微生物制药技术练习题与答案

微生物制药技术练习题与答案一、单选题（共42题，每题1分，共42分）1.工业发酵中，促进剂的使用非常普遍，以下哪种不是促进剂的特点（）A、提高氧的传递速率B、提高菌体对氧的利用C、减少营养消耗D、提高细胞渗透性正确答案：C2.（）培养基比较适合于菌种和孢子的培养和保存。A、固体B、任意C、半固体D、液体正确答案：A3.连续灭菌与分批灭菌相比，优点不包括（）A、灭菌效果好B、时间短C、设备利用率高D、适合自动控制正确答案：A4.目前，在国内青霉素的生产中普遍使用的青霉素生产菌是（）A、绿孢子球状菌B、绿孢子丝状菌C、白孢子球状菌D、黄孢子丝状菌正确答案：B5.青霉素的作用机制为（）A、抑制或干扰细胞壁合成B、抑制或干扰细胞膜功能C、抑制或干扰DNA、RNAD、抑制或干扰蛋白质合成正确答案：A6.四环类抗生素对各种氧化剂都是不稳定的。其碱性水溶液特别容易氧化，颜色很快变深形成（）色A、黑B、棕C、红D、黄正确答案：A7.高温杀菌法适用于淘汰下列哪一种营养缺陷型菌株()A、放线菌B、产芽孢细菌C、C.酵母菌D、D.病毒正确答案：B8.以下哪种物质最常被用做发酵工业培养基中的氮源（）A、蛋白胨B、黄豆饼粉C、玉米淀粉D、马铃薯正确答案：B9.作为碳源的有机酸在被微生物利用时常引起pH值（）A、不变B、上升C、下降D、没有影响正确答案：B10.要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决，这种发酵方式是（）。A、分批发酵B、半连续发酵C、连续发酵D、补料分批发酵正确答案：C11.乙肝疫苗制备中使用的佐剂是A、蜂胶B、铝胶C、白油D、明矾正确答案：B12.在发酵工程中，（）是发酵成功与否的关键。A、无氧B、无目标微生物C、无菌D、无目标微生物以外的微生物正确答案：D13.个别发酵罐连续染菌，大都是由于（）A、发酵罐渗漏B、种子带菌C、培养基灭菌不彻底D、补料问题正确答案：A14.固体培养基的灭菌时间一般要比液体培养基的灭菌时间（）A、一样B、无法比较C、长D、短正确答案：C15.对于某种发酵，在工艺一定时，排气中二氧化碳含量变化是有规律的。噬菌体污染后，糖耗减慢，二氧化碳含量（）A、看情况B、不变C、减少D、增加正确答案：C16.谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，以下说法合理的是（）A、促使谷氨酸释放到细胞外的措施可以促进谷氨酸的发酵生产B、谷氨酸只能由α－酮戊二酸发生还原氨基化作用生成C、谷氨酸与谷氨酸脱氢酶的结合可以使酶结构产生不可逆改变D、谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用属于酶合成的调节正确答案：A17.（）空气除菌流程省去了空气的再加热设备，减少了冷却水的用量，适用于中等湿含量地区。A、高效前置空气过滤除菌流程B、将空气冷却至露点以上的空气除菌流程C、冷热空气直接混合式空气除菌流程D、两级冷却、分离、加热的空气除菌流程正确答案：C18.青霉素发酵液预处理的添加剂是（）A、絮凝剂B、交联剂C、萃取剂D、助溶剂正确答案：A19.谷氨酸发酵产生了乳酸，此时应该（）A、加酸B、通气C、加碱D、隔绝空气正确答案：B20.能够水解淀粉α-1，4糖苷键的酶是（)A、α-淀粉酶B、葡萄糖异构酶C、蛋白酶D、糖化酶正确答案：A21.四环素在弱酸性溶液中容易生成差向四环素，与四环素相比较，差向四环素的抗菌活性（），对细胞的毒性（）A、减弱减弱B、增强减弱C、减弱增强D、增强增强正确答案：C22.抗生素的合成是在微生物生长的（）A、稳定期B、延滞期C、对数生长期D、衰亡期正确答案：A23.谷氨酸发酵生产过程中，若通气不足容易生成（）A、谷氨酰胺B、α-酮戊二酸C、缬氨酸D、乳酸正确答案：D24.（）化合物与链霉素在碱性条件下，能形成席夫碱沉淀，可以用于精制链霉素。A、羟胺B、季胺C、仲胺D、伯胺正确答案：D25.在谷氨酸发酵中后期，为有利于促进谷氨酸合成，pH值维持在（）范围为好。A、pH6.2-6.4B、pH7.0-7.2C、pH6.8-7.0D、pH7.3-7.6正确答案：B26.工业生产中种子罐和发酵罐每隔（）取样一次A、7hB、3hC、2hD、8h正确答案：D27.生产四环素的菌种是()A、绿色链霉菌B、白色链霉菌C、灰色链霉素D、金色链霉菌正确答案：D28.谷氨酸发酵结束后，常用哪种方法进行提取（）。A、凝胶过滤B、沉淀法C、膜过滤D、离子交换树脂法正确答案：D29.