DB1311-T030-2023山楂栽培技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

1311

衡水市地方标准

DB1311/T030—2023

山楂栽培技术规程

2023-06-01发布2023-06-15实施

衡水市市场监督管理局  发布

DB1311/T030—2023

山楂栽培技术规程

1范围

本文件确立了山楂栽培的程序，规定了山楂栽培过程中的园地选择与规划、苗木繁育、品种选择、

栽植管理、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治和果实采收等操作指示，描述了过程记录的

追溯方法。

本文件适用于衡水市区域内山楂适宜种植区域的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

NY/T391-2021绿色食品产地环境质量

NY/T393-2020绿色食品农药使用准则

NY/T394-2021绿色食品肥料使用准则

3山楂栽培技术流程

山楂栽培技术流程见图1。

园地选择与规划（见4）

苗木繁育（见5）

品种选择（见6）

栽植（见7）土肥水管理（见8）

整形修剪（见9）

病虫害防治（见）

山楂树培育11

花果管理（见10）

植物生长调节剂类物质的使用（见12）

果实采收（见13）

追溯记录（见14）

图1山楂栽培技术流程图

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4园地选择与规划

4.1立地条件

选择地势平坦、土质肥沃疏松、土层深厚、活土层在60cm以上、地下水位高度在1.5m以下的地

块。土质以沙壤土为好，PH值6.0～7.5，盐分含量小于0.3%。

4.2环境条件

符合NY/T391-2021第四条、第六条。

4.3园地规划

4.3.1小区设计

小区面积一般以30亩～90亩为宜，小区应为长方形，南北行向。

4.3.2果园道路

一般由主路、支路和小路组成，可结合实际情况，根据需要设置。

4.3.3防风林

果园北、西、东侧可建防风林，树种可选择白蜡、国槐、栾树等。

5苗木繁育

5.1砧木育苗

5.1.1种子处理

秋季将刚去掉果肉的野山楂种子倒入55℃～75℃热水中，不停搅拌，待水温降到25℃时，停止

搅拌，再浸泡一昼夜，捞出拌入三倍的湿沙中，湿度60%～70%为宜，随后进行沙藏。翌年春播前20天，

取出种子放于向阳避风处，注意遮荫，保持湿度和通风，控制温度在17℃～22℃，种子萌动达到15%

时，即可播种。

5.1.2播种

设施育苗播种时间为2月中下旬，大田育苗播种时间为4月中下旬。苗床撒播每亩播种量为30kg，

条播每亩播种量为15kg。

5.1.3嫁接

当苗木生长到距地面10cm处直径达到0.6cm以上时，选择优良品种进行芽接，时间为8月中旬至9

月下旬。如当年不进行芽接，也可在第二年春季枝接。

5.2根接育苗

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选择直径0.8cm～1.2cm的根段，截成长度15cm左右，冬季在温室内进行腹接，保湿保温储存，

