2025年沪科版八年级生物下册阶段测试试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年沪科版八年级生物下册阶段测试试卷893考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共7题，共14分)1、成人的骨骼由多少块骨连接而成的（）

A.260

B.206

C.216

D.262

2、【题文】下列生物的发育过程中，不具有蛹这一阶段的是（）A.蝗虫B.蚊子C.果蝇D.蜜蜂3、甲与乙是同班同学，由于甲得了流感而乙被传染也得了流感．那么乙在得流感前、后的身份分别属于（）A.传染源、传播途径B.传播途径、易感者C.易感者、传染源D.易感者、传播途径4、在自然界中，动植物的遗体不会永远保留着的原因是（）A.植物的遗体自身会分解B.腐生细菌能够分解动植物遗体C.土壤中的小虫子可以分解D.绿色植物能够动植物遗体5、（2016•广东）陆生脊椎动物的共同特征是（）A.体内有脊柱，牙齿有分化B.生殖和发育摆脱了水的限制C.受精卵在母体内发育成幼体D.体温恒定，都是恒温动物6、（2016•齐齐哈尔）下列四个选项中，能正确表示食物链的是（）A.阳光←草←兔←鹰B.草→兔→鹰→分解者C.草←兔←鹰D.草→兔→鹰7、下面表示骨、关节和肌肉的模式简图中，最准确的是（）A.B.C.D.评卷人得分二、多选题(共7题，共14分)8、女性生殖系统中能够产生卵细胞并分泌雌性激素的器官和男性生殖系统中能够产生精子并分泌雄性激素的器官分别是：（）A.子宫B.卵巢C.睾丸D.前列腺9、下列关于我国民族的叙述，不正确的是（）A.有“大散居、小聚居,交错杂居”的分布特点B.我国共有55个少数民族C.少数民族主要分布在西北、东北和华北地区D.汉族居住的地区没有少数民族聚居10、夏天，未洗净的衣服上会长毛，而洗净的则不会，该现象说法正确的是（）A.未洗净的衣服上有一些有机物，在温暖、潮湿的条件下，真菌会大量繁殖B.未洗净的衣服上有一些有机物，在温暖，潮湿的条件下，细菌会大量繁殖C.未洗净的衣服上长的毛是真菌菌落D.未洗净的衣服上长的毛是细菌菌落11、如图是蚕豆种子的外形和结构图．下列叙述不正确的是（）

A.蚕豆的种子由种皮和胚两部分构成B.蚕豆的种子营养贮藏在胚乳部分构成C.蚕豆的种子主要部分是胚D.蚕豆的胚由胚芽、胚轴、胚根和种皮四部分构12、下列选项所示的动物行为中，属先天性行为的是A.蚯蚓走迷宫B.蚯蚓走迷宫C.失去雏鸟的红雀喂鱼D.大山雀学着偷喝牛奶13、下列动物中发育是完全变态发育的是（）A.蜜蜂B.蝼蛄C.蝇D.螳螂14、在探究“馒头在口腔中的变化”时；某同学设计了如下实验。下列叙述不正确的是（）

。试管编号加入物质搅拌与否水浴温度①馒头碎屑、唾液2mL搅拌37°C②馒头碎屑、清水2mL搅拌37°C③馒头碎屑、唾液2mL搅拌0°C④馒头块、唾液2mL不搅拌37°CA.①②进行对照，对照组是①B.①④进行对照，探究牙齿对馒头的作用C.②③进行对照，变量是温度D.滴加碘液后变蓝色的是②③④评卷人得分三、填空题(共7题，共14分)15、雨水是否具有酸性用____来表示，酸雨的PH值一般小于____。16、预防乙肝以注射乙肝疫苗为主，当乙肝疫苗注入人体后，会刺激淋巴细胞产生一种抵抗乙肝病毒的特殊蛋白质，称为____．17、引起变异的原因，首先决定于____基础的不同，其次与____也有关系。

（1）在图中，被研究的性状是____控制这个性状的基因是____

（2）这个实验的结果是小鼠变成了大鼠，这说明性状和基因之间的关系是____

（3）由此推论，在生物传种接代的过程中，传下去的是____．

18、下面描述的是细菌和真菌的一些特征；请将属于细菌和真菌的特征区分开，把序号填写在空格上．

（1）细菌的特征是____；

（2）真菌的特征是____．

①能产生孢子；孢子能够发育成新个体．

②细胞内没有叶绿体．

③个体微小；细胞内没有成形的细胞核．

④通过分裂的方式繁殖后代．

⑤既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞中有真正的细胞核．19、请将下图中序号所表示的结构名称写出：

