专题04 细菌和真菌（综合题20道）（解析版）

专题04细菌和真菌1．如图所示是细菌和真菌对自然界的作用，依图分析解答：（1）将鱼的内脏埋在土里，过一段时间后它们不见了，起作用的生物是，它们营生活．（2）在自然界的物质循环中，动植物遗体被分解成二氧化碳、水和，这些物质又被植物吸收利用，进而制造．【答案】细菌和真菌腐生无机盐有机物【详解】（1）土壤中有营腐生生活的真菌和细菌，它们把鱼的内脏分解了；不能直接利用无机物制造有机物，必须依靠外界环境中现成的有机物为“食物”，这种营养方式为异养，异养又分为寄生和腐生两种方式，依靠分解动物的尸体、粪便或植物的枯枝落叶吸取有机养料，这种营养方式为腐生。（2）图中的腐生细菌、真菌等微生物营腐生生活，是生态系统中的分解者，能把动物、植物的遗体、遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，归还土壤，被绿色植物吸收和利用，制造有机物。可见细菌、真菌等微生物促进了生态系统中的物质循环。2．某同学将一碟鱼的内脏埋进菜园的土里,过一段时间后,发现那里的菜长得特别旺盛,而翻开泥土,鱼的内脏都不见了。请分析回答下列问题。(1)鱼的内脏消失是由于土壤中的将它分解了,这些生物的营养方式是。(2)那里的菜长得特别旺盛是由于这些生物可将鱼的内脏中的分解成简单的被蔬菜吸收。(3)这种现象说明了者对自然界的物质循环起着重要的作用。【答案】细菌、真菌等微生物腐生有机物无机物分解【分析】细菌在自然界中的作用及其与人类的关系，真菌在自然界中的作用及其与人类的关系。

【详解】（1）土壤中有营腐生生活的细菌和真菌，是它们把鱼的内脏分解了；依靠分解动物的尸体、粪便或植物的枯枝落叶吸取有机养料，这种营养方式为腐生。（2）菜长的旺盛是因为营养丰富，营养是来自腐生的细菌和真菌把鱼的内脏中的有机物分解成了简单的无机物被蔬菜吸收，成为制造蔬菜体内的有机物原料的缘故。（3）腐生的细菌和真菌把有机物分解成无机物，无机物又被植物利用来制造有机物，故腐生细菌和真菌对自然界的物质循环起着重要作用，属于生态系统的分解者。【点睛】解答此题的关键是知道细菌、真菌在自然界中的作用。3．观察图1细菌与图2植物细胞结构示意图，联系所学知识回答问题：（1）[6]有助于细菌在液体中游动。（2）[5]是细菌的遗传物质在植物细胞中也含有该物质，主要存在于图2的[②]中，并与蛋白质一起组成。（3）细菌没有图2中的[⑦]，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，在生态系统的组成成分中它们是。（4）细菌是靠进行生殖的，假设你手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖速度若按每30分钟繁殖一代计算，在没有洗手或没有其他条件影响细菌生活繁殖的情况下，2小时后，你手上的细菌数目是个。【答案】鞭毛DNA细胞核染色体叶绿体分解者分裂（细胞分裂）1600【分析】图1中的1是细胞质，2是荚膜，3是细胞壁，4细胞膜，5是DNA，6是鞭毛；图2中①是液泡、②是细胞核、③是细胞质、④线粒体、⑤是细胞膜、⑥是细胞壁、⑦是叶绿体。【详解】（1）在细菌的结构示意图中，6鞭毛的作用是帮助细菌运动。（2）细菌由细胞壁、细胞核，细胞质等组成，没有成形的细胞核，DNA（遗传物质）在细胞质内特定的区域；植物细胞由细胞壁，细胞质，细胞膜和细胞核组成，细胞核内含有遗传物质，细胞核内被碱性染料染成深色的物质叫染色体，染色体由蛋白质和DNA组成，DNA是主要的遗传物质。因此，5DNA是细菌的遗传物质在植物细胞中也含有该物质，主要存在于图2的②细胞核中，并与蛋白质一起组成。（3）植物细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体、线粒体；而细菌的细胞内有细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核。所以，与植物细胞相比，大多数的细菌内不含叶绿体，不能进行光合作用，不能自己制造有机物，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的有机物，在生态系统的组成成分中它们是分解者。因此，细菌没有图2中的⑦叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，在生态系统的组成成分中它们是分解者。（4）细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算，2小时后你手上的细菌分裂了4次，因此100个细菌，2小时后你手上的细菌数目是100×24═1600（个）。【点睛】解题的关键是理解细菌和植物细胞的结构比较。4．下图所示为某些微小生物的形态图。请据图回答下列问题。（[