翌年春季定值于大田。也可利用根段在春季嫁接后立即蘸生根剂定植。亦可先定植根段，成活后第二年

再进行嫁接。

6品种选择

6.1品种选择

选择个大、晚熟、耐贮、鲜食与加工兼用的优良品种。如歪把红、大五棱、大金星、莱芜黑、蒙山

红、大棉球。

歪把红：果实倒卵形，在果柄的位置略有点凸起，果大，平均单果重17g，果皮鲜红色，有光泽，

肉质细腻绵软，味酸爽口，耐贮性好。在衡水市10月上旬成熟。

大五棱：果实周围有五个棱状突起，个头巨大，平均单果重18g，果皮鲜红，有光泽，肉质细嫩，

味甜微酸，鲜美可口。在衡水市10月上旬成熟。

大金星：果实扁球形，紫红色，具蜡光，肉质较硬而致密，酸味强。果个大，平均单果重16g，总

糖11.35%，总酸3.91%，果胶2.7%。果肉率89.5%，出片率35.6%，为优良加工品种。在衡水市10月

上旬成熟。

莱芜黑：果实近球形或梨形，平均单果重13.5g，深红色，酸甜可口。枝条颜色呈灰黑色。在衡水

市10月上旬成熟。

蒙山红：果型大，平均单果重14.1g，果实扁圆形，果皮桔红色，有光泽，果肉厚，质细。在衡水

市9月下旬成熟。

大棉球：果实扁圆形，果皮桔红色，果个较大，平均单果重10.5g；果肉橙黄或浅黄，质地松软，

酸味略淡，成熟期较早。可食率85.1%；常用于鲜食。在衡水市9月中下旬成熟。

6.2品种配置

主栽品种和授粉品种比例为：5～10:1。

7栽植

7.1栽植时期

秋季落叶后至土壤封冻前或春季土壤解冻后至山楂萌芽前均可栽植。秋栽栽后应采取防寒措施。

7.2株行距

株距3m～4m，行距4m～5m，南北行向种植。

7.3定植穴

7.3.1挖定植穴

挖长宽各80cm、深60cm的定植穴，20cm以上表土和下部心土分开放置。

7.3.2回填

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每穴需填入10cm厚秸秆类肥料，施腐熟优质有机肥25kg，有机肥中可掺入含量16%过磷酸钙1.5kg

