能力单元一畜体的基本结构

能力单元一畜体的根本结构1-1细胞1-2组织1-3器官、系统和有机体的概念1-4畜体各部名称1-1细胞一、细胞的形态和大小

细胞的形态是多种多样的，都是与其所处环境与执行的生理机能相适应的。如具有收缩机能的肌细胞，外形呈长梭形或圆柱形；在血液中执行运输机能的红细胞呈圆形；具有传递神经冲动机能的神经细胞有许多细长的突起等。细胞的大小也极不一致，除禽的卵细胞直径可达数厘米外，畜体其他部位的细胞，一般都必须在显微镜下才能看到。体内最小的细胞，如小脑内的颗粒细胞，直径约为4μm；最大的细胞是成熟的卵细胞，直径可达200μm；最长的是神经细胞，可长达1m左右。但不同动物同一种细胞的大小差异不大，如几吨重的大象和几十克重的小白鼠，它们肝细胞的大小根本一样。二、细胞的结构

细胞的形态和大小虽然千差万别，但都是由细胞膜、细胞质和细胞核三局部构成。〔一〕细胞膜是位于细胞外表具有一定通透性的薄膜。1、细胞膜的化学成分与分子结构细胞膜的化学成分主要是脂类〔以磷脂为主〕、蛋白质和少量糖类。在光学显微镜〔简称光镜〕下，细胞经染色后，只能看到不清晰的膜状界限。在电子显微简易〔简称电镜〕下，可以看到细胞膜分为内、中、外三层，内、外两层色暗，中层较明亮。在电镜下的这种两暗一明的结构，称为单位膜。2、细胞膜的生理功能细胞膜除了可以维持细胞形态结构的完整性外，还能控制和调节细胞和它周围环境间的物质交换，具有物质转运功能。细胞在新陈代谢过程中，要不断地从外界得到氧和营养物质，同时又要排出代谢产物，这些物质的摄人和排出，都必须经过细胞膜，它有选择地允许某些物质通过，但又能严格地保持细胞内物质成分的相对稳定。常见的物质转运形式有以下几种：〔1〕单纯扩散是分子或离子从浓度高的一侧。透过细胞膜，向浓度低的一侧的移动，这是一种不消耗能量的被动的物理过程。因为细胞膜是脂质双层构成的，所以只有脂溶性强的物质才能通过细胞膜进行单纯扩散，如氧和二氧化碳即是靠单纯扩散而通过细胞膜的。膜外氧气扩散到膜内，膜内二氧化碳扩散到膜外，所以单纯扩散也叫溶解扩散。二、细胞的结构

〔2〕易化扩散指不溶于脂质的物质，借膜蛋白的帮助，由膜的高浓度一侧向低浓度一侧的转运，所以这种扩散也叫帮助扩散。葡萄糖、氨基酸及各种无机离子就是靠帮助扩散而通过细胞膜的。〔3〕主动转运是指某些物质逆着浓度差由低浓度向高浓度的物质转运过程。这种逆浓度差的物质转运，靠的是膜镶嵌蛋白，通过消耗细胞内的三磷酸腺苷(ATP)所提供的能量采完成的。人们形象地将完成这种主动转运的膜镶嵌蛋白称为“泵〞。二、细胞的结构

〔4〕入胞作用和出胞作用入胞作用就是指细胞外的大分子的物质团块进入细胞内的过程。如进入的物质为固体物，称为吞噬作用，如进入的物质为液体，称为吞饮作用。入胞的物质与细胞内的溶酶体结合，被其所含的多种水解酶消化。出胞是与入胞相反的过程。在细胞内生成的不能经过膜转运的大分子物质，那么借出胞作用排出体外。如外分泌腺将酶和黏液排至管腔内；内分泌腺将激素分泌到细胞外液中去；突触的化学递质释放等均属出胞作用。入胞作用和出胞作用都是主动转运过程。二、细胞的结构

〔二〕细胞质是填充于细胞膜与细胞核之间、呈均匀透明的胶状物。细胞质中悬浮有细胞器和内含物等。1．细胞器细胞器是位于细胞质内具有一定形态结构和执行一定功能的器官，好似动物体内的器官一样，所以叫细胞器。一般细胞所具有的细胞器有：〔1〕线粒体在光镜下可见呈线状或粒状。线粒体内含有各种氧化酶，参与细胞内的物质氧化，释放能量，所以线粒体具有“能量供给站〞的作用。有人把它比做是“锅炉房〞、“发电厂〞，供给细胞代谢所需能量。二、细胞的结构