]里填字母，横线上填名称）

(1)A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有。(2)A与植物细胞相比，不含叶绿体，不能自己制造有机物，营养方式为。(3)生物A“无影无踪”，但又“无处不在”，很难杀灭，它们生殖方式是生殖。(4)在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开图中的[

]。(5)B与D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。根据菌落的可以大致区分B与D．【答案】(1)成形的细胞核(2)异养(3)分裂(4)C酵母菌(5)颜色【分析】A细菌，B曲霉，C酵母菌，D青霉。【详解】（1）A是细菌，无成形的细胞核，只有DNA的集中区域。（2）A细菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，一般只能利用现成的有机物生活，所以营养方式为异养。（3）A细菌通过分裂的方式生殖。（4）在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，所以在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开图中的C酵母菌。（5）B曲霉、D青霉在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落，从菌落的颜色可以大致区分，B曲霉的菌落一般为黄色、褐色、红色等；D青霉的菌落呈青绿色。5．观察图，回答问题：（1）图中的细菌和真菌是生态系统中的．（2）细菌和真菌把动植物遗体分解、二氧化碳、和，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造．自然界的这种现象叫物质循环．【答案】分解者水无机盐有机物【分析】生态系统由生物部分和非生物部分组成，非生物部分包括阳光、空气和水等，生物部分包括生产者---植物，消费者---动物，分解者---腐生细菌、真菌。【详解】（1）生态系统由生物部分和非生物部分组成，生物部分包括生产者---植物，消费者---动物，分解者---腐生细菌、真菌．各成分之间相互联系、相互依存。细菌和真菌能把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，被植物重新吸收利用，进而制造有机物，是生态系统中的分解者。（2）细菌、真菌，细胞中没有叶绿体，不能进行光合作用，因此营养方式是异养，可把动植物遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进行光合作用，制造有机物，对物质循环起着重要作用。【点睛】掌握细菌和真菌是生态系统中的分解者及细菌、真菌在生态系统中的作用是解题的关键。6．如图为生态系统中物质循环的示意图，请分析后回答下列问题：（1）图中①、②、③表示生物的生理作用，其中①表示作用。（2）从图中可以看出作为消费者——动物在生物圈的作用：。（3）大多数细菌和真菌将动植物遗体中的有机物分解为图中甲和二氧化碳，这一过程属于作用，甲表示的物质是。细菌和真菌相比较，结构上显著的不同是：细菌。【答案】光合促进自然界中的物质循环呼吸作用水和无机盐无成形的细胞核【分析】在一定区域内，生物和它所生存的环境二者形成的整体就叫生态系统，它包括生物成分和非生物成分两部分。非生物成分包括阳光、空气、水和土壤等。生物成分又可以划分为生产者、消费者和分解者。