及硫酸亚铁100g。

先将秸秆类肥料撒入定植穴底部，再将优质有机肥、磷肥、硫酸亚铁肥与表土混合均匀后撒入中层，

然后填土至离地面20cm处，使中心突起呈馒头状，最后灌水沉实。

7.4苗木

7.4.1苗木要求

采用嫁接苗。选用一级苗。山楂苗木质量等级分级见表1。

表1山楂苗木质量等级分级表

级别

项目

一级二级

基本要求生长健壮，成熟度高，无徒长，嫁接部位愈合良好，无病虫害，无检疫对象，无

劈裂，无擦伤

苗高（cm）≥120≥100

接口以上10cm处直径（cm）≥1.0≥0.8

整形带饱满芽（个）≥6≥5

侧根长度（cm）≥20≥15

侧根数量（条）≥5≥4

7.4.1浸泡

经长途运输或冬季储存的苗木，栽植前先将根系浸水24小时，再用ABT生根粉蘸根。

7.5定植

定植时苗木应居于定植穴中央，根系舒展，边填土边提苗、踏实，埋至与地面齐平，然后浇水沉实，

再撒上一层浮土。栽植深度以原起苗时土印与地面齐平为宜。

7.6定植后当年管理

7.6.1浇水

定植后立即浇透水，间隔10天再浇一次水。土壤略干后及时进行锄划，然后树盘下覆盖一块1m2

地膜保墒。以后视干旱情况进行浇水。

7.6.2树体管理

根据目标树形，及时定干，定干高度为距离地面80cm左右，剪口涂油漆保护。夏季注意抹除树干

上距地面50cm以下萌芽，同时采用摘心和扭伤等措施控制主干延长枝以下两个竞争枝的生长。秋季对

主干上超过1m的分枝拉开角度60°～70°。

7.6.3施肥

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7.6.3.1追肥

枝条生长到10cm以上时，每亩追施尿素10kg；六、七月份，每亩追施硫酸钾复合肥25kg。可多

点浅坑施入，也可随浇水施入。距树干30cm，每树挖4个浅坑，坑深10cm，施肥后盖土并浇水。也可

采用滴管方式滴入水溶性复合肥。

7.6.3.2喷肥

5月份～7月份，喷施300倍尿素、600倍含铁氨基酸微肥、300倍磷酸二氢钾混合液，间隔期7

天～10天，喷3次～5次；8月份以后，喷磷酸二氢钾、含铁氨基酸微肥混合液，间隔期10天左右，

喷3次～5次。喷肥可与喷药相结合。喷肥时间为上午10点以前或下午4点以后。

8土肥水管理

8.1土壤管理

8.1.1深翻改土

在定植穴外挖环状沟或放射状沟，沟宽40cm，深50cm左右。土壤回填时把表土与有机肥混合后施

到下层，心土放在上层，然后及时浇水。如有秸秆类肥料可施到最底层。

8.1.2中耕

生长季降雨或浇水后，及时中耕松土，深度5cm～10cm。

8.1.3覆盖

春季施肥浇水后，用麦秸、麦糠、锯末、玉米秸、干草等覆盖于树冠下，厚度10cm～15cm，上面

压少量土，连续覆盖3年～4年后深翻1次。

8.1.4行间生草

8.1.4.1人工种草

提倡果园行间种植野豌豆、鼠尾草、百脉根、黑麦草、三叶草、青葙等良性草类品种。

8.1.4.2自然生草

清除树干两侧60cm内及株间杂草，保留行间以禾本科为主的杂草。但要清除其间的恶性杂草，如

葎草、茜草、牵牛花等蔓生杂草和灰菜、蒿、苘、小飞蓬等高秆杂草。然后任其自然生长一段时间，当

自然生草高度达到50cm以上时，适时进行刈割，一般1年刈割2次～4次。豆科草留茬15cm以上，禾

本科留茬10cm左右。刈割下来的草覆盖在果树树干周围。

8.2施肥

8.2.1施肥原则

以有机肥为主，化肥为辅，增强土壤肥力及土壤微生物活性。

8.2.2施肥种类

允许使用、禁止使用的肥料种类见NY/T394-2021第五条、第六条。

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8.2.3施肥方法

8.2.3.1基肥

一般秋季果实采收后施入。以优质腐熟农家肥为主。结合深翻改土，采用沟施或全园撒施。盛果期

山楂树每亩施用3m3～5m3。可混加尿素15kg～20kg、16%过磷酸钙100kg，或氮磷钾含量各15%的硫酸

钾复合肥50kg。

8.2.3.2追肥

萌芽前后，以氮肥为主，每亩施尿素20kg～30kg；花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，每亩

