生安全检查，确保各项措施的落实情况。2.反馈机制：设立意见反馈箱，鼓励员工和顾客提出卫生安全方面的意见和建议。3.考核机制：将卫生安全管理工作纳入部门考核，确保各部门重视卫生安全管理。第八章附则本制度由商场管理部负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况及法律法规的变化，管理部门应定期对本制度进行评估和修订，确保其有效性和适用性。通过以上制度的实