《夏季适宜食用的蔬菜》课件

夏季适宜食用的蔬菜学习目标了解夏季饮食特点了解夏季饮食的特点，以及为什么要选择适合夏季食用的蔬菜掌握夏季蔬菜的营养价值掌握夏季蔬菜的营养价值，了解不同蔬菜的功效学习选购和储藏技巧学习选购和储藏技巧，让夏季蔬菜保持新鲜美味掌握烹饪诀窍掌握烹饪诀窍，做出营养又美味的夏季蔬菜菜肴夏季饮食特点气温高夏季气温高，容易出汗，人体容易丢失水分和电解质食欲不振高温天气容易导致食欲不振，影响营养摄入容易上火夏季气温高，容易上火，需要多吃清热解暑的食物夏季蔬菜的营养价值丰富维生素夏季蔬菜富含维生素，尤其是维生素C、维生素B1、维生素B2等，对人体健康有益补充水分夏季蔬菜含水量高，可以补充水分，缓解夏季高温带来的口渴清热解暑夏季蔬菜具有清热解暑的功效，可以预防中暑促进消化夏季蔬菜富含膳食纤维，可以促进消化，预防便秘夏季蔬菜的种类西红柿维生素C含量高，具有清热解暑、生津止渴的功效黄瓜富含维生素E，可以美容养颜，还可以降血糖冬瓜清热解暑，利尿消肿，适合夏季食用丝瓜营养丰富，具有清热解毒、凉血止血的功效西红柿营养价值西红柿富含维生素C、番茄红素等，具有抗氧化、美容养颜、预防心血管疾病等功效食用方法西红柿可以生吃，也可以炒、煮、做汤等黄瓜营养价值黄瓜富含水分、维生素E、钾等，具有清热解暑、美容养颜、降血糖等功效食用方法黄瓜可以生吃，也可以凉拌、炒、煮等冬瓜营养价值冬瓜富含水分、维生素C、钾等，具有清热解暑、利尿消肿、降血压等功效食用方法冬瓜可以煮汤、炒、做馅等丝瓜营养价值丝瓜富含维生素C、B族维生素、钾等，具有清热解毒、凉血止血、美容养颜等功效食用方法丝瓜可以炒、煮、做汤等青椒营养价值青椒富含维生素C、维生素A、钾等，具有抗氧化、增强免疫力、预防心血管疾病等功效食用方法青椒可以炒、煮、做馅等茄子营养价值茄子富含维生素P、钾、纤维素等，具有降血压、降血脂、预防便秘等功效食用方法茄子可以炒、煮、做馅等南瓜营养价值南瓜富含维生素A、维生素C、钾、纤维素等，具有增强免疫力、预防便秘、美容养颜等功效食用方法南瓜可以蒸、煮、做汤、做馅等韭菜营养价值韭菜富含维生素C、B族维生素、钾等，具有增强免疫力、预防便秘、促进消化等功效食用方法韭菜可以炒、煮、做馅等蒜营养价值蒜富含大蒜素，具有杀菌、消炎、降血压、降血脂等功效食用方法蒜可以炒、煮、凉拌等空心菜营养价值空心菜富含维生素C、维生素B2、钾等，具有清热解毒、凉血止血、降血压等功效食用方法空心菜可以炒、煮、凉拌等菠菜营养价值菠菜富含维生素C、维生素A、钾等，具有增强免疫力、预防贫血、促进骨骼生长等功效食用方法菠菜可以炒、煮、做汤等生菜营养价值生菜富含维生素C、维生素B1、钾等，具有清热解暑、生津止渴、促进消化等功效食用方法生菜可以生吃，也可以炒、煮、做汤等西葫芦营养价值西葫芦富含维生素C、维生素B1、钾等，具有清热解暑、利尿消肿、促进消化等功效食用方法西葫芦可以炒、煮、做汤等白萝卜营养价值白萝卜富含维生素C、B族维生素、钾等，具有清热解毒、生津止渴、促进消化等功效食用方法白萝卜可以炒、煮、做汤等香菜营养价值香菜富含维生素C、维生素A、钾等，具有解毒、健胃、促进食欲等功效食用方法香菜可以凉拌、炒、做汤等番茄营养价值番茄富含维生素C、番茄红素等，具有抗氧化、美容养颜、预防心血管疾病等功效食用方法番茄可以生吃，也可以炒、煮、做汤等玉米营养价值玉米富含维生素B族、纤维素等，具有降血脂、预防便秘、促进消化等功效食用方法玉米可以煮、烤、做粥等豇豆营养价值豇豆富含维生素C、B族维生素、钾等，具有清热解毒、补肾益气、促进消化等功效食用方法豇豆可以炒、煮、做汤等秋葵营养价值秋葵富含维生素C、维生素A、钾等，具有增强免疫力、美容养颜、促进消化等功效食用方法秋葵可以炒、煮、凉拌等茼蒿营养价值茼蒿富含维生素C、维生素A、钾等，具有清热解毒、降血压、降血脂等功效食用方法茼蒿可以炒、煮、做汤等节瓜营养价值节瓜富含维生素C、维生素B1、钾等，具有清热解暑、利尿消肿、促进消化等功效食用方法节瓜可以炒、煮、做汤等秋葵营养价值秋葵富含维生素C、维生素A、钾等，具有增强免疫力、美容养颜、促进消化等功效食用方法秋葵可以炒、煮、凉拌等益处1降暑夏季蔬菜具有清热解暑的功效，可以预防中暑2补充营养夏季蔬菜富含维生素和矿物质，可以补充人体所需营养3提高免疫力夏季蔬菜可以增强免疫力，抵抗疾病4促进消化夏季蔬菜可以促进消化，预防便秘5改善皮肤夏季蔬菜可以改善皮肤，使皮肤更加光滑细腻选购技巧1新鲜选择新鲜、无损伤的蔬菜2无虫害选择无虫害、无霉变的蔬菜3颜色自然选择颜色自然、没有过度催熟的蔬菜4叶片完整选择叶片完整、没有枯萎的蔬菜储藏方法冷藏将蔬菜洗净后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏阴凉通风将蔬菜放在阴凉通风的地方，避免阳光直射单独存放将不同种类的蔬菜分开存放，避免互相串味烹饪诀窍1保持营养尽量减少烹饪时间，用清炒、凉拌