目前发酵工业常用的处理菌体、固形物杂质和悬浮物等固体物质，保证处理液澄清的主要方法为（）A、蒸馏和萃取B、离心和过滤C、离子交换和过滤D、离心和萃取正确答案：B30.作为碳源的有机酸在被微生物利用时常引起pH值()A、上升B、下降C、C.没有影响D、D.不变正确答案：B31.谷氨酸发酵培养基的碳氮比一般为（）A、100:4～5B、100:0.2～0.3C、100:15～30D、100:21～42正确答案：C32.管碟法测抗生素效价时，培养基厚度越薄，量-反应直线截距减小，抑菌圈（）A、越大B、一样C、不定D、越小正确答案：A33.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是（）A、过滤除菌B、辐射除菌C、静电除菌D、热杀菌正确答案：A34.若污染的杂菌是耐热的芽孢杆菌，可能是由于()A、种子带菌B、培养基或设备灭菌不彻底C、设备渗漏D、空气过滤除菌不彻底正确答案：B35.青霉素萃取的常用萃取剂为（）A、丙酸丙酯B、乙酸乙酯C、乙酸丁酯D、乙酸丙酯正确答案：C36.用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量的变化是（）A、增多、增多B、增多、不再产生C、死亡、不再产生D、死亡、增多正确答案：B37.下列哪个保藏方法，保藏菌种时间最长（）A、超低温保藏法B、石蜡油保藏法C、斜面低温保藏法D、沙土管保藏法正确答案：A38.青霉素发酵时，用于消泡的天然物质是（）A、色拉油B、玉米油C、花生油D、大豆油正确答案：B39.为使淀粉和纤维素进行代谢而提供能量（）A、它们必须第一步变成脂肪分子B、它们的葡萄糖单位必须被释放C、所有微生物都可以D、遗传密码必须起促进作用正确答案：B40.在发酵过程中添加碳酸钙能起到（）作用。A、碳源B、微量元素C、消泡D、缓冲正确答案：D41.下列可用于生产谷氨酸的菌种是（）A、链球菌、大肠杆菌B、谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌C、谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌D、大肠杆菌、乳酸菌正确答案：B42.在生产阶段适当（），利于青霉素合成。A、降低温度B、升高温度C、不加控制D、温度不变正确答案：A二、多选题（共22题，每题1分，共22分）1.下列属于发酵工程应用的有（）A、生产啤酒、果酒和食醋等B、生产抗生素、维生素、药用氨基酸等C、生产各种各样的食品和添加剂D、用于化学检测和水质监测正确答案：ABC2.（）发酵菌浓愈大，产物的产量也愈大。A、氨基酸B、维生素C、抗生素D、核苷酸正确答案：ABD3.液体培养基灭菌时，热的传递方式有（）A、热交换B、传导C、对流D、辐射正确答案：BC4.在发酵过程中产生的泡沫对发酵的影响表现为（）A、严重时影响通气和搅拌B、减少产物量C、减少装液量D、增加污染机会正确答案：ABCD5.灭菌温度越高，培养基达到完全灭菌所需时间（），营养成分的破坏量（）。A、越少B、越多C、越长D、越短正确答案：AD6.能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A、水分蒸发B、发酵罐散热C、微生物分解有机物释放的能量D、机械搅拌正确答案：ABCD7.噬菌体污染的检查方法有（）A、液体培养检查法B、平板交叉划线检查法C、双层平板检查法D、单层平板检查法正确答案：ABCD8.肉汤培养基由（）时，即判断为染菌。A、黄色变为红色B、变清亮C、变浑浊D、红色变为黄色正确答案：CD9.降低进入空气过滤器的空气的相对湿度，保证过滤介质能在干燥状态下工作，具体方法有()A、降低进入过滤器的空气温度B、使用无油润滑的空气压缩机C、提高进入过滤器的空气温度D、加强空气冷却和去油、去水正确答案：BCD10.下列选项中，空气贮罐功能有（）A、分离部分油水B、维持稳定的压力C、消除空压机排出空气量的脉动D、捕集较大的灰尘颗粒正确答案：ABC11.实消时三路进汽是指哪三路（）A、出料管B、进料管C、取样管D、进空气管正确答案：ACD12.发酵工程的前提条件是指具有（）和（）条件A、具备控制微生物生长代谢的工艺B、发酵设备C、具有合适的生产菌种D、菌种筛选技术正确答案：AC13.由金色链霉菌生产四环素时，为了使合成四环素的比例提高，可以（）A、加入氯化钠B、控制培养温度C、改变pH值D、加入抑氯剂正确答案：BD14.