DB61T-陕西苹果等级划分要求

CS67.680.10CCSB31点击此处添加中国标准文献分类号DB61DB61/TXXXX—2024陕西苹果等级划分要求ClassificationofAppleFruitinShaanxi（征求意见稿）2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施陕西省市场监督管理局   发布前  言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由陕西省农业农村厅提出。本文件由陕西省农业农村厅归口。本文件起草单位：陕西省果业中心、西北农林科技大学、洛川县苹果产业研发中心，陕西华圣现代农业集团有限公司、洛川青怡庄园生物科技有限公司、陕西王掌柜农业发展有限公司、白水县润泉现代农业科技开发有限公司、陕西顶端果业科技有限公司。本文件主要起草人：王若臣、刘翠华，杨建伟，张泾渭，丁毓端，吕燕荣，任小林，马锋旺，何双群，韦云、周会玲、李前进，王颖，廖林，王超，杨跃国，赵存，王国梁。本文件由陕西省农业农村厅负责解释。本文件为首次发布。陕西苹果等级划分要求范围本标准规定了苹果等级划分的术语和定义、基本要求、规格、等级、检验方法、检验规则、包装及容许度等。本标准适用于陕西省富士、嘎啦、秦脆、瑞雪、瑞香红、瑞阳、维纳斯黄金、金冠、鲁丽、华硕、秦冠等品种果实的分级与检验。其它品种可参照使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T10651鲜苹果术语和定义下列术语和定义适用于本标准。GB/T10651界定的术语和定义，以及下列术语和定义适用于本文件。陕西苹果指在宝塔区、富县、宜川县、洛川县、黄陵县、印台区、耀州区、宜君县、凤翔县、白水县、合阳县、旬邑县、永寿县、长武县、淳化县等15个县（区）的全部乡镇现辖行政区域和陈仓区、金台区、渭滨区、岐山县、扶风县、陇县、千阳县、蒲城县、澄城县、韩城市、富平县、礼泉县、乾县、彬县、子洲县、米脂县、绥德县等17个县（市）的部分乡镇现辖行政区域内生产的苹果。果径果实最大横切面的直径。单果重某个苹果品种果实的平均果重(克)。新鲜果实表面呈现该品种固有的色泽，并且色泽艳丽，无失水萎焉、色泽变暗等。果梗果实上连接枝条的部分。果实缺陷由于自然因素或人为机械的作用，对果实表面造成的各种损伤。裂口单处开裂且不发黑，长度≤1cm。硬度果实胴部去皮后单位面积所承受的试验压力。要求4.1果实的基本要求果实完整良好、新鲜洁净，果梗完整（不包括商品化处理造成的果梗缺失），果实无刺伤、无碰压伤、无病虫害、无异味、无异常外部水分，果实充分发育，果实具有适于市场销售、贮藏运输的成熟度。4.2外观等级陕西苹果果实外观等级应符合表1的规定。陕西苹果果实外观等级指标项目特级一级二级果形端正稍有缺陷，但不畸形色泽富士片红/条红最低着红色面积（%）90/8080/7065/55红将军857550嘎啦807050秦冠806050金冠、维纳斯黄金、金黄色黄色、绿黄色果面缺陷果锈片状锈斑不超出梗洼和萼洼，不粗糙可轻微超出梗洼和萼洼，表面不粗糙不超过果肩，表面轻度粗糙网状薄层面积占果面比例（%）≤2≤10≤20碰压伤（cm2）无轻微碰压伤，≤0.5磨伤（cm2）（叶磨或枝磨）轻微磨伤，≤0.5轻微磨伤，≤1.0刺伤（包括破皮划伤）无无日灼（cm2）无轻微日灼，≤1.0药害（cm2）无轻微药害，≤1.0雹伤（cm2）无轻微雹伤，≤0.8病害（cm2）无轻微非腐烂性病点，≤01虫伤（cm2）无无果柄缺失无仅果柄缺失，不伤及果面裂口（个）无裂口长度≤1cm且不发黑，1水裂纹无轻微水裂纹，不伤及果肉组织，不变色小疵点（个）无≤5≤104.3果实大小规格的规定4.3.1苹果果实按照果径大小，分特大、大、中、小四个规格（见表2）。陕西苹果果实规格（果实横径,D）单位为mm品种特大大中小富士、秦脆、瑞雪、秦冠D≥9585≤D<9575≤D<8570≤D<75金冠、维纳斯黄金D≥8075≤D<8070≤D<7560≤D<70嘎啦、鲁丽、瑞香红D≥7065≤D<7060≤D<6555≤D<604.3.2果实大小规格按单果重（M,g）划分，主要品种单果重规格要求见表3。陕西苹果果实规格（果实重量,M）单位为g品种特大大中小富士、秦脆、瑞雪、秦冠M≥325225≤M<325175≤M<225125≤M<175金冠、维纳斯黄金M≥250225≤M<250200≤M<225150≤M<200嘎啦、鲁丽、瑞香红M≥200175≤M<200150≤M<175125≤M<1504.4理化指标果实硬度、可溶性固形物含量具体见表4.表4苹果主要品种果实内在品质的等级指标品种果实硬度（kgf）≥特级一级二级可溶性固形物（％）≥可溶性固形物（％）≥可溶性固形物（％）≥嘎啦系6.513.013.012.0元帅系6.512.512.511.5乔纳金系6.514.014.013.0金冠系6.513.513.512.5富士系7.013.513.012.5注1：本表中未涉及的品种，可比照表中同类品种参照执行。注2：提早采摘出口和用于长期贮藏的金冠系品种允许淡绿色，但不允许深绿色。注3：本表所涉及品种各等级对应外观品质参考表1，乔纳金系的色泽（着色面积）标准如下：特级：红色≥80%，一级：红色≥70%，二级：红色55%。试验方法和检验规则按照GB/T10651中附录C的相关规定执行。包装和外观要求检验按GB/T10651的7规定执行。标识规定检验按GB/T10651的8规定执行。