2023五级茶艺师练习试卷附答案

第页2023五级茶艺师练习试卷附答案1.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶（）。A、4克B、3克C、2克D、1克【正确答案】：D2.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到（）。A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动【正确答案】：D3.唐代的茶叶有粗茶、（）、末茶、饼茶四种。A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶【正确答案】：D4.在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的（）。A、左侧B、右侧C、对面D、旁边【正确答案】：D5.时兴（）的地点是潮汕和漳泉。A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺D、白茶茶艺【正确答案】：C6.茶叶中维生素的种类一般分为（）。A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性【正确答案】：C7.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为（）。A、＜0.5mg/kgB、＜2mg/kgC、＜20mg/kgD、＜60mg/kg【正确答案】：B8.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化（），生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱【正确答案】：A9.冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到（）,在茶具准备中必备随手泡。A、95--100℃B、90--95℃C、85--90℃D、80--90℃【正确答案】：A10.在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外（）。A、装修工作B、卫生清洁工作C、布置工作D、设计工作【正确答案】：B11.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入（）为止。A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满【正确答案】：D12.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮（）。A、绿茶B、普洱茶C、乌龙茶D、茉莉花茶【正确答案】：C13.湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味（），汤色青绿。A、浓厚稍涩B、淡薄有涩C、醇浓回甘D、欠厚稍涩【正确答案】：D14.茶是（）的物品。A、淡雅B、高尚C、馥郁D、清新【正确答案】：A15.热爱（），是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位【正确答案】：C16.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶（）。A、达到浓度B、快发香气C、内含物质浸出D、保持成份【正确答案】：C17.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。A、50GB、100GC、150GD、250G【正确答案】：D18.茶室摆设装潢以（）等较为普遍。A、纸窗、字画、竹床、石枕、名花B、纸窗、竹床、石枕、名花、奇石C、纸窗、字画、名琴、奇石、名花D、纸窗、竹床、石枕、名花、奇树【正确答案】：D19.白茶茶艺中“万有一何小”是指（）。A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶【正确答案】：B20.关于劳动者权利表述错误的是（）。A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利【正确答案】：B21.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用（）的盖碗。A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形【正确答案】：C22.茶艺馆茶艺师的主要职责有（）。A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确【正确答案】：A23.茶树的叶片有叶脉，主脉由（）引伸到叶尖。A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘【正确答案】：A24.按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。A、《屯炒青绿茶》B、《紧压茶.沱茶》C、《祁门工夫红茶》D、《闽烘青绿茶》【正确答案】：B25.（）外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具【正确答案】：B26.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处（）。A、直冲而入B、先慢后快入C、慢冲而入D、点冲而入【正确答案】：A27.茶道精神是（）的核心。A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化【正确答案】：D28.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水卫生标准》C、GB9697－88《茶叶卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》【正确答案】：B29.（）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：B30.如果你主持茶艺的操作，头发因梳洗干净整洁，下列做法正确的是（）。A、应避免头部向前倾斜时头发散落到侧面来，否则会挡住视线影响操作B、可以披肩散发C、应避免头部向前倾斜时头发散落到前面来，否则会挡住视线影响操作D、头部向前倾斜时头发散落到前面来，停下用手拨回肩后即可【正确答案】：C31.（）不是罐罐茶的配料。A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻【正确答案】：D32.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：（）、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海【正确答案】：A33.茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、（）的一个重要途径。A、潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消【正确答案】：B34.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、江西景德镇B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南长沙【正确答案】：A35.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务【正确答案】：C36.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶（）克。A、4B、3C、2D、1【正确答案】：D37.劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会【正确答案】：D38.泡茶用水要求pH值（）。A、<2B、<3C、<4D、<5【正确答案】：D39.茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为（）。A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法【正确答案】：C40.下列（）不属于地名加上富有想像力的名称。A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春【正确答案】：D41.茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素【正确答案】：D42.台湾乌龙茶的冲泡程序（）。A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶【正确答案】：B43.福建工夫茶冲泡的全部器具包括（）。A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂【正确答案】：C44.福建工夫茶的冲泡程序为（）。A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶【正确答案】：D45.咖啡碱的主要药理功能是（）作用。A、抗氧化B、兴奋C、抗衰老D、消炎【正确答案】：B46.乌龙茶盖碗茶艺中的（））是指刮沫。A、春风拂面B、流云拂月C、重洗仙颜D、行云流水【正确答案】：A47.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、（）。A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶【正确答案】：B48.茶艺师行握手礼时，通常（）与初次相交的顾客行握手礼。A、主动B、不主动C、回避D、热情地【正确答案】：B49.下列水中（）是属于软水。A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。【正确答案】：D50.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机。A、顾客产生兴趣时B、顾客提出要求时C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时D、顾客消费后，准备离开时【正确答案】：D51.中国茶道成熟于（）。A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐【正确答案】：B52.主张（）者，可将茶室布置得充满田园乡土气息，力求雅致简洁，体现宁静、安逸、和谐的气氛。A、返璞归真B、幽静雅致C、诗情画意D、宁静和谐【正确答案】：A53.从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽（）。A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色【正确答案】：D54.大茶采用（）制成，是闽红三大工夫茶的上品。A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种【正确答案】：A55.在与宾客服务交流时，下列（）的现象是错误的。A、注意语言简练、突出中心B、注意力不集中，插话的频率高C、关注顾客的需求，做到主动服务D、注意语言的准确和恰当【正确答案】：B56.经营单位取得（）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。A、卫生许可证B、商标注册C、税务登记D、经营许可【正确答案】：A57.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）。A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶【正确答案】：B58.茶叶冲泡程序中，（）不属于冲泡技巧的三个基本要素。A、茶叶的用量B、泡茶的水温C、投茶方式D、浸泡时间【正确答案】：C59.茶的起源传说是神农尝百草，发现（）而得之。A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒【正确答案】：D60.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量（）。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml【正确答案】：D61.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性【正确答案】：D62.冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出【正确答案】：D63.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）。A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香【正确答案】：C64.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为（）大类。A、三B、五C、六D、十【正确答案】：B65.一般要求茶艺馆服务人员营业时（）。A、按要求着装，保持洁净、整齐B、自备服装C、必须穿旗袍D、着干净、整洁的便装【正确答案】：A66.泡茶的水温应因茶类而异，各种（），必须用100℃的滚沸开水冲泡。A、绿茶、白茶B、白茶、花茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、花茶【正确答案】：C67.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）。A、面粉B、鸡蛋C、调味品D、甜品【正确答案】：C68.斗茶的主要内容是评比（）技术和茶质优劣。A、调茶B、点茶C、分茶D、煮茶【正确答案】：A69.小乔木型茶树的基本特征是（）。A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间【正确答案】：C70.职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中【正确答案】：B71.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中（）调料。A、添加B、不加C、加少许D、加大量【正确答案】：B72.将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的（）原则。A、平衡B、层次C、焦点D、造型【正确答案】：B73.95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。A、砖茶B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰【正确答案】：B74.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，烧水炉用于生火煮水，多用（）制成。A、红泥或紫泥B、水泥C、高林土D、石灰【正确答案】：A75.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。A、五六成满。B、六七成满。C、七八成满。D、八九成满。【正确答案】：C76.茶艺的三种形态是（）。A、品茗、营业、表演B、营业、表演、议事C、表演、学艺、品茗D、品茗、斗茶、营业【正确答案】：A77.茶叶的物质与精神财富的总和称为（）。A、茶文化艺术B、广义茶文化C、狭义茶文化D、通俗茶文化【正确答案】：B78.