〔2〕内质网只有在电镜下才能见到内质网为薄膜所包绕的小管状或小泡状结构，相互连接成网。内质网有两种，一种内质网上附有大量核蛋白体，外形粗糙，叫粗面内质网。粗面内质网上的核蛋白体可以合成蛋白质。如浆细胞中的抗体、各种腺细胞的消化酶和一切细胞内的全部酶系，都是在这里合成的。另一种内质网上没有核蛋白体，外表光滑，叫滑面内质网。滑面内质网的功能比较复杂，它参与固醇类激素、糖原和脂类的合成以及解毒作用等。〔3〕高尔基复合体在光镜下呈线状或网状结构。高尔基复合体可对一些细胞合成的物质(特别是蛋白质)进行加工、包装，有利于合成物排出细胞外，所以它有“加工车间〞之称。二、细胞的结构

〔4〕溶酶体电镜下为圆球形，内含酸性磷酸酶和多种水解酶，可分解蛋白质。它能把进入细胞内的异物〔如细菌、病毒等〕，或者已经衰老的细胞器吞噬和消化，并将残体排出细胞。因此有人把它比做一台“清洁机〞或者细胞内的“消化器官〞。〔5〕中心体多位于细胞中央，核的附近，在光镜下可见它是由两个中心粒构成。中心体参与细胞的有丝分裂过程。2．内含物是指贮存于细胞内的营养物质和细胞的代谢产物。如糖原、脂类、蛋白质和色素等。二、细胞的结构

〔三〕细胞核在高等哺乳动物体内，除成熟的红细胞外，所有细胞〔包括禽的红细胞〕均有核。细胞核的形状多样，有圆形、椭圆形、杆形和分叶状等。细胞核的数量，一般一个细胞只有一个，少数也有两个或更多的。如肝细胞、心肌细胞可以有两个核，骨骼肌细胞那么可有几百个核。细胞核是由核膜、核基质、核仁和染色质构成。核膜是包于细胞核外表的一层薄膜，上面有许多散在的微孔，称核孔。核孔是细胞核与细胞质之间进行物质交换的通道。核基质又称核液，是无定形的液态基质，内含水、各种酶和无机盐等。核仁和染色质即位于核基质内。核仁一般为球形，每一核内有1-2个核仁。核仁是形成核蛋白体的地方，核蛋白体形成后，便通过核孔进入细胞质内，参与蛋白质的合成。二、细胞的结构

〔一〕新陈代谢每个生活着的细胞，在维持其生命过程中，必须不断地从外界摄取营养物质，经过加工合成细胞本身的物质，这一过程叫同化作用〔合成代谢〕；另一方面，细胞本身的物质又不断地分解、释放能量：供给自身生命活动的需要，同时排出废物，这一过程叫异化作用〔分解代谢〕。同化作用和异化作用互为存在的条件，缺一不可。同化作用利用异化作用所产生的能量，异化作用分解同化作用所合成的物质。细胞只有通过不断进行的薪陈代谢，才能维持生长、发育和分裂繁殖。所以说新陈代谢是生命存在的必须条件，新陈代谢一旦停止，生命也就停止。三、细胞的根本机能〔二〕兴奋性细胞对其周围环境的刺激(如机械、温度、光、电和化学性等)发生一定反响的特性，叫兴奋性。不同种类的细胞，兴奋性的表现形式不同，如肌肉细胞的收缩，腺细胞的分泌，神经细胞对神经冲动的传导，白细胞变形运动等，都是细胞兴奋性的表现。〔三〕运动体内有些细胞在不同环境条件刺激下，可产生不同形式的运动。如白细胞的变形运动，肌细胞的收缩运动，呼吸道上皮细胞的纤毛摆动和精子的尾部运动等。〔四〕生长与繁殖动物的生长发育和衰老死亡细胞的不断补充，都是细胞生长与繁殖的结果。三、细胞的根本机能三、细胞的根本机能〔五〕衰老和死亡各种细胞都必须经历衰老和死亡的过程。细胞衰老死亡的速度不同，一般寿命长的细胞，衰老死亡的慢，如神经细胞和心肌细胞；寿命短的细胞，衰老死亡的快，如血细胞和表皮细胞。三、细胞的根本机能1-2组织

