DB36T 501-2018 婺源绿茶 质量要求　　_第1页
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备案号：60327-2019DB36Wuyuangreentea—Qualityrequir江西省质量技术监督局发布I 1 1 1 2 5 5 6 6本标准根据GB/T1.1-2009给本标准代替DB36/T501-2006《无公害食品螺旋形名茶、颗粒形名茶、扁形名茶、花朵形名——修改了“要求”，增加了“基本要求”符合“GB/T14456.1、GB/T14456.3、GB/T14456.5”——调整了水分、灰分、粉末、水浸出物等理化指标值，增加了茶多酚指标；本标准所替代标准的历次版本发布情况为：DB36/T501婺源绿茶质量要求GB5009.3食品安全国家标准食品中水分GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分GB7718食品安全国家标准预包装食品标GB/T8311茶粉末和碎茶GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的DB36/T499婺源绿茶种植技术2采摘婺源县行政区域内按DB36/T499规定管理的茶园的名茶、针形名茶、螺旋形名茶、颗粒形名茶各分特级和一级；扁形名茶、花朵形名茶不采摘婺源县行政区域内按DB36/T499规定管理的茶园的芽叶为原料，以婺绿初制茶为原料,按DB36/T500规定精制加工而成的绿4.1基本要求4.2感官要求4.2.1眉形名茶（以“婺源茗眉”为代表）感官品质要求4.2.2针形名茶（以“婺源仙枝”为代表）感官品质要求4.2.3螺旋形名茶（以“文公银毫”为代表）感官品质要求4.2.4颗粒形名茶（以“星江龙珠”为代表）感官品质要求4.2.5扁形名茶（以“灵岩剑峰”为代表）感官品质要求4.2.6花朵形名茶（以“婺源墨菊”为代表）感官品质要求外形如雏菊，色泽墨绿，内质香高持久，滋味甘醇鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底3亮苗苗净亮软净净4细净黄软末4.3理化指标4.4生产加工过程中的卫生要求4.5卫生指标4.5.1污染物限量指标4.5.2农药最大残留限量指标54.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号a)凡有劣变、有异味或卫生指标有一项不合格的产品，均判为不合b)理化指标和感官品质不符合规定级别要求的产品应降级处理；重新抽样应由争议双方会同进行，对有争议项目复检，以

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