第四章-生物大分子【过习题】(解析版)

第四章生物大分子考点01糖类的组成和分类1．从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。据此分析下列物质中属于糖类的是()A．CH2OH(CHOH)2CHOB．CH3CH(OH)CH2CHOC．D．答案：A解析：根据糖类的定义可以看出，A项是多羟基醛属于糖类；B项是单羟基醛，C、D项是多羟基酸，它们不属于糖类。2．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是()A．棉花的主要成分是纤维素B．过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，为人体组织提供营养D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质答案：A解析：过多食用糖类物质可转化成脂肪会导致人体发胖，故B错误；淀粉在人体内先水解生成麦芽糖，再水解生成葡萄糖，葡萄糖是人体组织的营养成分，故C错误；人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中主要是加强胃肠蠕动，具有通便功能，故D错误。考点02单糖3．关于葡萄糖的叙述中正确的是()A．它是果糖的同系物B．葡萄糖在人体内发生还原反应，释放能量C．葡萄糖既有还原性又有氧化性D．葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳答案：C解析：葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，果糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3COCH2OH，二者结构不同，分子式相同，互为同分异构体，A错误；葡萄糖在人体中发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，释放能量，B错误；葡萄糖分子中醛基能被氧化为羧基，能与氢气加成被还原为醇，因此葡萄糖既有还原性又有氧化性，C正确；葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳，与水不反应，D错误。4．下列关于葡萄糖和果糖说法错误的是()A．葡萄糖和果糖都含有醛基，都是还原糖B．葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇C．葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯D．葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体答案：A解析：果糖中不含有醛基；葡萄糖含有5个—OH和1个—CHO，果糖中含有5个—OH和1个，醛基和酮羰基都能与H2加成，生成己六醇，B正确；葡萄糖含有5个—OH，与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯，C正确；葡萄糖和果糖分子式相同，结构不同互为同分异构体，D正确。5．据法国《科学与未来》杂志报道，美国科学家在实验室中合成了与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相近的苏糖核酸分子。一些专家认为这种物质包含遗传信息，可能是第三种遗传分子。苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”。TNA中含有苏糖的结构单元。已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法中，不正确的是()A．苏糖与葡萄糖互为同系物B．苏糖与甲酸甲酯含碳的质量分数相同C．苏糖一定条件下能发生加成或取代反应D．苏糖一定条件下能和新制的Cu(OH)2反应答案：A解析：同系物中官能团的数目相同，葡萄糖中含5个—OH，二者不互为同系物，故A错误；苏糖与甲酸甲酯的最简式均为CH2O，则含碳的质量分数相同，故B正确；苏糖含—OH，可发生取代反应，含—CHO，可发生加成反应，故C正确；苏糖含—CHO，可与新制的Cu(OH)2反应，故D正确。6．可再生的生物质资源的应用是科学家研究的重大课题。我国科学家研发了葡萄糖的各种应用。Ⅰ.淀粉是绿色植物光合作用的产物，淀粉在酸或酶的作用下水解，生成一系列产物，最终生成葡萄糖。(1)写出淀粉在稀硫酸作催化剂发生水解反应的化学方程式_____________________________。(2)某小组同学欲检验淀粉水解后产生葡萄糖，按如图进行实验，未观察到产生砖红色沉淀，原因是_____________________________________________________________。Ⅱ.聚乳酸是一种可生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纤维、可降解塑料和医用材料。