（1）①____②____③____④____⑤____．

（2）脱臼是指____从____里滑脱出来．（填文字）

（3）关节囊能分泌____，进入到关节腔中，起到润滑作用．20、真菌的繁殖方式是____生殖，酵母菌还可以进行____生殖。21、【题文】生物的____和____之间，以及子代的各个体之间在性状上或多或少的差异叫____。请举一例：____。评卷人得分四、判断题(共4题，共16分)22、我国的主要植被类型有草原、荒漠、热带雨林、常绿阔叶林、落叶阔叶林、针叶林等（判断对错）。23、人类是大自然的主宰者，人类可以随心所欲地开发利用各种资源．24、遗传物质只有DNA．______（判断对错）．25、传染病在发病初期，病原体在病人体内大量繁殖，传染性最强。（）评卷人得分五、连线题(共1题，共6分)26、【题文】请把下列防腐方法与防腐原理用线段连接起来：

咸鱼巴氏消毒法高温灭菌。

袋装牛奶腌制法除去水分评卷人得分六、其他(共3题，共12分)27、【题文】在五个相同的瓶子中分别装入等量的下表所示的相应物质；并搅拌均匀，在瓶口处套上一个挤瘪的气球。把五个瓶子同时放在一个不通风的环境中，放置一段时间。

。装置。

物质。

温度。

现象。

①

水+白砂糖+酵母菌。

22-30℃

有气泡产生；气球胀大了。

②

水+白砂糖。

22-30℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

③

水+酵母菌。

22-30℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

④

水+白砂糖+酵母菌。

0℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

⑤

水+白砂糖+酵母菌。

100℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

(1)试管①有气泡产生的原因是____。

(2)在上述实验中；①和②是一组对照实验，探究的是的作用；你作出的假设是____。

(3)如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质；可以选择两支试管为一组。

(4)除此之外；请你再从表中选出一组对照实验，你选取此两组作为对照实验，准备探究的问题是_________________________________。

(5)在瓶口闻到了酒味；证明酵母菌可以把白砂糖中的葡萄糖转化为____。

(6)你如何鉴定产生的气体是二氧化碳______________。28、【题文】(10分)为了验证酵母菌的发酵作用；李娜同学做了如下的实验，实验步骤如下：

①将一定量的干酵母和蔗糖放入右图中的瓶内；并加入一些温开水，摇匀。

②将一只未充气的小气球套在瓶口上(如图)。

③将瓶子放在教室内的窗台上(或温暖的地方)；每天观察瓶中的情况。

请回答下列问题：

(1)瓶中的液体会有什么现象发生?____

(2)套在瓶口上的小气球会出现什么现象?为什么?

____

(3)要将瓶中的水、酵母菌、蔗糖充分摇匀的原因是：____

(4)为什么要将瓶子放在温暖的地方?____

(5)上述实验在日常生活中有何应用?试举例说明。____。29、【题文】（6分）在探究“鱼鳍在游泳中的作用”的实验时；某实验小组的实验设计如下：在甲；乙、丙三个玻璃缸中，分别注入三分之二容积的水。取三条活鲫鱼，分别放入三个鱼缸中，其中甲、乙玻璃缸中的鱼捆住不同的鳍，请预测实验结果并回答：

（1）甲图中的鱼捆住了____鳍，观察甲缸中的鱼，你将会看到的现象是____。

（2）乙图中的鱼捆住了____鳍。观察乙缸中的鱼，你将会看到的现象是____。

（3）丙图中的鱼起____作用。

（4）你们认为在捆绑鱼鳍时应注意什么？参考答案一、选择题(共7题，共14分)1、B【分析】

骨是组成骨骼的基本单位．人体的骨骼由206块骨连接而成；它可分为颅骨；躯干和四肢三大部分．其中每一部分又可分为许多小骨．

故选：B

【解析】【答案】此题考查的是人体的骨有多少块．人体的骨骼由206块骨连接而成．

2、A【分析】【解析】

试题分析：昆虫的完全变态发育包括：受精卵；幼虫、蛹和成虫；而不完全变态发育包括：受精卵、幼虫、成虫。蝗虫的发育属于不完全变态发育，经历卵、若虫、成虫三个时期．蜜蜂、果蝇、蚊的发育属于完全变态发育，经过卵、幼虫、蛹和成虫等4个时期．因此蝗虫的发育过程中没有“蛹”这个发育阶段．故选A

