DB61T-猕猴桃生产 第8部分：分等分级

Q/LB.□XXXXX-XXXXDB61/TXXXX—XXXX前言本文件依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：陕西省果业中心、西北农林科技大学、眉县农业农村局、杨凌梦绿生态农业有限责任公司。本文件主要起草人：杨建伟、刘占德、刘艳飞、杨建伟、王胜虎、贺浩浩、王希良、屈学农、张浩、陈鑫、高志雄。猕猴桃生产第8部分：分等分级范围本文件规定了猕猴桃的鲜果质量、分等分级、试验方法等要求。本文件适用于美味猕猴桃和中华猕猴桃的果实分级。规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。品种典型特征果实达到采收成熟度时固有的形状、色泽和内在品质。感官品质利用人体感觉器官可以感知的果实表面、形态和色泽等外在品质，以及果肉质地、香气等内在品质。内在品质利用仪器设备检测的果实质地、硬度、可溶性固形物、Vc含量、干物质等生理指标。缺陷果由于自然因素和人为机械作用及其他病虫害因素，对果实外在品质和内在品质造成各种损失的果实，如畸形、污点（渍）、物理外伤、晒伤、病斑等质量要求感官质量具有品种典型特征，徐香、翠香等主栽品种具体感官品质要求如表A.1。果实内在品质指标鲜果的生理成熟（采收）品质指标和完全成熟（可食状态）品质指标，应符合表A.2的规定。鲜果分级分为特级、一级和二级，各等级指标应符合表1规定。猕猴桃鲜果等级指标要求等级指标特级一级二级徐香翠香海沃德红阳/脐红徐香翠香海沃德红阳/脐红徐香翠香海沃德红阳/脐红单果重（g）120≤·＜140120≤·＜140120≤·＜140100≤·＜12090≤·＜12090≤·＜120100≤·＜12080≤·＜10070≤·＜9070≤·＜9080≤·＜10060≤·＜80果形端正，无畸形端正，无畸形不影响外观，无明显畸形果面无缺陷无污染，无皱缩，果皮斑迹或果斑总面积≤1cm2无污染，无皱缩，果皮斑迹或缺陷总面积≤2cm2缺陷果（%）0≤2≤3生理成熟时干物质（%）≥18≥18.5≥17≥20≥17≥17.5≥15.5≥18≥16.5≥16.5≥14.5≥17可食状态可溶性固形物（%）≥18≥18≥17≥21≥17≥17≥16≥19≥16≥16≥15≥18风味软熟后表现品种固有风味，有香气，无异味容许度（%）≤3≤5≤10试验方法参照第7部分：采收执行。

（规范性）

猕猴桃鲜果质量要求陕西猕猴桃主栽品种鲜果主要感官品质指标要求感官指标徐香翠香海沃德红心猕猴桃（红阳/脐红）果面果面洁净，无污染物，无斑迹，无明显皱缩，无腐烂单果重（g）≥70≥70≥80≥60果形果实端正，无畸形果皮着色均匀，棕褐色着色均匀，棕褐色着色均匀，呈黄褐色着色均匀，暗绿色果肉浅绿色浅绿色浅绿色黄绿色果肉，辐射状红心果心无空心无空心无空心无空心缺陷果（%）一般缺陷≤2%一般缺陷≤2%一般缺陷≤2%一般缺陷≤3%风味具有品种固有的风味，无异味硬度采收时达到生理成熟指标，无手感陕西猕猴桃主栽品种鲜果生理成熟和可食状态的理化指标要求指标可溶性固形物（%）干物质（%）果实硬度（N）生理成熟状态可食状态生理成熟状态可食状态徐香≥6.5≥15.5≥16.5100~1206~12翠香≥6.2