食堂处罚条列

第第页食堂处罚条列为了共同做好食品安全、卫生等管理工作，食堂应按照《食品安全法》等相关法律法规的规定提供安全、放心，员工满意的菜品，加强现场的管理，达到双赢的目的。食堂承包商如有违反以下处罚条列将按照相应条款给予处罚：分类序号异常内容处罚个人卫生1厨师炒菜/打菜、打秤及进入厨房期间未佩戴帽子、口罩罚款20元/次2工作服不整洁，不干净罚款20元/次3没有健康证或健康证过期罚款100元/人/次4蓬头垢面（长头发，长指甲，指甲脏污）罚款20元/次5在厨房或餐厅随地吐痰，抽烟罚款100元/次6直接用手接触入口食物罚款100元/次7在操作间或其他非择菜区择菜，切菜罚款50元/次8食物掉在餐具以外仍捡起放入餐具中罚款100元/次9上岗人员夏季穿拖鞋、背心、短裤，进入工作区罚款100元/次餐厅卫生1就餐、加工、清洗区内有杂物不干净，经劝导后未立即改善罚款50元/次2就餐区地面有剩饭、脏污，经劝导后未立即改善罚款50元/次3厨房，库房有烟头罚款100元/次4地面脏、黑、有脚印、打滑（一次警告，三次以上罚款处理）罚款20元/次5餐厅地面有积水（一次警告，三次以上罚款处理）罚款50元/次6餐桌、餐凳面有油污，经劝导后未立即改善罚款50元/次食堂餐具1餐具清洗不干净，有油污或饭菜渣等罚款50元/次2餐具消毒未做好，有积水的罚款50元/次3餐具缺口明显，易造成人身伤害，经劝导后未立即改善罚款100元/次4餐具未进行消毒使用罚款100元/次5筷子、餐盘等胡乱摆放，不整齐罚款50元/次6锅铲、刷子、饭勺、菜勺不干净罚款50元/次食堂用具1菜墩不干净罚款50元/次2汤桶、饭桶不干净罚款100元/次3锅台，调料台、灶具脏乱不干净罚款50元/次4冰箱、保洁柜、消毒柜未定时清洗、脏乱的罚款100元/次5盛放调料盒子、菜筐等不干净罚款100元/次6垃圾桶非操作时间段未盖板罚款50元/次分类序号异常内容处罚食堂用具7消毒柜异味、有残渣、积水等罚款50元/次8使用塑料制品锅刷罚款50元/次9餐具有异味，如臭油味、馊味罚款100元/次10垃圾不及时清理，垃圾桶脏罚款50元/次食品安全卫生1菜品中出现飞虫（包括蟑螂、蚊子、苍蝇等）罚款100元/次2菜里出现头发罚款50元/次3出现菜虫罚款50元/次4出现烟头罚款500元/次5出现钢丝球罚款50元/次6出现老鼠屎罚款200元/次7肉类表皮带有皮毛罚款50元/次8出现橡皮圈，金属类，纸皮，纸片，泡沫箱，锅刷碎等异物罚款50元/次9鸡鸭类附带肺部罚款50元/次10鱼头类带有鱼鳃罚款50元/次11淀粉质类变黑罚款50元/次12食物变焦，变黑罚款50元/次13蔬菜类剩菜混合出售罚款100元/次14肉类未熟，有明显可见血色或血水渗出罚款100元/次15菜品有长毛，异味等（包含面包类，如面包长期放置致变质长虫）罚款1000元/次16过餐菜未加蚊虫防护网罚款100元/次17食品加工清洗等过程中未依规定垫高摆放，直接将装食品的容器（含菜框）等放置于地面上罚款50元/次18现场使用的米/油，没有国家检测报告罚款1000元/次19供应给员工的食品未按规定取样或保存者（未标明留样菜名、日期、餐次、留样克数不够等问题）罚款200元/次20菜，肉不经洗刷直接进行加工罚款1000元/次21生熟食存放、加工等未分开，过餐熟食存放时未加遮盖罚款500元/次服务方面1服务态度生硬，蛮横，吵骂就餐者罚款100元/次2与就餐者打架罚款1000元/次3贪、占、欺、瞒、小偷小摸食堂财物或他人财物罚款1000元/次4员工在合理范围内要求加菜，食堂工作人员不给加且态度不好罚款50元/次分类序号异常内容处罚服务方面5聚众闹事、赌博、罢工、打架等视情节轻重，罚款50-1000元/次6无论任何原因造成停餐，员工无法正常用餐按实际情况赔偿损失7外来人员（除公司员工外）在食堂打菜吃饭罚款100元/次仓库1未分类摆放罚款50元/次2仓库地面不干净，东西摆放脏乱罚款50元/次3出现老鼠，蟑螂等啃咬食物迹象罚款50