厨房里的物质与变化（说课稿）六年级科学下册教科版

厨房里的物质与变化（说课稿）六年级科学下册教科版一、设计意图

本节课《厨房里的物质与变化》旨在通过厨房中的常见现象，引导学生观察和探究物质的性质与变化。通过实际操作，让学生体验化学变化的乐趣，培养他们的科学探究能力和创新精神，同时增强学生对化学学科的兴趣。二、核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的科学探究能力、实践创新能力、科学态度与责任以及跨学科思维。学生将通过实验探究厨房中的物质变化，学会提出问题、设计实验、收集数据、分析结果，从而提升科学探究素养。同时，通过实际操作，学生将培养动手实践能力，增强对科学知识的兴趣和应用意识，形成正确的科学态度和责任。此外，课程还将引导学生将化学知识与其他学科知识相结合，发展跨学科思维。三、学情分析

六年级学生正处于从具体形象思维向抽象逻辑思维过渡的阶段，他们对周围世界充满好奇心，乐于探索。在知识层面，学生对厨房中的物质有一定的了解，但缺乏系统性的科学知识。在能力方面，学生的观察能力、动手操作能力和初步的实验设计能力已有一定基础，但需要进一步培养和提升。在素质方面，学生的合作意识、安全意识和环保意识逐渐增强，但有时在实验操作中存在粗心大意、不遵守规则的行为。

本节课《厨房里的物质与变化》与学生的日常生活紧密相关，能够激发他们的学习兴趣。然而，由于学生的知识储备有限，对化学变化的本质认识不足，可能导致他们在探究过程中遇到困难。此外，学生的行为习惯，如实验操作不规范、实验记录不详细等，可能会影响实验结果的准确性和探究过程的顺利进行。因此，教学中需注重引导学生观察、思考，培养良好的实验习惯，确保学生能够安全、有效地进行实验探究。四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《厨房里的物质与变化》相关的教材或学习资料。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以增强学生对厨房中物质变化的直观理解。

3.实验器材：准备实验所需的食盐、糖、醋、小苏打等物质，以及玻璃杯、量筒、滴管等实验器材，确保实验的顺利进行和安全性。

4.教室布置：布置教室环境，包括分组讨论区、实验操作台，以及便于观察和记录实验结果的区域。五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-教师展示厨房中常见的食材和调味品，如面粉、盐、糖、醋等，引导学生回忆这些物质在厨房中的用途。

-提问：“同学们，你们知道这些物质在厨房中会发生什么变化吗？”

-引导学生思考：“这些变化是物理变化还是化学变化？”

-介绍本节课的主题：“厨房里的物质与变化”，激发学生的学习兴趣。

2.讲授新知（20分钟）

-教师通过多媒体展示厨房中常见的物质变化实例，如面粉发酵、糖醋排骨的制作等。

-讲解物理变化和化学变化的区别，通过实例让学生理解化学变化的特征。

-引导学生观察实验现象，如面粉发酵产生的气体、糖醋排骨的颜色变化等。

-学生分组进行实验，观察并记录实验结果，教师巡回指导。

-学生分享实验观察结果，教师总结实验现象，强调化学变化的特征。

3.巩固练习（10分钟）

-教师提出问题：“如果将面粉和糖混合，会发生什么变化？”

-学生分组讨论，尝试预测实验结果。

-学生进行实验，验证预测，并记录实验过程和结果。

-教师引导学生分析实验结果，总结出物质混合后的变化规律。

4.课堂小结（5分钟）

-教师回顾本节课的主要内容，强调化学变化的特征和实验观察的重要性。

-提问：“同学们，今天我们学习了哪些厨房中的物质变化？”

-学生回答，教师补充并总结。

5.作业布置（5分钟）

-教师布置作业：“请同学们回家后，观察并记录家中发生的物质变化，下节课分享你们的发现。”

-强调作业要求，如注意实验安全、详细记录观察结果等。

-提醒学生下节课准备分享的内容，鼓励学生积极参与课堂讨论。六、知识点梳理

1.物质与变化的基本概念

-物质：构成物体的基本单元，具有质量和体积。

-物质的变化：物质从一种形态转变为另一种形态的过程。

2.物理变化与化学变化的区别

-物理变化：物质的形态或状态发生改变，但本质不变，如水的蒸发、冰的融化。

-化学变化：物质发生化学反应，生成新的物质，如铁生锈、燃烧。

3.常见的厨房物质变化

-面粉发酵：面粉中的淀粉在酵母的作用下分解，产生二氧化碳，使面团膨胀。

-糖醋排骨的制作：排骨与醋、糖等调料发生化学反应，使排骨呈现出酸甜口味。

-蔬菜切割：蔬菜的切割属于物理变化，蔬菜的形态发生改变，但本质不变。

4.实验观察与记录

-观察实验现象：注意实验过程中物质的颜色、形状、气味等变化。

-记录实验结果：详细记录实验过程中观察到的现象，包括时间、温度、物质状态等。

5.实验操作与安全

-实验操作：按照实验步骤进行操作，注意实验器材的使用方法。

-实验安全：遵守实验操作规范，注意实验过程中的安全事项，如防止烫伤、腐蚀等。

6.物质混合后的变化规律

-物质混合：将两种或多种物质混合在一起，观察混合后的变化。

-变化规律：物质混合后可能发生物理变化或化学变化，具体变化取决于物质的性质。

7.科学探究方法

-提出问题：针对实验现象或现象背后的原因提出问题。

-设计实验：根据问题设计实验方案，包括实验步骤、实验器材等。

-收集数据：在实验过程中观察并记录实验数据。

-分析结果：对实验数据进行整理和分析，得出结论。

-反思与改进：对实验过程和结果进行反思，提出改进措施。

8.跨学科知识应用

-将化学知识与生物学、物理学等其他学科知识相结合，拓宽知识面。

-通过实验探究，培养学生的科学素养和创新能力。

9.科学态度与责任

-培养学生对科学的兴趣和好奇心，激发他们探索未知世界的热情。

-培养学生严谨的科学态度，提高他们的实验操作能力和观察能力。

-培养学生的责任意识，让他们明白实验过程中的安全与环保。七、板书设计

①物质与变化

-物质：构成物体的基本单元，具有质量和体积。

-变化：物质形态或状态的改变。

②物理变化与化学变化的区别

-物理变化：形态或状态改变，本质不变（如水蒸发、冰融化）。

-化学变化：本质改变，生成新物质（如铁生锈、燃烧）。

③常见的厨房物质变化

-面粉发酵：淀粉分解，产生二氧化碳。

-糖醋排骨：排骨与调料发生化学反应。

-蔬菜切割：形态改变，本质不变。

④实验观察与记录

-观察现象：颜色、形状、气味等。

-记录结果：时间、温度、物质状态。

⑤实验操作与安全

-操作规范：按步骤进行，注意器材使用。

-安全事项：防止烫伤、腐蚀等。

⑥物质混合后的变化规律

-物质混合：可能发生物理变化或化学变化。

-变化规律：取决于物质的性质。

⑦科学探究方法

-提出问题：针对现象或原因。

-设计实验：步骤、器材。