考点：昆虫的生殖和发育过程．【解析】【答案】A3、C【分析】解：传染病流行的三个基本环节是：传染源；传播途径和易感人群．传染源：能够散播病原体的人或动物．传播途径：病原体离开传染源到达健康人所经过的途径叫传播途径；如空气传播、饮食传播、生物媒介传播等．易感人群：对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群叫易感人群．甲得了流感而使乙也得了流感，乙在患病前对该病缺乏免疫力，所以属于易感者；患传染病的患者，能够散播病原体，所以属于传染源．后来乙患病后成为患者，能够散播病原体，所以成为传染源．

故选C

传染病流行的基本环节是：传染源；传播途径、易感人群；据此答题．

在做此类题时，一定要注意区别：传染源、传播途径易感人群这几个概念，平时做题时最容易出错，属于易错点【解析】【答案】C4、B【分析】细菌等各种微生物能通过分解作用将动植物的尸体及腐烂物质分解，释放的二氧化碳进入大气。【解析】【答案】B5、B【分析】【解答】解：A；陆生脊椎动物的体内有脊柱；只有哺乳动物牙齿有分化，错误．

B；陆生脊椎动物的生殖和发育摆脱了水的限制；正确．

C；只有哺乳动物受精卵在母体内发育成幼体；错误．

D；陆生脊椎动物中只有鸟类和哺乳类动物体温恒定；错误．

故选：B

【分析】体内有脊柱的动物叫做脊椎动物，如鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类．爬行动物的生殖以及幼体的发育都脱离了水的限制，成为真正的陆生脊椎动物．解答此类题目的关键是理解掌握陆生脊椎动物的特征．6、D【分析】【解答】A；阳光属于非生物部分；而食物链不包括非生物部分；

B；食物链不包括分解者；

C；箭头反了；食物链的箭头应该指向消费者；

D；该食物链正确表示了生产者与消费者的关系．

故选：D

【分析】食物链反映的是生产者与消费者之间吃与被吃这种关系的，所以食物链中不应该出现分解者和非生物部分．食物链的正确写法是：生产者→初级消费者→次级消费者注意起始点是生产者．解答此类题目的关键是理解食物链的概念和组成．7、C【分析】【解答】解：骨骼肌包括肌腱和肌腹两部分；骨骼肌两端是白色的肌腱，中间较粗的部分是肌腹，骨骼肌一般要跨越一个或几个关节，由肌腱附着在相邻的骨上，骨和关节本身没有运动能力，必须依靠骨骼肌的牵引来运动．

A；关节面是由关节头和关节窝组成的；此处是两个关节头，无关节窝．A错误．

B；两块骨骼肌没有跨越关节；没有附着在相邻的骨上，B错误；

C；肌肉跨越了一个关节；由肌腱附着在相邻的骨上，C正确；

D；两块肌肉中一块没有跨越关节；D错误．

故选：C

【分析】人体完成一个运动都要有神经系统的调节，有骨、骨骼肌、关节的共同参与，多组肌肉的协调作用，才能完成．二、多选题(共7题，共14分)8、BC【分析】试题分析：男性产生生殖细胞--精子的器官是睾丸，睾丸位于阴囊内，左右各一，同时睾丸也可以分泌雄性激素，又属于内分泌器官；女性产生生殖细胞--卵细胞的器官是卵巢，卵巢是位于子宫两侧的一对卵圆形的生殖器官，同时卵巢也可以分泌雌性激素，又属于内分泌器官。故选BC考点：此题考查的是人体的生殖器官，生殖器官是生物体产生生殖细胞用来繁殖后代的器官。【解析】【答案】BC9、CD【分析】本题考查我国民族分布的特点。我国共有56个民族，民族分布特点为大散居、小聚居，交错杂居；汉族地区有少数民族居住，少数民族地区也有汉族居住；汉族分布最广，主要集中在东部和中部，少数民族则主要分布在西北、西南、东北部地区．我国人口最多的民族是汉族，人口最多的少数民族是壮族。AB正确，CD不正确。故选CD。【解析】CD10、AC【分析】解：未洗净的衣服上发霉和长的毛是真菌；真菌的生活需要一定的条件，如水分；适宜的温度、还有有机物．但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制．闷热的夏季，温度较高，空气湿度较大，适宜霉菌生长繁殖，洗净凉干的衣服上有机物（污物）较少，霉菌数量也少；而未洗净的衣服上的有机物较多，霉菌也较多，因此容易发霉．