图中A能利用无机环境中的二氧化碳，因此A是生产者，B、C是消费者，①是光合作用，②和③是动植物的呼吸作用。【详解】（1）绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物，并且释放出氧气的过程，叫做光合作用；细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要的过程叫做呼吸作用；分析图示可知：过程①是A利用二氧化碳等物质产生氧气的过程，同时A为B、C提供食物，应该是光合作用；过程②③A、B、C、都具有，并产生二氧化碳，应该是呼吸作用。（2）消费者能够通过捕食关系和自身的呼吸作用，分解有机物产生二氧化碳、水和无机盐等物质，这些物质可以被生产者利用，所以动物能够促进生态系统的物质循环。（3）呼吸作用的表达式为：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量，大多数细菌和真菌属于分解者，能将动植物遗体中的有机物分解为二氧化碳、水和无机盐，这些物质可被绿色植物吸收和利用，因此大多数细菌和真菌将动植物遗体中的有机物分解为图中甲和二氧化碳，这一过程属于呼吸作用，甲表示的物质是水和无机盐。（4）细菌没有成形的细胞核，酵母菌有成形的细胞核，因此“细菌和真菌相比较”，其结构上特点是没有成形的细胞核。【点睛】正确识图是做好该题的关键，掌握自然界中物质的循环。7．为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2〜3天.据此，请分析回答：（1）郝思的实验中有组对照实验，变量为酒曲的一组是。（2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是。（3）密封器皿是使器皿中缺，在此条件下，的产生量将大大增加。（4）郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是。【答案】两甲和乙甲氧气酒精酒曲中除了酵母菌，还有其它杂菌【分析】细菌、真菌等微生物与人类生活息息相关。微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，制作甜酒时要用到酒曲，酒曲中含酵母菌等多种微生物及一些酶。据此答题。【详解】（1）甲和乙除了酒曲这个条件不一样，其它什么条件都一样，符合对照实验变量唯一的标准，因此甲和乙是一组对照实验；甲和丙除了糯米不一样，其它条件都一样，因此也是一组对照实验。（2）甲中既有糯米，又有酒曲的发酵作用，同时也密封确保无氧，使得酒曲在此条件下发酵产生酒精；乙中无酒曲，米中的淀粉不能被分解产生葡萄糖，葡萄糖不能被进一步分解产生酒精；甲中无糯米，酒曲不能对此分解产生酒精，因此能产生酒的应该是甲。（3）、在制酒的过程中，霉菌先是分解米中的淀粉产生葡萄糖，在无氧的条件下，酵母菌进一步再把葡萄糖分解产生酒精和二氧化碳。因此在密闭缺氧的条件下，酒精的产生量会大大增加。（4）、做酒的关键是干净，不能有其它杂菌的掺入，因此整个过程要保持清洁，各种器具在使用前必须认真清洗，严谨油污，以防止杂菌的污染，使酒出现酸味。郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”还带有酸味，则空气中的杂菌不能进入，那么只能是酒曲不纯，除了有酵母菌外，还有其它杂菌。【点睛】发酵技术在食品制作中的作用。8．我们在学习和生活中，手指上会粘上许多细菌。假设：常洗手可以减少手上的细菌数量。甲乙两个同学设计了一个实验，利用盛有灭菌肉汁蛋白质固体平面培养基的培养装置，分别进行了细菌培养实验。如下图所示，请评价他们的实验方案。（1）你认为同学的设计合理，理由是。（2）细菌生长所需的营养物质来自。（3）放在28℃环境中培养的目的是适合。无菌操作是为了。（4）按手印相当于细菌培养实验中过程。（5）细菌菌落形态特点是：（写一项即可）。【答案】乙设置有对照实验牛肉蛋白质或培养基细菌的生长繁殖需要适宜的温度防止杂菌进入接种菌落比较小（或表面或光滑黏稠，或粗糙干燥）【分析】细菌和真菌的分布很广泛，无处不在，无处不有，不同环境中都有细菌和真菌存在，不同环境中细菌和真菌的数量是不同的。【详解】（1）在科学实验中，往往只选择一个变量。