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厨房安全知识培训厨房里的5大危险操作错误一：燃气灶旁倒面粉面粉、淀粉、糯米粉等，都是非常细小的可燃粉尘，扩散到空气中，达到一定浓度时，容易遇火爆炸。严禁在厨房有明火的时候倒面粉，最安全的做法是把厨房明火关闭再倒面粉，或者移至餐厅倾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶台上，要及时用湿布清理干净。错误二：微波炉里热鸡蛋当用微波炉加热带有外壳和薄膜的食物（如鸡蛋）时，食物内部的水分子会迅速振动产生热量，导致食物内部温度和压力迅速升高，当压力达到一定程度，食物就会爆炸。严禁使用微波炉加热鸡蛋、板栗、袋装牛奶等具有密封结构的食物。此外，使用微波炉加热液体时，时间不要过长，否则很容易发生“突沸”。微波炉加热液体后，可先冷却一下再拿出，避免引起爆溅，造成烫伤。错误三：高压锅内装太满当高压锅内食物过多，产生压力时，若持续加热，压力增高便会引起爆炸。使用高压锅时，一定要看好最小水位线和最大水位线的位置。另外还得注意高压锅的使用年限，一般高压锅使用年限为5~8年，不同品牌和材质的有所差异，大家需注意看好说明书。错误四：燃气泄漏不注意厨房煤气泄漏，浓度在5%~15%范围会引起爆炸。煤气或天然气用完必须立即关闭阀门，而且务必安装燃气报警器，防范于未然。错误五：油锅起火用水灭炒菜时油锅起火，有人

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