故选：AC．

微生物的生活需要适宜的温度；水分和营养物质．

解答此类题目的关键是理解霉菌的生活需要一定的条件．【解析】AC11、BD【分析】解：如图蚕豆种子的主要结构。

包括种皮和胚．胚包括：胚芽；胚轴、胚根、子叶．胚芽发育成茎和叶；胚根发育成根，胚轴发育成连接根和茎的部位．双子叶植物种子子叶两片为种子萌发时提供营养物质．

A；蚕豆种子的结构包括种皮和胚；胚是主要部分，A正确；

B；蚕豆属于双子叶植物；双子叶植物种子子叶两片为种子萌发时提供营养物质．B错误；

C；蚕豆种子的胚包括：胚芽、胚轴、胚根和子叶；胚芽发育成茎和叶，胚根发育成根，胚轴发育成连接根和茎的部位，子叶提供营养物质，胚是种子的主要部分，C正确；

D；蚕豆种子的胚包括：胚芽、胚轴、胚根、子叶四部分；D错误．

故选：BD．

考查的是种子结构和成分．单子叶种子和双子叶种子都包括胚；胚是种子的重要部分，都包括胚芽；胚轴、胚根和子叶四部分．二者最主要的不同是子叶的数目、营养物质的贮存结构等．

胚是种子的主要结构，它包括胚芽、胚轴、胚根和子叶，可以看做是新的植物体．【解析】BD12、BC【分析】【分析】此题考查了动物的行为。明确先天性行为和后天学习行为的特点是解决此题的关键。【解答】根据行为获得的途径，可以将动物的行为分为先天性行为和学习行为。先天性行为是动物生来就有，由遗传物质决定的行为，是动物的一种本能。如题目中的刚出生的袋鼠爬进育儿袋、失去雏鸟的红雀喂鱼等都是动物生来就有的先天性行为；学习行为是动物出生后，通过学习、生活经验或环境影响形成的行为，如题目中的蚯蚓走迷宫、大山雀学着偷喝牛奶等都是动物在生活过程中通过生活经验获得的的学习行为。故BC符合题意。​故选BC。【解析】BC13、AC【分析】解：AC；蜜蜂、蝇昆的发育经过卵、幼虫、蛹、成虫四个时期；属于完全变态发育，AC正确；

BD；蝼蛄、螳螂的经历卵、若虫、成虫三个时期；属于不完全变态发育，BD不正确．

故选：A；C．

昆虫的完全变态发育包括：受精卵；幼虫、蛹和成虫；而不完全变态发育包括：受精卵、若虫、成虫，据此答题．

解答此类题目的关键是理解完全变态的发育特点．【解析】AC14、BC【分析】解：A；①②进行对照；实验组②，对照组是①，A正确；

B；①④进行对照；实验变量牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用，探究牙齿对馒头的咀嚼和舌的搅拌作用，B错误；

C；②③有两个变量；唾液和温度，不能形成对照，C错误；

D；滴加碘液后①号试管中的淀粉转变为麦芽糖；不变蓝，②③④淀粉不能被分解，因此变蓝色的是②③④，D正确。

故选：BC。

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时；对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。

（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性；因此常用碘液来验证淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：一；专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高三、酶有个最适温度（或者范围）。

解答此题从唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定、控制变量，设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论。【解析】BC三、填空题(共7题，共14分)15、酸碱度（PH）5.6【分析】【解答】PH小于5.6的雨水就算酸雨；酸雨的酸性的大小用酸碱度（PH）来表示；正常的雨水的pH值为中性或略小于7，微偏酸。一般情况正常雨水在7左右波动，可以大于7，有人认为是由于含有碱性气体造成的，实际上应该是含有碱性颗粒物，如扬沙天气的影响。由于空气中含有CO2，所以正常来说雨水范围应该是5.6-7，但是扬沙严重地区可以＞7。

