练习6 人体的物质和能量来源于食物-2020-2021学年【补习教材·寒假作业】七年级生物（苏科版）（原卷版）

练习6人体的物质和能量来源于食物【知识梳理】一、饮食与营养1.人的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取营养物质和能量。食物中的营养物质有：糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素。2.鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加碘液试剂会变成蓝色进行检验。利用蛋白质遇到高温会凝固的特性，可以鉴定食物中的蛋白质。脂肪往往能在纸张、布匹上面留下油斑。二、营养物质的作用：营养物质主要作用生活连接蛋白质建造和修复身体的重要成分，人体细胞的基本物质青少年或者伤病员要多吃含蛋白质丰富的食物糖类人体最主要的供能物质病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖；跑步之前吃巧克力脂肪作为储备的能源物质，在体内储存几天吃不下食物，身体会明显消瘦，人体减少的主要是脂肪维生素含量少，对人体生命活动起调节作用水水是人体内含量最多的物质，细胞的主要组成成分无机盐构成人体组织的重要材料钙（构成骨骼和牙齿，缺钙患骨质疏松和佝偻症）、铁（构成血红蛋白）1.建造身体：水是人体内含量最多，蛋白质是构成人体细胞的最基本的物质。2.营养物质给我们提供能量：食物中能为人体提供能量的物质包括糖类、蛋白质和脂肪。糖类是最主要的功能物质，脂肪是营养物质中产热最高的一种，是重要的储能物质。三、合理的膳食：要做到主副食合理搭配、粗细粮合理搭配、荤素合理搭配、三餐合理搭配、饮食要定时定量四、人体对食物的消化和吸收1..消化系统的组成口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，淀粉在口腔内初步消化咽：食物与气体的共同通道食道：能蠕动，将食物推进胃中胃：（1）胃蠕动，使食物与胃液充分混合（2）胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质消化道小肠：（1）起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠（2）肠腺分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）（3）小肠是消化、吸收的主要场所大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门肛门：粪便由此排出唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉肝脏：分泌胆汁（不含消化酶），将脂肪乳化为脂肪微粒

位于消化道外消化腺

胰腺：分泌胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）位于消化道内胃腺：分泌胃液（含有胃蛋白酶），初步消化蛋白质

