《大数据背景下上海紫燕食品公司物流成本管理优化案例8900字》（论文）

大数据背景下上海紫燕食品公司物流成本管理研究1.前言 2.物流成本管理概述 2.1物流成本的定义 2.2物流成本的特征和影响因素 2.2.1物流成本的特征 2.2.2物流成本的影响因素 22.3物流成本管理的概念 32.4物流成本管理的目的和意义 33.上海紫燕食品公司物流成本管理现状 33.1公司概况 3.2上海紫燕食品公司物流成本构成 43.3上海紫燕食品公司物流成本管理现状分析 4 43.3.2生产过程 43.3.3销货过程 4.上海紫燕食品公司物流成本管理存在的问题 5 4.2物流成本管理效率低下 64.3物流成本管理信息化落后 64.3.1信息化基础落后 64.3.2信息化兼容性落后 74.3.3信息化共享性落后 74.4物流成本管理人才缺乏 75.大数据背景下改善上海紫燕食品公司物流成本管理的措施 75.1强化物流成本管理意识 75.2完善物流成本管理制度 5.3建立大数据背景下的现代物流管理信息系统 85.4加强专业人才队伍建设 95.4.1加强对内人才培养 95.4.2加强对外人才引进 9 9 1新时代的各种因素影响下，物流行业的发展呈现出一种欣欣向荣的状态，从而使得企业对于物流管理的方式也随之改变。企业管理人员越来越重视对于物流的管理，他们正确的认识到，强化管理理念，控制物流成本能够让企业获得更加强有力的竞争优势，在市场上立于不败之地。这也是管理者将物流看做经营过程关研究中，物流成本管理被定义为利润的第三种来源方式，显示了物流之于对公司发展和运作的重要意义。本文的目的是以上海紫燕食品卤制佐餐品公司为出发点，研究哪些物流成本管理的方式对于促进中小企业发展具有实际意义，实现缩减物流成本，以便它们在竞争激烈的现代社会环境中占据一席之地。往小了说，物流成本的管理能够有效改善企业的运转能力，使之灵便的特性得以最大化的展现。往大了说，我国正处在不断地发展过程中，大力发展工业对我国来说具有不可估量的促进作用。重组我国工业的物流成本，促进我国新工业化的更快发展，对产品价格进行宏观调控，调动社会大众的消费水平，有助于国民经济的发展，物流必然会产生一定的人力和物力，这些人力和物力主要可以归结为活劳动以及物化劳动两种，我们将这两种劳动转化为货币的形式就产生了成本。对于物(1)花销类型划分不明确对于企业来说，他们对物流成本进行计算的时候往往只计算那些向外部输送产品的花销，却忽视了企业内部关于物流方面的消费支出。在企业内部其实也有很多关于物流方面的花销，比如内部物流设备的购买费用、维修费用，以及该企业内部员工进行物流工作过程中消耗的人力和物力等(郑子涵，黄亦菲，谢明反而把内部的这部分花销放到了其他成本的计算中。由此可见，企业对花销的种2(2)管理存在差错，纠正困难对于一个企业来说其内部的物流成本占企业总物流成本的比例相对较高，所以在进行物流成本计算的时候如果忽略了企业内部的这部分的物流花销会造成结果数据存在极大的偏差。在企业当中，把原本应该属于物流成本的费用计算到了其他的成本上的情况经常发生，比如在企业内部每天都会有产品存放、产品取出、产品运送等各种物流相关的流程，然而现如今的很多企业，他们把这些过程当中产生的产品储存费用、运输费用等归纳进了经营成本里面(钟欣怡，许东);除此之外，企业还将产品挑选以及运输等方面产生的花销错误的划分进了物资采购的成本中。由此可见，企业内部严重存在成本划分偏差的现象。