故答案为：酸碱度（PH）；5.6。

【分析】解答此类题目的关键是熟知酸雨和正常雨水的pH值。16、略

【分析】

抗体是指病原体侵入人体后；刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质，可与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白．主要分布在血清中，也分布于组织液及外分泌液中．抗原，是指病原体侵入人体后，刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质即抗体，引起淋巴细胞产生抗体的病原体就是抗原．抗原包括进入人体的微生物等病原体；异物、异体器官等．

故答案为：抗体．

【解析】【答案】此题考查的知识点是抗体的特点．解答时可以从抗体的概念；特点方面来切入．

17、略

【分析】

（1）生物体的形态特征；生理特征和行为方式叫做性状；通过超级鼠产生的过程可知，控制鼠的个体大小的是大鼠生长激素基因．

（2）鼠的个体的大小是由大鼠的生长激素基因控制的；由此可以基因控制着生物的性状．

（3）注射过大鼠生长激素基因的受精卵发育成超级鼠；而未注射大鼠生长激素基因的受精卵发育成普通鼠，通过对比可知鼠的个体的大小（性状）是有生长激素基因控制的．

故答案为：

遗传物质环境。

（1）鼠的个体大小；大鼠生长素基因。

（2）基因决定性状。

（3）基因。

【解析】【答案】此题考查的是转基因技术．转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术．

18、略

【分析】

细菌③个体微小；基本结构有细胞壁；细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；④通过分裂的方式繁殖后代；真菌⑤既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体；①能产生孢子，孢子能够发育成新个体．因此不属于细菌的特征的是⑤既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有真正的细胞核；①能产生孢子，孢子能够发育成新个体．

故答案为：（1）②③④（2）①②⑤

【解析】【答案】此题考查的知识点是细菌与真菌的区别．解答时可以从细菌真菌的个体大小；结构、生殖方面来切入．

19、略

【分析】

关节是由关节面；关节囊和关节腔三部分组成．关节面包括关节头和关节窝．使关节牢固的结构特点是：关节囊及囊里面、外面的韧带．使关节运动灵活的结构特点是：关节面上覆盖一层表面光滑的关节软骨；和关节囊的内表面还能分泌滑液，可减少运动时两骨间关节面的摩擦和缓冲运动时的震动．关节腔由关节囊和关节面共同围成的密闭腔隙，内有少量滑液．滑液有润滑关节软骨的作用，可以减少骨与骨之间的摩擦，使关节的运动灵活自如．脱臼：关节头从关节窝滑脱出来．是由于进行体育运动或从事体力劳动，因用力过猛或不慎摔倒所致．由图可知：①关节软骨；②关节囊；③关节窝；④关节腔；⑤关节头．

故答案为：（1）关节软骨；关节囊；关节窝；关节腔；关节头；（2）关节头；关节窝；（3）滑液．

【解析】【答案】此题考查关节的基本结构和功能和识图作答的能力．

20、略

【分析】该题考查的是真菌的繁殖方式，真菌的菌体都有孢子丝，所以都是用孢子繁殖的，单细胞的真菌酵母菌的生殖方式是出芽生殖。【解析】【答案】孢子出芽21、略

【分析】【解析】

试题分析：生物体的形态特征；生理特征和行为方式叫做性状；生物的亲代与子代之间以及子代的个体之间在性状上的差异叫变异，如：一母生九子，连母十个样。

考点：生物的变异。

点评：此题是基础题，较易，能够理解生物变异的概念，即可轻松解题。【解析】【答案】亲代子代变异，如：一母生九子，连母十个样四、判断题(共4题，共16分)22、A【分析】【解答】一个地区内生长的所有植物叫做这个地区的植被．我国主要的植被类型有以下几种：（1）热带雨林；（2）常绿阔叶林，（3）落叶阔叶林，（4）针叶林，（5）草原，（6）荒漠。