为研究变量对研究对象的影响，需要设计对照实验，这样可以增强实验结论的说服力。在对照实验中，除了已选择的实验变量不同外，其他条件应完全相同。在上述实验中，甲同学没有设置对照实验，实验结果不能说明问题；而乙同学设计了对照实验，更具有说服力。因此乙同学的设计合理。（2）琼脂是一种煮沸冷却后能称为固态的物质。选择牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）与琼脂混合在一起，就制成了培养基。所以培养基内含有细菌生长所需的营养物质。（3）细菌适于在28℃环境中生长和繁殖。一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。无菌操作是为了防止空气中的细菌对实验结果产生干扰。（4）将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫接种。因此洗手前在培养基上按手印，这一操作属于微生物培养中的接种。（5）细菌菌落，其形态特点是：菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。【点睛】检测不同环境中的细菌和真菌的实验是考查的重点，多以选择题或是探究实验的形式出现，难度较大。9．下图是一组微生物图片，请据图回答问题。(1)生物甲与生物丙相比，主要差别在于甲生物细胞内有DNA集中的区域，却没有。(2)酿酒、做面包时离不开图。(3)微生物通常在条件适宜的培养基中都可以大量繁殖而形成菌落。我们一般根据菌落的等方面可以大致区分它们。(4)乙和戌都是真菌中最常见(填类群名称)。其中乙是，判断依据是。(5)有些微生物可用于制药，其中氯霉素、链霉素等抗生素来自。【答案】(1)成形的细胞核(2)丙(3)形态、大小、颜色(4)霉菌青霉直立菌丝顶端分枝，外形像扫帚状(5)戊【分析】图甲是细菌，其中：1是荚膜、2是细胞壁、3是DNA、4是细胞质、5是细胞膜、6是鞭毛；图乙是青霉；图丙是酵母菌；图丁是蘑菇；图戊是放线菌；图戌是根霉。【详解】（1）细菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中的区域等，酵母菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，因此，生物甲细菌与生物丙酵母菌相比，主要差别在于甲生物细胞内有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。（2）酵母菌在有氧时分解葡萄糖产生二氧化碳和水，在无氧时分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，因此酿酒、做面包时离不开图丙酵母菌。（3）菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，细菌的菌落较小，表面光滑粘稠，或粗糙干燥；真菌的菌落呈绒毛状或絮状，有时呈红、褐、绿等不同颜色，我们一般根据菌落的形态、大小和颜色等方面可以大致区分它们。（4）乙青霉和戌根霉都是真菌中最常见的霉菌，其中乙是青霉，判断依据是直立菌丝顶端分枝，外形像扫帚状，孢子的颜色是青绿色，而根霉直立菌丝顶端呈球状。（5）放线菌能产生链霉素、土霉素、卡那霉素等抗生素，因此，有些微生物可用于制药，其中氯霉素、链霉素等抗生素来自戊放线菌。10．结合细菌的结构示意图，回答问题：(1)图中标号①所指的结构为，标号⑥所指的结构为。(2)细菌与真菌相比，主要区别在于细菌的细胞中没有成形的细胞核，只有[③]集中的区域。(3)与植物相比，细菌的细胞不含，因此大多数细菌自己不能制造有机物。大多数细菌在生态系统中作为参与物质循环。(4)“超级细菌”从感染到发病速度很快，是因为细菌的生殖方式是生殖。【答案】(1)鞭毛荚膜(2)DNA(3)叶绿体分解者(4)分裂【分析】图中①鞭毛，②细胞质，③DNA集中区域，④细胞膜，⑤细胞壁，⑥荚膜。【详解】（1）由分析可知：①是鞭毛，运动的结构；⑥荚膜起保护作用。（2）细菌与真菌相比，主要区别在于细菌的细胞中没有成形的细胞核，只有[③]DNA集中的区域，细菌是原核生物，真菌是真核生物。