一、上皮组织动物体内的组织可分为四类，即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。一、上皮组织上此组织由一层或多层紧密排列的细胞和少量细胞间质构成，覆盖在整个有机体的外表和体内一切管状器官的内外表以及某些内脏器官的外表。上皮组织具有保护〔如皮肤表皮〕、吸收〔如小肠上皮〕、排泄〔如肾小管上皮〕、分泌〔如腺上皮〕、感受〔如嗅上皮〕和生殖〔如睾丸及卵巢上皮〕等机能。二、结缔组织“结缔〞是连接的思想，但结缔组织不仅有连接作用，还有支持、保护、营养等作用。结缔组织分布于全身各处，种类也很多，但却有相似的结构，都是由细胞和细胞间质构成。与上皮组织相比，其细胞少而细胞间质多。结缔组织内的细胞种类多；细胞间质包括两种成分：基质和纤维。基质因种类不同而处于不同状态，血液中的基质呈液态，疏松结缔组织中的基质呈胶体，骨组织中的基质呈固体。二、结缔组织〔一〕纤维性结缔组织是体内分布最广的一类结缔组织，根据细胞种类的不同和纤维成分的多少，又可分为疏松结缔组织、致密结缔组织、脂肪组织和网状组织四种。1．疏松结缔组织结构疏松，肉眼观察呈白色，如棉絮状，遍布全身，主要分布于皮下、黏膜下，并伴随血管、神经进入器官内。常把位于皮下与肌肉之间的疏松结缔组织，叫蜂窝组织。疏松结缔组织具有支持、连接、填充、缓冲、营养、保护作用。二、结缔组织2．致密结缔组织它的结构根本同疏松结缔组织，其特点是细胞少，纤维多，结构致密而坚韧。皮肤的真皮、肌腱、项韧带都属于致密结缔组织。3、脂肪组织主要分布于畜体皮下、肠系膜、网膜及肾周围。它是由脂肪细胞构成。具有贮脂、保温、缓冲等作用。4、网状组织由网状细胞、网状纤维和基质构成，主要存在于淋巴结、脾和骨髓内。二、结缔组织〔二〕支持性结缔组织根据基质是否钙化而将支持性结缔组织分为软骨组织和骨组织，它们的根本结构和纤维性结缔组织相似，但质坚硬，起支持和保护作用。1．软骨软骨由软骨细胞、基质和纤维构成。软骨细胞和纤维埋在基质中。根据软骨中纤维种类及数量的不同，软骨可分为透明软骨(如关节软骨、肋软骨、气管环、支气管等，弹性软骨(如耳廓等)及纤维软骨〔如椎间盘等〕三种。2．骨骨是一种坚硬的结缔组织，也是由细胞〔骨细胞〕、基质〔有机物和无机物〕和纤维〔胶原纤维〕构成。骨基质中的有机物比较少，主要是骨胶原〔蛋白质〕，成年动物约占1／3，它决定骨的韧性；无机物主要是钙盐，如磷酸钙、碳酸钙，约占2／3，它决定骨的硬度。二、结缔组织〔三〕营养性结缔组织1．血液和骨组织相反，血液是呈液态的结缔组织，也具有细胞〔血细胞和血小板〕、基质〔血浆〕和纤维〔纤维蛋白原〕，(详见第八章)。2．淋巴是流动在淋巴管内的透明液体，淋巴的成分与血浆相似，但蛋白质含量较少，其细胞成分主要是淋巴细胞。二、结缔组织三、肌组织根据肌细胞的形态结构和机能特点，把肌组织分为三种：〔一〕平滑肌平滑肌细胞呈梭形，中央有一个核。平滑肌收缩不受意识支配，属于不随意肌。收缩力弱而缓慢，但能持久，不易疲劳。平滑肌主要分布于消化、呼吸、泌尿、血管等器官的管壁内。〔二〕骨骼肌骨骼肌细胞呈长圆柱状，多核，在一根肌纤维内，有的核多达一百多个，紧贴细胞膜深面。在光镜下，可见骨骼肌细胞七有排列整齐的横纹，所以骨骼肌属于横纹肌。骨骼肌的收缩受意识支配，属随意肌。其收缩力强而迅速，但易疲劳，不持久。骨骼肌因多附于骨骼上而得名。〔三〕心肌心肌纤维也呈长圆柱状，有分支并相互吻合，彼此相接，接头处称“闰盘〞。肌纤维也有横纹，但不如骨骼肌明显。细胞核一般只有1-2个，位于细胞中央。心肌的机能特点与平滑肌相似。心肌仅分布于心脏。四、神经组织家畜所以能很好地适应内外环境的变化，完成运动、采食、饮水、消化、呼吸、生殖等各种生命活动，都是神经系统调控的结果。神经系统由神经组织构成。神经组织全是由细胞成分构成，包括神经细胞〔神经元〕和神经胶质细胞。这是不同于结缔组织的重要特点。〔一〕神经元神经元是神经系统的根本结构和功能单位，它包括胞体和突起两局部。1、神经元的结构〔1〕胞体呈多角形，圆形，细胞核位于胞体中央。