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基础护理技术—一般饮食护理学校：成都职业技术学院主讲人：邹宇护理专业教学资源库目录营养的评估一般饮食护理0102目录CONTENTS目录页01营养的评估营养的评估一、营养状况的评估01020304身体状况评估影响饮食和营养的因素饮食状况的评估实验室检查营养的评估病理因素①疾病②药物③食物生理因素①年龄

②活动量③身高和体重④特殊生理期三试验饮食心理因素焦虑、烦躁、紧张、恐惧、悲哀等不良情绪社会因素①经济状况②饮食环境③饮食习惯④营养知识（一）影响饮食和营养的因素营养的评估男性：标准体重（kg）=身长（cm）-105女性：标准体重（kg）=身长（cm）-105-2.5标准体重

实测体重占标准体重的百分数计算公式:标准体重±10%为正常体重，超过10~20%为过重，超过20%以上为肥胖，低于10~20%过消瘦，低于20%以上者为明显消瘦。（二）身体状况评估营养的评估（二）身体状况评估皮褶厚度AB上臂围C身体表象营养的评估（三）饮食状况的评估1.一般饮食状态2.食欲3.其他（1）用餐时间（2）食物种类及摄入量（四）实验室检查目录页02一般饮食护理一般饮食护理病区的饮食管理

开出饮食医嘱确定饮食的种类填写饮食通知单送交营养室填写患者床头标记一般饮食护理（一）进食前护理（二）进食时护理（三）进食后护理1.饮食指导2.食物准备3.病人准备

1.分发食物2.鼓励进餐3.健康教育

1.保持清洁2.做好记录3.做好交接

一般饮食护理（一）患者进食前的护理1.环境准备患者进食的环境应以整洁、安静、舒适、空气清新为原则。2.患者准备保证患者舒适，促进食欲。一般饮食护理（一）进食前护理（二）进食时护理（三）进食后护理1.饮食指导2.食物准备3.病人准备

1.分发食物2.鼓励进餐3.健康教育

1.保持清洁2.做好记录3.做好交接

一般饮食护理告知食物名称及位置一般饮食护理12369时钟平面图一般饮食护理（一）进食前护理（二）进食时护理（三）进食后护理1.饮食指导2.食物准备3.病人准备

1.分发食物2.鼓励进餐3.健康教育

1.保持清洁2.做好记录3.做好交接

一般饮食护理（三）患者进食后的护理1.清洁整理：及时撤去餐具，清理食物残渣，整理床单位，帮助患者饭后洗手、漱口或刷牙，重症患者需做口腔护理。2.评价记录：根据情况做好进食记录，包括进食的种类、量、进食前后的反应等。3.按需交

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