茶文化知到智慧树章节测试课后答案2024年秋浙江旅游职业学院

茶文化知到智慧树章节测试课后答案2024年秋浙江旅游职业学院第一章单元测试

第一部茶书的书名是（）。

A:《续茶谱》B:《补茶经》C:《茶录》D:《茶经》

答案:《茶经》宋代（）的产地是当时的福建建安。

A:蜡面茶B:龙凤团茶C:北苑贡茶D:栗粒茶

答案:龙凤团茶“从来佳茗似佳人”出自谁的诗句？（）

A:陆游B:欧阳修C:苏轼D:黄庭坚

答案:苏轼在唐代（）已经形成系统。

A:饮茶B:说书C:喝酒D:斗茶

答案:饮茶唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是（）。

A:《喜得建茶》B:《走笔谢孟谏议寄新茶》C:《谢尚书惠蜡面茶》D:《谢人惠茶》

答案:《走笔谢孟谏议寄新茶》

第二章单元测试

随着种茶海拔高度的升高，（）的说法是错误的。

A:气温降低B:相对湿度增大C:土壤越变贫瘠D:降水量增加

答案:土壤越变贫瘠以下（）哪个温度是茶树春梢萌动起点气温？

A:15B:5C:10D:20

答案:10（）土壤适宜种植茶树。

A:酸性B:中性C:碱性D:中性或碱性

答案:酸性除了一些野生大茶树的树型为主干明显、植株高大的乔木型之外，大部分生产栽培的茶树树型属于（）。

A:灌木型B:乔木型C:小乔木型D:小乔木型至灌木型之间

答案:灌木型（）最适宜种植茶树。

A:砂土B:粘土C:砂壤土D:砾石土

答案:砂壤土

第三章单元测试

下列都属于绿茶的一组是（）

A:西湖龙井茶、黄金桂、都匀毛尖B:洞庭碧螺春、翠玉、湖北老青砖C:黄山毛峰、信阳红茶、西湖龙井D:洞庭碧螺春、安吉白茶、西湖龙井

答案:洞庭碧螺春、安吉白茶、西湖龙井西湖龙井属于哪一种绿茶？（）

A:晒青B:炒青C:蒸青D:烘青

答案:炒青龙井茶的品质特点是（）

A:光、扁、平、直B:卷曲如螺C:白毫满布D:两叶抱一芽

答案:光、扁、平、直以下（）哪种茶不属于烘青？

A:庐山云雾B:碧螺春C:太平猴魁D:黄山毛峰

答案:碧螺春按干燥方式不同，绿茶有（）三种。

A:闷青、晒青、渥青B:炒青、烘青、晒青C:炒青、蒸青、闷青D:蒸青、闷青、凉青

答案:炒青、烘青、晒青

第四章单元测试

茶叶中水分跟干物质的比例是（）

A:3:1B:4:1C:5:1D:6:1

答案:3:1以下哪个不是咖啡碱的生理作用（）

A:镇静作用B:提神醒脑C:利尿作用D:强心作用

答案:镇静作用科学饮茶的核心是（）

A:看时喝茶B:看茶喝茶C:看心情喝茶D:看人喝茶

答案:看人喝茶茶中的茶多酚、氟有保护牙齿、预防龋齿的作用.（）

A:错B:对

答案:对日常生活中间我们会普遍受到紫外线等辐射作用，我们平常多喝茶，补充茶多酚类物质，可以有效的降低辐射对我们人体的损伤。（）

A:错B:对

答案:对

第五章单元测试

（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A:福建德化B:湖南长沙C:江西景德镇D:浙江龙泉

答案:江西景德镇浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A:黑瓷B:青瓷C:白瓷D:青花瓷

答案:青瓷（）五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。

A:五代B:宋代C:元代D:明代

答案:宋代玻璃茶具的特点是（），光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A:导热性弱B:质地透明C:保温性强D:容易收藏

