《商品知识与实训》课程标准

《商品知识与实训》课程标准课程简介：商品学是一门应用性和实践性较强的综合性应用科学。主要以商品体为基础，围绕商品-人-环境，从经济、技术、环境、资源、市场和消费需求等多方面系统地、综合地、动态地研究商品使用价值及商品的质量和品种，结合数学、物理、化学、管理等多方面的基础知识，分析并解决流通领域中商品管理和经营问题的一门技术加管理的复会型科学。本课程标准是对该课程进行具体设计的课程文件，实现培养目标要求的教学指导性文件，是教材编写、教学、评估和考试命题的依据。在教学过程把社会价值观、职业道德等思想政治教育核心元素融入到课程教学之中，逐步提升学生法治意识与职业道德，增强民族自豪感、社会责任感和社会参与意识。使用专业市场营销电子商务国际贸易其他相关专业修读学期第1学期制订时间2024年6月课程学时72课程学分4课程类型理论+实践课程性质专业必修课相关专业选修课课程类别专业基础课对应职业资格证或内容人力资源和社会保障部营销师和物流师一、课程定位本课程是市场营销、电子商务、国际贸易、连锁经营、物流管理及其他相关专业开设一门专业基础核心课程，主要面向市场营销类、电子商务类、物流管理类相关专业学生、市场营销从业者、电子商务从业者，以及社会学员以实现技能提升和知识更新。课程立足于市场营销和电子商务岗位需要，侧重商品知识基本理论、策略的传授，强调对商品新工艺、新技术、新标准、新材料、新设备的实际应用。课程具有一定的前瞻性、实用性和实操性特点，以商品质量为核心，树立质量是生命的质量观念和质量意识，通过学习使学生掌握商品学的基础理论和基础知识，如商品质量、商品分类、商品标准、商品包装、商品检验、商品储运和商品养护等。培养和提高学生对商品质量的鉴别能力、商品审美能力、商品介绍能力、商品正确使用及维护能力、分析问题和解决问题的能力，提升学生在商品经济领域的专业素养和实践能力。为学好专业课及今后从事商贸工作，进一步研究和掌握商品相关知识奠定基础。课程设计思路在当今全球化的市场环境中，商品学作为一门综合性学科，对于培养具有国际视野和创新精神的商业人才具有重要意义。《商品知识与实训》课程根据市场调研，从学生的现状出发，以企业营销工作的实际需求为依据，对接岗位需求，运用现代信息技术，构建丰富数字化教学资源，以项目驱动，任务引领的方式帮助学生将本专业所学的零星知识点与技能进行整合。选取贴近所学技能的实践项目，激发并保持学生的学习兴趣。通过反复的实践练习，提升学生的技能，养成学生探索知识的乐趣、良好的思维习惯和实践能力，最终提高学生运用商品知识解决实际问题的能力。以职业需求为导向、以实践能力培养为核心构建课程在课程实施过程中紧密结合职业发展的实际需求，注重培养学生的实际操作能力和实践经验。首先对职业市场进行深入调研和分析，了解不同行业、不同岗位所需的技能和知识要求。通过与企业、行业协会等合作，获取最新的职业发展趋势和需求信息，确保课程内容与实际职业需求相契合。其次，要注重培养学生的动手能力和实践经验。通过增加实践性课程、实验课程和课外实践环节，让学生在实际工作环境中学习和解决问题，提升实际操作能力和团队合作能力。此外，课程注重培养学生的职业素养和综合素质。将学生培养成为具备实际操作能力和实践经验的高素质人才，满足职业市场的需求，并为学生的职业发展提供有力支持。（二）以信息技术为手段，建立“互联网+”式互动教学课程将体现数字技术对教育教学的强大支撑，建设微课、二维码学习资源、图文、课件、习题、实训、案例等内容丰富的颗粒化资源，在相应的模块上附上相关微课学习资源，真正让课程活起来，推动师生的教学互动，推动生生的合作学习。实现学生学习不受时间、场地、次数的限制，实现多主体多维度多层次的高效互动教学，适应线上线下混合式教学、在线学习等泛在教学模式需要。（三）以学生为主体，教师为主导，采用“行动导向型”教学法组织教学本课程改变传统课堂教学方式，以学生为学习中心，教师为学习的组织者和引导者，坚持知行合一，做到理实一体化教学。引入企业导师参与课程学习指导和成果评价。将教学班级以4—6名学生为单位分成学习小组，进行协作式学习。课前：任务推送，打造基础；课中：技能进阶，深化认知、强化技能、提升素养；课后：任务拓展，深化拓展。