第18课《食物的营养》说课稿-2023-2024学年科学三年级下册青岛版

第18课《食物的营养》说课稿-2023-2024学年科学三年级下册青岛版主备人备课成员教学内容教材章节：青岛版科学三年级下册第18课《食物的营养》

内容：本课主要介绍了食物的五大营养素及其对人体的作用，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。通过学习，学生能够了解不同食物的营养成分，认识到均衡饮食的重要性，培养健康的生活习惯。核心素养目标分析本课旨在培养学生对科学知识的探究兴趣，提升学生的生命科学素养。学生将通过实践活动，学习食物营养知识，增强对健康饮食的认识，培养良好的饮食习惯和科学的生活方式。同时，通过小组合作，学生将发展合作学习能力和沟通能力，提升解决问题的能力。学情分析三年级学生对食物和营养有一定的认识，但知识体系尚未完善。这一年龄段的学生好奇心强，对身边事物充满探索欲望，但注意力容易分散，自控能力相对较弱。在知识方面，他们对食物的基本概念有一定了解，但对营养素的具体作用和食物的搭配原则认识不足。在能力方面，学生的观察能力、分析能力和动手操作能力正在逐步发展，但独立思考能力和解决问题的能力还需加强。

从行为习惯来看，部分学生存在挑食、偏食的习惯，对健康饮食的认识不够，需要引导他们形成科学的饮食习惯。在课程学习方面，由于食物与学生的日常生活紧密相关，学生对此类课程具有较高的学习兴趣。但同时也需要注意，学生的认知水平有限，对抽象概念的理解可能存在困难。

综合以上分析，教师在教学过程中需充分考虑学生的认知特点，采用生动有趣的教学方法，激发学生的学习兴趣，同时结合实际生活情境，帮助学生建立正确的营养观念，培养良好的饮食习惯。此外，教师还需关注学生的个体差异，因材施教，使每个学生都能在课程中有所收获。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：结合实物和图片，讲解食物的营养成分和作用，帮助学生建立基本概念。

2.讨论法：组织学生讨论不同食物的营养特点，鼓励他们表达观点，提高参与度。

3.实验法：通过简单的实验活动，让学生亲手操作，体验食物营养的吸收过程。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示食物图片和营养知识，直观形象地呈现教学内容。

2.教学软件辅助：运用互动教学软件，进行营养知识问答，增强课堂趣味性。

3.实物操作：准备不同类型的食物样品，让学生亲自触摸和观察，加深对食物营养的理解。教学过程1.导入（约5分钟）：

激发兴趣：通过展示各种美味的食物图片，提问学生：“你们最喜欢吃什么食物？为什么？”引导学生思考食物与生活之间的关系。

回顾旧知：引导学生回忆上节课学到的食物分类知识，如水果、蔬菜、谷物等，为学习食物的营养打下基础。

2.新课呈现（约15分钟）：

讲解新知：详细介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素，以及它们在人体中的作用。

举例说明：以日常饮食为例，如鸡蛋富含蛋白质，牛奶含有钙质，帮助骨骼生长；胡萝卜富含维生素A，有助于保护视力等。

互动探究：组织学生进行小组讨论，让学生分享自己家中的营养食谱，探讨如何合理搭配食物，获取所需营养。

3.新课呈现（约15分钟）：

讲解新知：继续讲解食物的消化和吸收过程，以及营养素在人体内的转化和利用。

举例说明：通过动画演示，展示食物在人体内的消化过程，让学生直观了解营养素的吸收和利用。

互动探究：让学生模拟食物的消化过程，加深对营养素在人体内作用的理解。

4.巩固练习（约10分钟）：

学生活动：布置课堂小测验，检查学生对本节课知识的掌握情况。

教师指导：针对学生的答题情况，给予个别指导，帮助学生解决疑难问题。

5.新课呈现（约10分钟）：

讲解新知：介绍我国居民膳食指南，引导学生了解如何合理安排饮食。

举例说明：通过展示健康食谱，让学生了解不同人群的饮食需求，如儿童、老年人等。

互动探究：让学生结合自身情况，设计一份符合自己需求的健康食谱。

6.巩固练习（约10分钟）：

学生活动：让学生以小组为单位，制作一份健康食谱，并分享给其他同学。

教师指导：关注学生的制作过程，及时给予建议和鼓励。

7.课堂总结（约5分钟）：

总结本节课所学内容，强调食物营养对人体健康的重要性，以及如何合理安排饮食。

鼓励学生在日常生活中，注重营养摄入，养成良好的饮食习惯。

8.作业布置（约5分钟）：

布置家庭作业，要求学生完成以下任务：

（1）调查家庭成员的饮食习惯，分析其优缺点；

（2）结合所学知识，设计一份符合家庭成员需求的健康食谱；

（3）撰写一篇关于食物营养的短文，分享自己的学习心得。学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握程度：

