吉林省长春市七年级生物下册 4.2.3关注合理营养与食品安全说课稿 新人教版

吉林省长春市七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全说课稿新人教版一、设计意图

本节课围绕七年级生物下册4.2.3“关注合理营养与食品安全”展开，旨在引导学生了解合理营养的重要性，掌握食品安全的基本知识，培养学生良好的饮食习惯和健康的生活方式。通过本节课的学习，使学生能够认识到营养与健康的关系，提高食品安全意识，为学生的健康成长奠定基础。二、核心素养目标

1.科学探究：通过实验探究，培养学生提出问题、设计实验、收集和分析数据的能力。

2.生物观念：理解食物中的营养素及其作用，形成对食物营养与人体健康的认识。

3.生命观念：认识到食品安全与人体健康的关系，树立正确的饮食观念。

4.健康意识：培养学生良好的饮食习惯，提高自我保护意识，促进健康生活方式的形成。三、重点难点及解决办法

重点：

1.食物中的营养素及其对人体健康的作用。

2.食品安全的基本原则和注意事项。

难点：

1.如何根据个人需求合理搭配膳食。

2.如何识别和预防食品中的潜在危害。

解决办法：

1.通过实际案例和实验，帮助学生理解营养素的作用，掌握合理膳食的原则。

2.结合实际食品，引导学生识别食品标签，学习食品安全知识，提高自我保护能力。

3.采用小组讨论和角色扮演等方式，让学生在互动中学习如何制定个人膳食计划，培养健康饮食习惯。四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材或学习资料。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如食物营养成分表、食品安全宣传片等。

3.实验器材：如果涉及实验，确保实验器材的完整性和安全性，如显微镜、试纸等。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如设置分组讨论区、实验操作台，营造互动学习的氛围。五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对合理营养与食品安全兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们每天都会吃饭，那么你们知道什么是合理营养吗？食品安全又是什么呢？”

展示一些关于营养失调和食品安全问题的图片或视频片段，让学生初步感受合理营养与食品安全的重要性。

简短介绍合理营养与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.合理营养与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解合理营养与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解合理营养的定义，包括其主要营养素和平衡膳食原则。

详细介绍食品安全的基本原则，如防止食物污染、正确储存食物等，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.合理营养与食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解合理营养与食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的营养失调和食品安全案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解合理营养与食品安全的多样性和复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用合理营养与食品安全知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与合理营养或食品安全相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对合理营养与食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调合理营养与食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括合理营养的基本概念、食品安全的原则、案例分析等。

强调合理营养与食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用相关知识。

7.布置作业（5分钟）

目标：巩固学习效果，培养学生的自主学习能力。

过程：

布置课后作业：让学生撰写一篇关于合理营养与食品安全的短文或报告，包括自己的饮食日记、食品安全小常识等，以巩固学习效果。六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-营养成分表：提供常见食物的营养成分表，帮助学生了解不同食物的营养价值。

-食品安全指南：介绍食品安全的基本原则和注意事项，如食品储存、加工、烹饪等环节的卫生要求。

-膳食宝塔图：展示平衡膳食宝塔图，帮助学生了解各类食物在膳食中的比例和重要性。

-食品添加剂知识：介绍常见的食品添加剂及其作用，帮助学生识别和选择安全的食品。

-营养与健康研究报告：提供最新的营养与健康研究报告，帮助学生了解营养学的研究进展。

2.拓展建议：

-家庭膳食调查：鼓励学生进行家庭膳食调查，记录家庭成员的饮食习惯和食物摄入情况，分析膳食结构是否合理。

-营养食谱设计：引导学生设计一份符合营养均衡的食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。

-食品安全实践：组织学生参观食品加工厂或超市，学习食品安全知识，了解食品从生产到消费的过程。

-营养讲座或研讨会：邀请营养专家或相关领域的学者进行讲座，分享营养与健康知识。

-网络资源搜索：指导学生利用网络资源，查找有关合理营养与食品安全的文章、视频等，进行自主学习。

-实验室参观：参观营养实验室或食品安全检测实验室，了解科学检测食品的方法和设备。

-社区服务：组织学生参与社区健康教育活动，如开展营养知识宣传、食品安全检查等，提高公众意识。

-校园健康活动：在学校内举办健康知识竞赛、营养美食节等活动，增强学生对合理营养与食品安全的兴趣。

-个人健康记录：鼓励学生建立个人健康记录，记录自己的饮食习惯、运动情况等，以便自我监测和调整。七、教学反思与总结

今天这节课，我们学习了“关注合理营养与食品安全”。我觉得整体来说，课堂氛围还是挺不错的，学生们也参与得挺积极的。不过，反思一下，还是有些地方可以改进的。

首先，我觉得在教学方法上，我用了小组讨论的方式，这个方法挺有效的，能够让学生们在交流中学习，也能够锻炼他们的合作能力和表达能力。但是，我发现有些学生还是不太敢发言，这可能是因为他们对某些话题不太熟悉或者不太自信。所以，我打算在下节课之前，提前让学生们预习相关内容，这样他们在课堂上就能更有底气地表达自己的观点了。

在讲解营养素和食品安全原则的时候，我使用了图表和实例，这些辅助材料对学生理解概念挺有帮助的。但是，也有一些学生反映，信息量有点大，他们记不住。所以，我可能会尝试用更简洁的语言来讲解，或者制作一些更直观的图表，帮助他们更好地记忆。

课堂展示环节，学生们表现得都很积极，但是展示的内容深度和广度还有待提高。我注意到，有些小组的展示内容比较表面，缺乏深度分析。因此，我会在课后提供一些指导材料，比如相关的新闻报道或案例研究，让学生们在准备展示时能有更多的素材和视角。

在教学管理上，我发现课堂纪律整体还好，但是偶尔还是有学生分心。我意识到，可能是因为课堂活动不够丰富，或者学生的注意力容易分散。所以，我打算在下节课尝试引入一些更有吸引力的互动环节，比如小游戏或者角色扮演，来吸引学生的注意力。

当然，也存在一些问题。比如，部分学生参与度不高，课堂管理还有待加强。针对这些问题，我提出以下改进措施和建议：

-课前准备：更细致地设计课前预