乙酸 高一下学期化学人教版2019必修二

第2课时乙酸[核心素养发展目标]1.了解乙酸的物理性质和用途，培养科学态度与社会责任。2.掌握乙酸的组成、结构和化学性质，培养变化观念与平衡思想。3.掌握酯化反应的原理、实质和实验操作，能依据给出的问题，设计简单的实验方案，培养科学探究与创新意识。一、乙酸的物理性质、结构及弱酸性1.乙酸的物理性质乙酸俗称，是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于，当温度低于熔点(16.6℃)时，凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又叫。

2.乙酸的组成与结构3.乙酸的酸性思考1食醋可以清除水壶中的少量水垢(主要成分是碳酸钙)，这是利用乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________思考2设计实验比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱。________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性。1.判断正误(1)在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体()(2)乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃()(3)乙酸分子中含有和—OH两种官能团()(4)乙酸分子中含有4个H原子，故为四元酸()(5)酸性高锰酸钾溶液、碳酸钠、紫色石蕊溶液均可鉴别乙醇和乙酸()2.下列关于乙酸性质的叙述错误的是()A.乙酸的酸性比碳酸的强，所以它可以与碳酸盐溶液反应，产生CO2气体B.乙酸具有酸性，所以能与钠反应放出H2C.乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色D.乙酸在温度低于16.6℃时，就凝结成冰状晶体3.柠檬中含有大量的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬酸的结构简式为，则1mol柠檬酸分别与足量的金属钠和NaOH溶液、NaHCO3溶液反应时，最多可消耗Na和NaOH、NaHCO3的物质的量分别为、、。

乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较名称乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3COOHH—OHC2H5OH与羟基直接相连的原子或原子团—HC2H5—遇石蕊溶液变红不变红不变红变红与Na反应反应反应反应与NaOH反应不反应不反应反应与Na2CO3反应—不反应反应与NaHCO3反应—不反应不反应羟基氢的活泼性强弱CH3COOH>H2CO3>H2O>C2H5OH二、乙酸的典型性质——酯化反应1.酯化反应的实验探究实验装置注意事项a.试剂的加入顺序：先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸。b.导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。c.加热前应加入几片碎瓷片防止液体暴沸，加热时小火加热减少乙酸、乙醇的挥发实验现象a.饱和Na2CO3溶液的液面上层有生成；

b.能闻到

化学方程式CH3COOH+CH3CH2OH+H2O

乙酸乙酯2.酯化反应(1)概念：酸与醇反应生成和的反应。

(2)反应特点：酯化反应是，乙酸乙酯会与水发生水解反应生成和。

(3)反应机理(乙醇中含有示踪原子)即酸脱醇脱，所以酯化反应也属于取代反应。

思考同位素示踪法是分析化学反应机理的有力手段，用18O标记乙醇分子中的氧原子(即CH3CH218OH)。反应结束后，只在乙醇和乙酸乙酯中检测到18O，请分析酯化反应的断键位置。________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________3.酯(1)酯：羧酸分子羧基中的被—OR取代后的一类有机物，乙酸乙酯是酯类物质的一种，其官能团为(或—COOR)。

(2)物理性质低级酯密度比水，易溶于有机溶剂，具有一定的挥发性，具有气味。

(3)用途①作香料：如作饮料、糖果、化妆品中的香料。②作有机溶剂。1.判断正误(1)在酯化反应实验时，可以先加入浓硫酸，然后边振荡试管，边加入乙醇和乙酸()(2)在酯化反应中，只要乙醇过量，就可以把乙酸完全反应生成乙酸乙酯()(3)酯化反应为取代反应()(4)乙酸乙酯是有特殊香味的、易溶于水的无色液体()(5)在酯化反应实验中，可用稀硫酸代替浓硫酸()2.(2024·东莞高一段考)用乙醇与乙酸反应制备乙酸乙酯，反应装置如图所示。下列说法正确的是()A.该反应属于加成反应B.b试管中常加入NaOH溶液C.长导管有导气、冷凝的作用D.乙醇所含官能团的名称是醛基3.(2023·河北顺平高一月考)下列说法正确的是()A.CH3COOCH2CH3易溶于水和乙醇B.酯化反应与酯的水解反应互为可逆反应C.酯基为D.浓硫酸在酯化反应中只起催化剂作用酯化反应中的“一原理”“两作用”(1)一原理在酯化反应中，有机羧酸断C—O，醇分子断O—H，即“酸脱羟基醇脱氢”，表示如下：(2)两作用①浓硫酸的作用a.催化剂——加快反应速率。b.吸水剂——除去反应的副产物水，提高酯的产率。②饱和Na2CO3溶液的作用a.降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯。b.与挥发出来的乙酸反应。c.溶解挥发出来的乙醇。随堂演练1.(2024·大连高一联考)设NA为阿伏加德罗常数的值，下列关于乙酸和乙醇的说法正确的是()A.均能与Na反应生成H2B.均能使紫色石蕊溶液变红C.乙醇在酸性KMnO4溶液作用下反应最终生成乙醛D.1mol乙酸与足量乙醇充分反应生成的乙酸乙酯的分子数为NA2.(2024·合肥高一段考)实验室制备乙酸乙酯的装置如图，下列说法正确的是()A.仪器a中的药品添加顺序为浓硫酸、乙醇、乙酸B.长导管的作用只是导气C.饱和碳酸钠溶液可用水代替D.为防止倒吸，导管b不能伸入烧杯液面以下3.(2024·湖南岳阳高一月考)苯甲酸有杀菌和抑制细菌生长的作用。在食品工业中，可作酱油、泡菜、苹果酒、果汁等的防腐剂，结构简式为，请回答下列问题：(1)苯甲酸的分子式为。

(2)苯甲酸是一种弱酸，其分子中所含的官能团是(填“羧基”或“酯基”)。

(3)苯甲酸的酸性强于碳酸，可与NaHCO3溶液反应，补充完整下列反应方程式：+NaHCO3+。

答案精析一、1.醋酸水和乙醇冰醋酸2.C2H4O2CH3COOH—COOH3.思考1酸性；2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑思考2①根据思考1可得酸性：CH3COOH>H2CO3；②利用pH计测定0.1mol·L-1的CH3COOH溶液和0.1mol·L-1的盐酸的pH，盐酸的pH小，或利用电导仪测定浓度均为0.1mol·L-1的醋酸溶液和盐酸的电导率，可得酸性：HCl>CH3COOH，综合①②可知，酸性：HCl>CH3COOH>H2CO3。红2CH3COOH+2Na2CH3COONa+H2↑CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2OCH3COOH+NaHCO3CH3COONa+CO2↑+H2O应用体验1.(1)×(2)×(3)×(4)×(5)√2.C3.4mol3mol3mol解析1mol柠檬酸分子中含有1mol羟基和3mol羧基，羟基和羧基都能与金属钠发生反应，因此1mol柠檬酸最多消耗Na的物质的量为4mol；羧基能与NaOH、NaHCO3溶液反应，而羟基不能与NaOH、NaHCO3溶液反应，故最多消耗NaOH、NaHCO3的物质的量均为3mol。二、1.无色透明的油状液体香味CH3COOC2H52.(1)酯水(2)可逆反应乙酸乙醇(3)羟基氢思考，由题意可知，反应后的溶液中只在乙醇和乙酸乙酯中检测到18O，则说明反应时，乙酸断开碳氧单键，乙醇断开氢氧键。3.(1)羟基酯基