食堂进货查验制度

食堂进货查验制度一、目的为了确保食堂食品安全，保障师生身体健康，根据国家相关法律法规和学校管理规定，制定本制度。二、适用范围本制度适用于我校食堂所有食品、食品添加剂、食品相关产品的进货查验工作。三、进货查验程序1.食品供应商选择：食堂应选择具有合法经营资格、信誉良好、符合食品安全标准的供应商。2.采购计划：食堂应根据实际需求制定采购计划，明确采购食品的种类、数量、质量要求等信息。（1）查验供应商提供的食品生产许可证、营业执照、食品检验报告等证明文件是否齐全、有效。（2）查验食品包装、标签是否符合国家相关标准，是否标注生产日期、保质期、生产批号等信息。（3）查验食品外观、色泽、气味、口感等是否符合正常标准，是否存在腐败变质、污染等情况。（4）查验食品运输过程是否符合卫生要求，是否使用符合食品安全标准的运输工具。4.进货记录：食堂应建立进货查验记录，详细记录每次进货的食品种类、数量、供应商信息、查验结果等。四、不合格食品处理1.发现不合格食品，食堂应立即停止使用，并报告相关部门进行处理。2.对不合格食品进行封存，避免流入市场。3.对供应商进行约谈，要求其整改，确保后续供应的食品安全。五、培训与考核1.食堂应定期对从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和查验能力。2.对从业人员进行考核，确保其掌握进货查验制度及相关法律法规。六、监督与检查1.学校相关部门应定期对食堂进货查验工作进行监督与检查，确保制度落实到位。2.对违反进货查验制度的食堂和个人，依法追究责任。七、附则1.本制度自发布之日起施行。2.本制度由学校后勤部门负责解释。食堂进货查验制度一、目的为了确保食堂食品安全，保障师生身体健康，根据国家相关法律法规和学校管理规定，制定本制度。二、适用范围本制度适用于我校食堂所有食品、食品添加剂、食品相关产品的进货查验工作。三、进货查验程序1.食品供应商选择：食堂应选择具有合法经营资格、信誉良好、符合食品安全标准的供应商。2.采购计划：食堂应根据实际需求制定采购计划，明确采购食品的种类、数量、质量要求等信息。（1）查验供应商提供的食品生产许可证、营业执照、食品检验报告等证明文件是否齐全、有效。（2）查验食品包装、标签是否符合国家相关标准，是否标注生产日期、保质期、生产批号等信息。（3）查验食品外观、色泽、气味、口感等是否符合正常标准，是否存在腐败变质、污染等情况。（4）查验食品运输过程是否符合卫生要求，是否使用符合食品安全标准的运输工具。4.进货记录：食堂应建立进货查验记录，详细记录每次进货的食品种类、数量、供应商信息、查验结果等。四、不合格食品处理1.发现不合格食品，食堂应立即停止使用，并报告相关部门进行处理。2.对不合格食品进行封存，避免流入市场。3.对供应商进行约谈，要求其整改，确保后续供应的食品安全。五、培训与考核1.食堂应定期对从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和查验能力。2.对从业人员进行考核，确保其掌握进货查验制度及相关法律法规。六、监督与检查1.学校相关部门应定期对食堂进货查验工作进行监督与检查，确保制度落实到位。2.对违反进货查验制度的食堂和个人，依法追究责任。七、附则1.本制度自发布之日起施行。2.本制度由学校后勤部门负责解释。八、食堂食品安全管理1.食堂应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位职责，确保食品安全。2.食堂应定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康。4.食堂应加强对食品加工过程的控制，确保食品加工过程中的卫生和安全。5.食堂应定期对食品进行抽样检验，确保食品质量符合国家标准。九、食堂食品安全应急预案1.食堂应制定食品安全应急预案，明确食品安全事件的报告、处置、善后处理等程序。2.食堂应定期组织食品安全应急演练，提高应急处置能力。3.食堂应与当地卫生部门保持密切联系，及时报告食品安全事件，并积极配合调查处理。十、附则1.本制度自发布之日起施行。2.本制度由学校后勤部门负责解释。食堂进货查验制度一、目的为了确保食堂食品安全，保障师生身体健康，根据国家相关法律法规和学校管理规定，制定本制度。二、适用范围本制度适用于我校食堂所有食品、食品添加剂、食品相关产品的进货查验工作。三、进货查验程序1.食品供应商选择：食堂应选择具有合法经营资格、信誉良好、符合食品安全标准的供应商。2.采购计划：食堂应根据实际需求制定采购计划，明确采购食品的种类、数量、质量要求等信息。（1）查验供应商提供的食品生产许可证、营业执照、食品检验报告等证明文件是否齐全、有效。（2）查验食品包装、标签是否符合国家相关标准，是否标注生产日期、保质期、生产批号等信息。（3）查验食品外观、色泽、气味、口感等是否符合正常标准，是否存在腐败变质、污染等情况。（4）查验食品运输过程是否符合卫生要求，是否使用符合食品安全标准的运输工具。4.进货记录：食堂应建立进货查验记录，详细记录每次进货的食品种类、数量、供应商信息、查验结果等。四、不合格食品处理1.发现不合格食品，食堂应立即停止使用，并报告相关部门进行处理。2.对不合格食品进行封存，避免流入市场。3.对供应商进行约谈，要求其整改，确保后续供应的食品安全。五、培训与考核1.食堂应定期对从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和查验能力。2.对从业人员进行考核，确保其掌握进货查验制度及相关法律法规。六、监督与检查1.学校相关部门应定期对食堂进货查验工作进行监督与检查，确保制度落实到位。2.对违反进货查验制度的食堂和个人，依法追究责任。七、附则1.本制度自发布之日起施行。2.本制度由学校后勤部门负责解释。八、食堂食品安全管理1.食堂应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位职责，确保食品安全。2.食堂应定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康。4.食堂应加强对食品加工过程的控制，确保食品加工过程中的卫生和安全。5.食堂应定期对食品进行抽样检验，确保食品质量符合国家标准。九、食堂食品安全应急预案1.食堂应制定食品安全应急