（四）以增强文化自信为抓手，系统设计课程思政，育教相融，培根铸魂在课程内容进行标准化设计的基础上，坚持立德树人根本任务，落实课程思政的总要求，在课程教学中将社会主义核心价值观、法治意识与职业道德的培育践行、优秀商业文化、传统文化的传播等贯穿始终，着重培养理想信念、家国情怀；开放包容的国际视野；崇信守法的法治意识；敢为人先的创新精神；精益求精的工匠精神和吃苦耐劳的劳动精神。塑造学生正确的人生观、世界观、价值观，实现育教相融，培根铸魂。三、课程学习目标通过任务驱动型的项目活动，使学生熟悉商品的相关理论知识，掌握商品质量鉴别、养护及管理的相关技能，同时培养学生的质量意识、诚信意识、安全意识及分析解决问题的能力。知识目标1.能说出商品概念及两个判定条件2.能归纳商品整体概念五个层次具体内容3.能概述我国商品学发展史4.能背诵商品质量的概念5.能熟记商品质量六点基本要求6.能举例说明影响商品质量的三大因素7.能概述商品质量管理的深远意义8.能叙述商品分类的概念和方法9.能准确判断商品代码的类型10.能举例叙述出三种商品标准的分类形式11.能区分并确认我国商品标准的五个等级12.能了解我国质量认证体系13.能识别我国商品质量认证标志14.能叙述商品包装的概念15.能结合实际包装案例阐述包装作用16.能归纳总结出包装材料的主要种类及包装技法17.能复述出商品包装标志的主要形式18.能充分理解商品检验的重要性19.能区分商品检验的三种种类20.能说出商品检验的五项内容21能区分感官检验法、理化检验法和生物学检验法之间的差异22.能够复述商品品级划分的原则和方法23.能叙述商品储存的概念和储运的功能24.能阐述商品储存管理五项基本要求25.能说出商品养护的主要措施（二）技能目标1.会借助判定商品的两个条件辨别、判定商品2.会拆解分析3-5类商品整体概念具体内容3.会用学到的理论知识解决实际问题与困难4.会根据商品质量基本要求判定商品质量优劣5.会借助影响商品质量因素分析商品质量优劣的原因6.会正确选择商品分类标志7.会根据已知信息为商品科学编码8.会检验EAN—13条码校验码的正确与否9.会借助网络独立搜索最新实施的商品标准10.会解读我国五个等级的商品标准编码含义11.会归纳整理3C认证、绿色食品质量认证适用范围12.会根据商品包装合理化要求提出商品包装改进方案13.会独立完成手工商品包装操作14.会准确辨别商品包装标志15.会根据商品特性选择商品检验的形式并确定检验内容16.会利用感官检验法判定常见商品的质量17.会利用简单的理化检验法检验1-2种商品质量18.会利用商品储存方法制定1-2种食品储存方案19.会制定木质、金属类商品养护方案（三）素养目标1.树立创新引领发展观念2.增强质量意识，视质量为生命3.具备发现美、感受美、展现美的能力4.形成做事认真细致、踏实奋进的工作态度5.强化精益求精的标准意识6.养成节能环保习惯，树立绿色低碳意识7.保持勤俭节约品质8.养成求真务实的科学态度9.树立发展新质生产力观念四、课程整体设计章节名称学时类型一商品知识概述6理论讲授2实训4二商品质量和商品质量管理12理论讲授6实训6三商品分类与编码8理论讲授4实训4四商品标准和质量认证16理论讲授6实训10五商品包装与标志12理论讲授4实训8六商品检验12理论讲授4实训8七商品储运及养护6理论讲授2实训4五、课程考核与评价创新课程学习考核评价方法，采取教师评价和学生互评相结合、线上线下综合评价的方式。本课程为第一学期的专业核心必修课，主要采用课堂表现+实训作品+成果展示的形式，以百分制形式计分，具体考核形式与所占比重如下表：考核方法平时闭卷考试开卷考试口试设计作品论文报告方案实物作品操作考试上机考试以证代考其他方法：任务效果————选用“þ”þ□□□þ□□□□□□þ所占期末总成绩比例30%50%20%六、教材及相关资源根据课程目标、学生实际以及本课程的理论性和实践性等特点，本课程的教学应该建设由新形态教材、多媒体课件、微课、案例、文本等素材等多种媒体教学资源为一体的配套资源库，以新形态教材为中心，配合微课、多媒体教学课件、案例素材等数字学习资源，共同完成教学任务，达成教学目标。1.建议本课程选用课程配套教材：《商品知识与实训》（第2版），主编：王羽，2025年2.主要参考书：名称主编出版社备注《商品学》陈文汗中国工信出版集团《商品知识》