2024年职业技能（农产品质量安全检测员）资格知识考试题库与答案

2024-2025年职业技能（农产品质量安全检测员）资格知识考

试题库与答案

一、单选题

1.在农产品质量安全检测中，对于农药残留限量标准

的制定，以下哪项不是主要考虑的因素？

A、农药的毒性

B、农药在农产品中的残留水平

C、农药的使用量和频率

D、农产品的品种和产地

正确答案：D

2.农产品质量安全检测中，对于农产品中农药残留量

的测定，常用的仪器分析方法不包括以下哪一种？

A、气相色谱-质谱联用仪

B、高效液相色谱仪

C、紫外-可见分光光度计（直接用于残留量测定）

D、电感耦合等离子体质谱仪

正确答案：D

3.在农产品质量安全检测实验室中，对于检测仪器的

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维护和保养，以下哪项不是必须遵循的原则？

A、定期检查仪器的性能和精度

B、按照仪器说明书进行日常维护和清洁

C、随意更换仪器的关键部件

D、记录仪器的使用和维护情况

正确答案：C

4.供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵

守()的规定。

A.食品安全法

B.农产品质量安全法

C.食品卫生法

D.产品质量法

正确答案：B

5.农产品中常见的农药残留超标问题，以下哪项不是

主要的防控措施？

A、加强农药使用指导和培训

B、加大农药残留的监测和执法力度

C、推广生物防治和物理防治方法

D、允许使用高毒农药以提高防治效果(不符合农药使

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用原则）

正确答案：D

6.农产品质量安全检测实验室进行外部评审或机构认

可时，以下哪项不是必须准备的材料？

A、实验室的质量管理体系文件

B、实验室的检测能力和项目清单

C、实验室人员的学历证书和职称证书（通常作为参考，

但不是必须材料）

D、实验室的检测报告和原始记录样本

正确答案：C

7.在农产品质量安全检测中，对于农产品中重金属污

染的风险评估，以下哪项不是常用的评估指标？

A、重金属元素的种类和浓度

B、农产品的种类和消费量

C、消费者的年龄和性别

D、重金属在农产品中的生物可利用性

正确答案：C

8.农产品质量安全检测实验室中，对于检测用化学试

剂和耗材的管理，以下哪项不是必须遵循的原则？

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A、试剂和耗材应存放在指定的位置，并保持干燥、通

风、避光

B、试剂和耗材应有明确的标识和有效期管理

C、试剂和耗材可以随意取用，无需记录和审批（不符

合试剂耗材管理原则）

D、试剂和耗材使用后应进行妥善处理，防止环境污染

正确答案：C

9.农产品中常见的农药残留来源，以下哪项不是主要

的控制措施？

A、加强农药生产企业的监管，确保农药质量

B、推广农业标准化生产，减少农药使用量

C、提高农药残留的检测能力，加强监管和执法

D、禁止所有农药的生产和使用（不现实，需关注农药

使用的合理性和安全性）

正确答案：D

10.在农产品质量安全检测中，对于农产品中添加剂的

非法添加问题，以下哪项不是常用的检测方法？

A、靶向筛查方法（针对特定添加剂）

B、非靶向筛查方法（寻找未知添加剂）

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C、感官检测方法（通过感官判断添加剂的存在）

D、仪器分析方法（如色谱、质谱等）

正确答案：C

11.职业道德建设的核心是（）。

A.服务群众

B.爱岗敬业

C.办事公道

D.奉献社会

正确答案：A

12.检验检测机构及其人员从事检验检测活动，应遵守

国家相关法律法规的规定，遵循客观独立、公平公正、（）原

则，恪守职业道德，承担社会责任。

A.严肃认真

B.诚实信用

C.遵纪守法

D.真实可靠

正确答案：B

13.石墨炉原子吸收法与火焰法相比，其优点是（）。

A.灵敏度高

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B.重现性好

C.分析速度快

D.背景吸收小

正确答案：A

14.在原子吸收分光光度法中，可消除物理干扰的定量

方法是()。

A.标准曲线法

B.标准加入法

C.内标法

D.直接比较法

正确答案：B

15.从业人员做到爱岗敬业，就必须做好刻苦努力的准

备。对待工作绝对不能忽冷忽热，也不能“三天打鱼，两天

晒网”，仅凭一时的热情、冲动。以上观点说明了敬业精神

的特征是()。

A.主动

B.持久

C.务实

D.奉

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正确答案：B

16.每次检验检测的原始记录应包括足够的信息，以保

证其能够()。

A.满足要求

B.充分有效

C.再现

D.真实可靠

正确答案：C

17.公民在法律面前一律平等是我国0。

A.社会主义法的基础

B.社会主义立法的基本原则

C.社会主义法的实施的基本原则

D.宪法的总的指导思想

正确答案：C

18.齐家、治国、平天下的先决条件是()。

A.修身

B.自励

C.节俭

D.诚信

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正确答案：A

19.滴定标准溶液在常温(15℃〜25℃)下，保存时间

一般不超过()。

A.1个月

B.2个月

C.3个月

D.6个月

正确答案：B

20.实验室应由熟悉各项检测和/或校准方法、程序和

结果的人员对检测和校准的关键环节进行()。

A.控制

B.检查

C.监督

D.检测

正确答案：C

21.以下哪项不是农产品中常见的农药残留类型？

A、有机磷农药

B、氨基甲酸酯类农药

C、拟除虫菊酯类农药

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D、抗生素类药物