位于消化道内肠腺：分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）

注意：肝脏是人体最大的消化腺2.食物的消化3.小肠是消化食物、吸收营养物的主要器官①小肠很长，约5－6米长②小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的内表面面积③有肠液、胰液和胆汁多种消化液，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶；④毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；其中①②③与消化功能相适应，①②④是与吸收功能相适应。1．馒头和花生中所含有的主要营养物质依次分别为（）A．蛋白质脂肪 B．淀粉脂肪 C．蛋白质淀粉 D．淀粉蛋白质2．下列有关食物中营养物质的说法，正确的是（）A．不能为人体提供能量的是水、无机盐和维生素 B．缺乏维生素A，易患神经炎，消化不良等病症 C．缺少含碘无机盐，易患佝偻病、骨质疏松症等病症 D．脂肪是人体主要供能物质，不参与构成细胞3．分析“馒头在口腔中的变化”实验，可知消化酶需在一定温度下才能更好地发挥作用，进而消化食物。如图能正确表示酶的活性与温度关系的是（）A．B． C．D．4．下列关于“食物中水的作用”的说法，不正确的是（）A．有运输营养物质的作用 B．能为生命活动适当提供能量 C．是组成细胞的主要成分 D．可以运输体内产生的废物5．淀粉、蛋白质和脂肪在小肠中最终分别被分解为（）A．氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸 B．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 C．甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖 D．麦芽糖、氨基酸、甘油和脂肪酸6．如图是小肠绒毛结构模式图，据图分析，下列说法不正确的是（）A．小肠绒毛是小肠内表面皱襞上的绒毛状突起，大大增加了小肠消化和吸收的面积 B．图中6所示的结构是肠腺，它分泌的肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 C．小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，它们都仅由一层上皮细胞构成 D．营养物质中的麦芽糖、氨基酸等成分能通过小肠绒毛壁进入循环系统7．下列过程中，属于吸收作用的是（）A．蛋白质穿过胃进入血液中 B．胆汁通过胆管进入十二指肠 C．葡萄糖穿过小肠绒毛壁进入毛细血管 D．二氧化碳穿过毛细血管壁和肺泡壁进入肺泡8．如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（）A．肝脏无法分泌胆汁B．肠液无法分解蛋白质 C．吸收葡萄糖的功能下降 D．消化脂肪的功能下降9．为了晓明更健康，妈妈设计了四份午餐食谱，其中最为合理的是（）A．米饭、黄瓜炒鸡蛋、水果沙拉、鳕鱼豆腐 B．麦乐鸡翅、炸薯条、可乐、汉堡 C．牛肉热干面、蒜香牛蹄筋、大盘鸡、腌黄瓜 D．烤面筋、烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱿鱼10．晓莉的爷爷患了严重的肠梗堵，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能基本正常，这是因为（）A．口腔和胃有消化功能 B．保留了十二指肠 C．肝脏和胰腺代替其消化 D．大肠也有吸收功能11．如图是人体消化系统示意图，请据图回答问题。（1）[⑧]是，能分泌唾液。（2）[④]是，具有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的功能。（3）[⑤]是，是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。（4）人体最大的消化腺是[⑨]，能分泌。（5）图中的①～⑦合称为，它的运动能够帮助和促进食物的消化。（6）在消化系统中，淀粉最终被消化为。（7）在[⑤]中开始被消化的物质是。A．淀粉B．蛋白质C．脂肪D．水。12．某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验材料和设备，设计了如下实验方案：试管编号馒头形态加入的物质温度环境实验现象1碎屑2毫升唾液；2滴碘液37℃；10分钟2碎屑2毫升清水；2滴碘液37℃；10分钟3小块2毫升唾液；2滴碘液37℃；10分钟4碎屑2ml唾液；2滴碘液0℃；10分钟请分析回答下列问题：（1）分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是。预测实验现象，会变蓝的是号试管。通过该组实验，得出的结论是。（2）分析1～3号试管，能与3号试管形成对照实验的是号试管，3号试管的实验现象是。（3）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入4号试管的物质还应该有，对照实验是号试管，4号试管的实验现象是，实验结论是。13．如图模拟某营养物质在口腔的消化过程。①②③分别是（）A．脂肪、胆汁、甘油和脂肪酸 B．淀粉、葡萄糖酶、葡萄糖 C．蛋白质、蛋白酶、氨基酸 D．淀粉、淀粉酶、麦芽糖14．如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是（）A．曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度，消化器官是a和d B．a、c分别代表的器官是口腔和胃 C．蛋白质化学性消化的起始部位是b D．脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸15．如图是中国居民的“平衡膳食宝塔”图，据图分析下列说法正确的是（）A．②类食物中富含的维生素需要消化才能被吸收 B．胆汁中含有消化脂肪的酶，主要参与⑤类食物的消化C.人体主要在小肠内消化和吸收食物中的营养物质D.①类食物最早在胃内被消化，人体对它的需要量最多16．关于图的叙述，不正确的是（）A．结构1分泌的消化液中含有消化酶 B．结构4位于腹腔的左上部，可在短时间内容纳大量食物 C．结构5分泌的消化液中含有多种酶 D．结构6是消化和吸收的主要场所17．我国营养学家按照每日摄取的营养物质的量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，表中将塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考价值．分析表回答问题．在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄取量Ⅴ级油脂类小于25gⅣ级豆类和奶类100﹣150gⅢ级鱼、禽、肉、蛋类125﹣200gⅡ级果蔬类400﹣750gⅠ级谷类450﹣500g（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是，能量释放的场所是细胞内的．（2）今年九月发生的“毒奶粉”事件，告诫人们一定要注意食品安全．一些不法经营者在奶粉中加入“三聚氰胺”其目的是为了提高含氮量，表明奶粉中含丰富的蛋白质，可见蛋白质对处在发育时期的婴幼儿及青少年有着非常重要的作用，你认为青少年应摄取表中的类食物，才能满足对蛋白质的需求．参与消化蛋白质的消化液除胃液、胰液外，还有．蛋白质消化成才能被人体吸收，其消化的最终产物运输到组织细胞内，要经过心脏次，肺次．（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的类食物．（4）为了满足身体对能量和各种营养物质的需要，摄入的营养必须合理，下面是四位同学帮助家长设计的午餐食谱，其中最合理的是．A、鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡B、馒头、面包、火腿肠、虾C、瘦肉、番茄、米饭、牛奶D、土豆、馒头、番茄、玉米．18．如图为消化系统模式图，请据图回答。（1）[]是人体一个非常重要的器官，它分泌的虽不含消化酶，但能乳化脂肪成微滴促进消化。（2）蛋白质的消化是从图中[]开始的，在[]内最终被分解成氨基酸。（3）“细嚼慢