【分析】解答本题的关键是熟练掌握我国主要的植被类型。23、×【分析】【解答】我国自然资源在总量上是丰富的；但人均资源不足．我国许多自然资源不仅总量大，居世界前列，而且种类多，是世界上矿产资源比较齐全的国家，从这方面看，我国是自然资源大国．但我国人口特别多，自然资源人均占有量只相当于世界人均占有量的几分之一，不及世界大多数国家，而且自然资源破坏严重．评价一个国家自然资源的多少，往往从两个方面考虑，一是资源总量，二是人均资源占有量．我国一方面人口增长过快，另一方面可利用的后备土地资源不足，乱占耕地的现象十分严重．在渔业上出现了过度捕捞的现象，应当走可持续发展的道路．因此我们要认识我国资源形势的严峻性；科学合理地利用自然资源，保护环境，探索新能源，使可再生资源不断更新，非可再生资源得到合理利用．

故答案为：×

【分析】我们要认识我国资源形势的严峻性；科学合理地利用自然资源，保护环境，探索新能源，使可再生资源不断更新，非可再生资源得到合理利用．24、×【分析】解：遗传物质即亲代与子代之间传递遗传信息的物质．除一部分病毒的遗传物质是RNA外；其余的病毒以及全部具典型细胞结构的生物的遗传物质都是DNA．

故答案为：×

细胞核中能被碱性染料染成深色的物质叫做染色体；它是由DNA和蛋白质两种物质组成，DNA是主要的遗传物质，它的结构像一个螺旋形的梯子．

此题的关键是理解基因是染色体上具有特定遗传信息的DNA片段，在细胞核中．【解析】×25、√【分析】【解析】试题分析：传染病是由病原体引起的，能够在生物体之间传播的一种疾病，具有传染性和流行性等特点，有许多种传染病在发病以前就已经具备了传染性，在传染初期，由于传染病的病原体致病性极强，所以传染性最强。考点：本题考查的是传染病的特点。【解析】【答案】对五、连线题(共1题，共6分)26、略

【分析】【解析】

考点：食品保鲜的一般方法；食品的腐败原因．

分析：本题考查食品保鲜的原理和一般方法．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．

解答：解：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因；食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌；糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．其中防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败．亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一．

故答案为：

点评：熟悉食品保鲜的原理和食品保鲜中的具体事例．【解析】【答案】六、其他(共3题，共12分)27、略

【分析】【解析】

考点：科学探究的基本环节；发酵技术在食品制作中的作用．

分析：此题考查的是探究“糖对酵母菌活性的影响”的实验和酵母菌的营养方式以及酵母菌的生存条件．解答从发酵现象；酵母菌的作用；确定实验变量，设置对照实验等方面切入．

解答：解：（1）酵母菌在温度适宜时；葡萄糖被彻底分解为二氧化碳；水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）．所以有气泡产生．

（2）①和②作为一组对照实验；变量是酵母菌，其他条件都相同，因此探究的是酵母菌的作用．酵母菌能将有机物（糖；葡萄糖）分解，产生气体（二氧化碳），以此作出假设．

（3）酵母菌的营养方式是异养（腐生）．酵母菌在温度适宜时；葡萄糖被彻底分解为二氧化碳；水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）．糖是酵母菌的“食物”．①③两支试管为一组，不同的是①有白砂糖，③没有白砂糖，因此可选①③两支试管为一组探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质．

（4）①④或①⑤的温度不同；因此可以探究酵母菌的生活（生长；繁殖）需要适宜的温度．

（5）在无氧的条件下；酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精并释放较少的能量，因此在瓶口闻到了酒味．

（6）通入澄清的石灰水；如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳．

故答案为：

（1）酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖（或有机物）；产生气体（或二氧化碳）

（2）酵母菌要点：酵母菌能将有机物（糖；葡萄糖）分解；产生气体（二氧化碳）

（3）①③（4）①④或①⑤酵母菌的生活（生长；繁殖）需要适宜的温度。

（5）酒精。

（6）将气球中的气体通入澄清的石灰水；如果石灰水变浑浊，证明气体是二氧化碳．

点评：此题的关键是理解掌握发酵现象、酵母菌的作用，确定实验变量，设置对照实验．【解析】【答案】(1)酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖(或有机物)产生气体(或二氧化碳)

(2)酵母菌酵母菌能将有机物(糖；葡萄糖)分解；产生气体(二氧化碳)(3)①③

(4)①④(或①⑤)酵母菌的生活(生长；繁殖)需要适宜的温度(5)酒精。

(6)将气球中的气体通入澄清的石灰水，如果石灰水变浑浊，证明气体是二氧化