以葡萄糖为原料可以制备聚乳酸，相互转化关系如图：eq\x(葡萄糖)eq\o(,\s\up7(①),\s\do5(乳酸菌))eq\x(乳酸[CH3CH（OH）COOH])eq\o(,\s\up7(②),\s\do5(催化剂))eq\x(聚乳酸)(3)反应②的化学方程式为_________________________________________。(4)两分子的乳酸发生酯化反应可以生成六元环状化合物，写出该反应的化学方程式______________________________________________________。Ⅲ.葡萄糖在不同的氧化剂作用下可以发生以下转化关系：eq\x(葡萄糖)→eq\x(A（C6H12O7）)→eq\x(B（C6H10O8）)已知A和B都不能发生银镜反应，且以下几类有机化合物被氧化的容易程度：RCHO＞R—CH2OH＞。(5)A脱水可得到具有五元环状结构的酯C或具有六元环状结构的酯D，写出C的结构简式____________________________。(6)写出B的结构简式____________________。答案：(1)(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2Oeq\o(,\s\up7(H＋),\s\do5(△))nC6H12O6(葡萄糖)(2)水解后未加入NaOH中和溶液至碱性(3)(4)＋2H2O(5)(6)HOOC(CHOH)4COOH解析：(1)淀粉在稀硫酸作催化剂时发生水解反应生成葡萄糖，反应的化学方程式为(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2Oeq\o(,\s\up7(H＋),\s\do5(△))nC6H12O6(葡萄糖)。(2)检验淀粉水解后产生了葡萄糖，必须在碱性条件下用新制氢氧化铜悬浊液与水解液共热；图示实验未观察到产生砖红色沉淀的原因是水解后未加入NaOH中和溶液至碱性。(3)乳酸中含羧基和羟基，乳酸发生缩聚反应生成聚乳酸，反应的化学方程式为。(4)两分子乳酸发生分子间酯化反应生成六元环状化合物，反应的化学方程式为＋2H2O。(5)葡萄糖的分子式为C6H12O6，结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，根据A、B的分子式可知，葡萄糖→A以及A→B均为氧化反应，结合“有机物被氧化的容易程度：RCHO＞R—CH2OH＞”，A和B都不能发生银镜反应，则A的结构简式为HOCH2(CHOH)4COOH，B的结构简式为HOOC(CHOH)4COOH；A脱水可得到具有五元环状结构的酯C或具有六元环状结构的酯D，则C的结构简式为，D的结构简式为。(6)B的结构简式为HOOC(CHOH)4COOH。考点03二糖7．蔗糖酯可由油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其转化关系如图所示：下列说法正确的是()A．蔗糖不能发生银镜反应B．油酸是一种饱和高级脂肪酸C．蔗糖酯属于油脂类物质D．蔗糖酯在酸性条件下充分水解的最终产物为油酸和蔗糖答案：A解析：从蔗糖结构简式知其不含醛基，故不能发生银镜反应，A正确；油酸中的—C17H33不满足饱和烷烃通式，油酸是一种不饱和高级脂肪酸，B错误；蔗糖酯含有酯基，属于酯类物质，C错误；蔗糖在酸性条件下还能进一步水解生成单糖(葡萄糖和果糖)，D错误。8．蔗糖是重要的甜味调味品。检验蔗糖在稀H2SO4催化下得到的水解液中的葡萄糖，下列未涉及的操作是()答案：A解析：蔗糖在稀H2SO4的催化作用下，加热生成葡萄糖，葡萄糖为还原糖，可以在碱性条件下与新制的氢氧化铜反应。A图为蒸发装置，检验水解液中的葡萄糖无需蒸发，A符合题意。9．下列实验操作和结论错误的是()A．用新制的Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化C．浓硫酸可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素D．向蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，加热几分钟，然后加入银氨溶液，水浴加热，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解答案：D解析：麦芽糖属于还原糖，而蔗糖是非还原糖，利用新制的Cu(OH)2可鉴别，A项正确；产生银镜只能说明蔗糖水解生成了葡萄糖，但蔗糖是否水解完全则无法确定，B项正确；浓硫酸使蔗糖脱水变黑，蔗糖中H、O元素以水的形式脱出，只剩下C元素，则证明蔗糖含C、H、O三种元素，C项正确；银镜反应要在碱性条件下进行，故应先在蔗糖水解液中加入碱性溶液中和作催化剂的稀硫酸，D项错误。10．下列说法正确的是()A．脱氧核糖、核糖均为单糖，都能与银氨溶液反应产生银镜B．麦芽糖、蔗糖的分子式均为C12H22O11，二者水解产物相同C．油脂、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应D．