大米仓储知识及库房要求内容

#/9大米储藏特点大米的虫害械粉含量、碎，其哌湿能力强且带较篓微生物/容易引起发热、・长毒、变味J还阻塞米堆孔隙』使积热不易大米若水分大、温度图、精度低大米储藏特点大米的虫害械粉含量、碎，其哌湿能力强且带较篓微生物/容易引起发热、・长毒、变味J还阻塞米堆孔隙』使积热不易大米若水分大、温度图、精度低务、虫毒为害，则陈化快，反之百-在盛夏梅雨季节陈化较快。耍是米戢=;•米象在温度低一高于及时不产卵口呈灰箱状，米沟明显中毒变过程中表现为发热装出汗了有轻薇毒味品大米变色，使米粒原有的色泽消失」而至现出黑「暗、黄等颜色，粉多少，热力米关.霉变初期大去吸湿、返潮大米吸湿能力与加工精度、;米总量有关.尤其是访糠粉未及时凉泳以及害虫有米表面发灰，失去光泽,高水分的大米必须在低温嬴者在常温条件下J进行缓慢降温、干燥，反比J就会造成爆腰，增加碎米口18腰的大米食用品质和储藏稳定性也变差°二、大米储存过程中品质的变化1、异味*主要是微生物散发出得轻度霉味，使其香气其退或消失，有异味，这是大米发热毒变的先兆口6、起毛・米粒利闰，粘附糠粉，或者米粒上未曝去的皮层浮起，显得毛艳，不光洁，俗称宛毛7、起眼•胚部组织校检，营赛物质较多，菌着先从胚部出现，使胚部变色，俗称“起眼丁含胚的大米先变化，颜色加涕，类似咖啡色工无胚的，先是白色消失，生毛（即菌丝体），然后变色，再发展变成黑绿色口8、起筋*状粒刈面与背面的沟纹呈白色，维续发展成项白色，如筋纹，故林"起筋％一般靠近米堆表层先出现，通风散热之后前加明显，光泽减退、发暗口一般情况下,轻度异味、出汗.发软%散落性降低，色泽鲜明等现象的出现，是大米发热霉变的征兆，而起毛、起眼、起筋等现象出现,说明发热毒变已属早期现象。每到高温高湿季节，就成为大米发热霉变的高发季节口含水量高的建米发热毒变尤为普遍， j工、大米常规储藏管理K确保入库

大米的质量K确保入库

大米的质量•大米含水量相差0.5%以上的不宜并垛储藏2、储藏期间

的粮情监控・2、储藏期间

的粮情监控大米品种水分标准安全粮半安全粮危险粮晚粳米14.5以下14.6-15.015.1以上不同水分大米发热的临界温度水分％粳米出汗温度℃发热温度℃13.5以下313513.6-14.014.0以下14.1-14.5273214.6-15.0252815.1-16.0222516.1-16.52022四、防虫害（一）空仓消

毒：用（一）空仓消

毒：用80%敌敌

畏乳剂进行消

毒。其方法有悬

挂与喷洒两种■L悬挂法；就是在仓内高处挂起用80%敌敌畏浸过的布条或批条，距离地面2米高，每条之间距离工-3米，任其自然熏蒸.•2.喷霎法：用80%敌敌畏乳剂,稀释成1%或2%的溶饭，进行空仓及工具、器材、铺垫物喷雾揩毒。（二）实仓熏

蒸,常用磷化

铝.都是在密闭

条件下熏蒸杀死

害虫，在短期内

取得比较彻底的（二）实仓熏

蒸,常用磷化

铝.都是在密闭

条件下熏蒸杀死

害虫，在短期内

取得比较彻底的效果.使用方法:散装粮篱每吨用磷诅铝片剂6—7片0100公斤的袋装粮食，可将药一片放入粮袋中部.大量的裳装粮食，每吨放药10片口熏蒸时间，在12-15时需5天,16-20时需4天，20以上只需3天0•（1）施药时不可把磷化铝药片集中放，以免引起火灾，药片间的距离不少于21米，以保安全。•匕）空气中磷化铝浓度超过百万分之七时，停留6小时以上时能使人中毒三含万分之四时，停留半小时以上即有生命危险，因此，粮食经熏蒸后散气两周，检测格后方可进仓。居室存粮严禁使用磷化

粮温与大米相对安全水分的关系粮类粮食温度℃籼米水份％粳米水份％安全粮5-15不超过16不超过1620-35不超过14.5不超过1530-35不超过13.5不超过14.5半安全粮20-2514.5-1515-15.530-3513-14.514.5-15不安全粮20-2515以上15.5以上30-3514.5以上15以上

大米温、湿度与储存时间的关系水分温度湿度％可储存时间备注15.520℃以下50以下6个月以上冬季14.525℃以下60以下