正确答案：D

22.农产品质量安全检测中，对于新鲜果蔬的硝酸盐含

量检测，常用的方法是？

A、离子色谱法

B、分光光度法

C、气相色谱法

D、原子吸收光谱法

正确答案：B

23.在农产品中农药残留的检测中，对于易挥发、热不

稳定的农药，常用的提取溶剂是？

A、乙醇

B、乙月青

C、丙酮

D、石油正

正确答案：B

24.农产品质量安全检测中，对于农药多残留检测，常

用的分析技术是？

A、气相色谱法

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B、液相色谱法

C、气相色谱-质谱联用技术

D、高效毛细管电泳法

正确答案：C

25.以下哪项不是农产品中常见的农药残留来源？

A、直接施用农药

B、农药在环境中的迁移

C、农药在农产品加工过程中的添加

D、使用农药处理过的种子

正确答案：C

26.在实际测量中所使用的相对校正因子一般常用。。

A.相对质量校正因子

B.相对摩尔校正因子

C.相对体积校正因子

D.相对响应值

正确答案：A

27.下列论述中错误的是()。

A.方法误差属于系统误差

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B.系统误差又称可测误差

C.系统误差呈正态分布

D.随机误差呈正态分布

正确答案：C

28.通过分析大量的样品空白或加入最低可接受浓度

的样品空白来确定检出限时，独立测试的次数应不少于()次,

计算出检测结果的标准偏差。

A.6

B.8

C.10

D.20

正确答案：C

29.在无人监督的情况下，仍能坚持道德观念去做事的

行为被称之为()。

A.勤奋

B.审慎

C.自立

D.慎独

正确答案：D

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30.下列哪一个是气相色谱的通用型检测器()。

A.二极管阵列检测器

B.紫外检测器

C.电子捕获检测器

D.示差检测器

正确答案：C

31.实验室在确认了不符合工作时，应采取()。

A.纠正措施

B.预防措施

C.纠正和预防措施

D.改进措施

正确答案：A

32.滴定管涂凡士林的目的是0。

A.堵漏

B.使活塞转动灵活

C.使活塞转动灵活并防止漏水

D.都不是

正确答案：C

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33.色谱柱的柱效率可以用下列何种参数表示()。

A.理论塔板数

B.分配系数

C.保留值

D.载气流速

正确答案：A

34.一般情况下，样品经过前处理并定容之后，其中目

标组分浓度至少应处于校准曲线范围内，最好处于校准曲线

工作范围的()。

A.0

B.1/3

C.1/2

D.2/3

正确答案：C

35.每次检测或校准的记录应包括足够的信息以保证

其能够()。

A.满足要求

B.充分有效

C.再现

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D.真实可靠

正确答案：C

36.下列关于测量误差来源的主要途径表述有误的是

Oo

A.仪器设备

B.环境条件

C.方法差异

D.人员错误

正确答案：D

37.与有机物或易氧化的无机物接触时，会发生剧烈爆

炸的酸是()。

A.热的高氯酸

B.硫酸

C.硝酸

D.盐酸

正确答案：A

38.新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规

鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求()取样。

A.随机

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B.选择

C.任意

D.有目的性

正确答案：A

39.按照《农产品质量安全突发事件应急预案》的分级

办法，农产品质量安全突发事件分为()。

A.二级

B.三级

C.四级

D.五级

正确答案：C

40.当特征辐射通过试样蒸气时，被下列()粒子吸收？

A.激发态原子

B.离子

C.分子

D.基态原子

正确答案：D

41.在采用极性作用力的固相萃取中，样品的基质不能

是0。

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A.正己烷

B.二氯甲烷

C.水

D.石油醴

正确答案：C

42.申请绿色食品认证时，产品质量检验工作由()承担。

A.各级质量监督部门的检测机构

B.有检验资质的食品检测机构

C.农业农村部下属的农产品检测机构

D.绿色食品定点检测机构

正确答案：D

43.原子吸收中的背景干扰主要来源于()。

A.火焰待测元素发射的谱线

B.干扰元素发射的谱线

C.光源辐射的非共振线

D.分子吸收

正确答案：D

44.《农产品质量安全法》规定，农业部和省、自治区、

直辖市人民政府农业行政主管部门应当按照职责权限，发布

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有关()状况信息。

A,农产品质量安全

B.食品质量安全

C.农业生产环境质量安全

D.农、兽药质量安全

正确答案：A

45.致病性细菌、病菌以及某些毒素等造成的污染属于

0

A,生物性污染

B.物理性污染

C.化学性污染

D,认为污染

正确答案：A

46.气相色谱分析中，用于定性分析的参数是()

A.保留值

B.峰面积

C.分离度

D.半峰宽

正确答案：A

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47.原子吸收光谱产生的原因是()。

A.分子中电子能级跃迁

B.转动能级跃迁

C.振动能级跃迁

D.原子最外层电子跃迁

正确答案：D

48.在气相色谱仪中，起检测作用的是()