施氮、磷、钾含量分别为15%的硫酸钾复合肥80kg；果实生长后期（距果实采收期30天内），以钾肥

为主，每亩施氮、磷、钾含量分别为5%、10%、20%的硫酸钾复合肥施50kg。采用沟施或穴施，追肥后

及时灌水。

8.2.3.3叶面喷肥

生长前期以氮肥为主，可喷0.3%～0.5%尿素3次～5次；生长后期（距果实采收期20天内）以磷、

钾肥为主，可喷0.2%～0.3%磷酸二氢钾3次～5次；针对有黄叶病的树，可喷0.3%～0.5%硫酸亚铁或氨

基酸铁3次～5次；花期可喷0.1%～0.3%硼砂2次。一般喷肥间隔期10天左右。

8.3灌水与排水

萌芽前、落花后、幼果膨大期、果实采收后、土壤封冻前灌水。雨水多的年份注意排水。

9整形修剪

9.1整形原则

做到有形不死，无形不乱；因树修剪，随枝作形；统筹兼顾，长远规划；均衡树势，主从分明；轻

重结合，合理促控。

9.2采用树型

9.2.1疏层形

9.2.1.1树体结构指标

树高3m，干高50cm，分2层～3层。

9.2.1.2整形过程

第一年，定干后，在树干上距地面50cm以上选留第一层3个主枝，枝间距10cm～15cm，第一主

枝朝南，第二、三主枝分别朝西北和东北，开张角度70度左右。

第二年，距第一层主枝1m～1.5m处选择第二层两个主枝，枝间距10cm，可一东一西，开张角度

80度。

第三年，距离第二层主枝80cm左右，选择第三层一个主枝，开张角度90°。

第一层每个主枝可配备3个侧枝，第二层可配备2个侧枝，第三层配备一个侧枝或无侧枝、直接均

匀配置结果枝组。层间可临时均匀分布结果枝组。

9.2.2开心形

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9.2.2.1树体结构指标

树高2.5m，干高50cm，主枝共1层、3个～4个，开张角度60°。

9.2.2.2整形过程

第一年定干后，在中心干上选择3个主枝，第一和第二主枝方向分别朝向西南和东南，第三主枝朝

向北侧，第二主枝和第三主枝是临近型。

若留四个主枝，第一和第二主枝分别朝向西南和东南，第三、四主枝分别朝向西北和东北，第三和

第四主枝是临近型。

选好主枝后，将中心干留一根枝落头，当年冬季对各主枝进行中短截，截留60cm左右，以后培养

结果枝组，继续扩大树冠，结合春季对缺枝部位刻芽，四年成形。

9.3修剪要求

9.3.1冬季修剪

9.3.1.1幼树修剪

山楂幼树枝条较少，要尽量多留枝。对选留的骨干枝枝头，截留60cm左右，促发新枝。对位置不

当的枝条，可采用撑枝、控枝等方法，削弱其长势，培养成临时结果枝。

交叉、密集又妨碍骨架生长的辅养枝，要根据具体情况酌情疏除，以留空间通风透光或给骨干枝让

路。

对密挤处的直立枝，一般要疏除，也可重截后通过第二年夏季摘心培养成结果枝组。

主枝上竞争枝可采用一部分重截一部分疏除的办法处理。

9.3.1.2成龄树修剪

对因缓放而结果的辅养枝，要及时回缩复壮。当基部枝抽生的衰弱枝中没有结果母枝时，要对此枝

进行回缩；对多年生单轴延伸的结果枝，特别是冗长下垂的结果枝，要进行重回缩，回缩到后部抬头枝

处，以促发新枝、维持结果。

及时疏除过多的背上徒长枝及根颈处萌蘖枝；对枝组内没有形成花芽的弱枝及内膛交叉枝、重叠枝

适度疏除。

9.3.2生长季节修剪

新植幼树缺枝部位可于春季萌芽前进行刻芽，并注意抹除距离地面50cm以下的萌芽。5月上中旬，

当主枝上的辅养枝长到30cm～40cm时，留20cm～30cm摘心，幼树主枝头附近的竞争枝，采取重摘心

或拿枝方式处理。

3年～4年生旺树，5月中下旬，对树上辅养枝进行基部环割。

疏除位置不当及过旺的发育枝。

对生长旺且有空间的枝，7月下旬新梢停止生长后，将枝拉平，促进成花。

及时抹除剪锯口处旺枝及根部萌蘖。

10花果管理

10.1花期喷硼

初花期、盛花期和幼果期分别喷0.2%硼砂。

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10.2喷赤霉素

盛果期树，盛花期全树均匀细致喷1次30mg/kg～50mg/kg赤霉素。

10.3疏花疏果

10.3.1疏花

花序分离后，按20cm间距，疏除过多花序。

10.3.2疏果

每个花序最多留10个果。在幼果期，疏除小果、畸形果、病虫果。每亩控制产量2000kg左右。

10.4套袋

5月下旬～6月下旬完成套袋。选择耐雨水冲刷的纸袋，将整个果序全部套入，把袋口捆扎严密。

套袋前喷一次杀菌、杀虫及补钙的混合剂。采收前10天摘除果袋。

11病虫害防治

11.1防治原则

以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害发生规律和经济阈值，科学使用化学防治

技术，有效控制病虫危害。

11.2防治措施

11.2.1农业防治

采取剪除病虫枝，清除枯枝、落叶、落果，刮除树干翘裂病皮，冬前翻树盘，科学施肥等措施防治

病虫害。

11.2.2物理防治

采取挂糖醋液瓶、树干缠草把和设置黑光灯等方法诱杀害虫。

11.2.3生物防治

采用人工释放赤眼蜂，助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌，土壤施用白僵菌防治桃小食心虫，

利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配等方式防治病虫害。

11.2.4化学防治

11.2.4.1用药原则

根据防治对象的生物学特性和危害特点，允许使用生物源农药、矿物源农药和低毒有机合成农药，

有限度地使用中毒农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。

11.2.4.2用药种类

符合NY/T393-2020附录A的规定。

11.3山楂园病虫害的综合防治

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常见病害有腐烂病、炭疽病和轮纹病等，常见虫害有山楂叶螨、蚜虫和桃小食心虫等。主要病虫害

