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文档简介

肿瘤患者的健康指导肿瘤患者的饮食形式有普通膳食、软膳食、半流质饮食与流质饮食，应根据患者具体病情及消化、吸收能力分别供给。

1、普通膳食

普通膳食与健康人的膳食相似，但更强调营养丰富、清香可口、易于消化；食物中应含有较多的动物性蛋白和维生素，而且不太油腻，较少油炸食品；要注意食品的烹调方式和合理搭配，使食物花样多，适应不同患者的口味。应在正常饮食基础上增加动物性蛋白丰富的食品，如牛肉、鸡肉、鱼、鸡蛋清、牛奶等。可在三餐之间增加2到3次点心，如加食蛋糕、牛奶、豆浆等，同时宜多食新鲜的水果蔬菜。

2、软膳食

软膳食介于普通膳食和半流质饮食之间，其含食物残渣较少，便于咀嚼，易于消化，但不能用油炸和油煎等烹调方式。以馒头、面包、包子、饺子等面食为主，选用鸡胸脯、里脊等较嫩的肉做菜肴，蛋类、鱼类、虾肉、肝泥等都可食用，可以用肉末作成松软的丸子或肉饼。蔬菜应切碎煮烂，不应食用拌菜或纤维素较多的蔬菜，如芹菜、豆芽、韭菜；不食辣椒、芥末等刺激性较强的调味品。食用水果应去皮，香蕉、橘子、苹果、梨等均可食用。

3、半流质饮食半流质饮食一般以液体食物为主，含食物残渣极少，比软膳食更易于消化。由于半流质饮食含水较多，实际摄入的食物量较少，营养素供给较低，大多采用少食多餐方式进食，即每隔2到3小时进食一次，每天6到8次。可以使用米粥、面条、面片、馄饨、藕粉、饼干等。只能使用少量瘦、嫩、筋少的猪肉、牛肉或羊肉，并且一定要剁碎煮软，或先炖烂再切碎，与肝泥、菜泥等拌在上述主食中喂食。也可以使用蛋羹和各种乳制品、豆浆、豆腐脑等。

4、流质饮食：流质饮食食品多呈液体状，没有食物残渣，极易消化。流质饮食需每天少食多餐，即使高热量但仍不能满足患者每天营养素和热量的需要，故只易短期使用。可用牛奶、米汤、豆浆等加糖喂饮，鸡蛋汤或蛋羹等，新鲜的水果汁。但水果汁、菜汁要注意加去渣。注意胸腔、腹腔肿瘤术后的患者为避免胀气，不要用牛奶、豆浆或过甜的流质饮食。

5、休息与锻炼：生活要有规律，工作宜劳逸结合。平时保证充足的睡眠和休息。6、心理护理：保持情绪稳定。

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