肌醇eq\b\lc\(\rc\)(\a\vs4\al\co1())与葡萄糖eq\b\lc\(\rc\)(\a\vs4\al\co1())的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，因此均属于糖类化合物答案：A解析：脱氧核糖、核糖均为单糖，都含有醛基，都能与银氨溶液反应产生银镜，A正确；麦芽糖、蔗糖的分子式均为C12H22O11，但二者水解产物不同，麦芽糖的水解产物只有葡萄糖，蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖，B错误；油脂、蔗糖在一定条件下可以水解，而葡萄糖是单糖，不能水解，C错误；如图所示，肌醇和葡萄糖的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，但肌醇属于醇类，不属于糖类，D错误。考点04多糖11．下列有关糖类的叙述正确的是()A．含1mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应，最多生成2.5molH2B．酿酒过程是淀粉先水解成葡萄糖，葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍答案：B解析：1mol葡萄糖中含5mol羟基，1mol葡萄糖与足量Na反应生成2.5molH2，但葡萄糖的水溶液中还存在Na与水反应生成H2，故含1mol葡萄糖的水溶液与足量Na反应生成的H2大于2.5mol，A项错误；摄入人体内的淀粉在酶的催化作用下发生逐步水解：淀粉eq\o(,\s\up7(水解))糊精eq\o(,\s\up7(水解))麦芽糖eq\o(,\s\up7(水解))葡萄糖，最终生成葡萄糖，葡萄糖经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量，C项错误；蔗糖分子式为C12H22O11，相对分子质量为342，葡萄糖的分子式为C6H12O6，相对分子质量为180，蔗糖的相对分子质量比葡萄糖的相对分子质量的两倍小18，D项错误。12．糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏中，所以又叫动物淀粉或肝糖。下列关于糖原的叙述正确的是()A．糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体B．糖原、淀粉、纤维素属于同系物C．糖原水解的最终产物是葡萄糖D．糖原具有还原性，能发生银镜反应答案：C解析：糖原属于多糖，也是一种高分子，由于分子中的n值不同，所以糖原与淀粉和纤维素不属于同分异构体，也不属于同系物；多糖不具有还原性。13．我国是最早掌握酿酒技术的国家之一，其原理：淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖转化为乙醇。下列说法正确的是()A．葡萄糖转化为乙醇是氧化还原反应B．淀粉、葡萄糖、乙醇均属于糖类C．葡萄糖是由碳原子和水分子构成D．卫生防疫常用无水乙醇直接消毒答案：A解析：葡萄糖和乙醇中C元素化合价不同，葡萄糖转化为乙醇是氧化还原反应，A正确；淀粉、葡萄糖属于糖类，乙醇不属于糖类，B错误；葡萄糖是C、H、O元素构成的化合物，不含水分子，C错误；卫生防疫常用75%乙醇溶液消毒，D错误。14．为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制的氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。(1)写出淀粉水解的化学方程式：_________________________________________。(2)设计甲和乙是为了探究________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究________对淀粉水解的影响。(3)实验1失败的原因是_____________________________________。(4)下列结论合理的是________(填字母)。a．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行b．欲检验淀粉是否完全水解，最好取冷却后的水解液直接加碘c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制的氢氧化铜并加热d．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象答案：(1)(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(,\s\up7(H＋))nC6H12O6(2)温度催化剂(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸(4)abcd解析：(1)淀粉在酸性条件下，最终水解生成葡萄糖，化学方程式是(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(,\s\up7(H＋))nC6H12O6。(2)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲、乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响。