A.净化器

B.热导池

C.气化室

D.色谱柱

正确答案：B

49.在高效液相色谱流程中，试样混合物在。中被分离。

A.检测器

B.记录器

C.色谱柱

D.进样器

正确答案：C

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50.当填写原始记录数据写错时，应()。

A.用橡皮擦掉，重写

B.用涂改液涂掉，重写

C.在错的数据上划一横线，正确数据写于上方，并加盖

签章

D.换张新的纪录重新写

正确答案：C

51.经病原微生物污染的培养物，必须经过。高压灭菌。

A.121℃

B.121℃

C.100℃

D.110℃

正确答案：A

52.下列认识中，你认为可取的是()。

A.要树立干一行、爱一行、专一行的思想

B.由于找工作不容易，所以干一行就要干到底

C.谁也不知道将来会怎样，因此要多转行，多受锻炼

D.我是一块砖，任凭领导搬

正确答案：A

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53.在原子吸收分光光度法中，利用塞曼效应可以扣除

Oo

A.光谱干扰

B.电离干扰

C.背景干扰

D.物理干扰

正确答案：C

54.农产品中常见的农药残留来源包括哪些？（多选题）

A、农药的过量使用

B、农药的误用或不当使用

C、农药在环境中的残留和迁移

D、农产品在运输和储存过程中的污染

E、农药生产过程中的杂质和副产物

正确答案：A,B,C,D,E

55.在农产品质量安全检测中，对于农产品中重金属污

染的检测，以下哪些方法可以用于重金属的定量分析？（多

选题）

A、原子吸收光谱法

B、电感耦合等离子体质谱法

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C、紫外-可见分光光度法（通常用于有机物的检测）

D、X射线荧光光谱法

E、高效液相色谱法（通常用于有机物的分离和分析）

正确答案：A,B,D

56.农产品质量安全检测实验室进行外部评审或机构

认可时，通常需要准备哪些材料？（多选题）

A、实验室的质量管理体系文件

B、实验室的检测能力和项目清单

C、实验室人员的资质证书和培训记录

D、实验室的检测报告和原始记录样本

E、实验室的设施和环境条件说明

正确答案：A,B,C,D,E

57.在农产品质量安全检测中，以下哪些措施可以帮助

减少农产品中的农药残留？（多选题）

A、推广生物防治和物理防治方法

B、合理使用农药，遵守农药使用安全间隔期

C、加强农药残留的监测和执法力度

D、对农产品进行充分的清洗和加工处理

E、禁止所有农药的生产和使用（不现实，但可作为理

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想状态提及，非主要措施）

正确答案：A,B,C,D

58.农产品质量安全检测实验室中，以下哪些因素会影

响检测设备的准确性和稳定性？（多选题）

A、设备的使用频率和维护保养情况

B、设备的校准周期和校准结果

C、实验室的环境温度和湿度

D、检测人员的操作技能和熟练程度（主要影响操作误

差，但间接影响设备使用）

E、农产品的种类和特性（主要影响检测方法和结果解

释，但间接影响设备适用性）

正确答案：A,B,C,D

59.农产品中常见的生物毒素污染包括哪些类型？（多

选题）

A、细菌毒素（如沙门氏菌毒素、金黄色葡萄球菌毒素）

B、真菌毒素（如黄曲霉毒素、呕吐毒素）

C、植物毒素（如某些豆类中的植物红细胞凝集素）

D、动物毒素（如某些海洋生物中的毒素）

E、化学性毒素（如农药残留、重金属污染，虽属污染

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但非生物毒素本身)

正确答案：A,B,C,D

60.准确度与精密度的关系是0。

A.准确度高，精密度一定高

B.精密度高，准确度一定高

C.准确度差，精密度一定不好

D.精密度差，准确度不一定不好

正确答案：AD

61.以下对价值规律的内容理解正确的是()

A.价值规律是商品经济的基本规律

B.商品的价值量由生产商品的社会必要劳动时间决定

C.价格围绕价值上下波动

D.价值规律的客观要求是等价交换

正确答案：ABCD

62.原子荧光分光光度计使用过程中，可能造成响应值

降低的原因有()。

A.还原剂过期

B,气路堵塞

C.气液分离器损坏

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D.原子化器高度不合适

正确答案：ABCD

63.价值规律的作用体现在()

A.价值规律调节生产资料和劳动力在各生产部门的分

B.促使商品生产者在竞争中优胜劣汰

C.有利于实现产业结构的调整

D.有利于解决通货膨胀

正确答案：ABC

64.可影响气相色谱分离效果的有()。

A.检测器温度

B.柱温箱温度

C.载气流速

D.色谱柱

正确答案：BCD

65.色谱分析中采用的定量方法有()。

A.归一化法

B.外标法

C.内标法

第24页共109页

D.标准加入法

正确答案：ABCD

66.气相色谱检测器的检测信号与检测物质量的数学

关系有()。

A.与进入检测器物质质量成正比

B.与进入检测器物质质量成反比

C.与进入检测器物质浓度成正比

D.与进入检测器物质浓度成反比

正确答案：AC

67.以下关于农产品批发市场中销售不符合农产品质

量安全标准的农产品赔偿责任的表述正确的是()。

A.农产品批发市场有权拒绝赔偿

B.消费者可以向农产品批发市场要求赔偿

C.属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追

偿

D.消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿

正确答案：BCD

68.有下列情形之一的农产品，不得销售()。

A.含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的

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B.农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒

有害物质不符合农产品质量安全标准的

C.含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农

产品质量安全标准的

D.使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有

关强制性技术规范的

正确答案：ABCD

69.农产品质量安全检测实验室进行内部审核时，通常

需要关注哪些方面？（多选题）

A、检测方法和标准的执行情况

B、检测记录和报告的准确性和完整性

C、实验室设施和环境条件的符合性

D、实验室人员的培训、考核和健康状况

E、实验室的安全管理和应急响应措施

正确答案：A,B,C,D,E

70.在农产品质量安全检测中，以下哪些因素可能会影

响农产品中添加剂的检测结果？（多选题）

A、添加剂的种类和浓度

B、农产品的基质效应（即农产品本身对检测结果的影

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响）

C、检测方法的灵敏度和特异性

D、检测过程中的污染和干扰

E、实验室的温度和湿度控制（虽影响检测结果稳定性，

但更侧重于设备和反应条件）

正确答案：A,B,C,D

71.农产品质量安全检测实验室为确保检测结果的准

确性和可靠性，可以采取哪些内部质量控制措施？（多选题）

A、使用空白样品进行仪器性能检查

B、使用有证标准物质进行校准和验证

C、进行平行样分析和重复性分析

D、对检测人员进行定期的培训和考核

E、定期进行设备维护和期间核查

正确答案：A,B,C,E

72.农产品中常见的微生物污染类型包括哪些？（多选

题）

A、细菌污染（如大肠杆菌、沙门氏菌）

B、霉菌污染（如黄曲霉、青霉）

C、病毒污染（如诺如病毒、肝炎病毒）

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D、寄生虫污染（如肝吸虫、肺吸虫）

E、支原体和衣原体污染（虽为微生物，但通常不常见

于农产品中）

正确答案：A,B,C,D

73.农产品质量安全检测实验室为确保检测工作的顺

利进行，需要建立哪些管理体系？（多选题）

A、质量管理体系（确保检测工作的规范性和准确性）

B、实验室安全管理体系（确保实验室人员和环境的安

全）

C、样品管理体系（确保样品的完整性、可追溯性和保

密性）

D、设备管理体系（确保设备的正常运行和维护）

E、人员培训和管理体系（确保检测人员的专业技能和

素质）

正确答案：A,B,C,D,E

74.标定标准溶液时，平行实验次数不得少于（）。

A.4次

B.6次

C.8次

第28页共109页

D.10次

正确答案：C

75.在气相色谱中，色谱柱的使用上限温度取决于。。

A.样品中沸点最高组分的沸点

B.样品中各组分沸点的平均值

C.固定液的沸点

D.固定液的最高使用温度

正确答案：D

76.企业在确定聘任人员时，为了避免以后的风险，一

般坚持的原则是()。

A.员工的才能第一位

B.员工的学历第一位

C.员工的社会背景第一位

D.有才无德者要慎用

正确答案：D

77.以下各项措施中，可以消除分析测试中的系统误差

的是()。

A.进行仪器校正

B.增加测定次数

第29页共109页

C.增加称样量

D.提高分析人员水平

正确答案：A

78.在农产品质量安全检测实验室中，对于实验用水的

纯度要求通常不低于以下哪个级别？

A、蒸镭水

B、去离子水

C、二次蒸储水

D、超纯水

正确答案：D

79.实验室应有措施确保其人员不受任何来自内外部

的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响，防止0。

A.行政干预

B.商业贿赂

C.行业影响

D.产品宣传

正确答案：B

80.绘制标准工作曲线时，浓度范围尽可能覆盖一个数

量级，至少应有()。

第30页共109页

A.3个点

B.4个点

C.5个点

D.越多越好

正确答案：C

81.方法比对是在相同的环境条件下，由相同的检测人

员采用不同的检测方法，对同一样品进行检测的试验。优先

适用于以下情况()。

A.刚实施的新标准或新方法

B.引进的新技术、新方法和研制的新方法

C.已有的具有多个检测标准或方法的项目

D.以上皆是

正确答案：D

82.农产品质量安全检测实验室进行质量控制时，可以

采取哪些措施来确保检测质量？(多选题)

A、定期进行内部审核和管理评审

B、使用有证标准物质进行校准和验证

C、对检测人员进行培训和考核

D、对检测设备和仪器进行期间核查和维护

第31页共109页

E、加强检测过程中的监督和记录

正确答案：A,B,C,D,E

83.农产品中重金属污染的来源不包括以下哪一项?

A、工业废水排放

B、农药使用

C、空气污染沉降

D、农家肥施用（合理使用）

正确答案：D

84.下列观点你认为正确的是0。

A.奉献必须有回报

B.奉献是无条件的

C.奉献会使人吃亏

D.奉献是劳动模范的事，与自己无关

正确答案：B

85.对于企业来说，遵守诚实守信0。

A.有助于树立良好形象

B.将增加企业的成本

C.对企业没有影响

第32页共109页

D.会减弱企业的竞争力

正确答案：A

86.实验室记录制度中，如下内容()是不正确的。

A.质量记录按照适当程序规范进行

B.修改后的记录重抄后存档

C.规定了原始观测记录的保存期限

D.保存记录应防止虫蛀

正确答案：B

87.为了提高石墨炉原子吸收光谱法的灵敏度，原子化

阶段测量信号时，保护气体的流速应()。

A.减小

B.增大

C.不变

D.为零

正确答案：D

88.使用石墨炭黑检测农产品中农药残留时，为提高平

面结构农药的回收率，在净化时可加入()。

A.乙酸乙酯

B.甲苯

第33页共109页

C.石油醴

D.乙醇

正确答案：B

89.在农产品质量安全检测实验室中，对于检测仪器的

校准证书，以下哪项不是必须包含的内容？

A、校准日期和有效期

B、校准结果和不确定度

C、校准人员的姓名和资质

D、仪器的品牌和型号（通常在校准申请单中提供）

正确答案：D

90.农产品中常见的农药残留问题，以下哪项不是主要

的防控措施？

A、合理使用农药，遵守农药使用安全间隔期

B、加强农药市场监管，打击非法销售和使用高毒农药

C、提高农产品中农药残留的检测频率和准确性

D、禁止所有农药的使用，以保证农产品绝对安全

正确答案：D

91.在农产品质量安全检测中，对于兽药残留的快速筛

查，以下哪项不是常用的样本预处理技术？

第34页共109页

A、样本提取

B、样本净化（去除干扰物）

C、样本浓缩

D、样本直接测定（通常需要先进行预处理）

正确答案：D

92.农产品质量安全检测实验室进行能力验证时，以下

哪项不是必须遵循的步骤？

A、选择合适的能力验证项目

B、按照能力验证作业指导书进行操作

C、自行设计验证方案和评价标准

D、提交结果并接受评价机构的反馈

正确答案：C

93.《农产品质量安全法》规定，农产品生产企业和农

民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录。农产品生产

记录应当保存（）年，禁止伪造农产品生产记录。

A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

第35页共109页

正确答案：B

94.检验检测区间的工作相互之间有不利影响时，应采

取有效的（）。

A.处理措施

B.管理措施

C.隔离措施

D.技术措施

正确答案：C

95.标准物质的有效期应由0。

A.标准物质证书给出

B.实验室内部确定

C.供应商指定

D.供应商指定，并经实验室确定

正确答案：A

96.在农产品质量安全检测中，对于农药残留的风险评

估，以下哪项不是常用的评估方法？

A、确定性评估方法（如基于毒理学数据的评估）

B、概率性评估方法（如蒙特卡洛模拟）

C、定性评估方法（如基于专家经验的评估）

第36页共109页

D、感官评估方法（通过感官判断农产品的安全性）

正确答案：D

97.农产品质量安全检测实验室中，对于检测记录的保

存和管理，以下哪项不是必须遵循的原则？

A、记录应真实、准确、完整

B、记录应易于识别和检索

C、记录应妥善保存，防止丢失和篡改

D、记录可以随意涂改和销毁（不符合记录管理原则）

正确答案：D

98.农产品中常见的农药残留问题，以下哪项不是影响

农药残留水平的因素？

A、农药的施用量和频率

B、农药的剂型和使用方法

C、农产品的品种和生长环境

D、农药生产企业的广告投入（与农药残留水平无关）

正确答案：D

99.农产品质量安全检测实验室进行内部审核时，以下

哪项不是必须审核的内容？

A、检测方法和标准的执行情况

第37页共109页

B、检测记录和报告的准确性和完整性

C、实验室设施和环境条件的符合性

D、实验室员工的个人生活和兴趣爱好(与内部审核无

关)