白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水（），一般七八成满为宜。A、100-150毫升B、100-120亳升C、120-150毫升D、90-100毫升【正确答案】：B79.黄茶的冲泡器具是（）。A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具【正确答案】：C80.（）的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、陶土茶具B、漆器茶具C、金属茶具D、玻璃茶具【正确答案】：D81.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）。A、比青茶强B、比绿茶差C、比绿茶强D、适中【正确答案】：C82.据20世纪80年代初统计，色种占了安溪乌龙茶的（）以上，主要由本山、毛蟹、梅占、奇兰、乌龙等茶树品质制成。A、0.5B、0.6C、0.7D、0.8【正确答案】：D83.绿茶温润泡时，注水量为茶杯的（）。A、44563B、44564C、44565D、44566【正确答案】：C84.普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（）色，滋味醇厚回甘。A、浅红B、褐红C、朱红D、玫瑰红【正确答案】：B85.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、（）、闻香杯、品茗杯、杯托。A、茶巾B、茶则C、茶海D、随手泡【正确答案】：C86.下面（）不属于茶艺六要素中茶之美的内容。A、茶名B、外形C、茶汤D、包装【正确答案】：D87.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、（）、杯托、茶船。A、茶则B、茶针C、茶巾D、盖置【正确答案】：D88.宋代（）的产地是当时的福建建安。A、龙井茶B、武夷茶C、蜡面茶D、北苑贡茶【正确答案】：D89.茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中（）是不正确的。A、让顾客了解茶商品和服务物有所值B、少上一些品种，使顾客印象深刻C、让顾客品尝，加深其感官印象D、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法【正确答案】：B90.女茶艺服务人员站立时，双脚呈“V”字形，两脚尖开度为（）左右。A、45°B、50°C、55°D、60°【正确答案】：B91.茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大类。A、鲜果类B、咸点类C、甜点类D、果脯类【正确答案】：A92.茶艺的主要内容是（）。A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销【正确答案】：B93.茶艺是（）的基础。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗【正确答案】：C94.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入（）杯的开水，从左到右依次净杯。A、44563B、44564C、44565D、44566【正确答案】：B95.紫砂壶在制作过程中应掌握好（）才能制出温润的壶。A、水分B、温度C、时间D、配料【正确答案】：B96.泡茶和饮茶是（）的主要内容。A、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴【正确答案】：C97.台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约（）的茶汤通过滤网倒入公道杯中。A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟【正确答案】：A98.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和（）四个特点。A、更多的选择性B、更大的稳定性C、明显的时代性D、明确的代表性【正确答案】：B99.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）。A、密披茸毛B、稍带白毫C、较多白毫D、略显茸毛【正确答案】：C100.（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、原始社会B、西汉时期C、三国时期D、战国时期【正确答案】：A1.掌握与茶文化有关的我国传统文化的基本知识不是茶艺馆从业人员必须具备的服务技能。A、正确B、错误【正确答案】：B2.祁红主产于安徽祁门，是我国传统工夫红茶中的珍品，有150多年生产历史，在国内外享有盛誉。A、正确B、错误【正确答案】：B3.宋代哥窑的产地在浙江龙泉。A、正确B、错误【正确答案】：A4.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。A、正确B、错误【正确答案】：A5.用锅炒的方式进行干燥而制成的绿茶称为烘青绿茶。A、正确B、错误【正确答案】：B6.站立时应留意周围或同事的招呼。A、正确B、错误【正确答案】：A7.茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。A、正确B、错误【正确答案】：B8.“龙形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。A、正确B、错误【正确答案】：B9.工夫红茶是我国传统的独特茶品。A、正确B、错误【正确答案】：A10.从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。A、正确B、错误【正确答案】：A11.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。A、正确B、错误【正确答案】：B12.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、正确B、错误【正确答案】：B13.茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。A、正确B、错误【正确答案】：B14.泉岗灰辉白产于浙江新昌泉岗。A、正确B、错误【正确答案】：B15.茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和服饰上的礼节。A、正确B、错误【正确答案】：B16.斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。A、正确B、错误【正确答案】：A17.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。A、正确B、错误【正确答案】：A18.按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。A、正确B、错误【正确答案】：A19.冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。A、正确B、错误【正确答案】：A20.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。A、正确B、错误【正确答案】：A21.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。A、正确B、错误【正确答案】：B22.真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。A、正确B、错误【正确答案】：A23.茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。A、正确B、错误【正确答案】：A24.平水朱茶是浙江独有的传统茗茶，由绍兴茶农首创的一种炒青绿茶，是我国主要出口绿茶产品。A、正确B、错误【正确答案】：A25.唐代陆羽曾将宜昌地区的茶叶列为山南茶之首。A、正确B、错误【正确答案】：A26.用于泡茶的自来水，要求总余3mg/L。A、正确B、错误【正确答案】：B27.品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底热香，香气愈浓，表明这种乌龙茶的品质愈佳。A、正确B、错误【正确答案】：B28.冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。A、正确B、错误【正确答案】：B29.泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：A30.茶艺师在泡茶时服装宜鲜艳，要与茶具、环境相匹配。A、正确B、错误【正确答案】：B31.“碧螺春”原名为“吓煞人香”，收到康熙的赞誉，并赐名“碧螺春”。A、正确B、错误【正确答案】：A32.红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。A、正确B、错误【正确答案】：B33.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。A、正确B、错误【正确答案】：B34.在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。A、正确B、错误【正确答案】：B35.川红是我国高品质工夫红茶的后起之秀，以色、香、味、形俱佳而畅销国际市场。A、正确B、错误【正确答案】：A36.六大茶类齐全于清代。A、正确B、错误【正确答案】：A37.涌溪火青外形颗粒似绿豆状，多白毫，色泽墨绿泛光；香气清香鲜爽，有兰花香，汤色浅黄明亮；叶底绿亮、匀整。A、正确B、错误【正确答案】：A38.冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。A、正确B、错误【正确答案】：B39.优雅而典雅的坐姿，是体现茶艺服务人员自身素养的一个方面，是体现服务人员仪态美的起点和基础。A、正确B、错误【正确答案】：B40.乌龙茶的品饮强调热饮，因杯薄，香细、汤热，故饮后杯中仍有余香。A、正确B、错误【正确答案】：B41.婺源仙枝产于安徽婺源，条索粗壮匀整，色泽深绿泛光；滋味厚实，且收敛性强，是炒青绿茶中的上品。A、正确B、错误【正确答案】：B42.古人认为“水嫩”最适宜泡茶。A、正确B、错误【正确答案】：B43.一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。A、正确B、错误【正确答案】：B44.按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标准。A、正确B、错误【正确答案】：A45.盘腿坐姿一般适用于穿长衫的女士或宗教茶道。A、正确B、错误【正确答案】：B46.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。A、正确B、错误【正确答案】：A47.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。A、正确B、错误【正确答案】：B48.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。A、正确B、错误【正确答案】：B49.台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。A、正确B、错误【正确答案】：A50.茶艺服务人员根据茶艺表演主题、时代背景、服饰造型、情节配合、音乐节奏来确定走姿。A、正确B、错误【正确答案】：A51.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“华、净、雅、洁”。A、正确B、错误【正确答案】：B52.婺源仙枝其外形弯曲如眉，翠绿紧结，银豪披露。A、正确B、错误【正确答案】：B53.一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。A、正确B、错误【正确答案】：A54.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。A、正确B、错误【正确答案】：A55.在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。A、正确B、错误【正确答案】：A56.GB7718－94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。A、正确B、错误【正确答案】：A57.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。A、正确B、错误【正确答案】：B58.味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。A、正确B、错误【正确答案】：A59.茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。A、正确B、错误【正确答案】：B60.《大观茶论》的作者是蔡襄。A、正确B、错误【正确答案】：B61.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。A、正确B、错误【正确答案】：B62.茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。A、正确B、错误【正确答案】：A63.提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。A、正确B、错误【正确答案】：A64.窝坑茶又名蕉溪茶，主要产区为蕉溪上游海拔800余米、林木葱郁的窝坑。A、正确B、错误【正确答案】：B65.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。A、正确B、错误【正确答案】：B66.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。A、正确B、错误【正确答案】：B67.泡茶时，身体尽量不要倾斜，以免给人失重的感觉。A、正确B、错误【正确答案】：A68.圆炒青主要产于浙江嵊州、新昌、上虞、绍兴等地，安徽泾县、江西南康市也有生产。A、正确B、错误【正确答案】：A69.屯绿炒青产于安徽休宁、屯溪，条索匀整壮实，色泽带灰泛光；香高持久，有熟板栗香。A、正确B、错误【正确答案】：A70.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。A、正确B、错误【正确答案】：B71.茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。A、正确B、错误【正确答案】：A72.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2×10-6。A、正确B、错误【正确答案】：A73.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。A、正确B、错误【正确答案】：A74.相传明代时，都匀毛尖已被列为贡品。A、正确B、错误【正确答案】：A75.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。A、正确B、错误【正确答案】：B76.茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。A、正确B、错误【正确答案】：A77