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文档简介
COOKINGENGLISH烹饪实用英语
(第四版)Contents
Pre-UnitBasicKnowledgeofCulinaryArtUnit1ThePrepCookUnit2ThePastryChefUnit3TheColdDishesChefUnit4TheHotDishesChefUnit5TheLarderChefUnit6TheExecutiveLevelContents
Lesson1TheFoodPreparationWorkerLesson2TheSauceChefLesson3TheKitchenAssistantUnit1ThePrepCookLesson2TheSauceChefGoalLearntheEnglishnamesofvariouskindsofsauceandthenutritionindifferentkindsofsoup.Warm-upDialogueRole-playReadingTaskFurtherStudyWritethecorrecttermbeloweachpicture.hambrownsugarmustardsaucebreadcrumbseggyolkstrawberrysauce
1.________2.________3.________4.________5.________6.________Warm-upDialogueReadingFurtherStudyRole-playTask
Celine(C)是餐厅的调味厨师,她在教Leo(L)做芥末酱火腿。L=LeoC=CelineL:Celine,whatareyoudoing?C:I’mmakinghamloaveswithmustardsauce.L:Sounddelicious.Howdoyoumakeit?C:I’vecombinedthebreadcrumbs,milkandeggsinalargebowl.Andnow,I’llcrumblesomemeatoverthemixtureandmixthemwell.L:OK.WhatcanIdoforyou?C:Pleasehelpmecombinebrownsugarandcloveswithmustardinasmallbowlandspreadthemixtureontwoloafpans.L:OK.C:I’llpressthemeatmixtureontop.Warm-upDialogueReadingFurtherStudyRole-playTaskL:Oh,Isee.C:
Bakethemeatmixture,uncovered,at350℉foronehouruntilameatthermometerreads160℉.Let’swaitfor10minutes.(10minuteslater.)C:Letmeputsauce,andcombineeggyolks,mustard,vinegar,sugar,waterandsaltinasaucepan.Thencookandstiritoverlowheatuntilthemixtureisthickenedandreaches160℉about5minutes.L:Time’sup.Canweremoveitfromtheheat?C:Yes.Stirinbutterandhorseradish.Cool.Foldincream.Servewithhamloaves.Warm-upDialogueReadingFurtherStudyRole-playTask
Celine(C)是餐厅的调味厨师,她在教Leo(L)做芥末酱火腿。A.MatchtheEnglishwiththeChinese.Drawlines.
1.breadcrumbsa.把……与……混合2.brownsugarb.时间到。3.combine…with…c.面包屑4.Time’sup.d.红糖Warm-upDialogueReadingFurtherStudyRole-playTaskB.Choosetheingredientsforthehamloaveswithmustardsauceaccordingtothedialogue.Ingredients:_____________________________________________a.brownsugarb.mustardc.hamd.breadcrumbse.strawberrysaucef.ketchupg.cloveh.milki.onionj.eggWarm-upDialogueReadingFurtherStudyRole-playTaskWarm-upDialogueReadingFurtherStudyRole-playTask
MakeasimpledialoguebetweenCelineandLeoabouthowtomakethehamloaveswithmustardsauce.Soupscontainmanykeyingredientsthathelptoimproveyourhealth,mainlyvitaminsandminerals.Whenyouareill,youmaynothaveagoodappetite.Soyourphysicianmaysuggestyoudrinksoup.Bothvitaminsandmineralsarevitaltohumanhealthanddevelopment.Theynotonlypreventcertaindiseases,butalsoreversethem.Somevitaminsareneededinordertoabsorbtheminerals.Forexample,vitaminDisneededtohelpabsorbcalcium,justasvitaminCisneededtohelpabsorbiron.VitaminDmaybeincludedinsoupsthatcontaindairyorfish,andvitaminCcanbefoundinsoupsthatcontaintomatoorspinach.Warm-upDialogueReadingFurtherStudyRole-playTaskFillintheblanks.suggestbevitaltonotonly…butalso…He_________thatIshouldfinishmyworkbefore11o’clock.Workinghard_________success.Drinkingsoupcan_________keepwell_________loseweight.Warm-upDialogueReadingFurtherStudyRole-playTaskB.Learntheimportantgrammarandphrasesinthetext.1.that引导的定语从句
Soupscontainmanykeyingredientsthathelptoimproveyour
health,mainlyvitaminsandminerals.汤品中含有很多有助于
你健康的重要成分——主要有维生素、矿物质。
句中,thathelptoimproveyourhealth为定语从句,修饰前面
的先行词ingredients,that是关系代词,在先行词与主语之间起连接作用,并在定语从句中作主语。练习:Theletterthatcamethismorningisfrommyfather.中文:______________________________________________Warm-upDialogueReadingFurtherStudyRole-playTask2.justas正如Forexample,vitaminDisneededtohelpabsorbcalcium,justasvitaminCisneededtohelpabsorbiron.例如,维生
素D帮助吸收钙,维生素C帮助吸收铁。练习:正如我所料。英文:_____________________________________________Warm-upDialogueReadingFurtherStudyRole-playTaskB.Learntheimportantgrammarandphrasesinthetext.3.被动语态
VitaminDmaybeincludedinsoupsthatcontaindairyor
fish,andvitaminCcanbefoundinsoupsthatcontain
tomatoandspinach.乳制品汤或鱼汤中含有维生素D,
维生素C可以在含有番茄、菠菜的汤中找到。
主语和谓语是被动关系,即主语是动作的承受者时,
句中的谓语为被动语态。中文往往用“被”、“受”、“给”
等被动词来表示被动意义。被动语态结构:be+done。练习:Agrillisthekindofplacewheregrilledfoodcanbeordered.中文:____________________________________________Warm-upDialogueReadingFurtherStudyRole-playTaskB.Learntheimportantgrammarandphrasesinthetext.Groupdiscussion:chooseaproperrecipeforeachperson.Joeisshort-sighted(近视)._________isgoodforhim.Tracyisondiet(规定饮食).______issuitableforher.Susanwantstolowerthebloodpressure(降低血压).________canhelph
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