中百罗森商品陈列优化方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计目录TOC\o"1-2"\h\u254651门店概况 中百罗森商品陈列优化方案设计1门店概况罗森于1939年在美国俄亥俄州以“Mr.Lawson'sMilkStore”的形式成立。1975年进入日本市场，作为一家专业的连锁便利店公司在日本全面展开业务。目前，罗森除了日本和中国外，在印度尼西亚、美国、泰国、菲律宾也拥有多家店铺。罗森商标——牛奶罐，起源于初期开设的牛奶店的标志。至今，它亦承载着罗森对顾客的承诺：再难以保鲜的商品，我们也能安全放心地送到顾客的手中。在中国，1996年罗森作为首家外资连锁便利店入驻上海。此后，罗森不断拓展，先后进入重庆、辽宁、浙江、北京、江苏、湖北、安徽、天津、湖南等地，实现了在中国业务的全面开展。罗森的到来，为大家带来了如今已成为便利店招牌的“熬点”、“饭团”等特色商品，近年来，罗森仍在不断创新，为顾客带来了更多更好的新奇美味。罗森秉承着全球共通的企业理念：“我们让共同生活的城市变得更美好”。我们以LAWSONWAY——“1、让罗森成为城市中最充满笑容的店铺”、“2、抒发心声，付诸行动”、“3、勇于挑战，乐于挑战”、“4、关爱同伴，团结一心”、“5、遵纪守法，诚实守信”为思考起点，时刻鞭策和激励自己创造更多的“新奇发现”、“温暖愉悦”和“安心温柔”以实现企业愿景：致力于成为“城市中的温馨港湾”。（企业介绍｜LAWSON中国罗森/company.html）1.1业态定位公司以“直营加盟”的形式，实现便利店的专业化、标准化、规范化运营，公司充分利用中百物流和中百江夏中央大厨房的基础优势，建立配套的物流配送体系和鲜食供应体系，打造完善供应链系统，助力便利店的快速发展加速抢滩便利店市场。截止2020年11月中百罗森总店数已突破500家。1.2地理位置湖南省长沙市岳麓区天顶街道青山路966号1.3目标顾客湖南商务职院学生及教师群体1.4主要竞争对手商务职院周边超市、零食店、餐饮店2陈列优化的目的商品陈列就像一位无声的销售员能为一个门店起到非常重要的宣传作用。商家通过商品陈列的方式,反映出各类商品的经营类别以及特色，向广大消费者传递商品信息，使消费者对陈列商品产生不同的好奇、兴趣、注意、以此来诱导顾客进行购买行为。因此商品陈列真正的目的是希望每-位进入商店的人都成为一位真正的消费者从而获得利润。商品陈列是科学与艺术的完美融台,即讲求科学的合理性，又使陈列具有强烈的生命力。（于振飞.大型商品陈列的优化策略研究［J］）2.1陈列的意义第一，有利于商品展示，使顾客一进门就达到一目了然的效果，一眼就能看到店内的商品是否是自己所需要的商品；第二，有利于商品销售，使顾客在最短的时间内，以最直接的方式，找到自己所需要的商品；第三，有利于刺激顾客的购买欲望，将重点商品、稀有商品、流行商品摆在顾客一进门就可以看到的显眼区域内，可以达到非常好的刺激购买作用；第四，利于提供商品最新信息，将最新商品摆在最前面、最上面，目的就是为了将最新信息告知顾客，以一种无声的方式对顾客进行引导；第五，有利于提升门店形象，拥有一个良好的，陈列有序的、易于购买的商品环境，使顾客看着高兴，拿着方便，更容易引起顾客的好感，提升门店在顾客的眼中留下美好的形象。3陈列现状描述及问题分析本段主要讲的是中百罗森（湖南商务职院）门店的陈列现状描述以及陈列问题的分析。3.1陈列现状描述3.2陈列问题分析3.2.1A区大多数面包甜品排数占2-3排，少数面包甜品排数较多，达到4-5排。图中所示不同面包的小类摆放在一起，如冰皮面包摆放一排，主食类鲜食摆放两排，这样能更好的让顾客在最短的时间找到自己所需的商品。图中所示有部分区域出现货品不足情况，数量的不足容易导致无法成功地吸引顾客的眼球来购买这个商品。