而对于这种现象却没有具体的、实际可靠的解决方法，也就是说要想将企业内部的各种成本进行详细的、正确的划分是一个巨大的工程，执行起来十分的困难。(3)核算方法不一致每个企业对于物流成本的认知各有说法，因此进行相关的计算时也存在极大程度的偏差。这样的情况就使得我们无法对企业间物流成本进行对比，同时也不2.2.2物流成本的影响因素企业的物流成本会在多方面因素的影响下发生改变。首先，企业的物流服务水平。物流水平的高低与物流成本是成正比的。加强物流运输行业的整体服务意识，其成本一定会有所增加；然而，减少物流成本必第二，物流质量。物流质量的好坏影响物流成本的大小。高质量往往需要提升物流成本，降低差错率，节能降耗。第三，物流信息系统的优化水平。企业物流信息系统渗透到整个物流活动的方方面面，把这些因素进行优化组合也就能达到物流成本优化的目的。第四，产品本身。价格昂贵的的产品在运输过程中花费的物流成本也相对较高，产品价值越高，对运输工具、仓储条件要求越高，物流成本加大；产品的易损性也对物流运输、包装、仓储提出更高的要求，增加了物流成本(彭宇航，黄倩云，方立志);产品密度的大小决定每单位运输数量的多少，同时影响仓库中单位空间存放量的多少。第五，空间因素。仓库离消费群体较远，在同一个OTD时间要求下，越会增加企业的运输成本。但是如果企业为了降低运输成本，在目标市场上建立仓库，这势必会增加仓储成本。另外，资金占用率也是影响因素之一。企业产品周转越快，库存积压越小，对资金占用就越少；相反，产品周转速度慢，甚至是滞销，对企业资金占用越多，3管理产生于人类的协同活动，该活动必须按照科学、合理的规则进行，并对其中存在的矛盾以及冲突进行协调。物流成本管理是按照降低物流成本的要求进它是一种价值管理，贯穿于经营活动的始终，物流成本管理包含六部分内容，分别是预测、决策、计划、控制、分析以及考核。物流成本管理的实质可以理解为通过一系列切实有效的措施，系统的展开物流环节，对各个物流环节的费用支出进行计划、协调以及监督，以实现提升经济利益，提升市场地位的最终目标。物流成本管理的基本思路是，在确保客户服务质量的基础上，对企业的各项物流活动的费用支出进行有计划、有成效的管理，削减不必要的成本，以达到预期成本管理的目的。在上海紫燕食品公司的行业，产品的利润低、附加值低，物流成本占企业成本很大一部分，因此，对物流成本进行有效地管控，提升物流资源的利用率，减少、降低非必要的人力、物力、财力，使得物流成本得以降低，从而使企业的利润得以增加。成本压缩，利润增加，企业在产品价格上占有优势，进而提升了市场的竞争力，使得盈利能力进一步得以增强，企业的发展更加健康与持久。所以，物流成本管理逐渐走进企业及管理者的视野(朱俊杰,魏春燕，何婉，2018)。另一方面，从行业、社会和国家的层面讲，全球化商品流通的日益加大，信息技术高速发展，整个社会的生产，物资的流动，产品的交换，都对物流有着巨大的影响，最终改变物流费用，以致最后是产品的成本。各行各业都在追求产品差异化、服务差异化，追逐成本最小化，当人力成本与原材料成本不能再压缩的时候，降低物流成本，往往是企业间提升竞争优势的重要手段。在减少物流损耗的同时，降低了生产相同单位产品的原材料用量，也就是等量的原材料能够生产更多单位的产品，为社会创造了更多的财富，达到了节能降耗的目的。物流成本管理对物流提出集中化管理的要求，企业需要资产结构高度化，技术结构高度化以及生产力高度集中。这样最终会使得企业所在的行业实现产业结构高度化的发展(卢彦霖，佳怡，熊子涵，2019)。