正确答案：D

100.样品的制备是指对样品的()等过程。

A.粉碎

B.混匀

C.缩分

D.以上三项都正确

正确答案：D

101.残留检测结果计算时，需要用本实验室获得的平

均回收率折算的是()

A.有残留限量的药物

B.禁用药

C.不得检出的药物

D.不需要制定最高残留限量的药物

正确答案：A

102.石墨炉原子吸收法正确的升温程序是()。

第38页共109页

A.灰化、干燥、原子化和净化

B.干燥、灰化、净化和原子化

C.干燥、灰化、原子化和净化

D.灰化、干燥、净化和原子化

正确答案：C

103.气相色谱的色谱柱使用上限温度，取决于()。

A.样品中最高组分的沸点

B.样品中各组分沸点的平均值

C.固定液的沸点

D.固定液的最高使用温度

正确答案：D

104.在气相色谱分析中，液体样品通常采用()进样器。

A.旋转六通阀

B.漏斗

C.微量注射器

D.吸球

正确答案：C

105.在原子吸收分光光度计中，广泛采用的光源是0。

第39页共109页

A.无极放电灯

B.空心阴极灯

C.氢灯

D.鸨灯

正确答案：B

106.《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来

源于农业的()。

A.农产品及制品

B.初级产品

C.植物产品

D.动物产品

正确答案：B

107.《食品安全法》中的食品是指各种供人()成品和

原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以

治疗为目的的物品。

A.吃的

B.饮用的

C.食用或者饮用的

D.其他的

第40页共109页

正确答案：c

108.一般无机酸、碱液和硫酸溶液不慎滴在皮肤上时,

正确的处理方法是0。

A.用酒精棉球擦

B.不作处理，马上去医院

C.立即用水直接冲洗

D.用碱液中和后，用水冲洗

正确答案：C

109.在农产品质量安全检测中，对于农药残留的快速

检测方法的选择，以下哪项不是必须考虑的因素？

A、方法的灵敏度和特异性

B、方法的准确性和可靠性

C、方法的成本和可操作性

D、农药的商标和品牌（与检测方法的选择无关）

正确答案：D

110.农产品质量安全检测中，对于兽药残留检测结果

的解释和判定，以下哪项不是必须考虑的因素？

A、兽药残留的浓度水平

B、兽药残留的安全限量标准

第41页共109页

C、兽药在动物体内的代谢和排泄规律

D、兽药生产企业的规模和知名度

正确答案：D

111.农产品质量安全检测实验室中，对于检测仪器的

选择和配置，以下哪项不是必须遵循的原则？

A、满足检测项目的需求

B、仪器的性能和精度符合相关标准

C、仪器操作简便、易于维护和保养

D、追求最高端的仪器和设备（需考虑性价比和实际需

求）

正确答案：D

112.农产品中常见的重金属污染来源，以下哪项不是

主要的控制措施？

A、严格控制工业废水排放

B、加强农药和化肥的合理使用

C、减少汽车尾气排放和燃煤污染

D、禁止在农产品中使用重金属元素（不现实，需关注

污染来源和防控措施）

正确答案：D

第42页共109页

113.滴定分析中，一般利用指示剂颜色的突变来判断

化学计量点的到达，在指示剂变色时停止滴定。这一点成为

Oo

A.滴定零点

B.滴定误差点

C.等当点

D.滴定终点

正确答案：D

114.气相色谱作为分析方法的最大特点是()。

A.进行定性分析

B.进行大量分析

C.分离混合物

D.分离混合物并同时进行分析

正确答案：D

115.农产品质量安全标准应当根据()，及时修订。

A.科学技术发展水平

B.农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要

C.科学技术发展水平和农产品质量安全的需要

D,科学技术发展水平和农产品市场监管情况

第43页共109页

正确答案：c

116.实验室中用于保持仪器干燥的变色硅胶，变为()

颜色时，表示已失效。

A.蓝色

B.粉红色

C.绿色

D.黄色

正确答案：B

117.实施质量管理的核心是()。

A.质量控制

B.质量保证

C.最高管理者

D.质量体系

正确答案：D

118.对检测方法的0是证明实验室在一个合理的可接

受的水平范围内，采用该方法出具准确可靠的数据的过程。

A.验证或确认

B.验证

C.确认

第44页共109页

D.比对

正确答案：A

119.在液相色谱中，不会显著影响分离效果的是()

A.改变固定相种类

B.改变流动相流速

C.改变流动相配比

D.改变流动相种类

正确答案：B

120.测定蛋白质含量，在消化时加入硫酸铜的目的是

Oo

A.催化剂

B.指示消化终点

C.催化剂并指示消化终点

D.与样品发生消化反应

正确答案：C

121.农产品质量安全检测机构应建立与检测工作相适

应的()，形成覆盖检测全部活动要素与过程的质量体系文件。

A.行政体系

B.质量体系

第45页共109页

C.技术体系

D.诚信体系

正确答案：B

122.公证数据的准确可靠，必须溯源于计量基准和()。

A.计量标准器具

B.社会公用计量标准

C.工作计量器具

D.计量器具

正确答案：B

123.在原子吸收分析中，测定元素的灵敏度很大程度

取决于()。

A.空心阴极灯

B.原子化系统

C.分光系统

D.检测系统

正确答案：B

124.原子吸收分光光度计的核心部分是()

A.光源

B.原子化器

第46页共109页

C.分光系统

D.检测系统

正确答案：B

125.标定盐酸溶液常用的基准物质是()。

A.氢氧化钠

B.无水碳酸钠

C.碳酸钙

D.邻苯二甲酸氢钾

正确答案：B

126.《农药管理条例》规定，以下不属于农药的是()

