2024-2025学年新教材高中化学 专题8 有机化合物的获得与应用 第2单元 第3课时 酯 油脂说课稿 苏教版必修2

2024-2025学年新教材高中化学专题8有机化合物的获得与应用第2单元第3课时酯油脂说课稿苏教版必修2授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计思路本节课以“酯油脂”为主题，通过实验探究和理论讲解相结合的方式，引导学生掌握酯和油脂的化学性质、制取方法及在生活中的应用。课程内容与课本紧密相连，注重培养学生的实验操作能力和化学思维能力。教学过程中，注重启发式教学，激发学生的学习兴趣，提高课堂实效。核心素养目标1.培养学生的科学探究能力，通过实验探究酯和油脂的性质。

2.提升学生的科学思维，理解有机化合物的结构与性质关系。

3.增强学生的社会责任感，认识到有机化合物在生活中的广泛应用。教学难点与重点1.教学重点：

-酯的水解反应机理：重点讲解酯在酸性或碱性条件下的水解过程，以及反应的化学方程式，使学生理解酯的水解是可逆反应。

-油脂的皂化反应：强调油脂在碱性条件下的皂化反应，包括皂化反应的化学方程式，以及生成的肥皂和甘油。

-酯的制取方法：详细讲解酯的实验室制取方法，包括反应物、反应条件、实验步骤和产物的纯化。

2.教学难点：

-酯的水解反应条件控制：难点在于如何控制反应条件（如酸碱度、温度等）以获得高纯度的酯产品。

-油脂皂化反应的副反应：难点在于识别和减少副反应，如过度皂化或水解，影响肥皂的质量。

-酯的物理和化学性质的关联：难点在于理解酯的物理性质（如溶解性、沸点）与其化学结构之间的关系。教学资源准备1.教材：确保每位学生都备有苏教版必修2教材，以便课堂阅读和笔记。

2.辅助材料：准备与酯和油脂性质相关的图片、图表、视频等多媒体材料，以增强视觉效果和互动性。

3.实验器材：准备实验室制取酯和油脂的实验器材，包括反应瓶、试管、加热设备、过滤装置等，确保安全操作。

4.教室布置：设置分组讨论区和实验操作台，便于学生分组实验和讨论交流。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

-教师通过提问：“同学们，我们之前学习了哪些有机化合物？它们在生活中的应用有哪些？”引发学生对有机化合物及其应用的思考。

-展示生活中常见的酯类物质，如苹果汁、奶油等，激发学生的学习兴趣。

-引入新课：“今天我们将学习一种特殊的有机化合物——酯，以及它的衍生物——油脂。”

2.讲授新知（20分钟）

-酯的化学性质：介绍酯的结构特点，讲解酯的酸性和碱性，以及酯的水解反应。

-油脂的化学性质：讲解油脂的结构和分类，介绍油脂的皂化反应及其应用。

-酯的制取方法：讲解实验室制取酯的方法，包括反应物、反应条件、实验步骤和产物的纯化。

-油脂的制取方法：讲解实验室制取油脂的方法，包括原料、处理过程、提取方法等。

3.巩固练习（10分钟）

-分组讨论：将学生分成小组，每组完成以下任务：

1.根据酯的结构特点，预测其物理性质。

2.分析酯在不同条件下的水解反应，并写出化学方程式。

3.举例说明酯在生活中的应用。

-教师巡视指导，解答学生在讨论中遇到的问题。

4.课堂小结（5分钟）

-教师总结本节课的重点内容：

1.酯的结构特点、化学性质及水解反应。

2.油脂的结构、分类、皂化反应及其应用。

3.酯和油脂的制取方法。

-强调学生在实验操作中的注意事项。

5.作业布置（5分钟）

-布置以下作业：

1.完成本节课的笔记，整理课堂所学知识。

2.预习下一节课的内容，了解有机化合物的分类和命名。

3.查找酯和油脂在生活中的其他应用，下节课分享。教学资源拓展1.拓展资源：

-酯类物质的分类：除了常见的羧酸酯，还有醇酯、磷酸酯等，可以拓展学生对于酯类物质多样性的认识。

-油脂的化学结构：详细介绍油脂的脂肪酸组成，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，以及它们对油脂性质的影响。

-酯化反应的工业应用：介绍酯化反应在香精、塑料、溶剂等工业生产中的应用，以及相关的环保问题。

-油脂的提取工艺：探讨传统提取方法（如压榨、溶剂萃取）和现代提取技术（如超临界流体萃取）的原理和优缺点。

-酯和油脂在食品工业中的应用：分析酯在食品香精、调味品中的作用，以及油脂在食品加工中的重要性。

2.拓展建议：

-鼓励学生阅读相关的科普书籍，如《化学与生活》、《有机化学入门》等，以加深对酯和油脂的理解。

-建议学生通过实验探究不同酯的物理性质，如沸点、溶解性等，并记录实验数据。

-组织学生参观食品加工厂或化学实验室，了解酯和油脂的实际应用过程。

-引导学生关注化学与环境的关系，讨论如何在生产和使用酯和油脂时减少对环境的影响。

-鼓励学生参与化学竞赛或科学展览，通过展示自己的研究成果，提高对有机化学的兴趣和自信心。

-提供在线学习平台，如MOOC（大规模开放在线课程），让学生在课后自主学习和拓展知识。

-设立小组研究项目，让学生选择一个与酯或油脂相关的课题，进行深入研究，并撰写研究报告。内容逻辑关系①酯的结构与性质

-重点知识点：酯的官能团为酯基，结构式为R-CO-O-R'。

-重点词句：酯基、官能团、R-CO-O-R'、水解反应。

②油脂的结构与性质

-重点知识点：油脂由甘