【七年级下册生物济南版】第一章 人的生活需要营养-全解版：食物的营养成分

第一章人的生活需要营养第一节食物的营养成分教材知识全解易错易混全解知识点1糖类、脂肪和蛋白质

知识点2

维生素知识点3

水和无机盐1.食物中的营养物质1糖类、脂肪和蛋白质

1(1)三大营养物质是指糖类、脂肪和蛋白质。维生素虽然属

于有机物,但是不能为人体提供能量。(2)三大营养物质为人体生命活动提供能量的顺序为:糖类→

脂肪→蛋白质。特别提醒1糖类、脂肪和蛋白质

1项目糖类脂肪蛋白质主要作用相同点既是人体组织细胞的构成物质,又能为生命活动提供能量不同点人体的主要供能

物质人体内重要的储

备能源物质构成组织细胞的

基本物质,是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础食物来源谷类、根茎类、

水果等肥肉、豆类、花

生、芝麻等瘦肉、鱼、奶、

蛋、豆类等2.三大营养物质的作用与来源1糖类、脂肪和蛋白质

1(1)经常吃大量含糖量高的食物会发胖,原因是多余的糖类在人体内会转变成脂肪。(2)病人几天不能正常进食就会消瘦,主要是因为消耗了体内的脂肪等物质。(3)儿童、青少年、孕妇以及伤病员每天应多吃一些富含蛋白质的食物,有利于促进生长发育和身体康复。名师点睛1糖类、脂肪和蛋白质

1下列有关糖类、脂肪和蛋白质的叙述,正确的是(

)A.每种食物都含有这三类营养物质B.它们是人体需求量最多的有机物C.它们都是人体组织细胞的构成物质,但只有糖类能为生命

活动提供能量D.蛋白质是最重要的供能物质1糖类、脂肪和蛋白质

1例1B不是每种食物都含有糖类、脂肪和蛋白质,A错误;糖类、

脂肪和蛋白质是人体需求量最多的有机物,B正确;糖类、脂

肪和蛋白质既是组织细胞的构成物质,又能为生命活动提供

能量,C错误;糖类是最重要的供能物质,D错误。1糖类、脂肪和蛋白质

1解：1.实验探究:比较不同果蔬中维生素C的含量2维生素1维生素种类缺乏症食物来源维生素A夜盲症、干眼症;皮肤干燥、脱屑动物肝脏、鱼肝油等维生素B1神经炎、脚气病;食欲不振、消

化不良、生长迟缓稻、麦等谷类的种皮、胚芽和动物肾脏等维生素C坏血病;抵抗力下降新鲜的水果和蔬菜等维生素D佝偻病、骨质疏松症动物肝脏、蛋黄、鱼肝油等2维生素12.维生素的主要种类、缺乏症及食物来源1.植物性食物不含维生素A,但蔬菜和水果中含有的胡萝卜素在人体内能转化成维生素A。2.维生素D能促进人体对钙的吸收,补钙时,若缺少维生素D,所补的钙不易被人体吸收,因此补钙的同时要补充维生素D。2维生素1特别提醒

(2022山东郓城期中)将甲、乙、丙、丁四种水果研

磨、过滤后,用同一滴管(滴管每次用完后清洗)将滤液分别

滴入同浓度、等量的紫色高锰酸钾溶液中,边滴加边振荡,直

到紫色溶液变为无色,四种果汁所用滴数记录如下,请分析其

中维生素C含量最高的是

(

)2维生素1例2A果汁甲乙丙丁滴数512714A.甲

B.乙

C.丙

D.丁维生素C可以使紫色高锰酸钾溶液褪色,故在高锰酸钾溶液浓度和体积均相等的情况下,滴加的滤液滴数越少,说明所含维生素C越多。据此分析题表可知,果汁甲所用的滴数最少,因此甲水果维生素C的含量最多。2维生素1解：1.水(1)作用:细胞的组成成分;参与人体的各项生理活动,在物质

运输、体温调节等方面都有重要作用。(2)含量:水占人体体重的60%~70%,如果人体失水量为体内

总水量的20%以上,就会有生命危险。2.无机盐(1)在人体内的含量不多,但对人体的作用非常重要。3水和无机盐1无机盐缺乏症钙儿童——佝偻病;中老年人——骨质疏松症磷厌食、骨痛等铁缺铁性贫血(乏力、头晕等,严重者会发生晕厥)3水和无机盐1(2)不同无机盐对应的缺乏症

(2022山东泰安期末)无机盐在人体内的含量不多,但作

用非常重要。有关叙述错误的是

(

)A.食用加碘食盐可预防地方性甲状腺肿B.人体缺乏含铁的无机盐会造成缺铁性贫血C.儿童缺钙会造成骨质疏松D.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分3水和无机盐1例3C儿童缺钙容易患佝偻病,中老年人缺钙容易患骨质疏松症,C叙述错误。3水和无机盐1解：认为脚气病就是脚癣辨析

脚气病是由人体缺乏维生素B1引起的,而脚癣是由真菌感染引起的,两者病因和症状都不同,不要混淆。下列对维生素的相关叙述,错误的一项是

(

)A.人体缺乏维生素A易患夜盲症B.维生素D能促进人体对钙的吸收C.人体缺乏维生素B1易患脚癣D.人体能从食物中获得维生素,也可自身合成一部分维生素例题C认为脚气病就是脚癣人体缺乏维生素A易患夜盲症,A正确;维生素D能促进人

体对钙的吸收,B正确;人体缺乏维生素B1易患脚气病、神经

炎等,脚癣是由真菌感染引起的,C错误;一部分维生素(如维生

素D)可以在人体内合成,但大多数维生素需从食物中获得,D

正确。解：认为脚气病就是脚癣人体缺乏维生素A易患夜盲症,A正确;维生素D能促进人

体对钙的吸收,B正确;人体缺