以下属于菌种衰退的现象有（）A、产量及性状下降B、菌落形态变化C、混有异种微生物D、生长速度下降正确答案：ABD15.下列对连续培养优点的叙述，正确的有（）A、能提高发酵设备的利用率B、有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基中C、能及时补充微生物所需的营养物质，提高产量D、能消除不利于微生物生长的某些环境因素正确答案：ACD16.液态深层好氧发酵基本操作的控制点包括（）A、补料控制B、泡沫控制C、溶氧控制D、温度控制、pH控制正确答案：ABCD17.当发酵（）时，泡沫异常多。A、温度过高B、感染噬菌体C、感染杂菌D、温度过低正确答案：BC18.发酵过程中主要通过()手段来控制供氧A、调节罐压B、改变空气分布器形式C、调节搅拌转速D、调节通气量正确答案：ACD19.发酵后期染菌大部分是由于()A、泡沫顶盖B、设备渗漏C、中间补料染菌D、空气过滤不彻底正确答案：ABCD20.孢子培养基的配置要求有（）A、营养要丰富B、注意pH和湿度C、所用无机盐的浓度应适量D、营养不要太丰富正确答案：BCD21.发酵培养基中无机盐和微量元素的主要作用包括（）A、构成菌体原生质的成分B、缓冲pH值C、作为酶的组分或维持酶活性D、调节细胞渗透压正确答案：ABCD22.引起发酵液中pH下降的因素有（）A、碳、氮比例不当B、碳源不足C、碳源较多D、生理酸性物质的存在正确答案：ACD三、判断题（共38题，每题1分，共38分）1.赖氨酸一般采用732型强碱性阳离子树脂进行离子交换法提取。A、正确B、错误正确答案：B2.氨基酸、维生素这类初级代谢产物的发酵菌浓愈大，产物的产量也愈大。A、正确B、错误正确答案：A3.酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧条件下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。A、正确B、错误正确答案：A4.为了提高发酵效率及便于控制，在整个发酵期内，我们要选定一个最适温度，控制发酵在该温度下进行。A、正确B、错误正确答案：B5.发酵液中氮源被利用一定引起pH上升。A、正确B、错误正确答案：B6.氨基糖苷类药物是通过干扰细菌蛋白质合成而发挥抗菌作用的。A、正确B、错误正确答案：A7.诱变育种过程中，出发菌株应该是具有一定产量品性基础的菌株，而不是原始野生型菌株。A、正确B、错误正确答案：B8.通常较长时间没有使用的反应器、染菌的反应器、更换菌种时都要进行空消。A、正确B、错误正确答案：A9.生长繁殖慢的菌种在发酵时，培养基中产生的泡沫少。A、正确B、错误正确答案：B10.青霉素法适用于筛选细菌营养缺陷型菌株。A、正确B、错误正确答案：B11.直接发酵法生产氨基酸的前提是有合适的高产菌株。A、正确B、错误正确答案：A12.发酵前期染菌，不可能是补料带菌引起的。A、正确B、错误正确答案：A13.青霉素发酵属于好氧发酵，是一种常见的发酵方式。A、正确B、错误正确答案：A14.微生物可直接利用空气中的氧。A、正确B、错误正确答案：B15.在微生物杀虫剂中，应用最广泛的是苏云金芽孢杆菌，可用来毒杀鳞翅目和双翅目的害虫。A、正确B、错误正确答案：A16.微生物细胞所含水分越多，则蛋白质凝固温度越低，微生物细胞愈易受热而丧失生命力。A、正确B、错误正确答案：A17.谷氨酸发酵最怕青霉菌污染。A、正确B、错误正确答案：B18.污染烈性噬菌体会引起溶氧异常下降。A、正确B、错误正确答案：B19.工业发酵的一般生产工艺流程是：①培养基制备；②无菌空气制备；③菌种与种子扩大培养；④发酵培养；⑤通过化学工程技术分离、提取、精制。A、正确B、错误正确答案：A20.四环素类抗生素是两性化合物。A、正确B、错误正确答案：A21.四环素与尿素的反应具有特异性。四环素和尿素能形成等摩尔复合物，不溶于水。尿素和差向四环素、与脱水四环素等都不能形成沉淀而从水中析出，这一性质常用来精制四环素。A、正确B、错误正确答案：A22.一般来说，种子培养基的碳氮比低于发酵培养基的碳氮比。A、正确B、错误正确答案：A23.生物热的大小随培养基成分不同而变化。A、正确B、错误正确答案：A24.洗脱剂的浓度对洗脱效果没有影响。A、正确B、错误正确答案：B25.化学合成法生产氨基酸在氨基酸的品种上不受限制。A、正确B、错误正确答案：A26.过多的葡萄糖会过分加速菌体的呼吸，以致培养基中的溶解氧不能满足需要，导致发酵液pH下降。A、正确B、错误正确答案：A27.种子的扩大培养时种子罐的级数主要取决于