最上面一排陈列位置过高，容易导致许多顾客想要购买，但是因为距离过远而去选择其他的一些商品，这样虽然能短时间的带动其他商品的一些销量，但会使最上排的商品销量变差，库存周转过慢，最终面临淘汰的结局。图中所示，同一小类的商品摆放在一起，看到的商品就比较整齐，营造了一个非常干净整洁的环境。图中所示面包甜品区最下面一排摆放的是盒装饮品，上面四排摆放面包，可以让买早餐的顾客在买面包的同时也可以挑选自己喜欢的饮品。盒装饮品体积较小，放在最底排会让顾客不仅看不清饮品的成分更让顾客在拿取或还原过程中感受到不方便，这样就容易影响它在销售过程中无法达成促进销售的目标。图中所示面包甜品区摆放较不整齐，影响顾客购买过程中的新鲜感，影响美观。陈列的货架内置灯光，使商品看起来更美味诱人，可以增加顾客的购买欲望从而提高商品的销量。及时上柜、尽快上柜可以有效地缩短商品库存时间。有秩序、有规律的摆放，可以使商品做到丰富、品种多而且数量足。3.2.2B区保温饮品区咖啡饮品种类较少。豆奶、咖啡、饮料、牛奶各占一行，方便顾客挑选自己想要购买的饮品。八喜保温饮品区种类较少，而且摆放较为杂乱。图中所示咖啡区域出现货品不足的情况，数量的不足容易导致无法成功地吸引顾客的眼球来购买这个商品，货架的空缺，不仅白白浪费了卖场有效的陈列空间，降低了货架的销售和储存功能，又相应地增加了商店仓库库存的压力，降低了商店的周转率。冷冻食品区商品摆放较为杂乱，容易给顾客带来不良的视觉效果。将同一类别同一品牌的商品集中摆放在一起，可以更容易让顾客在寻找时找到自己想要的品牌或者商品种类。不同规格、款式的饮品不仅扩大了顾客的选择面，同时也能给顾客留下一个商品丰富的好印象，从而提高连锁门店的商品周转的物流效率。中规中矩的摆放方式缺少了一定的新鲜感，让卖场显得十分单调。不同类型的饮料分开放，比如矿泉水放一起、可乐雪碧放在一起、元气森林放在一起、运动饮料放在一起，这样不容易显得杂乱，而且，在顾客挑选饮品时能够更加容易去对比出自己想喝的是哪一类型饮料、哪一个口味。使顾客挑选出自己最满意的饮料。将商品放在橱柜里，可以起到一定的吸引顾客消费的作用。但是橱柜的光线不够亮，而且橱柜具有一定的高度，这样使得顾客不能更清晰的认识商品，那么商品就不能很好地吸引顾客的眼球了。3.2.3C区图中所示零食区，每个小类商品它们的包装大小不同，没有章法的摆放会显得很乱，这样就没有办法营造出一个令顾客满意的环境。零食区货架最下面两排的摆放方式遮住了原本商品的基本信息，容易影响它们的销量。上面采用的悬挂陈列容易挡住最底下两排商品的信息，容易导致无法成功地吸引顾客的眼球来购买这些商品，影响销售。如图所示，零食区中的不同产品并没有进行很好的分类，辣条的摆放位置和鸡腿的摆放位置交叉在一起，会给顾客带来一种很乱的感觉，这样不仅容易影响商品的销量，还会给顾客带来一种视觉上的冲击，挑选不到自己心仪的商品，如图所示食品的摆放没有考虑到包装大小，使货架看起来不够整齐。零食区没有出现某个商品缺失的情况，补货工作做的比较到位。端头商品种类陈列过多，容易让顾客眼花缭乱。将同一类别同一品牌的商品集中摆放在一起，更容易让顾客在寻找时找到自己想要的品牌或者商品种类。货架上商品和商品之间没有多余空隙，摆放的十分拥挤，很容易给顾客造成眼花缭乱的错觉。3.2.4E区将相互有关联的商品摆放在一起，这样让顾客在购买过程中会觉得很顺手，想要什么东西就一定能在周围找得到，比如图片中的耳机和充电器等。百货区雨伞品种较单一，悬挂的陈列方式以及在进出口处的陈列位置都还不错，使陈列时缺乏立体感的商品通过这种方式达到它本身无法达到的效果。3.2.5F区暖宝宝陈列面积过大，卫生纸陈列面积过小。美妆个护区陈列面积较小，将很多商品品类堆放在一个较为狭小的区域会使整个区域视觉效果看起来十分不美观，会严重影响消费者的购买欲望。3.2.6早餐区早餐区出现货品不足的情况，原因可能是过了吃早餐的时间，所以没有必要再去补货。