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文档简介

蛋白质结构与功能生物化学蛋白质结构与功能的关系生物化学一、一级结构与功能的关系（一）一级结构是空间结构和功能的基础

天然状态，有催化活性

尿素、β-巯基乙醇

去除尿素、β-巯基乙醇非折叠状态，无活性HSSHSHHSHSSHHSHS2611095847265584026110958472584065核糖核酸酶一级结构与功能的关系

二硫键破坏后，生物学活性丧失。

(1)将A链N端的第1个氨基酸残基切去，其活性只剩2％～10％，再将第2～4位氨基酸残基切去，其活性完全丧失。

(2)

将A、B两链间的二硫键还原，A、B两链即分离，胰岛素的功能完全消失。

(3)

将B链第28～30位氨基酸残基切去，其活性仍能维持100%。（二）一级结构改变，功能也随之改变胰岛素一级结构与功能的关系（三）血红蛋白一级结构与功能的关系例：镰刀形红细胞贫血N-val·his·leu·thr·pro·glu·glu·····C(146)HbSβ肽链HbAβ肽链N-val·his·leu·thr·pro·

val

·glu·····C(146)

这种由蛋白质分子发生变异所导致的疾病，称为“分子病”。二、蛋白质空间结构与功能的关系（一）血红蛋白空间结构与功能的关系

Hb未结合O2时，4个亚基结构紧密,称紧张态(T态)。随着O2

的结合,空间结构发生变化，使结构相对松弛，称松弛态(R态)。T态对氧亲和力低,R态对氧亲合力高，是Hb结合O2

的形式。肺毛细血管O2

分压高,促使T态转变成R态,组织毛细血管,O2

分压低,促使R态转变成T态。

例：疯牛病中的蛋白质构象改变疯牛病是由朊病毒蛋白(prionprotein,PrP)引起的一组人和动物神经退行性病变。正常PrP富含α-螺旋，称为PrPc。在某种未知蛋白质作用下转变成为β-折叠的PrPsc，从而致病。PrPcα-螺旋PrPscβ-折叠正常

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