A.杀鼠剂

B.卫生杀虫剂

C.室内消毒剂

D.农田除草剂

正确答案：C

127.在液相色谱中，为了改变色谱柱的选择性，可以

进行如下()操作？

A.改变流动相的种类或柱子

B.改变固定相的种类或柱长

第47页共109页

C.改变固定相的种类和流动相的种类

D.改变填料的粒度和柱长

正确答案：C

128.国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市

人民政府农业行政主管部门应当定期对可能危及农产品质

量安全的。等农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果。

A.农药、兽药

B.农药、兽药、肥料

C.饲料和饲料添加剂

D.农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料

正确答案：D

129.用色谱法进行定量时，要求混合物中每一个组分

都需出峰的方法是()。

A.外标法

B.内标法

C.归一化法

D.叠加法

正确答案：C

130.按照NY/T761—2008方法进行农药残留检测，测

第48页共109页

定三噗磷和三陛酮应使用()检测器。

A.火焰光度检测器、氮磷检测器

B.氢火焰离子化检测器、火焰光度检测器

C.火焰光度检测器、电子捕获检测器

D.电子捕获检测器、热导检测器

正确答案：C

131.现在，越来越多的企业在选人时更加看重其道德

品质。这表明()。

A.这些企业原有员工的职业道德品质不高

B.职业道德品质高的人，其职业技能水平也越高

C.职业道德品质高的员工更有助于企业增强持久竞争

力

D.对这些企业来说，员工职业技能水平问题已经得到较

好的解决

正确答案：C

132.平板菌落计数，一般选取菌落数0的平板进行计

数。

A.<100

B.30^300

第49页共109页

C.100^500

D.>300

正确答案：B

133.液相色谱分析中，提高柱效最有效的方法是()。

A.减小填料粒度

B.增加填料粒度

C.提高柱温

D.增加柱长

正确答案：A

134.农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异

议的，可以自收到检测结果之日起()内，向组织实施农产品

质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行

政主管部门申请复检。

A.3

B.5

C.8

D.15

正确答案：B

135.下列哪种化学试剂属于强腐蚀类的试剂。()

第50页共109页

A.五氧化二磷

B.三氧化二碑

C.丙酮

D.赤磷

正确答案：A

136.在农产品质量安全检测岗位上，通过考核合格取

得上岗证，体现了职业化技能被认可，属于职业技能认证中

的()。

A.职业资质认证

B.资格认证

C.社会认证

D.职业责任

正确答案：B

137.下列对合作的含义理解不正确的是()。

A.合作是一种协同行为

B.合作是一种伦理范畴

C.合作的目的都是为了各自的目标

D.合作有特定的对象

正确答案：C

第51页共109页

138.气相色谱中与含量成正比的是()。

A.保留值

B.保留时间

C.相对保留值

D.峰面积、峰高

正确答案：D

139.在液相色谱法中，提高柱效最有效的途径是()

A.提高柱温

B.降低板高

C.降低流动相流速

D.减小填料粒度

正确答案：D

140.农产品质量安全监测的类型，包括农产品质量安

全()和农产品质量安全监督抽查。

A.风险监测

B.例行监测

C.普查

D.专项监测

正确答案：A

第52页共109页

141.分析纯的标志颜色是()。

A.兰色

B.黄色

C.红色

D.绿色

正确答案：C

142.在液相色谱法中，按分离原理分类，液固色谱法

属于()。

A.分配色谱法

B.排阻色谱法

C.离子交换色谱法

D.吸附色谱法

正确答案：D

143.农产品质量安全检测机构建立样品的唯一性识别

系统，目的是()。

A.所有样品均采用同一种标识方法

B.使样品和检验报告有唯一的对应关系

C.保证在任何时候对样品的识别不发生混淆

D.便于对样品的计数

第53页共109页

正确答案：c

144.下面那个不是系统误差的特点()

A.单向性

B.重复性

C.不确定性

D.可测性

正确答案：C

145.农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保

鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关()的技术

规范。

A.任意性

B.推荐性

C.专业性

D.强制性

正确答案：D

146.下列()是高效液相色谱仪的通用检测器

A.紫外检测器

B.火焰光度检测器

C.氮磷检测器

第54页共109页

D.氢火焰检测器

正确答案：A

147.农产品中重金属铅和汞的测定应使用()测定。

A.石墨炉原子吸收、原子荧光分光光度计；

B.火焰原子吸收、原子荧光分光光度计

C.火焰原子吸收、石墨炉原子吸收

D.石墨炉原子吸收、气相色谱法

正确答案：A

148.增加平行测定次数，可以减少测定的()误差。

A.必然

B.偶然

C.人为

D.相对

正确答案：B

149.关于高压气体钢瓶使用，下列说法中错误的是()。

A.高压气体钢瓶应于容器上明显标出图示、成分、危害

注意事项等标

B.高压气体钢瓶应置于通风良好的场所，隔离热源并避

免日光照射，温

第55页共109页

C.各类高压气体钢瓶的减压阀可以通用。

D.高压气体钢瓶放置时，需有安全固定措施或者置于气

瓶柜中，以防地震时发生危害，且放置场所应有明确标示。

正确答案：C

150.在农产品质量安全检测中，对于农产品中兽药残

留的快速检测方法，以下哪项不是常用的筛查技术？

A、酶联免疫吸附试验（ELISA）

B、胶体金免疫层析技术

C、高效液相色谱法（HPLC,通常用于确证分析，而非

快速筛查）

D、荧光偏振免疫分析技术

正确答案：C

151.农产品质量安全检测实验室进行期间核查时，以

下哪项不是必须考虑的因素？

A、设备的使用频率和性能稳定性

B、设备的校准有效期和校准结果

C、设备的维护和保养情况

D、实验室的装修和布局（与设备期间核查无关）

正确答案：D

第56页共109页

152.在农产品质量安全检测中，以下哪些因素会影响

检测结果的准确性和可靠性？(多选题)