（3）与植物相比，细菌的细胞不含叶绿体，不能制造有机物，靠现成的有机物生活，是生态系统的分解者，参与生物圈的物质循环。（4）超级细菌是细菌，靠分裂生殖，分裂速度快。11．下图为显微镜视野中观察到的三种细菌的形态图，请据图回答。A是菌，B是菌，C是螺旋菌。【答案】球杆【分析】细菌都是单细胞的，个体十分微小，大约10亿个细菌堆积起来，才有一颗小米粒那么大，只有用高倍显微镜或电镜才能观察到细菌的形态【详解】虽然细菌种类很多，但根据细菌外部形态的不同，大致可以分为三类：球形的叫作球菌；杆形的叫作杆菌；有些弯曲的或呈螺旋形的叫作螺旋菌。【点睛】解答此题的关键是掌握细菌的形态和结构。12．仔细阅读下面提供的材料，并结合农业生产实际回答问题。生态农业是人类按照自身的需要，用一定的手段来调节农业生物种群和非生物环境间的相互作用，通过合理的能量转化和物质循环进行农产品生产的生态系统。例如某地的一个人工农业生态系统，种植收获的玉米籽粒既可作为鸡的饲料，也可作为人的粮食，玉米的秸秆则加工成饲料喂牛，牛和鸡加工成人们食用的美味食品。人、牛、鸡的粪便以及玉米秸秆通过沼气池发酵，产生的沼气用于照明和做饭，沼渣可以作为玉米的肥料。（1）根据上述人工生态系统中提供的内容，分析下列食物链中正确的是（）A．玉米→鸡→人→沼气B．玉米→牛→人C．玉米→人→沼气D．玉米→鸡→牛→人（2）如果附近工厂排放的铅、汞等有害物质进入此生态系统，下列生物体内有害物质富集最多的是（）（3）在上述人工生态系统中，能将鸡、牛、人的粪便以及玉米秸秆通过发酵产生沼气的细菌、真菌等微生物，属于。【答案】（1）B（2）A（3）分解者【详解】试题分析：食物链是指生产者和消费者之间的关系，主要是指吃与被吃的关系。选项A、C中的沼气是分解者分解产生的非生物物质，既不是生产者，也不是消费者，是错误的；鸡和牛之间不是捕食关系，所以选项D也是不正确的；只有选项B能够正确表示生产者和消费者之间的关系。在食物链中，有毒物质不易被分解，也不易被排出，有毒物质会沿着食物链积累，所以在最高级消费者体内积累最多。选项中的人是最高级消费者，所以人体内有毒物质积累最多。细菌和真菌能够将动植物的遗体分解，属于分解者。考点：生态系统的组成及各部分的作用、生态系统中的食物链和食物网。13．图中的图一是某种细菌的结构示意图，图二表示不同细菌在培养基上生长的情况，请据图回答：(1)在图一中，①是，有助于细菌在液体中游动；图中虽然没有画出，但在有些细菌的细胞壁外有，对细菌具有一定的保护作用。(2)从细胞的结构上来看，[]表示DNA集中的区域，细菌没有，属于生物。(3)在图二中，肉眼看见一簇簇的生长物是。其表面光滑或粘稠并比较小，生长物可能是通常是靠进行生殖的。(4)有些细菌在恶劣环境下可以形成进行休眠，以帮助其度过这种不良环境。【答案】(1)鞭毛荚膜(2)④成形的细胞核原核(3)菌落细菌分裂(4)芽孢【分析】题图一中，①鞭毛，②细胞壁，③细胞膜，④DNA，⑤细胞质。【详解】（1）细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，有的细菌有长长的①鞭毛，①鞭毛的作用是有助于细菌在液体中游动；还有些细菌生长的中后期细胞壁增厚形成荚膜，荚膜的作用是保护细菌。（2）结合第（1）小题详解，细菌的基本结构只有④DNA集中的区域，没有成形的细胞核，故属于原核生物，原核生物遗传物质没有核膜包被。（3）菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体。在图二中，肉眼看见一簇簇的生长物就是菌落。细菌菌落与真菌菌落比较：比较项目细菌菌落真菌菌落大小较小较大形态表面光滑粘稠或粗糙干燥绒毛状、絮状或蜘蛛网状颜色大多白色红、褐、绿、黑、黄等所以图二中表面光滑或粘稠并比较小的生长物可能是细菌。细菌靠分裂方式繁殖。（4）芽孢是细菌遇到不良环境时可以形成芽孢来度过不良环境。有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质，都有很强的抵抗性，遇到适宜的环境，芽孢又恢复生命现象，一个芽孢只变成一个细菌。14．下图所示为几种常见的细菌、真菌结构模式图。请分析回答（1）A与B、C、D的结构相比，主要区别在于A细胞内没有成形的。A的生殖方式。