学生能够准确地识别食物中的五大营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，并了解它们各自的功能和作用。

学生能够说出常见食物中富含的营养素，如牛奶富含钙质，香蕉富含钾，坚果富含不饱和脂肪酸等。

学生能够解释营养素在人体内的代谢过程，以及缺乏某些营养素可能导致的健康问题。

2.能力培养：

通过小组讨论和实验操作，学生的合作能力、沟通能力和解决问题的能力得到提升。

学生能够运用所学知识分析食物的营养价值，形成对健康饮食的初步判断。

学生在实验操作中培养了动手实践能力和观察能力，提高了科学探究的兴趣。

3.素质提升：

学生通过学习，形成了科学的营养观念，认识到均衡饮食的重要性，能够主动调整自己的饮食习惯。

学生在了解食物营养的过程中，增强了自我保护意识和健康意识，提高了生活自理能力。

学生在课堂讨论和分享中，培养了批判性思维和表达能力，为未来的学习和生活打下良好基础。

4.行为习惯改善：

学生能够根据所学知识，制定合理的饮食计划，减少挑食、偏食现象。

学生在家庭中，能够主动参与烹饪，尝试制作营养均衡的菜肴，与家人分享健康饮食的理念。

学生在日常生活中，更加关注食品标签，学会选择营养价值高的食品，避免食用不健康的食品。

5.综合评价：

学生在课程结束后，能够综合运用所学知识，分析自身和家庭成员的饮食状况，提出改进建议。

学生能够将所学知识应用于实际生活，改善饮食习惯，提高生活质量。

学生在参与课堂活动和学习过程中，展现出积极的学习态度和良好的学习习惯，为今后的学习和发展奠定了坚实基础。板书设计①本文重点知识点：

1.五大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

2.营养素功能：提供能量、构成细胞、调节生理功能

3.常见食物中营养素的含量

②关键词：

1.营养

2.食物

3.营养素

4.均衡饮食

5.健康饮食

③句子：

1.营养是维持人体健康所必需的六大物质之一。

2.五大营养素是人体必需的营养来源。

3.合理搭配食物，才能满足人体对各种营养素的需求。

4.均衡饮食是保持健康的关键。教学反思与总结今天这节课，我带大家学习了《食物的营养》这一内容。回顾整个教学过程，我觉得自己在教学方法、策略和管理方面都有一些收获和体会。

首先，我觉得在教学方法上，我尝试了多种方式来激发学生的学习兴趣。比如，我通过展示各种美味的食物图片，让学生们直观地感受到营养的重要性。我还组织了小组讨论，让学生们分享自己家中的营养食谱，这种互动方式不仅提高了学生的参与度，也让他们在交流中互相学习，共同进步。

在讲解营养素的作用时，我采用了举例说明的方法，比如用鸡蛋、牛奶、胡萝卜等食物来具体讲解蛋白质、钙质、维生素A等营养素的功能。这样的教学方式让学生更容易理解和记忆，也让他们对营养有了更直观的认识。

当然，在教学过程中也遇到了一些挑战。比如，有些学生对于营养素的具体作用和食物的搭配原则理解起来比较困难。针对这个问题，我采取了分层教学的方法，针对不同层次的学生给予不同的指导和帮助。同时，我也意识到，对于抽象概念的教学，需要更多的时间和实践来让学生真正理解和掌握。

在教学策略上，我注重了理论与实践相结合。在讲解完营养知识后，我安排了实验活动，让学生亲手操作，体验食物营养的吸收过程。这样的实践活动不仅让学生更加深入地理解了知识，也提高了他们的动手能力。

在课堂管理方面，我注意