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BasicNutritionalscience主讲教师：林莹磷—身体里的“黄金”目录CONTENT体内分布生理功能吸收与代谢缺乏与过量营养状况评价食物来源体内分布人体含量较多的矿物质占成人体重的1%85%分布在骨骼和牙齿其余分布在细胞膜、骨骼肌、皮肤、神经组织及体液中血清磷浓度0.97~1.6mmo/L生理功能构成机体的骨骼和牙齿生理功能构成机体的骨骼和牙齿参与机体能量代谢生理功能构成机体的骨骼和牙齿参与机体能量代谢组成生命的重要物质生理功能构成机体的骨骼和牙齿参与机体能量代谢组成生命的重要物质参与酸碱平衡的调节生理功能构成机体的骨骼和牙齿参与机体能量代谢组成生命的重要物质参与酸碱平衡的调节参与糖、脂肪的吸收和代谢吸收与代谢主动吸收、被动吸收(主要)小肠部位吸收方式吸收与代谢影响因素吸收机体因素膳食因素草酸、植酸、磷酸金属阳离子不利磷吸收吸收与代谢肾脏、粪便等部位排泄缺乏与过量磷缺乏过量佝偻病、骨软化、骨痛低磷血症厌食、贫血、肌无力等高磷血症肾性骨萎缩性损害肝坏死、脂肪肝营养学评价生化指标血清磷——能够反映机体磷的营养状况食物来源广泛瘦肉、蛋、奶、肝、肾等谷类食物(植酸)食物来源含量较高影响吸收小结体内分布生理功能吸收与代谢的途径及影响因素缺乏与过量引起的疾病及症状营养状况评价食物来源思考题?磷的生理作用是什么？影响磷吸收的因素有哪些？磷的食物来源是什么？B

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