（水滴系列）七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分说课稿（1）（新版）济南版

（水滴系列）七年级生物下册3.1.1食物的营养成分说课稿（1）（新版）济南版一、设计意图

本节课旨在帮助学生了解食物的营养成分，掌握食物中的主要营养物质及其作用，培养学生良好的饮食习惯和健康观念。通过结合实际生活中的食物，引导学生运用所学知识分析食物的营养价值，提高学生的生物学素养。二、核心素养目标

培养学生生物学观念，认识食物作为生命活动能量来源的重要性；提升科学探究能力，通过实验和观察分析食物成分；增强生命观念，理解营养均衡对健康的重要性；发展科学思维，学会从多角度分析食物的营养价值；培养健康生活意识，引导学生形成良好的饮食习惯。三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

七年级学生已具备基本的生物科学知识，了解生命的基本特征和人体的结构。在营养学方面，可能对食物的分类、基本营养素有所了解，但缺乏对具体营养成分的深入认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对生活周围的事物充满好奇心，对健康和营养的话题尤其感兴趣。学习能力强者能迅速掌握新知识，而学习风格多样的学生可能更倾向于通过实践和体验来学习。部分学生可能偏重于视觉学习，而另一些则可能更倾向于听觉或动手操作。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生对食物营养成分的抽象概念理解可能存在困难，如维生素、矿物质等微量营养素的作用。此外，学生可能对日常生活中如何正确搭配食物以获得均衡营养感到困惑。在实验操作中，可能面临操作步骤不熟练或实验结果解释不清的问题。四、教学资源

-教材：人教版七年级生物下册

-实物教具：各种食物样本（如水果、蔬菜、谷物、肉类等）

-实验器材：天平、量筒、滴定管、显微镜等

-多媒体设备：电脑、投影仪、屏幕

-信息化资源：食物营养成分数据库、健康饮食相关的视频资料

-教学手段：课堂讲解、小组讨论、实验操作、多媒体展示五、教学过程

1.导入（约5分钟）

激发兴趣：展示各种食物图片，提出问题：“你们知道这些食物中都含有哪些营养成分吗？”

回顾旧知：引导学生回顾人体所需的六大营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.新课呈现（约20分钟）

讲解新知：

-详细讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的种类、功能及作用。

-通过食物图片和实物展示，让学生直观地了解各种营养成分。

举例说明：

-以鸡蛋、牛奶、瘦肉等食物为例，讲解蛋白质的作用。

-以橄榄油、坚果等食物为例，讲解脂肪的作用。

-以全麦面包、米饭等食物为例，讲解碳水化合物的作用。

-以蔬菜、水果等食物为例，讲解维生素和矿物质的作用。

互动探究：

-将学生分成小组，每组选择一种食物，讨论并总结该食物中的营养成分及其作用。

-每组派代表向全班分享讨论结果，教师点评并总结。

3.巩固练习（约15分钟）

学生活动：

-让学生根据所学知识，设计一份健康食谱，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的摄入比例。

-学生之间互相评价食谱，教师给予指导和帮助。

教师指导：

-针对学生在设计食谱过程中遇到的问题，及时给予解答和指导。

-引导学生关注食谱中的营养成分搭配，强调均衡饮食的重要性。

4.课堂总结（约5分钟）

-回顾本节课所学内容，强调食物营养成分的重要性。

-鼓励学生在日常生活中注重营养搭配，养成良好的饮食习惯。

5.作业布置（约5分钟）

-让学生收集家庭一周内的食谱，分析食谱中的营养成分，并给出改进建议。

-鼓励学生关注健康饮食，与家人分享所学知识。

教学过程（续）

6.拓展活动（约10分钟）

-组织学生参观学校食堂或附近的超市，实地观察食物的营养标签，了解食物营养成分的标注方法。

-引导学生关注食品添加剂，了解其对健康的影响。

7.实验操作（约15分钟）

-让学生分组进行实验，通过滴定、称重等方法，测定食物中某种营养成分的含量。

-学生记录实验数据，分析实验结果，得出结论。

8.课后反思（约5分钟）

-让学生课后撰写实验报告，总结实验过程和收获。

-教师收集学生报告，了解学生对本节课内容的掌握情况，为后续教学提供参考。

9.教学评价（约5分钟）

-对本节课的教学效果进行评价，包括学生的参与度、知识掌握情况等。

-针对存在的问题，提出改进措施，以提高教学效果。

教学过程结束。六展与延伸

六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《营养与健康》：介绍营养学的基本原理，营养素的作用，以及如何通过饮食保持健康。

-《食物的化学》：探讨食物中的化学成分，以及这些成分如何影响人体的生理功能。

-《食品添加剂》：分析食品添加剂的种类、作用及其对健康的影响。

-《中国居民膳食指南》：提供最新的膳食建议，指导居民如何合理搭配食物，达到营养均衡。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以查阅资料，了解不同文化背景下人们的饮食习惯和营养观念。

-通过实验，探究不同食物中营养成分的含量，如自制维生素含量测定实验。

-分析家庭一周的饮食结构，评估家庭成员的营养摄入情况，并提出改进建议。

-研究地方特色食品的营养价值，撰写报告，分享给同学和老师。

-观察并记录自己在不同饮食条件下的身体反应，如运动后的能量补充等。

-参与社区健康活动，如营养讲座、健康饮食推广等，将所学知识应用于实践。

-通过网络资源，学习营养学的前沿动态，如新型营养素的研究、健康饮食的趋势等。

-设计一个健康食谱，结合个人口味和营养需求，进行为期一周的实践，并记录饮食日记。

-参加学校或社区组织的烹饪课程，学习如何制作营养丰富的家常菜。七、反思改进措施

反思改进措施

教学特色创新

1.结合生活实例，让学生在实际生活中感受到营养学的应用。比如，通过分析学生日常饮食，让学生直观地看到营养不均衡可能带来的健康问题，从而增强他们对营养学知识的兴趣和重视。

2.运用多媒体教学手段，如视频、图片等，使抽象的营养学知识更加生动形象，提高学生的学习效率。

存在主要问题

1.在教学过程中，我发现部分学生对营养学知识的学习兴趣不高，可能是因为这些知识离他们的生活较远，缺乏直观感受。

2.在课堂互动环节，部分学生参与度不高，可能是由于他们对某些知识点理解不深，或者课堂氛围不够活跃。

3.在实验操作环节，部分学生操作不规范，导致实验结果不准确，这可能是由于实验指导不够细致，或者学生缺乏实验经验。

改进措施

1.为了提高学生的学习兴趣，我计划在课堂上引入更多与生活相关的案例，如通过展示营养标签、分析食谱等方式，让学生感受到营养学知识在生活中的重要性。

2.为了提高课堂互动性，我计划在教学中增加小组讨论环节，鼓励学生积极参与，分享自己的观点和经验。同时，我会设计一些有趣的课堂游戏，让学生在轻松愉快的氛围中学习。

3.在实验操作环节，我会更加细致地指导学生，确保他们了解每个步骤的操作要领。此外，我会鼓励学生进行小组合作，互相帮助，共同完成实验。

4.对于理解不深的学生，我会利用课后时间进行个别辅导，帮助他们克服学习困难。同时，我会鼓励学生通过查阅资料、参加课外活动等方式，拓宽自己的知识面。

5.我会定期对教学效果进行评估，根据学生的反馈和表现，及时调整教学策略，以提高教学质量。八、内容逻辑关系

①本文重点知识点：

-食物中的主要营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

-营养成分的功能和作用。

-均衡膳食的概念和重要性。

②关键词：

-营养素