(3)淀粉水解的催化剂是稀硫酸，而加入新制的氢氧化铜产生砖红色沉淀时应在碱性条件下，所以应先加入氢氧化钠中和酸后，再加入新制的氢氧化铜，所以实验1无现象。(4)a.根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，正确；b.因为碘易升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，正确；c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制的氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性，正确；d.唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以可用唾液代替稀硫酸进行实验1，可达到预期的现象，正确。考点05氨基酸15．下列关于氨基酸的叙述中，不正确的是()A．天然氨基酸都是晶体，一般能溶于水B．氨基酸都不能发生水解反应C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D．天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸答案：D解析：天然氨基酸熔点较高，室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚，A正确；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应，B正确；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐，C正确；天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸，D错误。16．对于反应，下列说法正确的是()A．固态甘氨酸以内盐形式存在，易溶于有机溶剂B．在强碱性溶液中氨基酸主要以阳离子形式存在C．甘氨酸是两性化合物，既能与酸反应，又能与碱反应D．当甘氨酸以两性离子的形态存在时，在水中的溶解度最大答案：C解析：固态甘氨酸中的氨基与羧基反应生成内盐，易溶于水，难溶于有机溶剂，故A错误；由转化关系可知，在强碱性溶液中氨基酸主要以阴离子形式存在，故B错误；甘氨酸分子中含有能与酸反应的氨基和能与碱反应的羧基，是典型的两性化合物，故C正确；当甘氨酸以两性离子的形态存在时，两性离子间相互吸引力最大，在水中的溶解度最小，故D错误。17．现一多肽化学式为C55H70O19N10，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：该多肽中所含肽键的数目以及水解后得到的谷氨酸的数目分别是()A．10，4B．10，3C．9，4 D．9，3答案：C解析：由化学式知该多肽含10个N原子，且上述氨基酸分子中均只有1个氨基，故为十肽，含有9个肽键。一分子十肽水解需消耗9个水分子，故反应物中氧原子总数为19＋9＝28个，因每个羧基含2个氧原子，故反应物共有28÷2＝14个羧基。一个谷氨酸分子中有两个羧基，故谷氨酸的分子个数为4。18．青霉素是一种良效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子的结构简式如图所示，下列关于该物质的叙述不正确的是()A．属于α-氨基酸B．既能和盐酸反应，又能和氢氧化钠溶液反应C．核磁共振氢谱上共有6组峰D．青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验答案：C解析：该物质分子中含有的氨基、羧基都连接在同一个C原子上，因此属于α-氨基酸，A正确；该物质分子中含有氨基，能够与盐酸发生反应，含有羧基，能够与NaOH溶液发生反应，B正确；根据该物质结构简式可知，其分子中含有5种不同的H原子，因此核磁共振氢谱上共有5组峰，C错误；有些人对青霉素有过敏反应，严重者会导致死亡，因此用药前一定要进行皮肤敏感试验，D正确。考点06蛋白质酶19．下列有关酶的说法不正确的是()A．酶具有催化作用B．酶的催化作用具有选择性和专一性C．重金属盐能降低酶的活性D．酶只有在强酸或强碱条件下才能发挥作用答案：D解析：绝大多数酶属于蛋白质，在强酸或强碱条件下会变性。20．某蛋白质的结构片段如下：(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α-氨基酸的结构简式是________________。(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸的碳、氢原子数比值最大。①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为_________________________________。②两分子该氨基酸缩合形成环状物质的分子式为____________。(3)已知上述蛋白质结构片段的相对分子质量为364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为____________。