加强物流成本管理，从微观上讲，提高企业的管理水平，降低企业成本，提升了盈利能力，增强竞争力；从宏观上看，促进整个行业的产品结构调整，提高行业对物流成本管理的认知，提升社会竞争力，发展了国民经济。3.上海紫燕食品公司物流成本管理现状上海紫燕食品公司是我国卤制佐餐品行业的代表性企业，深耕卤制佐餐品领域多年，上海紫燕食品在曾经在2018-2020年三年连续获得我国“国家卤制佐餐品4企业荣誉金奖”、“国家优质纳税企业”以及入围了华润排行榜排出的“全球优质卤制佐餐品企业500强”。上海紫燕食品的发展是我国卤制佐餐品企业改革创新的缩影，因此能够在很大程度上代表着我国卤制佐餐品企业的发展状况。近些年来，上海紫燕食品公司不断调整完善产业结构，形成了兼具采购、生产、质检、销售到物流运输这样的一体化经营模式。然而，上海紫燕食品用于物流运输环节的资金始终偏高，导致利润率持续走低，不具备充足的流动资金用于拓展更大的经营规模，使得上海紫燕食品公司发展严重滞后。3.2上海紫燕食品公司物流成本构成上海紫燕食品的物流成本的构成同样不能免俗，在原材料采购、车间生产、销售阶段无一能离开物流运输的支撑，这些阶段所产生的的运输、仓管、装车、卸货、人力搬运等费用价值不菲。3.3上海紫燕食品公司物流成本管理现状分析上海紫燕食品涉及的产品多种多样，因此在采购原材料时需要涵盖各种不同的质地、色泽、型号的布匹，辅助配件、包装以及其它类型的小物件。公司的采购是由公司的一位投资人直接负责的，上海紫燕食品在对这方面的管理缺乏约束，也没有在采购之前形成文字性的预算报告，只是单纯的根据市场行情的起伏直接作出决定。上海紫燕食品公司该环节所产生的费用包括材料费用、运输费用、人员薪资以及其他损耗(汤文杰，方力行，姚雨)。在进行会计核算时，财务还是按照传统的管理分类模式进行入账分摊，只将损耗部分列入管理费用，没有形成专门的物流成本的管理体系。在采购管理中，采购合同是公司少数股东之一的唯一责任。对于采购，公司没有具体的采购预算，而是根据采购时的市场发展情况，直接由买方做出决定。本期发生的材料成本，以及运输成本，计入产品的直接材料成本，采购方的报酬，计入产品的直接人工成本，运输过程中的其他合理损失，计入在行政费用方面。因此，上海紫燕食品再次使用传统的物流管理模式，将物流成本的分配转化为其他相关成本。若是在这个阶段中某个环节、某家供应商存在特殊情况，无法满足采购需求，将导致上海紫燕食品接下来的所有环节严重受阻，严重的还可能会导致紫燕食业卤制佐餐品公司的信誉等级受到损害。为了减少这种情况的发生，负责人会采购远超于需求使用量的原材料，造成严重的库存堆积和仓储成本的浪费，导致资金无法回笼，难以周转。在紫燕食业卤制佐餐品的生产阶段，流水线上的成品需要人力将其搬到包装、5仓储等环节指定的存放位置，进行下一个环节的处理操作。上海紫燕食品的生产流程基本是按照这样的流程进行的：原材料保质保量的供应，生产车间的加工过程，产品外包装。在包装车间，先进的设备和熟练的技简装和礼盒精装，而精装的一般都是床上用品。销售商品时，上海紫燕食品使用统一的交货时间表，与专业的物流公司达成战略协议，也就是说，将物流这部分直接外包给第三方进行处理，每天在固定的时间将所有订单出库，交给物流负责输送(萧佳仪，高文婷，潘俊杰)。在合作协议中，双方约定按月支付费用，但是收寄货物不是通过电子方式进行，只是由紫燕食业卤制佐餐品的工作人员手写票据。4.上海紫燕食品公司物流成本管理存在的问题上海紫燕食品在物流管理领域暴露出来的弊端并不是个案，众多卤制佐餐品企业的经营过程中普遍有这样的情况发生。