A、检测人员的专业技能和经验

B、检测设备的精度和稳定性

C、检测方法和标准的适用性

D、农产品的种类和储存条件

E、实验室的环境温度和湿度

正确答案：A,B,C,D,E

153.记录是一种特殊类型的文件，是对所完成活动或

达到的结果提供()的文件。

A.有效性

B.客观证据

C.符合性

D.时效性

正确答案：B

154.气液色谱中选择固定液的原则是()。

A.相似相容

B.极性相同

C.官能团相同

第57页共109页

D.先减小后加大

正确答案：A

155.下列表述中，违背遵纪守法要求的是()。

A.学法、知法、守法、用法

B.研究法律漏洞，为企业谋利益

C.依据企业发展的要求，创建企业规章制度

D.用法、护法、维护自身权益

正确答案：B

156.2019年农业农村部实施的国家农产品质量安全例

行监测(风险监测)计划，重点加大“三前”抽样比例。“三

前”是指食用农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场

或()前。

A.生产加工企业

B.运输

C.储存

D.以上均是

正确答案：A

157.关于气相色谱法试指出下述说法中哪种说法是错

误的()。

第58页共109页

A.氢气、氮气等是气相色谱法的流动相

B.固定液是气相色谱法的固定相

C.气相色谱法主要是用来分离沸点低、热稳定性好的物

质

D.气相色谱法是一个分离效能高、分离速度快的分析方

法

正确答案：B

158.能用水扑灭的火灾种类是()。

A.可燃性液体，如石油、食油

B.可燃性金属如钾、钠、镁

C.木材、纸张、棉花燃烧

D.可燃性气体如煤气、石油液化气

正确答案：C

159.在液相色谱中，为了改变柱子的选择性，可以进

行()的操作

A.改变柱长

B.改变填料粒度

C.改变流动相或固定相种类

D.改变流动相的流速

第59页共109页

正确答案：c

160.采样是指在大量产品(分析对象中)抽取有一定

()的样品，供分析化验用。

A.代表性

B.数量

C.重量

D.质量

正确答案：A

161.在气相色谱中，直接表征组分在固定相中停留时

间长短的参数是()。

A.保留时间

B.调整时间

C.死时间

D.保留体积

正确答案：B

162.职业活动中要想树立艰苦奋斗的品质，下列做法

不正确的是()。

A.正确理解艰苦奋斗的内涵

B.树立不怕困难的精神

第60页共109页

C.永远保持艰苦奋斗的作风

D.过苦日子

正确答案：D

163.滴定进行中，正确的方法是()。

A.应注视被滴定溶液的体积

B.应注视被滴定溶液颜色的变化

C.应注视滴定管是否滴液

D.应注视滴定的流速

正确答案：B

164.农产品质量安全监督管理人员不依法履行监督职

责，或者滥用职权的，依法给予()。

A.记过处分

B.行政处分

C.罚款

D.刑事处分

正确答案：B

165.玻璃电极在使用前要在水中浸泡24h以上，其目

的是()。

A.清洗电极

第61页共109页

B.活化电极

C.校正电极

D.除去玷污的杂质

正确答案：B

166.对方法性能指标进行验证和确认时，使用有证标

准样品进行重复性分析，研究正确度，重复检测的平均值与

接受参考值的偏差不得超过()。

A.±10%

B.±20%

C.±30%

D.±40%

正确答案：A

167.农产品产地发生污染事故时，()人民政府农业行

政主管部门应当依法调查处理。

A.国家级

B.省级以上

C.地市级以上

D.县级以上

正确答案：D

第62页共109页

168.制备重倍酸钾标准溶液，应在()中配制。

A.烧杯

B.试剂瓶

C.锥形瓶

D.容量瓶

正确答案：D

169.样品缩分是通过缩分()样品获得。

A.单个

B.混合

C.批量

D.原有

正确答案：B

170.实验室为了保证其持续符合检测、校准能力，应

按照有关技术规范或者标准开展()。

A.期间核查

B.内部审核

C.能力验证

D.管理评审

正确答案：C

第63页共109页

171.分析纯和化学纯标志颜色分别为0。

A.绿色和红色

B.红色和蓝色

C.蓝色和绿色

D,黄色和红色

正确答案：B

172.紫外-可见光分光光度计结构组成为0。

A.光源-吸收池-单色器-检测器-信号显示系统

B.光源-单色器-吸收池-检测器-信号显示系统

C.单色器-吸收池-光源-检测器-信号显示系统

D.光源-吸收池-单色器-检测器

正确答案：B

173.相对校正因子是组分i与标准物s的()之比

A.绝对校正因子

B.峰面积

C.质量

D.保留时间

正确答案：A

第64页共109页

174.玻璃仪器上的油污无法用下列哪种洗涤剂洗净()

A.铝酸

B.氢氧化钠溶液

C.碱性高镒酸钾溶液

D.1+1盐酸溶液

正确答案：D

175.气相色谱中所使用的固定液是按()分类的。

A.相对分子质量

B.极性

C.沸点

D.粘度

正确答案：B

176.食品安全标准是()的标准。

A.自愿执行

B.强制执行

C.任意执行

D.随便执行

正确答案：B

第65页共109页

177.接收抽检样品时，应确认样品信息与抽样文书相

符，检查封样的0,以及其他可能对检验结论产生影响的情

况。对不符合抽样和检测要求的，应做好记录并报告。

A.完整性

B.科学性

C.准确性

D.代表性

正确答案：A

178.残留检测方法验证时，测定标准曲线至少要有几

个浓度点？()

A.3个

B.4个

C.5个

D.6个

正确答案：C

179.采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定

的快速检测方法进行农产品质量安全监督抽查检测，被抽查

人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起()内申请

复检。

第66页共109页

A.2小时

B.4小时

C.8小时

D.24小时

正确答案：B

180.()是兽药快速检测的免疫技术方法。

A.ELISA方法

B.乙酰胆碱酶方法

C.胶体金试纸

D.蛋白芯片

正确答案：ABC

181.可用于重金属等元素检测样品制备的常用制样工

具有()。

A.陶瓷研钵

B.不锈钢粉碎机

C.钛合金粉碎机

D.玛瑙研钵

正确答案：ACD

182.农产品质量安全检测机构可以用()等方式开展能

第67页共109页

力验证。

A.参加有关部门或机构组织的能力考核

B.两个实验室间同一样品项目的结果比对

C.同一样品项目的多次重复测定

D.标准物质检测

正确答案：AD

183.下列哪些说法是正确的？()