答案：(1)(2)②C16H14N2O2(3)436解析：(1)根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质的结构片段水解生成的氨基酸如下：、、、H2N—CH2—COOH，其中不属于α-氨基酸。(2)分子中碳、氢原子数比值最大，其分子式为C8H9NO2，两分子缩合形成环状物质时应脱去两分子H2O，根据原子守恒可知所得缩合物的分子式为C16H14N2O2。(3)水解生成了4种氨基酸，相应增加了4个H2O分子的相对分子质量，即水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为364＋72＝436。21．大豆和鸡蛋中含有大量的蛋白质，由大豆和鸡蛋配制出来的菜肴有很多，它是人体营养物质中最重要的补品之一，请回答下列问题：(1)我们所吃的豆腐是一种________。A．蛋白质凝胶B．纯蛋白质C．脂肪 D．淀粉(2)向鸡蛋清溶液中滴加一定量的醋酸铅溶液，现象为________________________，这种现象在化学上称为________________，滴加一定量的浓硝酸并微热，现象为____________________，为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的简便方法是________(填序号)。①滴加稀硝酸②滴加浓硫酸③滴加酒精 ④火焰上灼烧(3)请以甘氨酸()为例，写出其与NaOH溶液反应的化学方程式：____________________________________________。(4)市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是__________。①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品答案：(1)A(2)产生白色沉淀蛋白质的变性鸡蛋白变黄④(3)(4)②④解析：(1)在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结成豆腐，所以豆腐是一种蛋白质凝胶，故选A。(2)向鸡蛋清溶液中滴加一定量的醋酸铅溶液，即蛋白质中加入重金属离子，发生蛋白质的变性，现象为产生白色沉淀；滴加一定量的浓硝酸并微热，发生蛋白质的显色反应，现象为鸡蛋白变黄；为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的简便方法是在火焰上灼烧，因蚕丝的成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，而“人造丝”没有，故选④。(3)甘氨酸中羧基能与氢氧化钠反应，反应的化学方程式。(4)加酶洗衣粉，能将衣服上的汗渍、血迹和人体排放的蛋白质分解而除去，主要成分是蛋白质的纺织品就不能用加酶洗衣粉。①棉织品的主要成分为纤维素，②毛织品和④蚕丝织品的主要成分为蛋白质，③腈纶织品、⑤涤纶织品、⑥锦纶织品的主要成分是合成纤维；毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质，在酶存在下能水解，故不能使用加酶洗衣粉，故选②④。考点07核酸22．如图1是脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段，它的碱基中胞嘧啶的结构如图2，下列说法正确的是()A．脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键B．2-脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖属于同系物，都能发生银镜反应C．胞嘧啶分子式为C4H6N3O，含有氨基、碳碳双键和酰胺基D．脱氧核糖核酸由磷酸、2-脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成答案：D解析：根据脱氧核糖核酸的结构可知，其中含有的化学键既有不同原子间形成的极性共价键，也有碳原子之间形成的非极性共价键，A错误；2-脱氧核糖(C5H10O4)无醛基，不能发生银镜反应，B错误；胞嘧啶的分子式为C4H5N3O，含有的官能团是酰胺基、碳碳双键、碳氮双键和氨基，C错误；图1为脱氧核糖核酸结构片段，由其结构判断可知脱氧核糖核酸由磷酸、2-脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成，D正确。23．香菇嘌呤存在于香菇中，有降低胆固醇含量的活性，其结构如图，下列说法错误的是()A．香菇嘌呤的分子式为C9H11O4N5B．香菇嘌呤与甘氨酸(H2NCH2COOH)互为同系物C．香菇嘌呤能与金属钠、NaOH反应D．香菇嘌呤能发生加成、酯化反应答案：B解析：由结构简式可知，香菇嘌呤的分子式为C9H11O4N5，故A正确；由结构简式可知，香菇嘌呤分子与甘氨酸的组成、结构不相似，不是同类物质，不属于同系物，故B错误；由结构简式可知，香菇嘌呤中含有的醇羟基、羧基能与金属钠反应，羧基能与NaOH反应，故C正确；由结构简式可知，香菇嘌呤中含有的碳氮双键能发生加成反应，醇羟基和羧基能发生酯化反应，故D正确。