的综合防治措施见附录A。

12植物生长调节剂类物质的使用

12.1使用原则

允许科学使用对树体有益、提高果实品质及产量的植物生长调节剂，禁止使用对环境造成污染、对

人体健康有危害的植物生长调节剂。

12.2允许使用的植物生长调节剂及技术要求

12.2.1允许使用的植物生长调节剂

符合NY/T393-2020附录A的规定。

12.2.2技术要求

严格按照规定的浓度、时期使用，每年最多使用一次。

13果实采收

13.1采收时期

根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。用于冷藏的品种，应在着色完全后、八成至

九成熟时采收。用于鲜食的品种，要充分成熟后再采收。成熟期不一致的品种，应分期人工采收。

13.2采收方式

13.2.1人工采收

采收时先外后内，先下后上，采果篮或筐要有柔软内衬，注意防止果实磕碰。

13.2.2喷药促进果实脱落

果实采收前7天～10天，分批次喷施500mg/kg～600mg/kg乙烯利，可使果实脱落率达95%以上，

喷后在树下铺专用棉垫接收果实，及时收集落下果实，注意防止果实间磕碰。

14追溯记录

采用过程记录的方法，记录内容详见表2。

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表2山楂栽培技术环节记录表

程序环节日期记录内容记录人备注

苗木繁育

栽植

浇水

施肥

修剪

土壤管理

花果管理

病虫害防治

果实采收

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附录A

（规范性）

主要病虫害综合防治措施

表A.1规定了文件中主要病虫害综合防治措施

表A.1主要病虫害综合防治措施

物候期防治对象防治适期或指标防治措施

腐烂病、干腐清除枯枝落叶、落果，将其深埋（50cm以下）或烧毁。结合冬剪，剪

病、落叶病、11月份及2月除病虫枝梢、病僵果。翻树盘及刮除老粗翘皮、病斑等。树干涂白防止

落叶至萌芽前

白粉病、叶螨、份～3月份吉丁虫产卵，兼治其它病害。喷布腐必清、或农抗120、或菌毒清、或

蚜虫类3°Bé～5°Bé的石硫合剂(兼治越冬态的叶螨和蚜类)

继续刮治枝干病害，并涂腐必清或农抗120等消毒，对大病疤及时桥接

腐烂病、干3月下旬至4月复壮。喷40%氟硅唑或15%粉锈宁加10%吡虫啉；

腐病、白粉病、份，上年山楂蚜萌芽之初，对树干有吉丁虫的，可用刀竖划变色部位，间隔1cm，涂

蚜虫类、卷叶虫和白粉病发生刷100倍1.3%苦参碱；

萌芽至开花前

虫、吉丁虫、严重的果园在花防治介壳虫，可于萌芽前喷一次100倍1.3%苦参碱或3°Bé～5°Bé

介壳虫、金龟前展叶期防治的石硫合剂；

子防治金龟子，树下撒辛硫磷毒土。树上初花时喷1.3%苦参碱300倍。

也可采用黑光灯和糖醋液诱虫

花期缩果病盛花期喷1%中生菌素加300倍硼砂和尿素300倍

喷布多菌灵、或80%大生M-45、或扑海因、或多氧霉素、或氟硅唑等，

落花后10天～每15天左右喷1次，交替使用。针对黄叶病：每隔半月连喷3次300

20天，平均温度倍的尿素加黄腐酸铁或氨基酸铁，或3次氨基酸铁；黄化严重的山楂

轮纹病、炭15℃，降雨10mm

树还要配合防治根系病害，可用500倍的43%戊唑醇或500倍的1.8%

疽病、落叶病、以上，发现病害

及时喷药。山楂辛菌胺灌根；

花腐病、黄叶

叶螨2头/叶时喷布50%蛾螨灵或尼索朗防叶螨；

落花后病、蚜虫类、

喷药。花后开始，

利用天敌防治或喷布吡虫啉或抗蚜威防治蚜虫。摘卷叶蛾除虫苞，释放

卷叶虫类、黄糖醋液诱捕卷叶

赤眼蜂，4天～5天释放一次，共3次～4次，每亩每次释放8万～