专题13 细菌和真菌

专题13细菌和真菌一、知识结构导图二、知识点巩固细菌和真菌一、细菌1、⑴细菌是由列文•虎克发现的；巴斯德（微生物学之父）进行了“鹅颈瓶”实验，证实细菌不是自然产生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。（2）细菌很小，单细胞。（病毒比它还小），形状：球状、杆状、螺旋状（3）细菌细胞结构：由细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中区域（没有成形的细胞核）构成。有的细菌还有鞭毛（运动）和荚膜（保护作用）。2、细菌营养方式：异养；大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物。它们是生态系统中的分解者.3、细菌生殖：分裂生殖：一个细菌分裂成两个细菌，速度快，数量多芽孢生殖：有的细菌在一定条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体，叫芽孢。芽孢对恶劣环境有很强的抵抗能力，当环境适宜，芽孢可萌发，形成一个细菌。二、真菌1、真菌的类型：酵母菌（单细胞）、蘑菇、霉菌（多细胞）2、真菌的细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，无叶绿体3、真菌的营养方式：异养（只能利用现成的有机物），是生物圈中的分解者4、真菌的生殖方式：孢子生殖；酵母菌出芽生殖，特殊情况进行孢子生殖；青霉：有直立菌丝、营养菌丝；顶端孢子囊：扫帚状曲霉：有直立菌丝、营养菌丝；顶端孢子囊：放射状5、蘑菇结构：菌盖和菌柄又称子实体，菌褶，菌丝6、细菌和真菌的区别：

细菌：个体微小，单细胞，体内没有成形细胞核，分裂生殖。

真菌：既有个体微小的单细胞种类，也有个体较大的多细胞种类，细胞内有真正成形的细胞核，孢子生殖。三、细菌和真菌在自然界中的作用

⑴作为分解者参与物质循环：在自然界的物质循环中，细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。腐生：依靠分解有机物或已死的动物植物遗体，从中吸收有机物来生活。（分解者）⑵使动、植物和人患病寄生：从活的动植物体内吸取有机物来生活，对一方有利，另一方有害。（消费者）⑶与动植物共生共生：有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活。（消费者）

如：根瘤菌与豆科植物；兔、牛、羊内有些细菌帮助分解维生素；人的肠道中有一些细菌能制造维生素B12和维生素K对身体有益。四、人类对细菌和真菌的作用

⑴食品制作：酵母菌—制作酒、面包；乳酸菌—酸奶，泡菜；醋酸菌—制醋；霉菌—豆腐乳、酱油等。⑵保存食品：主要原理是将细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖

杀菌：“巴斯德”消毒法，红外线照射发，高温灭菌法

抑菌：罐藏法、真空包装法（隔绝空气）；脱水法、渗透法、腌制法、晒制烟熏法（去除水分）；冷藏冷冻法（低温抑菌）

⑶防治疾病：抗生素（有些真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质抗生素不能滥用

⑷保护环境：甲烷细菌—沼气（清洁能源），污水净化三、冲刺提分一．选择题（共15小题）1．（2020春•杭州期中）清洗干净的湿衣服若遗忘在阴暗潮湿处没有及时晾晒，则可能出现霉变情况，如图。有关湿衣服长霉菌，下列说法正确的是（）A．所有霉菌都会影响人类健康 B．霉菌形态分为球状、杆状和螺旋状 C．霉菌主要依靠孢子繁殖 D．霉菌不属于真菌2．（2020•郓城县一模）有关下列生物的说法正确的是（）A．今年春节流行的新冠状病毒结构和⑤最相近，属于原核生物 B．把它们进行分类可以把⑤单独一类，其他是一类；也可以把③单独一类，其他是一类 C．酿酒用到的是②① D．这些生物在生态系统中的成分都是分解者3．（2020•安徽模拟）下列关于细菌和真菌特点的说法，正确的是（）A．细菌的适应性很强，在不同的环境中有不同的生殖方式 B．潮湿温暖的粮食堆容易生长霉菌 C．细菌与植物细胞最主要的区别是有无细胞壁 D．细菌和真菌都能形成菌落，所以无法从菌落上区分它们4．（2020•江门模拟）下列关于地衣中真菌和藻类的描述，错误的是（）A．地衣中真菌和藻类是共生关系 B．真菌和藻类的细胞都有细胞壁 C．真菌和藻类的细胞都有叶绿体 D．真菌和藻类都属于真核生物5．（2020•石狮市模拟）如图为各种微生物的结构示意图，叙述正确的是（）A．①②③都有细胞核 B．①②③都是单细胞 C．a是③产生的孢子 D．①②营寄生生活6．（2020•菏泽一模）如图是某些生物结构或部分结构示意图，下列说法中不正确的是（）A．②④⑤都属于真核细胞 B．①进行的是分裂生殖，③必须寄生在活细胞内 C．②可用于面包、酿酒 D．青霉素、链霉素等抗生素均由①类产生7．（2020•官渡区一模）苏云金杆菌作为生物杀虫剂，被广泛用于农林害虫的防治。它具有的特征是（）A．能形成菌丝 B．有叶绿体 C．没有成形的细胞核 D．孢子生殖8．（2020•济源一模）许昌世纪香食用菌开发有限公司生产的杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，被称为“平菇王”、“干贝菇”。那么关于杏鲍菇的说法错误的是（）A．它用孢子繁殖后代 B．它的营养方式是异养 C．它在生态系统中属于生产者 D．它的细胞内有真正的细胞核9．（2020•安徽模拟）真菌生活所必需的环境条件不包括（）A．水分 B．空气 C．有机物 D．适宜的温度10．（2020•江门校级一模）如图为各种微生物示意图，相关叙述合理的是（）A．①②③都是单细胞生物，有细胞核 B．②与洋葱表皮细胞的结构相比，无细胞核、叶绿体和液泡 C．在酿酒时，③必须在无氧环境下产生酒精 D．④和⑤由菌丝构成，都是真核生物，细胞内有叶绿体，都能产生孢子11．（2019秋•宁德期末）下列关于食品保存的方法，错误的是（）A．盒装牛奶﹣﹣巴氏消毒法 B．罐头﹣﹣罐藏法 C．袋装肉肠﹣﹣真空包装法 D．咸鱼﹣﹣脱水法12．（2020春•扬中市期中）下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是（）A．酵母菌等应用于食品制作 B．青霉等应用于生产抗生素 C．链球菌（细菌）引起人手、足癣 D．常食用的蘑菇、木耳等是真菌13．（2020•石狮市模拟）民以食为天，以下传统食材利用乳酸菌发酵技术的是（）A．面包 B．泡菜 C．米酒 D．馒头14．（2020春•通州区校级期中）下列关于酵母菌的叙述中，正确的是（）A．酿酒、蒸馒头、做面包等离不开酵母菌 B．酵母菌能自己制造营养物质 C．酵母菌具有细胞壁和液泡，属于植物 D．酵母菌是一种肉眼可见的单细胞生物15．（2020•台安县一模）袋装牛奶营养丰富。超市中出售的袋装牛奶是采用哪种方法保存的（）A．脱水法 B．添加防腐剂法 C．巴氏消毒法 D．腌制法二．填空题（共3小题）16．（2020春•奉化区期中）微生物在我们的生活中无处不在。许多微生物对人们健康等造成威胁，但有些微生物对人类是有益的，例如酸奶中的乳酸杆菌，它是一种（填“细菌”或“真菌”）；以及酿造红酒时的酵母菌，它是真菌，两者的区别在于乳酸杆菌（填“有”或“没有”）成形的细胞核。从构成个体的细胞数目来讲，它们都属于生物。17．（2020春•伊州区校级月考）细菌、真菌生活必须的条件：一定、、；18．（2020春•兴化市期中）生物与人类的关系密切：单细胞生物用于生产面包和馒头，酿造各种酒类；三角帆蚌可以用于培育珍珠；植物通过光合作用释放的氧气可达地球大气含量的70%；植物可以监测空气污染的程度；我们现在使用的煤是由古代植物长期埋在地层中形成的。三．解答题（共4小题）19．（2020春•新泰市月考）如图为某生物的结构模式图请写出各部分的名称。（1）图中所示生物是（“细菌”或者“真菌”），图中的①具有作用（2）当细胞壁增厚时，细菌能够形成休眠体以抵抗不良环境。（3）从分类的角度来看，大肠杆菌、乳酸菌、肺炎双球菌等都属于细菌，青霉菌属于真菌，两者的主要区别是细胞中有无。（4）真菌可以通过产生大量的来繁殖后代。细菌大多进行生殖，它们的营养方式都为。20．（2020春•龙沙区期中）如图是细菌和植物细胞结构示意图，②是细胞膜，请根据图回答：（1）图是细菌结构图，从外部形态分析，该细菌属于菌。它的生殖方式是生殖。（2）甲图中生物都是细胞个体。（3）细菌体内没有，大多数细菌只能利用现成的有机物来生活，并把有机物分解成简单的无机物。21．（2020•建华区校级模拟）将下列食品与保存方法联系起来。干香菇A．真空包装法盒装牛奶B．脱水法盒装罐头C．巴氏消毒法果脯D．罐装法袋装肉肠E．渗透保存法22．（2019秋•涞水县期末）微生物在自然界中分布极广，与人类关系十分密切。请据图回答问题：（1）图中的生物遇到不良环境可以形成休眠体芽孢。（2）可用于提取青霉素的原