A.发现可燃气体泄漏，迅速关闭阀门，打开门窗，切勿

触动电器开关和使用明火；

B.大火封门无法逃生时，可用浸湿的被褥、衣物等堵塞

门缝、泼水降温，呼叫救援；

C.必须穿过浓烟逃生时，应尽量用浸湿的衣物被裹身体,

捂住口鼻，贴近地面；

D.身上着火，可就地打滚，或用厚重衣物覆盖压灭火苗。

正确答案：ABCD

184.气相色谱法分为两类，它们是()。

A.气固色谱

B.气液色谱

C.气相色谱

第68页共109页

D.高效液相色谱

正确答案：AB

185.气相色谱定量分析方法中对进样要求不是很严格

的方法是()。

A.归一化法

B.外标法

C.内标法

D.内标标准曲线法

正确答案：AC

186.农产品感官评定技术的基本方法是()

A.视觉鉴别法

B.嗅觉鉴别法

C.味觉鉴别法

D.触觉鉴别法

正确答案：ABCD

187.通常所说的“三品一标”，指的是()。

A.无公害农产品

B.绿色食品

C.有机农产品

第69页共109页

D.农产品地理标志

正确答案：ABCD

188.农业生产资料的生产者、销售者应当对其生产、

销售的产品的质量负责，禁止以次充好、以假充真、以不合

格的产品冒充合格的产品；禁止生产和销售国家明令淘汰的

()等农业生产资料。

A.农药

B.兽药

C.饲料添加剂

D.农业机械

正确答案：ABC

189.精密度包括重复性和再现性。在确认再现性时，

应尽可能涵盖()和其他不可控微小因素的影响。

A.时间

B.人员

C.检测中使用的试剂和消耗品

D.环境条件

正确答案：ABCD

190.农药残留速测仪可以检测0类农药残留。

第70页共109页

A.有机磷类

B.有机氯类

C.氨基甲酸酯

D.拟除虫菊酯

正确答案：AC

191.液相色谱串联质谱仪分析时，有助于降低目标化

合物的基质效应对结果影响的操作有()。

A.对样品进行稀释

B.降低进样量

C.前处理过程增加净化环节

D.提高离子源施加电压

正确答案：ABC

192.下列论述体现尽职尽责规范要求的是()。

A.了解岗位职责，明确工作任务

B.干一行，爱一行，培养自己的职责感情

C.全力以赴地投入工作，精益求精

D.一步一个脚印，从小事做起

正确答案：ABCD

193.农药、重金属等污染物对人体健康的风险评估步

第71页共109页

骤，主要包括危害识别、()。

A.危害描述

B.风险评价

C.暴露评估

D.风险描述

正确答案：ACD

194.农产品中重金属镉的检测标准方法可选用的方法

有()。

A.气相色谱法

B.液相色谱法

C.原子吸收分光光度法

D.原子荧光分光光度法

正确答案：CD

195.气相色谱仪火焰光度检测器适合于检测含()的化

合物。

A.碳

B.硫

C.氮

D.磷

第72页共109页

正确答案：BD

196.采用峰值吸收测量代替积分吸收测量，必须满足

Oo

A.发射线半宽度小于吸收线半宽度

B.发射线的中心频率与吸收线的中心频率重合

C.发射线半宽度大于吸收线半宽度

D.发射线的中心频率小于吸收线的中心频率

正确答案：AB

197.速测技术具有()优点。

A.快速

B.简单

C.准确

D.实用

正确答案：ABD

198.农产品中农药残留分析时，去除样品中的碳水化

合物、自由脂肪酸、生物碱等杂质，可选用()等材料。

A.硅胶

B.弗罗里硅土

C.PSA

第73页共109页

D.石墨炭黑.

正确答案：ABC

199.与气相色谱检测器的检测线性范围有关的因素是

Oo

A.载气的种类及流速

B.测量组分的性质

C.测量组分的量

D.检测器的种类及性能

正确答案：BD

200.农兽药标准溶液标签要求填写的内容有()

A.标准溶液名称

B.质量浓度

C.配制人

D.有效期

E、标准溶液编号

F、酉己制日期

正确答案：ABCDEF

201.下列情况中检验员需要考虑安排复检的有()。

A.检测值明显低于限量值

第74页共109页

B.检测结果接近限量值

C.平行样品测定值差异大

D.明显超过限量标准

正确答案：BC

202.依法需要实施检疫的动植物及其产品，应当附具

Oo

A.检疫合格标志

B.检疫标识

C.检疫证书

D.检疫合格证明

正确答案：AD

203.农产品质量安全检测样品在抽取、制备、保存和

流转等过程中应确保样品的()以及信息的完整性。

A.真实性

B.代表性

C.合理性

D.充分性

正确答案：AB

204.常用的微生物染色液有()

第75页共109页

A.结晶紫染色液

B.革兰氏碘液

C.沙皇复染液

D.对二甲苯酚蓝液

正确答案：ABC

205.滴定分析的方式有()。

A.直接滴定法

B.返滴定法

C.置换滴定法

D.间接滴定法

正确答案：ABCD

206.农产品中农兽药残留检测方法验证至少要包括()。

A.方法检出限和方法定量限

B.稳健度

C.线性范围和测量区间

D.正确度和精密度

正确答案：ACD

207.相同含量的同系物的混合物完全分离的气相色谱

图中，色谱峰的变化规律是()

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A.所有组分有相同的色谱峰

B.随保留时间增加色谱峰变宽

C.随保留时间增加色谱峰高降低

D.无一定规律

正确答案：BC