24．腺嘌呤核苷是生产核酸类药物的中间体，结构如图所示，下列说法正确的是()A．腺嘌呤核苷单体发生缩聚反应可以生成核酸B．该化合物不能发生水解反应C．核磁共振氢谱有9组峰D．该化合物中含有4个手性碳原子答案：D解析：腺嘌呤核苷没有磷酸基，不能与氨基发生反应生成核酸，故A错误；该有机物中含有醚键，在一定条件下能发生水解，故B错误；根据等效氢判断方法，该有机物含有11种氢原子，有11组峰，故C错误；根据碳原子连接4个不同的原子或原子团的是手性碳原子进行判断，含氧环上的4个碳原子是手性碳原子，故D正确。综合练习25．李白诗云“地白风色寒，雪花大如手”。冬季气候寒冷，宜多吃蛋类肉类和根茎食物，补充人体活动所需能量。下列有关说法不正确的是()A．淀粉和纤维素的分子式可以表示为(C6H10O5)n，两者互为同分异构体B．淀粉、纤维素和蛋白质都属于天然有机高分子C．驴皮制的阿胶主要成分为蛋白质D．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铜溶液使蛋白质变性而凝结答案：A解析：淀粉和纤维素的分子式可以表示为(C6H10O5)n，但两者分子中n不同，二者的分子式不相同，因此它们不是同分异构体，A错误；淀粉、纤维素和蛋白质都属于天然有机高分子，B正确；驴皮中含有丰富的蛋白质，由驴皮熬制的阿胶主要成分为蛋白质，C正确；硫酸铜溶液中含有的Cu2＋是重金属离子，能够使蛋白质分子发生变性而失去其生理活性，鸡蛋清溶液中含有鸡蛋白，因此向其中加入饱和硫酸铜溶液能够使蛋白质变性而凝结在一起，D正确。26．下列说法不正确的是()A．葡萄糖是一种有甜味的无色晶体，其化学本质为含有五个羟基的醛B．蛋白质溶液中加入NaOH溶液，再加入CuSO4溶液，加热，会得到沉淀C．可以用灼烧法区分真丝和人造丝D．酯类的碱性水解反应称为皂化反应答案：D解析：葡萄糖是一种有甜味的无色晶体，其结构简式为CHO(CHOH)4CH2OH，从结构简式中可以发现，葡萄糖是含有五个羟基的醛，A正确；NaOH溶液、CuSO4溶液、加热都可以使蛋白质变性，而产生沉淀，B正确；灼烧真丝有烧焦羽毛的气味，故可以用灼烧法区分真丝和人造丝，C正确；油脂的碱性水解反应称为皂化反应，不是所有的酯的碱性水解都叫皂化反应，D错误。27．阿斯巴甜是一种具有清爽甜味的有机化合物，结构简式如图所示。下列说法不正确的是()A．存在对映异构体B．分子式为C14H18N2O5C．具有两性，能发生取代和氧化反应D．1mol阿斯巴甜完全水解最多消耗4molNaOH答案：D解析：阿斯巴甜分子含有手性碳原子，存在对映异构体，A正确；由结构简式可得阿斯巴甜分子式为C14H18N2O5，B正确；阿斯巴甜含有羧基，可以和NaOH反应，也含有氨基，可以和HCl反应，故该化合物具有两性，阿斯巴甜含有羧基等基团，可以发生取代反应，与苯环相连的碳原子上连有氢原子，故阿斯巴甜可以被酸性高锰酸钾溶液氧化，C正确；1mol阿斯巴甜水解产物最终消耗3molNaOH，D错误。28．对生物大分子的研究和新材料的研制是当代化学学科热点。(1)依据糖类分子结构视角的定义，写出最简单的糖结构简式________________。淀粉是食物的一种重要成分，也是重要的工业原料，写出淀粉在稀硫酸条件下水解生成单糖的化学方程式_____________________________________________________。(2)由甘氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸组成的混合物，在一定条件下脱水最多可形成______种二肽(不考虑立体结构)。蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子，写出两个其主要的化学性质______________________、____________________。(3)核酸因其最早在细胞核中发现并具有酸性而得名，从化学视角分析，其酸性主要与这种大分子中含有________________有关。(4)伍德沃德说：化学家在自然界的旁边，又创造了一个新世界。芳纶是一种高强度纤维，可以制成防弹装甲、消防服等特殊用品，合成单体为对苯二胺和对苯二甲酸，写出该聚合反应的化学方程式__________________________________________________。答案：(1)、(2)9两性水解、变性、显色反应、灼烧(任选其一)(3)磷酸基(或磷酸一氢基或磷酸二元酯基)(4)解析：(1)从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮或它们的脱水缩合物，最简单的糖结构简式为、；淀粉在稀硫酸条件下水解最后生成的单糖为葡萄糖，反应的化学方程式为。(2)两个氨基酸分子在一定条件下，通过氨基与羧基间缩合脱去水，形成的含1个肽键的化合物称为二肽，甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸组成的混合物，在一定条件下脱水形成二肽，由两个相同的氨基酸分子形成的二肽有3种，由两个不同的氨基酸分子形成的二肽有6种，故最