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1地理标志产品质量要求狗牯脑茶标志、标签、包装、运输、贮存和保质期的要求GB5009.3食品安全国家标准食品中水分GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分GB/T8311茶粉末和碎茶GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的GB/T8314茶游离氨基酸3.12汤色杏绿清亮、滋味鲜爽浓醇、回味甘爽悠长及4产地范围5产品分级6.2气候特征6.3土壤6.4植被37.2鲜叶采摘7.3制作工艺供特级、贡品特级鲜叶2㎝左右。清晨或雨后采下的鲜叶，应薄薄摊开，晾干表面水。摊青过程中适时杀青设定温度400℃左右，同时需根据设备类型、鲜叶等级、投叶量等参数合理配置调高低。滚筒青时间1min～3min；杀青叶及时吹凉使用团揉方式，掌握轻—重—轻；揉捻叶在手心下搓转翻滚，避免揉碎茶叶和成扁条。揉至60%以上芽叶卷缩成条，茶汁少许溢出即可，历时5min4重交替、最后不加压”的原则，揉捻起始10min左右不加压，揉至成条率60％左右，茶汁稍附于叶表，按7.3.2.3规定操作，复揉时增加解块次数，揉至成条率＞80％，细胞破坏率％～％，润粘手感，芽叶紧卷成形时即可，历时15m20min。炒至茶坯达到八成干时起锅摊凉，使叶内温度控制在180℃左右时投叶，使用滚筒杀青机重复滚炒2～3次，每次用时1min～5式炒干机滚炒15min～20min；炒至含水率1020下机摊凉。温度控制在90℃~100℃,使用百叶连续自动烘干机，摊叶厚度以芽叶不重叠为宜；采用瓶式炒干机以低温长炒为宜；使用箱式烘焙机摊叶厚度2㎝以内，初始时注意排湿，必要时开门排湿，以避免干7,4成品茶5粉末(质量分数)/%≤总灰分(质量分数)/%≤粗纤维(质量分数)/%≤酸不溶性灰分(质量分数)/%≤//单件定量包装茶叶净含量的规定见《定量包装商量计量监督管68.2感官指标评审8.4净含量9检验规则9.3出厂检验9.3.1出厂检验项目为感官指标，水分，总灰分和粉末，净含量偏差。9.4型式检验a)工艺有较大变化时；b)产品长期停产后复生产时；79.5.1凡劣变、有污染、有异味和卫生指标不合格的产品，均判为10.1符合本文件要求的产品方可在产品标签或包装物上标注地理标志名称及本文件的标准代号，并包装应牢固、密封、防潮，以保护茶品质。运输包装、销售包装应符合GH/T1070和GB2335011.2运输11.3贮存光直射和高温高湿处存

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