DB36T 819-2019 茶树菇　标准规范_第1页
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DB36江西省市场监督管理局发布I 1 1 1 2 2 2 4 5 7本标准根据GB/T1.1-2009给本标准代替了DB36/T819-2015《茶——修改了质量要求部分表述，并在感官指标和理化指标表格中附检测方法；本标准历次版本发布情况为：DB36/T811茶树菇本标准适用于茶树菇的鲜茶树菇（鲜品）和干茶树菇（GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素GB2762食品安全国家标准食品中污染物GB2763食品安全国家标准食品中农药最大GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质GB/T5009.10植物类食品中粗纤GB7718食品安全国家标准预包装食品标签GB28050食品安全国家标准预包装食品营茶树菇（Cyclocybecylindracea）隶属真菌门、担子菌纲、伞菌目、粪锈伞科、田头菇属。子实体24产品分类5产品分级在自然光照、通风条件下进行感官指标的检测，感官指标应符合表1的规3菌盖呈半球形，菌膜完菌盖呈半球形，菌膜基本完好,菇柄稍弯曲，整丛菇体长度和菌盖稍平展，菌膜部整丛菇体长度和体形取500g鲜菇样品置于白色瓷盘中，在自然光下用眼观察样品形态和色泽，用鼻嗅样品气味，用眼睛观测是否有破碎、虫蛀、霉变和杂质。用游标卡尺测量菌盖直径和菌柄长度。破碎菇率、虫蛀菇率和一般杂质检测方法参菇菇盖：黑褐色至暗红褐菇盖：浅土黄色至暗红褐色；菇柄：浅棕色。菇盖、菇柄色泽菇盖：浅土黄色；菇柄：浅棕色。菇盖、菇菇盖乳白色；菇柄近白菇盖乳白色；菇柄近白色。菇盖、菇柄色菇盖乳白色；菇柄近白色。菇盖、菇柄色具有浓郁的茶树菇特有具有比较浓郁的茶树具有茶树菇特有的香无无无整丛菇体长度、体形取100g干菇样品置然光下用眼观察样用游标卡尺测量菌率和一般杂质检测色泽色；菇柄：浅棕色。菇4无无无57.4.1在判定级别时，若各指标间所对应级别不一致，则按照7.4.2检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产式。干茶树菇产品标识应符合GB7718和GB或受污染的运输工具运输。干茶树菇运输时应防潮、防雨淋，不得与有毒（鲜茶树菇采后应及时加工、包装，贮存于2℃~5℃冷库中，干茶树菇应在避光、阴凉干燥处密封贮存。鲜、干茶树菇不得与有毒（害）物品、异味物品混合贮6鲜茶树菇在2℃~5℃保质期为5d；干茶树菇在6℃~20℃密封和干燥条件下保质期为12个月，在2℃~5℃密封和干燥条件下保质期为18个月。7A.1虫蛀菇率、碎菇体率和杂质含量的测定方法×100……（A.1）m1-

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