（2）善于观察的李梅同学一眼就认出了[B]是，因为它的直立菌丝顶端呈球状，而且她还知道它和[C]有着共同的生殖方式，即繁殖。（3）面包膨大松软，大家都喜欢吃。它的制造离不开图中的[]。【答案】细胞核分裂生殖曲霉孢子D酵母菌【分析】由图可知：A细菌、B青霉、C蘑菇、D酵母菌。【详解】（1）A是细菌，B、C、D都是真菌，在细胞结构上细菌没有成形的细胞核，细菌通过分裂繁殖。（2）B是青霉，因为其直立菌丝顶端的孢子串成扫帚状，它和C蘑菇一样都是利用孢子来繁殖后代的。（3）面包膨大松软，是因为D酵母菌能够在无氧条件下把葡萄糖转为酒精和二氧化碳，二氧化碳受热膨胀而使面包暄软多孔。【点睛】熟记细菌、真菌等生物的结构和特点。15．下图为细菌的结构示意图，请据图回答下列问题。（1）请填写下图中序号所表示的结构名称。①②③④⑤⑥（2）从图上可以看出，细菌没有成形的，称为原核生物。【答案】DNA集中区域细胞膜细胞壁荚膜细胞质鞭毛细胞核【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。图中数字分别代表：①DNA集中的区域、②细胞膜、③细胞壁、④荚膜、⑤细胞质、⑥鞭毛。【详解】（1）如图为细菌的结构示意图，图中数字分别代表：①DNA集中的区域、②细胞膜、③细胞壁、④荚膜、⑤细胞质、⑥鞭毛。（2）从图上可以看出，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，这样的生物称为原核生物。【点睛】熟记细菌的基本形态和结构特点是解题的关键，重要一点是细菌没有成形的细胞核，可结合细菌的结构示意图来理解记忆。16．形态和大小(1)形态:根据外部形态的不同分为、和。(2)大小:个体十分。要用高倍显微镜或才能观察到。(3)生活:都是个体,每个细菌都是独立生活的。【答案】球菌杆菌螺旋菌微小电子显微镜单细胞【详解】（1）根据细菌的不同形态，细菌可以分为球菌、杆菌、螺旋菌三种类型。（2）个体十分微小。要用高倍显微镜或电子显微镜才能观察到。（3）都是单细胞个体,每个细菌都是独立生活的。17．细菌的形态和结构：细菌是细胞生物，个体微小，有、、三种．细菌的基本结构包括、、，只有DNA，没有的细胞核，有些细菌细胞壁外有、．细菌细胞内没有，只能利用生活．【答案】单球菌杆菌螺旋菌细胞壁细胞膜细胞质成形荚膜鞭毛叶绿体现成的有机物【详解】细菌的形态和结构：细菌是单细胞生物，个体微小，有球形、杆形、螺旋形等不同的形态，因此包括球菌、杆菌、螺旋菌三种。细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，只有DNA，没有成形的细胞核；有些细菌的细胞壁外面有荚膜、鞭毛，细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，因此营养方式属于异养。18．关于米酒、酸奶的家庭制作过程如下，请回答下列问题。a.制作米酒的主要步骤：①蒸熟米饭并冷却→②加酒曲→③保温发酵。（1）该酒曲中含有的主要微生物是（2）步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供b.制作酸奶的主要步骤：①鲜奶煮沸→②冷却→③加入某原味酸奶→④发酵→⑤保存食用。（3）步骤③的目的是（4）新鲜酸奶常用方法保存。（5）酸奶的发酵过程其实是乳酸菌的繁殖过程，它是以的方式进行繁殖的。【答案】霉菌、酵母菌适宜的温度接种乳酸菌冷藏分裂【分析】酿制米酒要用到酵母菌，酵母菌进行酒精发酵，是在无氧的环境中，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；有氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖生成水和二氧化碳。制作酸奶要用乳酸菌，分析资料，结合题意答题。【详解】（1）制造米酒时要加入酒曲，酒曲中含霉菌，酵母菌，都属于真菌，霉菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成酒精和二氧化碳。（2）酵母菌的生活需要适宜的温度，28℃保温的原因是：满足酵母菌生活所需要的条件，提高代谢速度，加速酒的形成。（3）购买的酸奶中有乳酸菌，加入