接下来，笔者将从紫燕食业卤制佐餐品企业中存在的缺陷和不足进行详尽的阐述和剖析：4.1物流成本管理意识淡薄绝大部分的卤制佐餐品企业并没有形成对物流成本控制的全面系统化的认识，只关注产品的加工和出售，而忘记了物流成本也是影响收入和利润很重要的一个因素。管理者对于物流的认识不够全面，局限的认为物流成本就是外包给物流公司的业务产生的成本。事实上，物流成本不只是有运输这一个环节，还包括了装卸，搬运，仓存等环节。这问题不仅体现在管理层，也是紫燕食业卤制佐餐品企业各个部门人员所存在的。在现有的竞争环境下，企业对物流成本管理意识不足这一问题有可能是致命的。比较上海紫燕食品物流成本与MD卤制佐餐品集团的物流成本，我们可以直观地发现，上海紫燕食品支付的物流成本远超同等级生产制造公司的平均水平，甚至比大型制造企业MD卤制佐餐品集团还要高出很多(萧佳仪，高文婷，潘俊杰)。进一步对两家卤制佐餐品企业的利润进行统计分析发现，MD卤制佐餐品集团的毛利率基本可以达到30%,然而，上海紫燕食品仅有10%左右，乍看之下可能觉得3成和1成的差距不是很大，但这对于企业的生存发展而言却是天壤之别。在激烈的市场竞争下，上海紫燕食品基本没有利润可言，物流成本已成为其生死攸关的问题。物流成本与运营利润关系密切。错误的认知意识使得上海紫燕食品面临的困境愈发艰难。对比发现，中小企业和大企业的差别不是一星半点。我国大型制造企业都设有独立的物流管理机构，对于物流成本的管理和控制意义斐然。而中小企业恰恰6相反，它们因循守旧，坐井观天，缺乏先进的物流成本管理观念，导致成本居高4.2物流成本管理效率低下大部分的卤制佐餐品企业都是私有制的，管理者一般依据自身工作经历展开企业的经营管理活动，在员工招聘和机构设置方面相对欠缺，不像国央企企业那样具备完成健全的管理机制和制度。在成本核算时，卤制佐餐品企业通常将物流成本与其他成本夹杂在一起，表1是上海紫燕食品生产某产品的自营物流成本计算表，我们发现，其中的明细类别没有区别性，使得成本控制无从入手，管理水平也一直被限制。物流成本项目管理费销货与发货成本0当然，也有相当一部分小规模卤制佐餐品企业的管理者注意到了物流成本的重要性，想要从成本中物流部门单独拎出来，但是源于我国物流行业发展相对不成熟的原因，企业的管理模式也只能是按部就班，生搬硬套国外的管理方式和概念，缺少对自身经营情况的具体分析，导致物流成本管理成为一种形式主义，没有实际作用。除此以外，紫燕食业卤制佐餐品企业各部门间强有力的合作是实现物流成本控制的必要保障，而我国企业大多部门独立性突出，各部门分工明确，互不干扰，处于“各人自扫门前雪”的状态，连相互交流都很少，更不要说团结合作了。这会导致信息严重不对等，管理理念只是纸上谈兵。而且，中小卤制佐餐品企业普遍较为松散，缺少高度集中的指导思想，导致信息获取严重滞后，阻碍管理效果。4.3物流成本管理信息化落后物流成本管理信息化提供滞后的特征一般体现在基础、兼容性、共享性这三个层面。4.3.1信息化基础落后中小企业的注册资金一般都比较少，能够用来实现物流环节的先进性的比例更是微乎其微。缺少专业过硬的技术人员，先进的信息化系统网络和硬件设备就显得再正常不过。