胞体主要存在于脑、脊髓和神经节内。〔2〕突起从神经元的胞体发出。根据突起的形态和机能不同，分为树突和轴突两种。树突：有一个或多个，较短呈树枝状分支。树突能接受刺激，把冲动传给胞体。轴突：轴突是一条长的突起，一般只有一个。轴突末端借分支与其他神经元的树突或胞体接触，或者进入器官及组织的内部。轴突能把细胞体发出的冲动传向另一个神经元，或者传至某一器官或组织。四、神经组织2、神经元的类型〔1〕按神经元突起的数目可分为：①假单极神经元从胞体伸出一个突起，离细胞体不远处又分为两支，其中一支伸到外周称为外周突，另一支进人中枢称中枢突。②双极神经元有两个突起，一个是树突，一个是轴突。③多极神经元有一个轴突和多个树突。四、神经组织〔2〕按神经元机能可分为：①感觉神经元又叫传入神经元，胞体位于外周的脑脊神经节内，以及内耳、视网膜等处，能接受内外环境的各种信息，并将其从外周传向中枢〔脑、脊髓〕。感觉神经元主要是假单极神经元和双极神经元。②运动神经元又叫传出神经元，这种神经元多位于脑和脊髓，均为多极神经元，能将神经冲动，从中枢沿其轴突传向外周，支配骨骼肌，控制平滑肌和腺体，引起肌肉收缩、腺体分泌等活动。这种神经元都是多极神经元。③中间神经元〔联络神经元〕多位于脑、脊髓的灰质中。其作用是联系感觉神经元和运动神经元。这种神经元也都是多极神经元。四、神经组织3．神经元之间的联系神经元虽是神经系统的结构和功能单位，但它们不能单独完成神经系统的各种活动，而是要相互接触，构成神经传导通路〔即反射弧〕，才能实现其复杂的神经活动。神经元之间发生联系的功能性接触点称为突触。常见的突触小体，与另一个神经元的胞体或胞突相接触。电镜下观察，突触由三局部组成，即突触前膜〔前一个神经元的轴膜〕、突触后膜〔后一个神经元的细胞膜〕和突触前、后膜之间有宽约15-30mm的突触间隙。突触小体在靠近突触前膜的轴浆内有很多突触小泡和线粒体。突触小泡内含有高浓度的化学递质〔如乙酰胆碱、去甲肾上腺素等〕。突触后膜上有多种化学递质的特异性受体。四、神经组织4．神经纤维指神经元的突起，其功能是传导神经冲动。神经纤维的典型构造是以轴突为中轴，外面包有髓鞘的神经膜。其中有些神经纤维具有髓鞘，叫有髓神经纤维，如一般的脑神经和脊神经；有些神经纤维没有髓鞘，叫无髓神经纤维，如植物性神经的节后纤维。根据神经纤维的生理机能不同，分感觉神经纤维和运动神经纤维。感觉神经纤维是由感受器接受刺激传向中枢的纤维，又称传入神经纤维；运动神经纤维是由中枢把兴奋传向效应器的纤维，又称传出神经纤维。四、神经组织5．神经末梢是指外周的神经纤维末端分支的局部，终止于其他组织形式一定的结构。按其生理机能不同，分为感觉神经末梢和运动神经末梢两大类。〔1〕感觉神经末梢是感觉神经元外周突的末梢，其末梢装置又叫感受器。如分布在上皮细胞之间，司痛觉的游离神经末梢；分布在真皮乳头层司触觉的触觉小体，分布在皮下组织，胸、腹膜及某些脏器周围的结缔组织中司触觉和压觉的环层小体；以及分布在肌肉或肌腱中的肌梭、腱梭，能感受本体感觉等〔2〕运动神经末梢是由中枢发出的运动神经元轴突的末梢，终止于肌肉和腺体，并支配这些器官的活动。四、神经组织〔二〕神经胶质细胞神经胶质细胞数量很多，约为神经元的10-50倍，存在于神经元之间，对神经元有支持、营养、保护作用。神经胶质细胞种类很多，主要有星形胶质细胞和小胶质细胞。星形胶质细胞，在神经组织病变情况下，可形成胶质瘢痕，有修补作用；小胶质细胞有吞噬能力，起保护作用。四、神经组织1-3器官、系统和有机体的概念

一、器官

一、器官二、系统由上述各器官系统构成家畜有机体。体内各器官、系统之间看着密切联系，在机能上互相影响，协调配合组成一个有生命的完整统一体。同时，家畜与其生活的周围环境间也必须经常保持着能动的平衡。这种统一均靠神经调节、体液调节来实现的。〔一〕神经调节神经系统对各个器官、系统的活动所进行的调节，称神经调节。神经调节的根本方式是反射。所谓反射，就是在中枢神经系统的参与下，对内、外环境变化产生适应性反响。完成反射所必须的结构那么称为反射弧。它一般包括