但数量的不足容易导致无法成功地吸引顾客的眼球来购买这个商品，也会使有需求的顾客觉得包子存放时间过久，不够新鲜，容易导致剩下的包子出现浪费现象。熟食区商品摆放过满会给顾客造成一种商品卖了很久卖不出去的错觉，应当每个熟食产品放置一到两个就足够了。3.2.7收银区收银区是顾客来到店内最后一个步骤会经过的地方，杂乱无章的陈列方式会给顾客带来不好的感受，并且会影响到顾客的下次消费。只有一个收银台，而且很小、很乱，在顾客结账过程中会感觉到拥挤，并且在顾客多的情况下要排很久的队伍，在顾客离开门店的最后容易给顾客带来一个很不好的印象。收银区的商品品类单一，而且没有什么新品，不能给顾客带来新鲜感，很难说服顾客进行最后的冲动消费，也不能在顾客离开门店时留下一个愉快的购物体验。4陈列优化方案设计4.1A区每隔一段时间将货架上端有潜力的商品和货架中间的商品进行调换位置，增加顾客购买商品时不仅仅只限于正对视线的商品，增加商品的品类多样性，促进有潜力商品的销售。商品摆放时上下对齐，比如冰皮月亮蛋糕摆放三排，下面一排对应的香芋味冰皮面包也摆放三排，这样比较可以使牌面更加整洁，减少货架上的商品给顾客带来的多且杂的感觉。同一大类不同小类的商品需要摆放在一起，比如这两排货架摆放米饭类食品，另两排货架摆放肉类食品，每排摆放的商品最好是同一小类的商品。4.2B区商品摆放时，要将商品的正面朝向顾客的同时，也要将商品的不同规格、口味都展示出来。不同商品之间不仅陈列要整齐规范，也要避免出现商品移位或者挡住其他商品的情况。变换饮品区的陈列方式，打破常规陈列的单调感，满足顾客购买需求的同时吸引顾客的购买欲望。增加酒柜的灯光亮度。选择一些差别化的商品和具有经营优势的商品进行大量陈列，在采用大量陈列的同时配合上价格促销，来吸引顾客的购买。专门陈列一个促销区域，将每次做促销时的促销商品摆放在一起，吸引顾客挑选。4.3C区商品和商品之间在摆放时要留有一些空隙，不要将商品紧紧挨在一起，这样不仅不方便顾客拿取商品，也为顾客挑选产品时视觉上增加负担。将每个商品摆放整齐，保持商品排面的整洁，不能给顾客杂乱的感觉。将商品货位勤调整，增加消费者新鲜感，但不能影响店铺的整体布局，便于顾客凭印象找到想要购买的商品位置。调整商品的摆放位置，在商品陈列过程中尽可能的将商品的不同规格、款式都展示出来扩大顾客的选择面。、相关商品放在邻近或者对面，促进消费者连带购买。4.4D区每隔一段时间就要对货架和商品进行卫生整理，避免在商品货架上出现灰尘、锈、污渍等，给顾客带来良好的视觉体验感。在货架上存放少量商品以免商品不慎掉落。将顾客习惯购买的商品增加它的摆放面积，扩大它的陈列范围。4.5E区控制商品端头商品陈列品项，不宜过多，控制在五个左右。将颜色过渡小的同一类商品摆放在一起，让商品从上到下有一种过渡的感觉，避免给顾客带来眼花缭乱的冲击感，更能为陈列添上一些艺术气息。4.6早餐区保证商品的先进先出，保持商品品质和提高商品周转率，从而保证消费者的利益把控好熟食类商品每天的销售情况，避免在第二天出现熟食类商品过多剩余而造成的浪费。4.7收银区向顾客公布商品分布图，设置商品标志牌，以便于顾客实施面对面销售增加商品的多样性，引进新的体积小的商品可以摆放在收银区货架上，给顾客带来新鲜感，促进新品的认识度和销售。在商品陈列过程中摆放要整齐，保证商品的正面是朝向顾客的，扩大顾客对新品的信息的了解程度，给顾客留下商品丰富且有创新的印象。5陈列优化效果预估1)店内每一商品的货品充足，摆放整齐，不易掉落，使顾客伸手就可以够到。2)店内每一商品陈列简洁明了，有次序，能让顾客在最短的时间找到自己所需的商品。3)每一类商品分区整齐，每类商品都有一个相对固定的位置，便于老顾客能在第一时间买到自己想要购买的商品，也便于新顾客通过区域选择自己喜欢的商品。4)库存周转率变高。5)淘汰销量低、销售额低、毛利率低的三低产品，引进新的商品，激发消费者