7在对所使用的的系统进行更新换代时，前后两种系统不对等，出现数据不兼容的情况，且执行要求也有一定的差异，导致不太容易上手，浪费时间，还有可不同系统的数据库在架构、类型以及使用方式等方面有所不同，系统操作人员需要对数据进行再处理，信息获取和交换是各个部门之间难以跨越的鸿沟，消相关资料和记载表明，我国缺少的不只是物流管理人才，还有技术人才，种种现象在中小卤制佐餐品企业表现十分突出，这些卤制佐餐品企业的采购、运输门从事物流工作的企业及其员工虽然具有过硬的专业理论指导工作，却又对生产目前大多数中小企业员工的资质结构相对较低，总体年龄结构趋于老龄化。笔者对10家具有代表性的中小卤制佐餐品企业的职工基本信息进行调查，其学历结构和年龄情况的具体信息详见表2和表3:年龄结构<30岁31-40岁>41岁所占人数比例表3中小企业员工学历情况调查学历结构本科以上高职(大专)中职无所占人数比例缺少物流成本核算部门，专业人才不足，而财务对紫燕食业卤制佐餐品公司的业务把控缺少整体认知，导致财务和实际业务存在间隙，缺少了解紫燕食业企业的上海紫燕食品企业在发展过程中，应该正确认识物流成本控制的实际意义，打破传统管理理念的禁锢，实现变革创新，只有这样才有可能从根本上改善上海紫燕食品成本管理工作。加强物流成本控制的概念认知，彻底改变管理人员和基层员工的思维方式，废除“生产独大”的传统观念。我们应当从下面两个方向展81、上海紫燕食品企业可将物流成本管理涵盖进战略管理之中，作为其业务发展的基本战略之一。这样做增加了物流成本管理之于生产活动中的重要性，让控制物流成本的概念融入每一个紫燕食业员工日常工作。物流管理的战略方针意味着企业将物流成本管理提升到一个更高的水平，也意味着这不再只是物流部门的义务，更是公司所有人都必须贯彻落实的工作要求。2、上海紫燕食品企业可以组建物流管理团队，或是对已经存在的团队进行改革，任命团队负责人，统筹管理物流业务。同时，该团队应当包括上海紫燕食品公司各个职能部门的领导，由他们在各自部门的安排基层员工展开工作，形成合理、明确的职责分工，实现有机统一，以降低上海紫燕食品的物流成本为根本目现代国际上各国市场竞争愈演愈烈，给上海紫燕食品企业带来了不可估量的难题。要想在行业市场甚至是国际市场上站稳脚跟，立于不败之地，除了高品质的产品质量和服务态度，减少上海紫燕食品成本支出也是非常重要的，因此控制物流成本对于公司经营具有举足轻重的影响意义。成熟稳定的物流成本管理体系是公司经营活动的基础，因此改变传统的物流管理形式是必不可少的。笔者认为，上海紫燕食品企业可以从以下几方面入手。首先，上海紫燕食品企业要根据经营状况，优化和完善财务管理制度。将物流成本管理与其他核算剥离开来，形成独立的循环系统，有利于提升物流成本计其次，对定期或不定期的进行检查，判定上海紫燕食品某些环节是否有存在的意义，有必要的话可以酌情进行删减。再者，退货会产生运费，导致公司物流成本上升。这需要上海紫燕食品企业从源头把控产品质量和品质，从客户角度出发展开生产和销售活动，减少退货时最后，可以针对不同的产品设置差异化管理要求，使上海紫燕食品物流成本管理体系更加贴合实际，更据可操作性。在信息技术不断提高的时代，互联网技术正在取代传统人工方式，逐渐成为企业物流管理的支柱，这也是减少物流成本支出的必要手段。上海紫燕食品企业在经营过程中必须贯彻ERP系统的使用。虽然有很多卤制佐餐品公司已经使用了ERP系统，然而并没有充分挖掘ERP系统的深层作用，只是停留在管理表面。关于贯彻落实ERP系统，笔者有以下几点思考(钟欣怡，许东)。单独列出物流成本管理模块，对物流成本进行单独核算。设置上图子系统，9可以有效协调上海紫燕食品企业内部各部门之间的信息间流，也可以将物流系统上海紫燕食品企业需要加大信息系统建设的投资力度，配备先进的硬件设备和软件系统，注重信息化系统的建设和