答案:质地透明城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。

A:纯净水B:自来水C:鱼塘水D:消防水

答案:纯净水

第六章单元测试

下列属于绿茶类的是（）。

A:苦丁茶B:安吉白茶C:奇兰D:文山包种

答案:安吉白茶冲泡太平猴魁适合的茶器是（）。

A:飘逸杯B:细长玻璃杯C:紫砂壶D:咖啡杯

答案:细长玻璃杯“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”描述的是（）

A:祁门红茶B:坦洋功夫C:正山小种D:九曲红梅

答案:九曲红梅红茶在冲泡过程中（）。

A:可以摇香也可以不摇香B:只能用沸水冲泡C:只能配4个杯子D:红茶只能用热水冲泡

答案:可以摇香也可以不摇香女士坐容分为哪几类？（）

A:正襟危坐式B:交叉式C:斜放式D:前后式

答案:正襟危坐式；交叉式；斜放式；前后式气容肃要做到的是（）。

A:呼吸均匀B:神情专注C:眼神淡定D:平和安静

答案:呼吸均匀；神情专注；平和安静关于乌龙茶的冲泡说法正确的是（）。

A:可以冷泡B:可以闻干香C:盖碗和紫砂壶都可以冲泡D:适宜于用高温冲泡

答案:可以冷泡；可以闻干香；盖碗和紫砂壶都可以冲泡；适宜于用高温冲泡习茶之时眼神要专注，要做到眼随手动。（）

A:错B:对

答案:对习茶之时，要考虑椅子或凳子的高度，坐下来后行茶之人的上半身的三分之二在桌面之上。（）

A:对B:错

答案:对

第七章单元测试

最早的茶馆出现在唐朝开元年间，称为（）。

A:茶室B:茗室C:茗铺D:茶摊

答案:茗铺在设计中式茶空间时，为了迅速拉近人与人直接的距离，无需设置屏风、纱幔、竹帘等隔断。（）

A:错B:对

答案:错为体现中式茶空间蕴含的文化性，可以选用以下哪些绿植加以点缀（）。

A:文竹B:兰花C:玫瑰D:碗莲

答案:文竹；兰花；碗莲在进行茶席设计的时候，先随意把茶席摆放出来，再想主题也是可以的。（）

A:对B:错

答案:错茶席是茶人表达自我认知和情感的重要载体和形式，可以通过茶席来表达万事万物。（）

A:错B:对

答案:对茶席上可以用花、植物来装点，也可以用小饰物来装点。（）

A:对B:错

答案:对茶席上一定要有茶点。（）

A:对B:错

答案:错茶席上的品杯并不一定要有杯托，根据实际情况需要的就选用杯托，不需要的可以不用杯托。（）

A:错B:对

答案:对

第八章单元测试

东晋吴兴太守陆纳的“以茶设宴”是历史记载最早的茶会活动。（）

A:错B:对

答案:对唐代茶会最主要的特点是已经与酒会分离，形成了正式的集会形式。（）

A:错B:对

答案:对无我茶会按照组织形式来分它属于（）的茶会。

A:流觞式B:茶席式C:环列式D:礼仪式

答案:环列式现代茶会按照组织形式的分类可以分为（）

A:环列式。B:礼仪式C:流觞式D:茶席式

答案:环列式。；礼仪式；流觞式；茶席式清代茶会比较典型的有（）。

A:三清茶宴B:无我茶会C:千叟宴D:径山茶宴

答案:三清茶宴；千叟宴

第九章单元测试

工匠精神在信仰层面体现的自我价值实现的需要具体表现为三个层面：国家层面、组织层面和（）。

A:职业层面B:道德层面C:个人层面D:心理层面

答案:个人层面下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。

A:尽力宣传表现自己B:尽力发挥主观能动性C:尽力完成自己的工作任务D:尽力使品茶客人感到满意

答案:尽力宣传表现自己茶文化从业人员要遵守的职业守则，包括（）

A:礼貌待客，热情服务B:遵纪守法，文明经营C:热爱专业，忠于职守D:真诚守信，一丝不苟E:钻研业务，精益求精

答案:礼貌待客，热情服务；遵纪守法，文明经营；热爱专业，忠于职守；真诚守信，一丝不苟；钻研业务，精益求精培养职业道德的途径有（）

A:努力做到“慎独”，提高精神境界B:强化道德意识，提高道德修养