第3课现代食物的生产、储备与食品安全 说课稿-2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活

第3课现代食物的生产、储备与食品安全说课稿—2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容分析1.本节课的主要教学内容：本节课主要讲述现代食物的生产、储备与食品安全。具体内容包括现代农业技术、食物储备方式、食品安全标准及我国食品安全现状等。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课内容与高中历史统编版选择性必修二经济与社会生活中“经济全球化与经济发展”章节相关。学生已有知识包括对经济发展、农业技术等方面的了解，有助于他们更好地理解现代食物生产、储备与食品安全的相关知识。核心素养目标1.培养学生运用历史唯物主义观点分析现代食物生产、储备与食品安全问题的能力。

2.提升学生关注社会现实，关注人与自然和谐共生，增强社会责任感和环保意识。

3.增强学生运用历史知识解决实际问题的能力，提高历史学科素养。学习者分析1.学生已经掌握的相关知识：学生在初中阶段已经学习了农业发展史和传统农业生产方式，对食物的生产和储备有一定的了解。此外，他们对食品安全的基本概念也有所认识，但可能缺乏对现代农业技术和食品安全标准的深入了解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：高中学生对社会现象和科技发展有较高的兴趣，他们通常具备较强的分析能力和逻辑思维。在学习风格上，部分学生可能更喜欢通过案例分析和讨论来学习，而另一部分学生可能更倾向于通过阅读和思考来吸收知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：由于现代食物生产、储备与食品安全涉及多个学科领域，学生可能对一些专业术语和概念感到困惑。此外，食品安全问题与日常生活紧密相关，学生可能对某些现象产生误解或情绪化反应。因此，教师需要引导学生正确理解食品安全的重要性，并帮助他们克服对这些复杂问题的认知障碍。同时，学生可能需要更多实践机会来加深对理论知识的理解。教学资源1.软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物教具（如食品样本、包装材料）、白板或黑板。

2.课程平台：学校网络教学平台、历史学科在线资源库。

3.信息化资源：食品安全相关的视频资料、图片库、新闻报道。

4.教学手段：案例分析、小组讨论、角色扮演、实地考察。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对现代食物的生产、储备与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们认为食品安全对我们的生活有多重要？你们知道现代食物是如何生产、储备的吗？”

展示一些关于现代农业生产、食品加工和食品安全问题的图片或视频片段，让学生初步感受现代食物生产、储备与食品安全的特点。

简短介绍现代食物生产、储备与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.现代食物的生产、储备与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解现代食物生产、储备与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解现代食物生产、储备与食品安全的基本定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍现代农业技术、食品加工流程、储存方法和食品安全标准，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.现代食物的生产、储备与食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解现代食物生产、储备与食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品安全事件或成功案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解现代食物生产、储备与食品安全的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用相关知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品安全相关的主题进行深入讨论，如“如何提高食品安全意识”、“食品添加剂的利与弊”等。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对现代食物的生产、储备与食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调现代食物的生产、储备与食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括现代食物生产、储备与食品安全的基本概念、案例分析等。

强调现代食物生产、储备与食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用相关知识。

7.课后作业（5分钟）

目标：巩固学习效果，提高学生的实际应用能力。

过程：

布置课后作业：让学生撰写一篇关于现代食物的生产、储备与食品安全的短文或报告，要求结合实际案例进行分析，并提出自己的观点和建议。

提醒学生注意作业的字数和提交时间，鼓励他们积极思考，将所学知识应用于实际生活中。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《食品安全法》：了解我国食品安全法律法规，理解食品安全监管的重要性和必要性。

-《世界粮食生产报告》：探讨全球粮食生产的现状和趋势，思考粮食安全与可持续发展之间的关系。

-《现代农业技术》：介绍现代农业技术在我国的发展和应用，如转基因技术、精准农业等。

-《食品添加剂》：研究食品添加剂的种类、作用和安全性，引导学生关注食品添加剂的使用和监管。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-组织学生参观农场、食品加工厂或超市，了解食物从生产到消费的过程，增强对食品安全问题的认识。

-建议学生关注食品安全相关的新闻报道和热点事件，分析事件背后的原因和影响，提高自己的判断力和思辨能力。

-鼓励学生开展小组合作项目，针对食品安全问题进行调查研究，提出解决方案，如设计食品安全宣传海报、编写食品安全知识手册等。

-引导学生关注食品浪费问题，研究减少食品浪费的措施，如推广节约型餐饮、倡导理性消费等。

-鼓励学生参加科技创新竞赛，如“食品安全创新设计大赛”，激发学生的创新意识和实践能力。

3.结合教材知识点，提供拓展学习内容：

-了解食品安全标准体系，包括国家标准、地方标准和行业标准，掌握食品安全评价方法。

-研究食品安全风险评估与预警机制，了解如何从源头上预防和控制食品安全风险。

-探讨食品安全教育与培训，研究如何提高公众的食品安全意识和自我保护能力。

-学习食品安全事故的调查与处理，了解事故发生的原因和应对措施。

-关注食品安全领域的国际交流与合作，了解国际食品安全法规和标准，提高我国食品安全管理水平。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.互动式教学：在课堂中，我尝试采用更多互动式教学方法，如小组讨论、角色扮演等，让学生在参与中学习，这样可以提高学生的主动性和参与度。

2.案例教学：通过引入真实的食品安全案例，让学生能够将理论知识与实际生活相结合，增强学习的实用性和趣味性。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生对食品安全问题的认识不足：在课堂上，我发现学生对食品安全问题的了解较为片面，缺乏系统性认识。

2.教学方式单一：虽然采用了互动式教学，但实际操作中，学生的参与度并不高，教学效果未能完全达到预期。

3.评价方式不够多元化：目前的评价方式主要集中在课堂表现和期末考试，缺乏对学生实际应用能力的评价。

反思改进措施（三）改进措施

1.深化学生对食品安全问题的认识：在课程中，我将更多地结合社会热点事件和新闻报道，让学生了解食品安全问题的严重性和普遍性。

2.丰富教学方式，提高学生参与度：我将尝试引入更多的多媒体教学资源，如视频、动画等，以及组织实地考察活动，让学生在实践中学习。

3.实施多元化评价体系：我将设计包含课堂表现、小组合作、案例分析、期末考试等多个方面的评价体系，全面评估学生的学习成果。同时，鼓励学生参与课堂讨论和课外实践活动，提高他们的实际应用能力。

4.加强与家长的沟通与合作：通过家长会、家校联系等方式，向家长介绍食品安全知识，共同关注学生的健康成长。

5.拓展课外阅读和实践活动：推荐相关的书籍和网站，让学生在课外自主学习和探究，同时鼓励他们参加社区服务活动，提升社会责任感。内容逻辑关系①知识点：

-现代农业技术：包括转基因技术、精准农业、智能化管理等。

-食品储备方式：如冷藏、冷冻、干燥、真空包装等。